Vegetariánská pusinka

pokud se vám to později nelíbí, dejte to kachnám!

Ale ne ... kachny ...

Komu tedy?

[Oksan,]

Přinesl zprávu. Proporce se změnily, protože změnily celý internet. První také nefungovaly, šířily se. Teplota byla 130. Bylo ale nutné pečit v pootevřené troubě. Druhá várka byla vyrobena podle nových poměrů (160 vývaru, 200 cukru a na konci čajová lžička citronové šťávy, vanilka) a teplota 100. Všechno vyšlo.
Celá chyba, myslím si také, je v teplotě.






Oksan, děkuji, že jste mě donutili experimentovat.

Dívky, opravil první příspěvek. Ještě jednou se omlouvám za nedobrovolnou chybu !!!

Angela, ukázalo se velmi krásné bezeshki !!!

Taková pusinka samozřejmě musí být upečena při nízké teplotě. Pálil jsem Pavlovu na 100 gramů.

Možná to zkusit v sušičce? V Travole.

[Anna]

Anna, ano, můžete vyzkoušet všechno, ale já nemám Travola.
Galina,

ale nemám Travolu.

Porucha

Fuh ... Přečetl jsem si všechno ... Nejsem jediný ... experimentátor dnes dělám druhou část. Budu i nadále vyhrávat ...

[Omela]

Omela, ale recept nemusíte mazat!
Děláš to! Podívejte se, kolik lidí bylo povzbuzeno experimentovat s užitečnými bezeshki!
A přesto hodně záleží na našich vývarech, cukru, pecích a kotcích, které tam již jsou
Myslel jsem, že můj vývar je včera slabý. Ne tak tmavé barvy. Nešlehal jsem na vrcholky ... I když jsem to šlehal dlouho.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Z obrázků jsem prostě super!
Fotografování trvalo déle, než probíhala příprava?

[Elena]

Elena, nějak rychle odešel. Zápis 10. Děkuji.

[Angela]

něco šlo rychle

Pravděpodobně už mají vizi

AngelaUkázalo se, že jste si vzali více cukru než vývar?

To jo. Našel jsem několik receptů na internetu a všude je takový podíl. Musíte zkusit s méně.

Včera jsem měl méně odvaru z cukru a vůbec jsem nešlehal Dnes chladím nový odvar. Možná zkuste 1: 1

[Elena]

Elena, smazáno, aby bylo možné znovu zkontrolovat vše. Teď jsem si jistý, že všechno funguje!

shl. mimochodem, můj manžel řekl, že je chutnější jíst bičovanou hmotu než pusinky.

shl. mimochodem, můj manžel řekl, že je chutnější jíst bičovanou hmotu než pusinky.

Solidarita. Opravdu se mi líbila šlehačka.

[Angela]

Angela, takže můj manžel říká, proč se trápíte, bojíte se - nespadne, jíst lžícemi a užívat si.

Mám také citronovou šťávu. Chutná jako šlehané bílkoviny a vanilka dává své vlastní.

starosti - nespadnou, jíst lžícemi a užívat si.

Takže pokud jsem hned jedl, jinak v troubě se to všechno promění v kejdu, kterou hloupě vylijete a knír.

No, to je dobré, co se stane, jinak jsem se bál smazat recept. Zbývá mi trochu odvaru ... smajlík s plánem

jíst s lžícemi a užívat si

Jak zajímavé! Je třeba to vyzkoušet! Možná, zatímco krém lze použít ...

Možná, zatímco krém lze použít ...

Nemyslím si to.

Proč ne??? Hmota si drží tvar, od včerejška ji mám stále v misce, nezchátrala.

No, to je dobré, co se stane

Ano, Oksane, ukázalo se. Dnes je další úspěšná zkušenost.

Hmota si drží tvar, od včerejška ji mám stále v misce, nezchátrala.

Po několika hodinách se moje tekutina začala oddělovat.

A přidat trochu želatiny? Koupit soufflé.

[ang-kay]

ang-kay, můžete porazit více, je dokonale obnoven. A přidejte želé na dort, protože vrstvené soufflé by bylo hezké.

Samozřejmě můžete želatinou. Ale to už není krém, ale vrstva, jak jste správně řekl. A bylo to o krému.

Ksyusha, moc ti děkuji za recept!



Přidal jsem balíček vanilkového cukru. Summovou hmotu můžete jednoduše sníst lžící, je tak chutná a vzdušná.) Zajímalo by mě, jestli je možné z této hmoty vyrobit marshmallows s agarem?

