Recept na měkký perník, který musíte hned péct

Snažil jsem se s bílou, potvrzuji: výsledek je úžasný

Děkuji, Vikulyo, všechno jsem pochopil a vzal na vědomí))))

[Kinglet]

Kinglet, Děkuji mnohokrát!!

[Lerochka]

Lerochka, díky za tvůj perník. Nakazil jsi mě nadšením a já jsem je upekl
Proces se mi velmi líbil! A jím je s potěšením. Jeden ale - viděl jsem tu dost krásy v designu. Polevu jsem udělal poprvé v životě. Ale perníky jsou malé, rukojeti se třásly, veverky byly očividně hodně bité, takže jsem pokřiveně lehl a po osušení se dokonce osprchoval. Je to velká škoda, protože na hobby je málo času, pár hodin, zatímco můj syn spí.
Dnes jsem také hnětl vaše další těsto, které je číslo 1, je také zajímavé vyzkoušet.
Kolik zkušeností je zapotřebí k výrobě takových uměleckých děl, jak vidím zde ...
Tento proces je nicméně velmi zábavný. Chci na strom pověsit perník a dát ho svým přátelům.
Děkuji, Lera!!!!

Šťastný nový rok! Hodně štěstí, tvůrčí úspěch, inspirace, trpělivost, ať se všechna přání splní.

Děkuji za recept. SUPER!
Udělal jsem už 24 domů a spoustu sněhuláků.
Na otázku, kolik se získá z jedné porce: Mám 7 středních domů a 2 drobky (jako na šálek)

Lero, Temku jsem dlouho studoval. Udělal jsem celou porci najednou. Nelituji. Děkuji.

Dívky, dobré odpoledne! Mám otázku - když například začnu vyrábět velikonoční perníky podle tohoto receptu dva měsíce před Velikonocemi - budou jedlé za dva měsíce? Nehanbili byste se prodat? Udělal jsem to podle jiných receptů předem, pro toto - ne ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Nyní mám ty, které jsem udělal na konci listopadu. V uzavřené plastové nádobě. Chladný. Chumachecchi jsou lahodné a měkké. Nic se mu nestalo.
Po upečení jsem do krabice s nimi dal čerstvé jablko, pomeranč a plátek bílého chleba. Úžasné pěkné měkké oceli

Děkuji! Mám ještě jednu otázku - lisuje někdo perníkové koláčky po upečení deskou nebo sklenicí? V Rokitskaya, Lokteva, ett je na mistrovských kurzech povinná, ale nelíbilo se mi to - uvnitř perníku se ukázalo pás jako nepečené těsto ... Možná dělám něco špatně? ...

Dívky, je toto těsto vhodné pro tištěný perník?

[Karsei]

Karsei, M @ rtochka, olya-s-kostopolya, hračka09, holky!
Všem děkujeme za zpětnou vazbu a zprávy!
Jsem velmi rád, že se vám můj recept líbil!
M @ rtochka, Vám zvláštní děkuji za taková příjemná slova!

poglazowa2011Ano, pruh syrového těsta se skutečně objeví, ale to je v případě, že perník není upečený.
Ano, a musíte opatrně stlačit sklo, bez fanatismu, nemusíte perník nemilosrdně stlačovat, stačí odstranit zbytečné boule na povrchu perníku.

shurpanita, toto těsto není vhodné pro tištěný perník, tisk bude rozmazaný. Je nepravděpodobné, že by měkký perník byl pro toto podnikání vhodný.
Musíte si vzít recept s malým množstvím jedlé sody nebo prášku do pečiva.

Lera, děkuji za odpověď! Ale pak další otázka - mám konvekční troubu, režim „Multicooking“ a nemůžu rozhodnout o teplotě - hoří, pak je nedopečený. Někdo v tomto režimu peče? Při jaké teplotě?

[Maria]

Maria„Nemám takovou funkci, ale peřím perníky u prof. trouba s konvekcí na 150 stupňů, neřeknu vám to přesně včas, ale asi 10 minut.

Jaké ohřívače pracují s konvekcí ve vaší troubě? Horní, dolní a ventilátor?

Ano.

Mnohokrát děkuji za recept. Vařil jsem na sádle (poprvé ve svém životě jsem se zvlášť naučil ohřívat sádlo). Lahodný perník.Zkoušel jsem také perníkový lak na kondenzovaném mléce. Z nějakého důvodu se ukázalo, že je průsvitný (buď je kondenzované mléko tekuté, nebo jsou zapotřebí jiná barviva - mám gelová). Líbila se mi myšlenka na lak, zkusím to znovu

A pokud je perník natřený, měl by být lakovaný?

