Desky pro krájení hotového chleba. Jak správně krájet chléb

[Desky na krájení chleba]

Materiál je poskytován moderátorem a shromažďován z internetových stránek

Desky na krájení chleba

Nejprve zvažte materiály, ze kterých jsou řezací desky vyrobeny.
Snad nejběžnější jsou dřevěné krájecí desky. V některých kuchyních se zachovaly i překližkové desky, ale překližka není vhodný materiál na vaření, rychle se štěpí, zakrývá se prasklinami, do kterých se ucpávají nečistoty, a lepidlo, kterým jsou lepené překližkové vrstvy, není pro zdraví vůbec užitečné. To znamená, že zametáme desky z překližky a budeme hledat prkénko z přírodního dřeva.
Může to být bříza, buk, borovice, dub, akát, bambus, hevea ...
Nejčastěji v obchodech najdete desky z borovice nebo buku. Silně absorbují vlhkost, drobí se a hromadí zbytky jídla v hranolcích a drážkách. Proto se borovicové a bukové desky nejlépe používají k krájení chleba a suchých potravin.
Je považován za ideální materiál pro výrobu desek hevea a bambus: jsou vysoce trvanlivé, odolné proti namáhání, neabsorbují vlhkost a nebobtnají ve vodě, dobře se umývají, neotupují nože a neabsorbují pachy.

Jak správně krájet chléb
Dříve, když se chléb pečoval v domech, byl kulatý ve formě bochníků a vůbec nebyl bochník ve tvaru cihly. V té době ženy krájely chléb tak, že si ho připevňovaly k zástěře na hrudi, a muži ho drželi ve vzduchu. Je však tak pohodlné krájet pouze velký a kulatý bochník, dnes je téměř nemožné se s takovým bochníkem setkat, pokud nepečete doma. Kromě toho se podle pravidel etikety považuje krájení chleba umístěním na hrudník za chybné.

Nejprve můžete rozdělit bochník na dva, rovnoběžné nebo kolmé k základně, a poté přejít na pravidelné krájení. Chléb můžete také nakrájet šikmo, aby byly plátky trojúhelníkové. Neřízněte oválný bochník na polovinu. Oválné bochníky chleba vypadají stejně dobře. Tloušťka plátků se může lišit. Obvykle jsou kusy asi 1 cm silné.

Je to také ideální tloušťka pro vložení plátků chleba do toustovače. Pokud je v domě zvykem silně krájet chléb, nevyhýbejte se těmto tradicím. Tloušťka chleba by měla být příjemná pro vaši rodinu, protože je na vás, abyste jej jedli. Silně nakrájený chléb je navíc považován za projev štědrosti. Tenký chléb by měl být krájen pouze na sendviče. Silně nakrájené kousky zde rozhodně nebudou vhodné.

Obvykle jsou plátky plechového chleba nakrájeny na polovinu. To lze provést třemi způsoby: rovnoběžně se základnou bochníku, kolmo k základně nebo úhlopříčně - pak se získají trojúhelníkové kousky. Můžete si vybrat metodu, která se vám líbí nejvíce. Bochníky se obvykle neřezávají, plátky se podávají oválně, jak se ukázalo při krájení.

Tloušťka řezu - samostatná otázka. Chléb, který se podává, se obvykle krájí na kousky o tloušťce asi 1 cm, stejné tloušťky jako kousky toastu - perfektně zapadají do toustovače. V některých domech je rolka nakrájena na silné plátky, „staromódní způsob“, kdy se věřilo, že hrubě nasekaný chléb je známkou štědrosti a pohostinnosti majitele. Nerežte bochník příliš tenký, pokud ho nerežete pro speciální sendviče, které to potřebují.

A také potřebujete speciální nože na krájení chleba
Musíte si také zakoupit nůž určený speciálně pro krájení chleba. Jsou přítomny prakticky v každé sadě nožů. Také nůž na chléb lze zakoupit samostatně, prodávají se ve všech obchodech s tímto tématem.Liší se od obvyklé čepele, na jejímž konci je mnoho trojúhelníkových zubů. Nůž na chléb je trochu jako pila.
Čepel by měla být dlouhá. Takto můžete krájet chléb jakékoli tloušťky a tvaru. Pokud máte příležitost, můžete si samozřejmě zakoupit kráječ chleba. Nyní se používají nejen ve veřejném stravování, ale také doma. S jejich pomocí uvidíte, jak krásně je nakrájený chléb. Mohou být použity pouze k krájení různých potravin nebo jen na chléb.

Několik příkladů krájení desek, jak vypadají









Deska je vyrobena z lisovaného bambusu, silikonových vložek. Pohodlný odnímatelný podnos pro sběr strouhanky. Neabsorbuje vlhkost, snadno se čistí, nedeformuje se, netupí nože.





Pohodlí desky spočívá ve skutečnosti, že když krájíme, posuneme bochník chleba o jeden krok a odřízneme rovnoměrné a stejné kousky. Drobky, které spadnou na desku, spadnou mezi rošty a poté se jednoduše vytřou vytažením palety. Na takové desce je také speciální slot pro uložení nože - pohodlné.
Pro krájení chleba se za ideální považuje pilový kotouč dlouhý asi 18 centimetrů. Nereže, ale prořezává, zanechává za sebou mnohem méně drobků a lámání chleba.
Čerstvý a měkký chléb lze krájet předehřátím čepele nože, alespoň se to doporučuje. Pak budete opravdu schopni krájet chléb na úhledné kousky.
Velkým strouhankám se můžete vyhnout provedením křížových řezů v rozích v místech, kde je třeba chléb krájet.







