Křupavé okurky v bulharštině

je stále velmi zajímavé, jak plechovky stojí při pokojové teplotě?

Nemám ani balkon, ani extra ledničku)))))
Okurky obstály / prošly testem ... minulý víkend dojedly poslední plechovku. .. brzy půjdou nové okurky, určitě se otočím!
O zadcích neřeknu, rozřezal jsem je ..

[Nila]

Nila„Nelyo, řekni mi, co sůl a cukr v lžících pod nožem nebo se sklíčkem?

[elena88]

elena88, Měřil jsem pod nožem sůl a cukr.

Přidáno středa 6. července 2016 22:57

Už jsou to 2 týdny, co jejich okurky zmizely. A protože jich zatím není mnoho, zavřu několik sklenic za 2-3 dny.
Abych trochu ušetřil na octě a nevylil ho po každém kroucení, používám stejný. Nalil jsem 1 litrovou láhev do misky a po vykoupání okurek misku zavřel víčkem a vložil do chladničky.
Byl uzavřen do 1,5 l nádob
A to jsou okurky v plechovkách o objemu 1 litr

Ach, Nelechko, právě jsem viděl tvůj recept, jak zajímavý! Čekám na své okurky za 1-2 dny, chci se pokusit tento recept zkombinovat na test. Žiji na venkově, čím je to pro mě snazší, tím lépe.

Děkuji, Sveto
Pokud potřebujete něco jednoduššího a chutnějšího, pak je to správná věc. Rychlý a matoucí))))

Nellichko, opravdu chci vařit okurky podle tohoto receptu. Vyrobeno podle receptu Oksana-Lozja, další budou vaše. Věřím. Všechno je s vámi chutné!

Ach, Lenochko, jak dlouho jsem tě potkal v tématech
Děkuji, že jste se zastavili u okurek
Leno, také mám opravdu ráda okurky tety Margity a několik let je nechávám zavřené. Ten rok jsem to ale udělal poprvé, čehož jsem v bulharštině nelitoval.
Letos jsem se rozhodl zavřít ty i tyto. Ale teď dělám 4 švy a stále si myslím, že je také nutné uzavřít to podle Oksanina receptu. Ale vyhrává lenost a málo času (už třetí týden bojuji se 2 meruňkami, jablka se začala sypat, hruška je na cestě), a proto zatím jen podle mého vlastního receptu.

Ano, to, co dnes krmí rok!

[Nelya,]

Nelya, a pokud jsou okurky právě sklizeny, musí být namočeny přes noc (nebo 6-8 hodin), nebo je to zbytečné? Zítra jsem to chtěl zavřít podle vašeho předpisu.

[Borkovna]

Borkovna,
Leno, pokud můžeš okurky namočit pouze ze zahrady, ale ne na dlouho. Myslím, že bude stačit hodina nebo dvě. Když připravujete sklenice, zelený čaj, koření, dáváte je do sklenic - v tuto chvíli nechte okurky viset ve vodě.
Obvykle mám okurky sklizené za 2-3 dny. Takže ty, které jsem včera odřízl, držím ve vodě déle a pak přidám ty, které jsem odřízl dnes. A často se to stává, například dnes jsem namočil několik okurek na 3 plechovky. To se obvykle zjistí, když roztřídíte všechny okurky ve sklenicích, že jedna nebo dvě sklenice nejsou plné. Jdu vyzvednout mnoho, které jsem hned nevytrhl. Teď je nikdy nenamáčím, ale jednoduše se hlásím shora, do plných nádob.

[Nelya,]

Nelya,díky za odpověď. Jsem rád, že děláme totéž.

Nelechka, letos vyrobila okurky podle vašeho receptu. Včera jsem vzal sklenici, abych to zkusil. Jak chutné byly! Trochu jsem se o ocet bál, ale všechno je skvělé. A jaký lahodný nálev! Moc děkuji za skvělý recept!

Dívky, moje okurky jsou příliš velké. Někdo se snažil nedělat to celé, ale rozřezat to na kousky?

[Olenko.]

Ocet je usrkáván při koupání pro co nejvíce „převýšení“, které pak Olenko. Jsou v tomto receptu a bez toho se dokonce docela dobře opijí.

Děkuji, drahý, přeškrtávám to.