[shlyk_81]

shlyk_81, Není třeba) Bude pokryta glazurou) Super recept !!! Miluji ho))

Udělal jsem polovinu porce, možná poznáte, co se děje, perníčky se trochu rozšířily, fotka ukazuje, že se do formy nevejdou. Tloušťka 5 mm, pečené po dobu 11 minut, jsou měkké, chutné. Po upečení narostly a ve středu byla tloušťka asi 12 mm. Hledám recept na malování.
Bojím se posunout mouku, i když jsou již vychladlé a stále měkké, možná můžete přidat více mouky? Moje těsto vyšlo plastové, myslím, že trochu lepkavé kvůli medu. Mouka z receptu zanechala 67 gramů (ze 100 gramů, na které se prašilo).


Tato párty odpočívá, a proto kvůli tomu peču na pergamenu, když trochu odstraníte dno v drobcích.





Samozřejmě, že jsem stále umělec, ale dětem se to už líbí. Malované poprvé. Chápu nové oblasti. Dorty ozdobím perníkem.

možná poznáte, co se děje, perníčky se trochu rozšířily, fotografie ukazuje, že se do formy nevejdou.

A co mate? Docela perníkové koláčky. Ano, trochu rostou, vypadají baculatě. Maluji ze spodní strany, dno je ploché a skvělé pro plnění

Vyzkoušel jsem 3 další recepty, ale k tomu jsem se vrátil, on je nejvíce, moc děkuji Lera, doufám, že se k tématu vrátíte.
Dnes nebylo dost oleje a ze 100 gramů jsem dal 18 gramů rostlinného oleje, rozdíl jsem si nevšiml, ale cukr v medu ve vodní lázni neskončil a když se na to podíváte, můžete to vidět v hotovém perníku. Sice jsem to dlouho zahříval, ale ne k varu. Ale přesto chutné.

[CUKR]

Dívky, naše Lerochka CUKR opravdu potřebujeme naši pomoc, následujte prosím odkaz
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-LevJulia!
Omlouvám se, že odpovím pozdě. Můžete přidat trochu více mouky nebo nechat těsto trochu odpočinout, můžete ho dokonce dát na 15-20 minut do ledničky, nyní je velmi horké.
Při válcování se jej nebojte oprášit, přebytečnou mouku je lepší setřít čistou houbou nebo kartáčem.
Je lepší péct na teflonovém koberci, pak bude spodní část perníku dokonalá.
Soudě podle jamek na špatné straně perníku je těsto poměrně měkké, není tam dost mouky.
Podle receptu to není cukr, ale moučkový cukr. Pokud se však použije cukr, nemusí být zcela rozpuštěn.
Souhlaste, zrna cukru v perníku nejsou kritická.
Děkujeme, že jste experimentovali s výměnou oleje. Nyní budeme vědět, že můžete přidat rostlinný olej))
Hodně štěstí!

[Sahara]

Sahara„Lero, děkuji za pozornou odpověď. Teflonové koberce přicházejí s Ali. Obávám se, že pokaždé přidám více mouky, najednou těsto zatluču, i když asi bych to měl zkusit. Nedávno jsem to udělal znovu, bylo to velmi horké, vložil jsem těsto do chladničky a přidal mouku, a to se lepilo dokonce i na formy, začalo to poprášit moukou, všechno pečené včas, ale jeden běh nechutnal jako nudný, to je anomálie ...

Jak dlouho pečiete? 11 minut je velmi libovolné, všechny pece jsou jiné. Například peču 13-14 minut při 150 stupních s konvekcí, i když 2 plechy najednou.
Upečený perník by se neměl lepit na pergamen, pokud je těsto dobře zaprášené, rozhodně není dost mouky.
Hodně záleží na kvalitě másla, velikosti vajec, někdy používám při hnětení 250 gramů mouky.
Jedním slovem, nebojte se přidat trochu více mouky, 50 gramů na začátek.
Můžete si vzít kousek ze společné housky a hnětet ji přidáním mouky.
Hotový drdol by se neměl na stole rozmazávat, kromě toho, že se trochu zploští.
A pokud stisknete upečený perník prstem, stopa zůstane?

Upečený perník by se neměl lepit na pergamen, pokud je těsto dobře zaprášené, rozhodně není dost mouky.

Obvykle těsto nepráším, někdy se lepí na pergamen, a někdy ne, nemohu ještě pochopit, proč, dokonce i od okamžiku, kdy to budete střílet, záleží, někdy budu spěchat brzy, abych začal střílet, ale zasekli se, někdy se trochu postavili a dobře odcházeli.