Toto je univerzální krájecí deska Joseph Joseph Slice & Serve, která je multifunkční: na krájení chleba, na sýr a co je nejdůležitější, servírovací podnos. Na jedné straně jsou prohlubně speciálně vyrobené pro udržení všech drobků na místě. Otočením desky získáte dokonale rovný povrch pro krájení sýra.
Hlavní věc je, že tato deska má speciální misku, do které můžete dát máslo nebo nalít omáčku, džem, a tak podávat na stůl nakrájený chléb. Navíc jsou zde pohodlné boční rukojeti.
Jaké jsou výhody:
• Vyjímatelná vložka na omáčku, koření nebo občerstvení.
• Jedna strana desky je hladká - ideální pro krájení sýra nebo jiných produktů, druhá s drážkami pro krájení chleba.
• Deska se vejde do podnosu s protiskluzovými nožičkami a držadly.
• Doporučuje se prát desku ručně; podnos lze mýt v myčce.

První taková deska byla ode mě zakoupena ve vzdálených 70. letech. Pak jsem se v roce 2000 pokusil jeden najít. Když se zeptám prodejců, mají chlebík? V reakci na to jsem dostal pohled na osobu, která padla z měsíce, řekněme tak jemně, a zdlouhavé vysvětlení, že všechny dostupné desky jsou k tomu vhodné. Když jsem loni viděl takovou tabuli v metru, vzal jsem ji prakticky bez pohledu. Prostě mě nenapadlo použít drobky. To znamená kolektivní inteligence.

Těm, kteří naříkali, že nemohou najít stejnou desku jako já

🔗 🔗

Nyní jsou v prodeji podobné od Jamieho Olivera (dnes jsem to viděl v Cookhouse):

🔗

Prodává se na internetu? Ten od Olivera?

Prodává se na internetu? Ten od Olivera?

Koukni na to. Viděl jsem to naživo.

Laris a kolik taková deska stojí?

2199r v internetovém obchodě Cookhouse (ale bez nože).

2199r v internetovém obchodě Cookhouse (ale bez nože).

Ano, také jsem se prohrabával v katalogu, ale ten jsem nenašel, ale přesnou cenu si nepamatuji, omlouvám se, Masho. Vladzia, myslíš si, že je to internetový kouzelník? Podle mého názoru je to jen web. Nemají žádnou dodávku, pouze maloobchodní prodejny. V každém případě to tak je v Petrohradě.

V sortimentu IKEA se objevily desky na krájení chleba, nůž je součástí balení, stojí asi 600 rublů.

Přesně takhle? S odnímatelným roštem a podnosem na drobky? Takové lidi jsem v Ikei neviděl. Zde jsou všechny desky na webu IKEA - žádné nejsou: 🔗

nikdo nemá ptáky? můžete vylepšit desku ...

Včera jsem koupil desku s mřížkou)
V metru za 500 rublů
Bambusový materiál)
Žádný nůž

Zařízení na krájení plochých plátků chleba

2199r v internetovém obchodě Cookhouse (ale bez nože).

Bambusové desky s roštem se prodávají v metru, tady, vpředu a vzadu - stará, která je stará mnoho let):



A já jsem dostal takovou okouzlující sadu jako dárek - na talíři deska na chléb a máslová mísa:

Dobrý večer všem! Koupil jsem si asi před rokem, právě takový chlebník, s víkem - bambusová deska na krájení chleba.

Koupil jsem to jednoduše proto, že se mi líbila barva, snažím se koupit kuchyňské doplňky právě takové barvy salátu nebo pistácie. A stále nechápu, proč si tyto sloty, které jsem řezal na obou stranách, nevšimly rozdílu ...

Automaty jsou jen na sběr drobků, Ludo.

[Larissa]

LarissaObecně jsem si to nějak myslel, ale nevšiml jsem si moc pohodlí, stále je pro mě pohodlnější řezat na hladké straně a drobky z hladké strany se snáze zametají, zdá se mi, ale tady se "zaseknou" v drážkách. To je můj názor - je to čistě individuální a není to konečná pravda.

Na Ozonu je nyní taková deska:

🔗

Ano, už tam nejsou ...
Bude hledat ...
Nejlepší obchod - na objednávku

A včera jsem koupil takový kousek na ebay.
Prodejce měl tlačítko „Nabídněte svou vlastní cenu“, takže jsem nabídl 7 eur oproti původním 10, souhlasil
celkem asi 650 rublů. s dodáním.

🔗

[Mlha]

Mlhaskvělá deska a cena je skvělá

[Mlha]

Mlha, Ira, a koupil jsi chléb Victorinox podle mých pokynů, nepamatuji si? Nezapomeňte koupit! Na této desce a s takovým nožem - to je místo, kde je hláška!

[dopleta]

dopletaLarissa, vzpomínám si na něj, určitě koupím