[Natálie]

Natálie, již vzali vzorek? Nooo, ještě se mi nepodařilo otevřít můj, zatímco sklenice jsou všechny v suterénu.
Ale letos, jak jsem psal dříve, jsem trochu ušetřil na octě. Jelikož jsem zavřel své okurky a nedozrály ve velkých dávkách, musel jsem je zavírat každé 2-3 dny. Proto jsem několikrát použil jednu láhev octa a pak jsem do této misky přidal jen trochu octa. V ledničce držela misku s octem.
Jsem velmi rád, že se vám můj recept líbil. Také jsem se toho roku trochu bál této technologie, bál jsem se, že ocet bude příliš cítit. Ukázalo se však, že to vůbec nebyly octové okurky.
Natasha, moc děkuji, že jste se zastavili a nechali svoji recenzi

gurtsy jsou příliš velké. Někdo se snažil nedělat to celé, ale rozřezat to na kousky

Olenko, je pravděpodobně pozdě, právě viděla tvoji otázku. Ale Mikhasa vám už napsal, že byste to asi neměli krájet. V každém případě jsem to nezkoušel, proto neřeknu nic konkrétního.
Letos jsem vařil malé okurky, protože jsem měl vlastní. A toho roku musely být kupované uzavřeny, ale koupil jsem ty velké. Takže srolovala celé a dala 8 až 9 kusů do 1 litrových nádob.
Ale ani neznám krájené okurky. Nakrájené okurky zakrývám pouze salátem Nezhenskie, nebo jsem letos poprvé vyrobil podle receptu Iriny Keel.

Jsou v tomto receptu a bez toho se dokonce docela dobře opijí.

Mikši, ale zdá se mi, že nemají čas vypít příliš mnoho tohoto octa. Koneckonců, držíme okurky v horkém octě jen pár minut, ne déle. Pouze kůra okurky má čas nasáknout. A pak jednoduše naplníme nádobu s okurkami vroucí vodou a veškerý ocet, který se podařilo vstřebat, se v této vodě rozpustí. Nakonec, když konzervujeme obvyklým způsobem, naléváme ocet přímo do marinády a v takové marinádě vydrží celou sezónu.
V každém případě jsem ani v samotných okurkách, ani ve slaném nálevu necítil přebytek octa.

Nel, otevřel jsem jen jednu nádobu, a to jen proto, že jsem připravoval salát s chobotnicí. Vyrobil jsem je pro svého syna, bude pro něj pohodlné nosit v malé nádobě, a ne ve 3litrové plechovce. A tak se stalo, že jsem to zkusil.

Hlásím se. To nejsou okurky, to je bomba! Dnes jsme otevřeli první plechovku a já chodím a nosím každých 10 minut! Vyrobeno podle tohoto receptu a ještě jednoho, také zvaného v bulharštině na našem fóru. Tento recept je také chutný, ale ne tak energický a s převahou nasládlé noty. A tento recept je jen píseň! Teď bude mojí prioritou. Nejúžasnější na tom je, že chuť je tak všestranná, že se dostane i k Olivierovi, kam dáváme pouze nakládané okurky a do salátů, kde se vyžaduje nakládaná okurka. DĚKUJI!!!

[Alla]

Allajak hezké je přijmout takovou vřelou chválu! Je velmi příjemné, že okurky byly tak chutné!
Moje sklenice se také taví neuvěřitelnou rychlostí, obávám se, že to nestihnu do jara.
Jak se vám líbí ocet, necítíte se moc? Pro mě to vůbec nechutná, i když jsem okurky dobře vykoupal v misce s ukss

[Nila]

Nila, všechno se pro ocet ukázalo velmi harmonicky, i když jsem okurky koupal velmi opatrně, byl jsem poprvé zajištěn, bylo to děsivé. Jak je to, sůl a cukr přímo do nádoby
Ale všechno dopadlo skvěle!

[Alla]

Alla, pak to okamžitě sůl a cukr ve sklenici není tak děsivé. Viděl jsem to v jiných receptech. Ale skutečnost, že do sklenice vůbec nelijeme ocet, je podezřelejší. Ale jak se ukázalo, není to děsivé, zavřel jsem to druhý rok podle tohoto receptu a všechno je v pořádku

Mimochodem, letos jsem to také sroloval ... rychle se ukážou, jen se také rychle nají ... ale chutné ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa„Reptám s okurkou z plechovky a pak na kazetě vidím známé jméno. A byl jsi to ty, kdo se tu objevil se zprávou, světlo v dohledu.
Jo, rychle se sežerou, trvalo mi to jen na prázdniny 2 sklenice. Zbytky řezu ležely na podnose. A já jsem měl hodně sladkého dortu a bylo to tak zavrčené v ústech. Takže jím na noc kyselý))))

Tyto okurky patří do třídy Olivier.
Šťastný nový rok

[Nelya]

Nelya, pro nakládané nejchutnější okurky, na můj vkus!Moc děkuji za takový lahodný recept!

Kde jsem byl, když všichni sbírali okurky ???
Přidejte si do záložek, ale JAK nezapomenout na tento recept v sezóně ??? Opravdu chci i takové okurky ...