A pokud stisknete upečený perník prstem, stopa zůstane?

Pokud to zůstane, obtěžuji je, naposledy jsem nezkontroloval barvu a doufal v čas. Nemohl jsem uhodnout, že těsto z jedné dávky a jedné tloušťky může trvat delší pečení.
V zásadě je vše jasné, musíte trénovat ruku, aby byl výsledek stejný.

Zatím jsou tak jednoduché, ale přátelům a známým se to líbí.

Ano, Yulenko, zkušenosti v našem podnikání jsou velmi důležité))
Perníky jsou dobré!

Dívky, dobrý večer! Přišel nápad - samozřejmě bláznivý ... Nikdo se v tomto receptu nepokusil nahradit med karamelem? No, takhle vaříme na jikry ... Chci měkké perníčky s příchutí CARAMEL ... Pokusím se to samozřejmě vyrobit sám, ale postupem času zatím nic, co když to už někdo vyzkoušel? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Mariakonkrétně v tomto receptu jsem takovou náhražku nezkoušel, ale upekl jsem tyto perníkové koláčky - velmi chutné a také rychlé

Perníkové koláčky se spáleným cukrem (lappl1)

Děkuji! Viděl jsem je, vzal jsem je do záložek ... Ale pochybuji, zda jsou vhodné k malování? Jsou tak svěží ... Pokusím se samozřejmě ... Jen jsem je chtěl, Lerinsi ... Pokud se pokusím sám upéct na karamelu, odhlásím se! ..

Pokud se pokusím péct na karamelu sám, odhlásím se! ..

Velmi zajímavé) Počkejme)

Ahoj všichni. Co si myslíte, když spustíme takové perníkové sušenky na jídlo v prodeji? Vzhledem k tomu, že práce je manuální a cena je vysoká. Můžete si koupit, ale ne často, ale pokud je trouba trochu silnější, glazujte jako v obchodě a prodávejte? Bolestivě jsou vynikající. Jak silná je podle vás trouba? 1 cm, ale jak zajistit, aby se glazura úplně glazovala? Aby to bylo hezčí, můžete je ozdobit sypáním nebo barevnou glazurou.
Obecně platí, že zde jsou některé mé práce, pokračuji ve studiu.

Sada pro křtiny je zabalena v krabici se stuhou.

Manžel vyrobil formu.


Mokré na mokré.

Ahoj všichni, co si myslíte, pokud bude med v tomto receptu nahrazen invertním sirupem, perníky stejné konzistence dopadnou, zákazník se ptá bez medu A nechtěl bych hledat jiný recept a několikrát se mi nepodařilo se spáleným cukrem Díky

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Udělal jsem na invert a javor.
Rozdíl při míchání je pouze v tom, že med hasí sódu a sirup ne. To znamená, že místo sody můžete dát dvojnásobnou dávku prášku do pečiva, nebo jen přidat trochu kyseliny citronové se sodou, lim. džus nebo lžička octa. Prášek do pečiva nebo lim. kyselina je výhodná.
Hodně štěstí!

Řekněte mi, proč těsto podle tohoto receptu klouže? Celý tvar se deformuje a zmenšuje ... ((
Byla to tak příjemná práce a takový přepad!

[Hanum]

Hanumklesá? Naopak se mírně zvyšuje. Možná hodně mouky? Nebo naopak trochu. Je nutné zkusit to a to, ale toto těsto je slabé pro tvarované formy. Výsledkem je úleva.

[Julie]

Julie, podivný. Mám tyto perníkové koláčky, navzdory zvětšení velikosti dokonale zprostředkovávají úlevu, i když jsou velmi malé, vytlačuji masticovými řízky. Všechny drážky jsou vždy čisté.
A těsto lze mísit？ Možná jsme dlouho hněvali？ Pravda, část mouky nahrazuji žitnou nebo celozrnnou ...

Možná jsem hrubě řekl, že úleva je rozmazaná, ale ne 100% úleva.

[Hanum]

Hanum, jednoznačně posunul mouku.
Možná, že vejce nejsou příliš velká, vlhkost v mouce je příliš nízká atd.

A když je usuším v troubě, mohu to nějak opravit?

Řekněte mi, proč těsto podle tohoto receptu klouže? Celý tvar se deformuje a zmenšuje ... ((

Před revolucí o tom perníčkové mluvili jako o manželství - „vleklé“ nadměrné hnětení = zbytečný vývoj lepku na mouku.Proto se perníkové těsto nemíchá jako obvykle, proto jsou „lámané“ perníky: mlátí je dřevěnými špachtle, aby rovnoměrně rozložily přísady, aniž by těsto složily.

