Koš s pískem s proteinovým krémem (jako za starých dobrých časů)

[Tanec]

Tanec, díky za MK při výrobě křehkého pečiva pro koše. Upiekla jsem koše podle vašeho receptu. Vyvstala otázka, dna košů se silně zvedla s trhlinou na zadní straně. Bylo to něco, co jsem se v procesu vaření mýlil?
A ty jsou připraveny

[Tanec]

Tanec,
Tanya a jaké velikosti jsou formy pro standardní koše? A který z průměrů je uveden: průměr dna nebo krku?

[degteva]

degteva, Natálie, pečené v silikonu?

Přidáno neděle 15. května 2016 18:10

Nemůže lhát a čekat, až dopeče první várka košů?

je to dokonce možné v chladničce, aby se neohřál

[oko]

oko, TatyanaJde tedy o zachování určité písčité struktury, a když hotové těsto zestárne, tato struktura se ztratí, Tanec výše upozornil na tento okamžik
Obecně platí, že to samozřejmě můžete udělat různými způsoby, ale výsledek bude jiný, v každém případě bude jedlý

A pokud mám jen 12 forem, pak, jak chápu, množství těsta by mělo být hněteno méně, nemůže lhát a čekat na konec pečení první dávky košů?

An, Rozdělil bych základnu na polovinu (zváženou a rozdělenou, polovinu zpět do chladničky, práci s druhou polovinou), přidal polovinu mouky na polovinu základny a z toho byla vyrobena první dávka košů na jedno pečení. Zatímco se pečí první várka, zbytek základny tiše čeká v chladničce.
Když jsem skončil s těmi prvními, formy jsou hotové - vyndal bych základnu, přidal druhou polovinu mouky a uspořádal koše v troubě.

[oko]

oko, pečené v silikonových formách

[Tanec]

Tanec, Tanyo, myslel jsem na něco jiného a jak silný by měl být dort, který se vejde do formy? a přesto, kolik se těsto vejde do formy?

[Tanya]

Tanya, děkuji za recept na koš! Pokusíme se!

[anuta-k2002]

Tanyusho, nemluvím o soufflaku.

Mám to. Můžete to použít. Nemám to, takže pracuji „do“.

Sada se dodává se 3 nástavci: větvička corolla- pro lehké bílkoviny, vejce, pěny, smetanovo-zakysanou smetanu ...
Plochá lopatka- hořká na máslo, margarín, křehké pečivo
Háček- pro hustší druhy těsto-droždí, knedlíky ...

dna košů silně stoupla s trhlinou na zadní straně

kvůli silikonu nejsou vhodné pro corchinia. Křemík. plechovky jsou určeny na košíčky, muffiny, muffiny. A pro modelování jsou zapotřebí plechové formy. Ale v nejhorším případě můžete nalít umytý a sušený hrášek do syrových tvarovaných košů a péct s hráškem. Nenechá dna stoupat.

jakou velikost forem pro standardní koše?

Horní průměr ~ 8 cm, spodní průměr ~ 5 cm a výška ~ 3 cm

je to dokonce možné v chladničce, aby se neohřálo

Je to možné, ale ne žádoucí. Snažím se těsto hnětet do dostupného počtu forem. V případě potřeby to promíchám.
Těch 10–15 minut, které upečete, stačí k tomu, aby lepek nabobtnal
anuta-k2002zkuste to sami a rozdíl v testu pocítíte sami
Elena S., Neměřil jsem. Právě narovnáte kus mouky a dáte ho do formy. Na fotografii jsou dokonce 3 otisky prstů ...

Tanec, je 80% obsah tuku v margarínu velmi důležitý? Na Pyshce jsem našel jen 75%. Bude to pasovat? Nebo lépe vzít švestku. olej?