[Duhovka]

Duhovka,
Irinka, záložka. Pokud najednou zapomenete - připomeňte mi, abych vám to připomněl

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 16:01

Fifanya, Anna, děkuji za gratulace a děkuji za zpětnou vazbu

Šťastný nový rok dívky. U novoročního stolu děkuji svým příbuzným z Čuvašie. Jel s nimi recept
Mám ochranářského tátu s několika sekcemi
1. Chci dělat
2. Udělal jsem, můžete jíst
3. CHUTNÁ
4. Není chutné
Tady jsem měl tyto okurky v seznamu přání a když jsem otevřel nádobu, okamžitě jsem ji přenesl do sekce „DELICIOUS“

Allochko, jaký dobrý nápad máš s tátou. Také musím něco podobného udělat doma. Jinak se to v mém kulinářském notebooku, jako v domě toho Oblonského, zmátlo.
Je hezké, že příbuzní z Čuvašie použijí recept a budou si užívat okurky

[Nelya]

Nelya„Dobře, dneska jsme drtili okurky, hm?

[Nelya,]

Nelya, konečně je řada na vašich okurkách. To léto jsem v bulharštině vytvořil několik verzí pro testování v nádobách o objemu 1 litr. A moji muži jednoznačně řekli, že v této sezóně byl váš! Nemohl jsem odolat ani sám sobě, zkusil jsem malý kousek, i když to nemohu jíst. No, moc se nám to líbilo, díky !!!

[Elena]

Elena„Jsem rád, že vaši rolníci recept ocenili. A je velmi smutné, že to nemůžete plně ocenit.
Právě je začínáte zkoušet a moje sklenice již dojdou, i když jsem zavřel víc než loni. Na prázdniny jsem nechal pár sklenic.
Děkujeme, že jste nebyli líní a přinesli do Temky zprávu o okurkách!

[Nelya,]

Nelya, dnes jsem zavřel své první okurky, 4 litry a jednu 1,5 litru. Samozřejmě neudělám jeden recept, ale několik. Ale podle vašeho receptu jsem udělal úplně první a udělám to znovu, až dozrají okurky.
Moc děkuji za lahodný recept!

[Lenochka]

Lenochkauž své okurky zavíráte. Pravděpodobně začnu také zítra. Dnes jsem to chtěl začít zavírat, ale přerušil jsem to a myslím, že jsem ještě nedojedl, nechám to na jídlo. Ale podívám se do večera, že okurky zůstaly v misce, takže je čas začít se točit.
Ale stále nemám mnoho okurek, zavřu pár sklenic. Začnu také tímto receptem ... a možná v něm budu pokračovat. M už řekl, že by se obtěžovala jen s takovými, on nechce další experimenty.

Dobré odpoledne. Hned musím říci, že nemám rád experimentování, i když jen proto, že to někdy nefunguje a je jen škoda produkt přeložit. Každý rok zavírám okurky kečupem nebo rozmanitou „zeleninovou zahradou“, ale vždy chci něco nového a chutného. Přiznám se, že mě tento recept inspiroval k vyzkoušení okurek, které jsem musel říct hořké (až 7 kilogramů !!) a nevěděl jsem, co s nimi, i když jsem je tak dlouho namočil. Takže před týdnem jsem zavřel okurky s nadějí, že dostanu alespoň něco)) A dnes jsem je otevřel, abych vzal vzorek. Lidi, to je neuvěřitelné! Hořkost z okurek je úplně pryč, jako by byla. Křupavost, štiplavost, kyselost, obecně vše, co by mělo být v okurkách! Jsem neuvěřitelně rád, že jsem to zkusil, a radím všem, kteří stále pochybují.)
Moc děkuji za recept! Zavřu to znovu a teď s dobrými okurkami!)
P.S. Mírně jsem zvýšil množství cukru, protože mám chuť na sladké, i když v mezerách)

P.S. Mírně jsem zvýšil množství cukru, protože mám chuť na sladké, i když v mezerách)

Anastasia, kolik cukru jsi dala?
Chci udělat sladké okurky.

[Nila]

Nila„Nelya vyrobila plechovky o objemu 3 litry, k zemi bylo nutné přidat pouze hořčici (ukázalo se to nejasné, ale když to stálo, bylo to normální)
dnes koupil hořčičné fazole, zkusím to přísně podle receptu
Díky za recept

Je mi líto, že jsem nalil ocet, rozhodl jsem se ho ponechat, „upravit“ sílu a alespoň jednou ji použít.

[Nelya]

Nelya ještě jednou moc děkuji
Okurky se tímto způsobem poprvé vařily za 15 let. Jsou vynikající, našel jsem sklenici prvních - nezakalily se, chutnají skvěle. Stojí dobře jak doma (v teplé skříni), tak ve sklepě. Ani jeden nemohl explodovat. Používám roztok octa (1 láhev 70% 330 ml na 2,5 litru vody ≈ 9% - levnější a snáze se kupuje a snáze přináší domů))) Používám opakovaně, nikdy jsem neměl žádné problémy. Přidávám různé koření podle toho, co je v tuto chvíli po ruce. Přidal jsem čerstvé papriky, aniž bych to zpracoval, také to stojí za to. Ale s čerstvou cibulí se nejprve zakalí, ale pak se zákal usadil a byl v pořádku. Myslím, že s tímto druhem předběžného zpracování okurek s kořením se dá hrát. Toto je můj oblíbený recept.