A když je usuším v troubě, mohu to nějak opravit?

Medové pečivo přirozeně ztuhne, když vychladne. A pak měkne pod „vzduchotěsnou“ glazurou nebo s jablečným chlebem.
Pokud to ale opravdu usušili ... perníky pečuji už mnoho let a nikdy se mi nepodařilo úspěšně se zotavit při přesušení, je pravda, že takových experimentů bylo mnoho ...

[Irina]

Irina, pečené perníčky podruhé v životě. A soudě podle toho, že první várka je měkká, a ty jsou tvrdé, znamená to, že to přešlo.

[shlyk_81]

shlyk_81, musíte péct do měkka a vyjmout.

Lehce stisknu prstem. Pokud je perník trochu rozdrcený, vytáhnu ho z trouby.
Je mi tak jasné, že jsou připraveni.

Děkuji děvčata! Bál jsem se ho vytáhnout, když byl trochu stlačený. Dnes udělám víc.

[Evgeniya]

Evgeniyajsou téměř připraveni. Během chlazení dosáhnou připravenosti.

[Sahara]

Sahara„Lero, moc ti děkuji za recept! Nechal jsem se unést perníkem těsně před novým rokem) A od té doby se med začal konzumovat.
Dívky, přeji všem šťastný nový rok !!! Přeji vám zdraví, úspěch a mír !!!

[Milovat]

MilovatDěkuji, Lyubasha !!! Šťastný Nový Rok všichni!!! Přeji vám klid v duši, radost do života, pevné zdraví a lásku !!!
Letos docela dost perníku)) Vyzkoušel jsem mnoho receptů a znovu se k tomu vracím - líbí se mi to nejvíce)))

[vzrušení]

vzrušení, Milovat, kirpochka, Nataliya, děvčata, kámo !!! perníky jsou tak oduševnělé, je dobré se na ně podívat!
Jsem tak ráda, že používáte recept!
Velice vám děkujeme za přidání krásy nového roku do tématu!

[Sahara]

Sahara„Lero, včera jsem piekla perníky a měla jsem dvě otázky.
Recept říká - po přidání vajec přidejte mouku ... ... je to 200-300 gramů mouky, které jsou uvedeny v ingrediencích? Faktem je, že jsem celou mouku = 1 kg rozemlel na máslo, a pak jsem to přečetl, přidal mouku? Upadl jsem do otupělosti - myslel jsem si, že jsem udělal všechno špatně ...
A druhá otázka: recept neříká, že prášek musí být rozpuštěn v medu, je to nutné? Viděl jsem = smíchat všechny suché přísady (smíchal jsem 1 kg mouky se strouhaným máslem + prášek + soda atd.) Udělal jsem znovu špatnou věc?
Je to jen to, že jsem na míchání použil jen velmi málo mouky, pokud jsem udělal všechno správně, doslova 2 hrsti. No, když hodíme pár lžiček. Mimochodem, vzal jsem celozrnnou mouku na těchto 200-300 gramů, je lepší to nedělat. I když jsem to prosil, zbývající otruby nejsou krásně otištěny. Zde je lepší použít jemné broušení.
Zvážili jsme vejce, ukázalo se 201 gramů = 3 vejce 1c a 3 žloutky ze slunečních vajec. Celková hmotnost těsta (ach, ne těsta, ale váha již upečeného perníku) = 1970 gramů

Pečil jsem v plynové troubě na 150–160 stupňů po dobu 8–9 minut (více o 8 minut). Pravděpodobně 9 by mělo být, jinak jsou bledé.



O Taste = Moc se mi líbily perníkové koláčky, jemné něžné, trochu písčité. Neopovrhujte příliš, ale nemohl jsem odolat a snížil jsem prášek na 200 gramů! Odpusť mi pořád říkají, že je to velmi sladké s polevou, ale musím se naučit malovat: ops: pokud nemá kdo jíst, na koho trénovat?

[Loksa]

Loksa, Oksana, máš dobrý perník!
Lera vám bohužel teď nemůže odpovědět, protože Vzala dítě na léčbu a nyní má problémy s internetem.
Ale za pár týdnů, když se vrátí, vám to samozřejmě řekne.
Mezitím se podívejte na téma: mohlo to být již někde diskutováno.
Pokud si pamatuji, těchto 200-300 g se používá k přidání, protože mouka může mít různou vlhkost a objem tekutin se může lišit, například kvůli velikosti vajec.
Osobně se s práškem neobtěžuji, používám cukr.Pokud jej smícháte s medem, pak se med rozpustí rychleji a lépe a cukr se normálně rozpustí.

Hodně štěstí!