Játrové palačinky

Játrové palačinky

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kuřecí nebo hovězí játra	500 g
zakysaná smetana	3 lžíce. l.
mrkev (střední)	2 ks
cibule (není velká)	2 ks
vejce	2 ks
mouka	2-3 st. l.
sůl	1 hod l.

Metoda vaření

• Velmi snadný recept na přípravu.
• Opláchněte játra, vyřízněte velké nádoby, odřízněte filmy a tuk, pokud je to hovězí játra, stačí opláchnout kuře.
• Oloupejte a umyjte mrkev a cibuli.
• Projděte mlýnkem na maso, nejprve játry, potom mrkví a cibulí, abyste na zbytek cibule natlačili, můžete na konci přeskočit malý kousek chleba.
• Rozlomte 2 vejce na hmotu jater a zeleniny a přidejte 3 lžíce zakysané smetany. V zásadě lze zakysanou smetanu nahradit 50-70 g tvarohu nasekaného mixérem na pastu.
• Důkladně promíchejte, ručně promíchám vidličkou do hladka. Přidejte mouku a sůl a znovu promíchejte. Měli byste dostat hmotu podobnou konzistenci jako hustá zakysaná smetana. To znamená, jako u obyčejných palačinek z mouky.
• Smažím na speciální pánvi na pečení palačinek, ale můžete také použít běžnou pánev. V receptu není vůbec žádný olej z tukových jídel - samotná játra a zakysaná smetana. Pokud smažete na nepřilnavém povrchu, můžete ho před prvním nalitím hmoty namazat olejem, ale ani to nedělám.
• Dostal jsem 3 pánve = 21 kusů palačinek o průměru 7 cm. Jíme se zakysanou smetanou, můj manžel někdy s majonézou, to samé, nepřidávejte k jaterním palačinkům, jsou vždy trochu suché.

Miska je určena pro

21ks.

Čas na vaření:

30 min

Program vaření:

mlýnek na maso, kotce a pánev

Poznámka

Játra jsou obecně velmi mastný produkt, takže v tomto receptu nepoužívám olej. Cibuli a mrkev předem neopražím, ale rozdrobím je surově na mlýnku na maso se středními otvory.
Zakysaná smetana nebo tvaroh zjemní specifickou chuť jater, ale vůbec ji neodstraňujte a palačinky udělejte o něco šťavnatější. Pokud doma není zakysaná smetana nebo tvaroh, můžete je nahradit majonézou, ale pak se obsah tuku v palačinkách výrazně zvýší.
P.S. Palačinky lze také jíst za studena, použít je na sendviče se solenou okurkou nebo na játrový salátový koláč

Podobné recepty

Hercules palačinky s jablky (celfh)

Krupicové palačinky (olgea)

Kuřecí placky jako v Ikei (výrobce pizzy Tristar PZ-2881) (Masinen)

Chutné a zdravé): v

[Innushka]

Innushka, dělat a jíst pro vaše zdraví.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ach, jaké krásné !!!! Hladký, jen pastva pro oči! Díky za recept, nenapadlo mě přidat zakysanou smetanu, ale je to tak chutné! Vzal do záložek.

[Irina]

Irina, aby byl výkonnější, můžete také přidat cuketu (150–200 gramů) také pomocí mlýnku na maso (ale ne každý má vždy doma cuketu) přidáním několika polévkových lžící mouky, jinak bude vodnatá.

A také bude chutné, pokud si připravíte (nebo vezmete hotovou) majonézu, přidáte k ní česnek a bylinky procházející lisem a pak s touto majonézou „přilepíte“ dvě palačinky

[Olga]

Olga, zdá se mi, že česnek nejde dobře s játry, játra mají velmi silnou specifickou chuť a česnek, zdá se mi, je už příliš mnoho, ale více zelených zjemní chuť jater, takže je to samozřejmě zajímavý nápad.
Jen jsem se snažil, aby to bylo více dietní - méně kalorické a můj manžel mi rád přidává majonézu všude, proto ji zmiňuji (majonéza).

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tak kuchař vařil v práci. Ukázalo se to ostřejší, vše závisí na cíli: pokud je to hutnější, pak to samozřejmě není nutné dělat. Ale prostě smažila na pánvi na másle.

[Olga]

Olga, ano, souhlasím s vámi, smažený na másle, a dokonce předsmažená cibule s mrkví - velmi chutné, moje matka to dělala! Moje játra bohužel tolik tuku nevydrží, a tak jsem vymyslel vlastní verzi bez dalších tuků. K názvu bylo zřejmě možné přidat slovo „dietní“, ale játra nejsou podle definice zcela dietní pokrm, takže jsem to ve jménu nezdůrazňoval.

A také bude chutné, pokud si připravíte (nebo vezmete hotovou) majonézu, přidáte k ní česnek a bylinky procházející lisem a pak s touto majonézou „přilepíte“ dvě palačinky

+1! a také se smaženou mrkví - cibulí - píseň!

[Tatyana]

TatyanaUž jsem psal o smažené cibuli a mrkvi - velmi chutné, ale mastné a s vysokým obsahem kalorií

[Ludmila]

Ludmila„Přečetl jsem si téma shora
ano, vysoký obsah kalorií, ale jako volba ne pro každý den

Jako dítě moje matka pečovala palačinky z jater. Kolik let uplynulo ... Od té doby už nejím. Děkuji za připomenutí.

[Anya]

Anyaprosím pečte a zdravě se stravujte.

Ludmila, moc děkuji za recept! Palačinky se ukázaly jako velmi chutné, cibule a mrkev nekřupaly (jak jsem se obával), ale byly dokonale smažené!

[Veru]

Veru, vařte a najděte své zdraví!