[kavilter]

kavilter, udělám. S ohledem na obsah tuku jsem nemyslel lehkou verzi - 60-40%. Margarín s obsahem tuku nižším než 60% se nešlehá. T.To znamená, že když přidáte cukr, žloutky, začne stratifikace - malé kousky tuku samostatně a samotná tekutá hmota je sama o sobě. A nic se nedá dělat. Těsto z takového šlehače je gumové, výrobky jsou tvrdé

Tady, sakra ... A viděl jsem obsah tuku v mém margarínu po přípravě základny. Proto jsem při bičování neviděl nárůst hmotnosti. Tudíž tuto kousneme a pak ji znovu provedeme.

nelehká verze - 60-40%

Sakra, hnětl jsem „Hostesku“ na krémový margarín a teprve po přečtení tohoto příspěvku vytáhl obal z koše a viděl, že obsah tuku je 60%. No, co bude, bude. Opět se nahromadila spousta bílkovin. Budu jíst .. teď bude můj bezeshek a Kievsky plný

[floksovodik]

floksovodik, nechte veverky ležet před tématem pusinky.

Teď ano. Brzy budu vyhozen z domu. Mraznička je malá, jsou tam jen moje sklenice. Na zahradě se schoulily knedlíky. Vyrobeno 1/2 porce z řady olejů ATAK každý den. Zcela jiná struktura. Zde po 5 minutách studený 60% margarín s oddělenou kapalinou

Tady v oleji

To nevadí, nakrmíme „krekry“ sousedům, už pod dveřmi poskakují s lžícemi

Ano, Leno, toto je výsledek u odlehčené verze. Neexistuje žádný obsah tuku, který by absorboval tekutinu ze žloutků a cukru. Není nadarmo jsem v receptu uvedl obsah tuku margarínu.

[Tanec]

TanecDíky za tip o silikonu jsem si takový trik nedokázal ani představit

existují i ​​oválné kovové formy, zkusím je, možná ještě budu mít čas na hlášení v přípravné třídě

[Tanec]

Tanec, Tanya, a pokud si vezmeš prášek do pečiva, pak lžíci bez sklíčka nebo s malým sklíčkem? Nějak už známý v gramech. Mám 4 čajové lžičky. Stydím se ukázat, že jsem pečeně, zaplaven, mílovými kroky! Budete muset vybrat střed lžící

To jsou koše, které jsem dostal !!! Uvnitř je meruňkový džem, zdobený BZ od Tanya Tanzi a sypaný nahoře .. Tastyeeeee) Moc děkuji, Tanyo, za recept. Udělal jsem to s 1,5 lžičky. prášek na pečení. Pečené v kovových a silikonových formách, v silikonu s vidličkou propíchnutou dnem) Všechno je super !!!

Natulyo, dopadly velmi dobře! Výborně!

Moje malé koše. Udělal jsem to potřetí přísně podle receptu Tanechky. Vzal 82% oleje

Šel jsem zveřejnit hlášení ve třídě

[Tanya]

Tanya„Děkuji, Tanyusho !!!

Moje malé koše.

Helen, pěkné malé koše)

Len, jak jsi ukradl krém?
Koše jsou dobré, dobře provedené. Co jsi udělal s metličkou na koření? Nebo je to od ní?

S prvním bičováním jsem neudělal žádnou manipulaci. Přidána mouka s práškem do pečiva a knír. Nalil jsem svůj koš jako šílený koš do trouby. Máslo 72% se také slinuje. Koše jsou kultivovanější. Možnost s 82% olejem je skvělá! A udělal jsem entotovou verzi se sodou.
A krém nestačí, šetř mě! Vyrobil jsem 75 g bílkovin, musel jsem toho udělat ještě mnohem víc. Stačí na všechny koše ze všech možností. S Tanyinou normou těsta jsem dostal 14 větších košů a 2 malé. Celkem vyšlo 30 košů ze všech odrůd.
Zprávu jsem zveřejnil ve třídě pro všechny možnosti

Naložíme margarín do automobilové mísy a zapneme při nízké rychlosti. Nalijte veškerý ocet, přidejte cukr a sůl a šlehejte cukrem rychlostí mírně nad průměrem.