[Natasha]

Natasha, Krásná!

Oksana, díky!)

Zajímalo by mě, jestli je možné z této hmoty vyrobit marshmallow s agarem?

Také jsem o tom přemýšlel.

Angela, máš nějaké nápady? Prostě jsem s agarem ještě nepracoval. A miluju pusinky. Příspěvek mohl být hýčkat.

[Natasha]

Natasha, ano, dělejte vše jako obvykle. Namočte agar a vařte s cukrem, jako tady ... Vezměte si místo jablečného pyré odvar. V každém případě se mi to zdá. Tento recept byl mnohokrát použit k výrobě marshmallow. Vždy skvělé.

Angel, co si myslíš o proporcích? Kolik zbité cizrnové hmoty, kolik vody s agarem? ...

Podle receptu 250 jablečných pyré. Myslím, že je zapotřebí stejné množství vývaru. Opakujte úplně. Beru jen méně cukru pro marshmallows.

Děkuji Angelo! Pokusím se!

Možná to zkusím

[Kvaš]

můžete porazit více, dokonale se zotaví.

Ano, včera jsem piekla vafle, takže jsem hmotu znovu porazila. který stál celý den v ledničce. Všechno bylo také dokonale vybičované. A skutečnost, že hmota odlupuje, tak to bylo v mé době s bílkovinami ... vstaňte a kapalina se začala oddělovat.

KvašNatasha, zvládla jsi to velmi pěkně! Děkujeme, že jste se nebáli vyzkoušet!

Druhá část vývaru čekala v křídlech.
Již v troubě po dobu 30 minut

Myslím, že bude všechno v pořádku. A samotná hmota se ukázala jako lahodná, opravdu jsem přidal citronovou šťávu. Jmelí další poděkování
Tady je další způsob, jak učinit bezeshki dietnějšími. Ale méně cukru, jak to chápu, ne ... synu.

Zajímavé je, že na světě ještě nebylo vynalezeno nic pro fixaci pěny, kromě cukru? Můžete je osladit steviosidem, ale jak můžete zachovat strukturu? Dotaz na otázky

Tady je 5 sérií marlezonu. 5, protože do mé trouby se vejde jen 120 gramů vývaru rozšlehaného na pěnu. Co mohu říct, byla to otázka teploty a konvekce je velmi nutná. Po hodině v troubě byly mé pusinky stále měkké, pořád jsem je držel, ale nemusel jsem. Jednoduše vypněte troubu a nechte ji vychladnout, poté vyschnou.
A co je nejdůležitější, tyto nerostly v troubě.

Všechno je pro každého velmi krásné a chutné. Ačkoli jsem nikdy neměl rád pusinky právě kvůli její sladké chuti a nyní na dietě - a ještě víc, nebudu ji jíst teď, kdyby přišli na to, jak opravit tuto pěnu bez cukru ...

[Angela,]

Angela, při 100 stupních popelujete s uzavřenou troubou?

Ano. S uzavřeným a bez konvekce.

Angelo, kolik jsi toho vysušil a hned jsi střílel?
Šlehal jsem horký vývar, stále ho můžete porazit. Z 200 ml bujónu byl získán litr pěny. Na vrcholky jsem přidal cukr, i když jsem ho hned chtěl dát do horkého vývaru. Bála jsem se riskovat, jindy (to jsem pro sebe) je barva trochu krémová, světlejší než na fotografii!

Ano, držel jsem to déle než dvě hodiny. Nestřílel jsem hned, ale doslova po 3-4 minutách. Už letěl. Zkusil jsi mě porazit! Ale je pravda, že jsem nedal do horkého cukru.

Vyndal jsem to z ledničky a vložil do mikronu, napěnil se a jakmile pěna začala růst, vytáhl jsem ji a začal bít, normálně to šlehalo střední rychlostí. Nesledoval jsem čas, ale rychleji než 10 minut. Z nějakého důvodu se mi zdá, že nemusíte bičovat příliš rychle? Možná, že se mýlím. Experiment byl úspěšný. Přidal jsem třetinu lžičky citronu.

Šlehal jsem 20 minut vysokou rychlostí. Mám vanilkovou a citronovou šťávu.

[Loksa]

Loksa, Hurá!!! Nakonec!!! Rád. co se nakonec stalo!

DevaElena. Čekám na konec procesu!

[Omela]

Omela„Hurá, fungovalo to !!! jsem šťastný _{a jsem nemocný} proud zítra nepeče chléb.