[NaNya]

NaNya, Anastasia, děkuji za tak vřelý a podrobný přehled receptů. Jsem rád, že se mi recept na tyto okurky líbil.
Pokud jde o hořkost v okurkách, všiml jsem si také, že hořkost zmizí. Jednou jsem koupil okurky na bazaru a byly evidentně smíšené a narazily na hořkost. Ale zavřel jsem všechno, aniž bych přešel. A v zimě jsem zapomněl, že okurky jsou hořké, vůbec jsem se necítil.
alba et atraHelen, nebudu říkat, že okurky jsou velmi kyselé. Jejich chuť je vyvážená. Pokud však vaše rodina miluje okurky více sladkosti, zkuste dát cukr do 1 polévkové lžíce. S městem není velký. Posypu sůl a cukr pod nůž.
prostor„Lide, vylévám také ocet. Stojí tedy v hrnci v lednici. Když zavřu okurky, ukáže se to každý druhý den ze sklizně. V případě potřeby jsem dostal pánev, pak jsem přidal další ocet, zahřál jsem a okoupal jsem okurky.
A letos jsem s tímto octem dokonce zavřel pár sklenic rajčat. Den předtím jsem zavřel okurky a nalil veškerý ocet z láhve. Následujícího dne jsem dal rajčata do sklenice, ale zapomněl jsem koupit ukssus. Vzpomněl jsem si, že jsem nevylil včerejší ocet, udělal marinádu s tímto octem a nalil jsem rajčata.
Fifanya„Anya, jak dobré je, že recept byl již otestován časem a lze jej předepsat doma!
Děkujeme, že jste přepočítali octovou esenci na 9% octa. Velmi užitečné! Mimochodem, zapomněl jsem, že mám láhev této esence.

[Nelik]

Nelik„V tom roce jsem nedával do chladničky ani tento rok nepoužíval ocet na okurky. Jen se ochladil v kastrolu, nalil to do lahví a tiše stál v kuchyňském penálku až do další dávky.
A okurky jsou opravdu skvělé! V tuto chvíli již hotové 10 litrů a jeden 1,5 litru. Zatímco solím okurky a posílám je do sklepa.

Lenchiku, není pro mě těžké dát tento použitý ocet do ledničky. Druhá chladnička je zapnutá v létě, je v letní kuchyni a jsou zde hlavně kočičí a sobaninové pochoutky. Hrnec kompostu také vydrží. A s takovým teplem je v ledničce lepší, no, bylo to tak, že jsem to dal na schody v suterénu. Je pro mě jednodušší najít si tam místo, než v kuchyni, kde se tento kastrol bude houpat a dostat se mi do cesty pod rukama. Jsem příliš líný na to, abych si dělal starosti zpět do lahví, ochlazoval jsem pánev nebo misku octa a z dohledu!

Rozumím, Nelik! Z praktických důvodů to bezpochyby znamená, že se octu při použití mimo chladničku může něco stát.

A já za vámi přijdu se svou zprávou



Přidány nějaké cibulové kroužky. Stojí 3 dny v kuchyni, solný roztok se nezakalí.

Nelechka, a tady jsou moji bulharští!
Děkuji za recept!

Zde se připravují sklenice.


A tady okurky v octě mění barvu.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba et atra, Elena,
děvčata, děkuji za zprávy a takové skvělé fotky!
Opravdu chci věřit, že v zimě všechny tyto sklenice přinesou vám i vaší rodině potěšení!

A přijdu k vám se svými okurkami))

Ahoj! Nikde jsem nenašel hořčičná semínka. Je možné nahradit suchou hořčicí nebo je lepší pokračovat v hledání?

[Svetlana]

Svetlana„Ani nevím, co na to říct, nikdy jsem se nepokusil nahradit semínka hořčičným práškem.Obávám se, že prášková hořčice by mohla solnému roztoku způsobit zákal.
Ale v zásadě se můžete vůbec obejít bez hořčice. Přidejte kořen křenu, pokud existuje, dodá okurkám také svou chuť a pevnost.
přístav, děkuji, že jste do tématu vložili své fotografie okurek.

Udělal jsem dvě dávky podle tohoto receptu, poprvé tam nebyla žádná feferonka, po 2 týdnech jsem otevřel jednu plechovku, ochutnal, chutnal, koupil více okurek a feferonek, ale nebyl tam žádný křen, doufám, že obstojí. Díky za recept!