Je margarín měkký nebo roztavený?

Přidáno středa 18. května 2016 11:22

Další DŮLEŽITÁ CHVÍLE.
- těsto smíchané s moukou nelze nechat „na později“ (ani po dobu 10–15 minut), táhne se, ztuhne a ztmavne (reakce žloutků s moukou). Musí být okamžitě řezán (tvarován).
- ze stejného důvodu musíte rychle pracovat s křehkým těstem (viz výše)
- šlehačka by měla být dobře ochlazena, aby se při práci s těstem zabránilo oddělování tuku

Sakra, už si myslím, že to pokazím, protože jsem pomalý. Tanyo, necítíš sodu v hotovém výrobku?

Světlo, soda není cítit. NEPOUŽÍVEJTE margarín!

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Tanya]

Tanya, Gratulujeme

[Tanec]

Tanec, Tanya„Upřímně vám blahopřeji k vítězství! Hurá !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

To je skvělý recept !! Gratulujeme!!

Z nějakého důvodu jsem si byl jist, že medaile z tohoto týdne je vaše. Gratulujeme!

[Tanec]

Tanec, Tanya, gratuluji!

Tanya, ze srdce ti blahopřeji !!! Vyřezávejte nové recepty s inspirací pro naši radost, prosím :)))

[Tanec]

Tanec, Tanya, gratuluji! Zasloužené vítězství. Koše jsou nádherné!

[Tanya]

Tanya„Gratulujeme: růže: Jste chytrý a pracovitý (y) Recept je úžasný.

Tanyusha, gratuluji k zaslouženému ocenění! Recept je skvělý, výkon je mimo chválu a vaše komentáře jsou vždy velmi poučné!

Gratulujeme! Díky za recept!

[Tanya]

Tanya, Gratulujeme

[Tanec]

Tanec, Tanya, s medailí pro tebe !!!

Tanya, gratuluji! Celý den bez košů a už mi chybí.

[Tanec]

Tanec, Tanya, gratuluji !!! Rozhodně zasloužené. Děkujeme vám za trpělivost a tvrdou práci při výuce základů a základů cukrářských výrobků

Tanyushkaaaa! uraaaa! se zaslouženým vítězstvím pro učitelku ve školce! učedníci křičeli sborově a jedli lahodné koše!

Uraaaaa !!!! Gratulujeme!!!!!!

Tanya, gratuluji !!! První medaile je jen začátek, čekáme na pokračování!

Tanyushkaaaa! uraaaa! se zaslouženým vítězstvím pro učitelku ve školce! učedníci křičeli sborově a jedli lahodné koše!

+ hodně
Gratulujeme k medaili !!!

Tanec, Tanya, Tanya, přijměte moji gratulaci k medaili! Děkujeme, že jste se s námi podělili o své znalosti a praktické neocenitelné zkušenosti.

[Tanec]

Tanec, Tanya s cenou! S medailí pro vás!
Velmi dobrý recept! Vlastně

(jako staré dobré časy)

[Tanec - Tanya, s medailí pro vás !!!]

Tanec - Tanya, s medailí pro vás !!!

I když je pozdě, ale blahopřeji vám také, příteli, k zasloužené odměně
A teď je otázka - je možné z tohoto těsta zkusit vyrobit džbány s tvarohem, nebo bude těsto příliš malé? Zkoušel jsem Chuchelkins, líbilo se mi to, a teď jsem chtěl vyzkoušet váš test

Tanyusha, se zaslouženým vítězstvím pro vás !!! Děkujeme, že jste tam byli a sdílíte s námi svá staletí !!)) Hodně štěstí a inspirace !!!

Tanya je velmi skvělý recept na krém i na koše! Děkujeme vám, že jste s námi sdíleli svá tajemství a zkušenosti, a to i přes vaši pracovní zátěž! Pomáhají nám šíleně! Děkuji mnohokrát! Zasloužená odměna!