Žitno-pšenično-kukuřičný chléb s tekutými kvasnicemi

A máte světlý slad

Leno, zapomněla jsem na chléb na fotografii přidat slad, ale já ho přidám, ale trochu. Nemám rád vysoce sladovou chuť a obecně dávám přednost chlebu s neutrální příchutí. Když peču nějakou exotiku, můj manžel s ní musí bojovat sám, nebo ji přeložím do krekrů. A můj slad je tmavý.

Nepotřebujete rozdrtit bobule?

Rozdrtil bych to prsty na šťávu. No, nebo trochu rozdrťte lžící Zdá se mi, že proces půjde rychleji

Přidáno v pátek 17. června 2016 10:32

Nesnáším velmi sladovou chuť

Tady samozřejmě můj manžel chutná naopak - dala trochu sladu!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, děkuji za podrobný recept. Chléb se ukázal jako neskutečně chutný. Upekl jsem fíky na železnici. Všechno podle receptu, jediná věc, místo pšeničné mouky byla špaldová mouka. Chléb nezhnědl za 4 dny a zůstal stejně voňavý jako ten první. dík

Střecha byla samozřejmě roztrhaná, ale je tak křupavá, mmm

[Simonya]

Simonya, moc děkuji za vaši zprávu a zpětnou vazbu !!! Jsem velmi, velmi rád, že se recept hodil a výsledek se mi líbil!

místo pšeničné mouky byla špalda

Podle mého názoru je to velmi správná náhražka. V naší oblasti nevidím tak mouku, jakou najdu, určitě to zkusím
A střecha byla roztrhaná, zdá se mi, byl to trochu podkus.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, recept byl nejen užitečný, ale nyní je na prvním místě pro moji dceru. A střecha bude muset fungovat, ačkoli když smažete chléb v troubě se sýrem, je to nejchutnější

smažete chléb v troubě se sýrem, je to nejchutnější

Jo, taky miluji tuto krustu!
Je to jen tak, že pokud je chléb dostatečně usazený, pak bude kůra chutná, ale bez trhlin A otvory se zvětší. Tady stále záleží na samotných železnicích

Takže budu pracovat na vzhledu.
A poprvé jsem koupil špaldovou mouku v internetovém obchodě a jakmile jsem si ji objednal, okamžitě se objevila ve Vkusville. Navíc jak jemné mletí, tak celozrnné. Samozřejmě jsem musel dokoupit

Navíc jak jemné mletí, tak celozrnné.

Páni, může to být i jiné! Nevím ...
A to je ve kterém městě?
A o střeše ... No, myslím si to tak, že není důležitý ani tak vzhled, jako struktura chleba. Když se dostal pryč, je drobenka tak perforovaná a něžná.

A to je ve kterém městě?

Toto je Zelenograd (prakticky Moskva)

[Elena]

Také chci takový chléb)))Elena, a kukuřice může být něčím nahrazena? Něco, co si jí v chlebu moc nevážím ..., tady v kotletkách a pizze - ano !! Poraďte náhradní ...

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ale obejděte se bez ní a to je vše! Právě jsem to měl na skladě a přidal jsem (je to jako bez lepku, to je)

Lenochka, a já používám instantní kukuřičné lupínky ve vašem zázraku chleba. Ležel kolem. Velmi dobré také!

[filirina]

filirina, Irochka, zajímavé řešení!
Pečete to, že? Někdy sem napište výsledky a své zajímavé myšlenky!

Také jsem si to myslel. Nahradím to c / s.
Vyformuji bagety na kynutí a dám ti chléb.

na otázku - jaký chléb zítra upéct, mám na železnici v refrénu bagetu, pečím už třetí týden. Když se s nimi nudí, nerozumím ..

Helen, samozřejmě, že peču! Nyní z tabletu nemohu vložit fotografii, možná večer. Jen s kukuřičnými vločkami, žitno-pšeničným chlebem.

[Irochka]

Pečím už třetí týden

Jo, pevně zahnutý

samozřejmě peču!

Irochka, velmi rád to slyším! Pokud budete sdílet fotografie, budu naprosto šťastný!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, řekni mi, drahý člověče, to znamená, že po hnětení okamžitě piju do formy, že?
Ale jak se natáhnout za hodinu? Složit? Přeskakujeme? Právě jsem to hněte. Ale nalil jsem polovinu těsta a podoparil znovu, protože tolik těsta se ukázalo. No, nemohu udělat tři bochníky. Obecně „na oko“ jsem to všechno jen hodil a teď toho lituji .., najednou to dopadne lahodně, ale nenapsal jsem si, co a jak moc to nabobtnalo. Ach, tyto vaše recepty „do stavu husté zakysané smetany“ ...

Přišel, přišel! Visel jsem v kuchyni ...

Přidáno čtvrtek 21. července 2016, 10:13

Difúzní skladba je o pšeničném chlebu. Žito - hněte a okamžitě podle formulářů pro kynutí

Přidáno čtvrtek 21. července 2016, 10:14

Stává se mi ... jak to dopadne lahodně, ale to, co jsem hodil dovnitř a nepamatuji si ... Ale jinak, no, prostě to nefunguje

Přidáno čtvrtek 21. července 2016, 10:16

A od druhé poloviny těsta můžete bagety znovu hnětet. Bude to proložené žitnou moukou

[Elena]

ElenaHurá !!! Fungovalo to!!!
Pak jsem šel do formy)))

Přidáno čtvrtek 21. července 2016, 10:25

To je vtip, který už dokazují tři bagety)))

Přidáno čtvrtek 21. července 2016, 10:26

Ne, dnes večer dám stejný

Přidáno čtvrtek 21. července 2016, 10:42 hodin

Toto není recept, ale recept nějakého druhu, redukovaný, redukovaný a stále naložený dva koše

Toto není recept, ale recept nějakého druhu

Eh, nemyslel jsem si, že ne každý potřebuje tolik žitného chleba ... vždy tolik pečiu.
Bylo nutné napsat do poznámky. A kde jste už byli se svým experimentem!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lan, je tu někdo, kdo se bude léčit (já, pokud vůbec něco, o mém bratrovi nebo matce, a ne o kuřatech, jinak, když mluvíme o pernatých lahůdkách, vždy myslíme))

A obvykle myslím lidi
Krmíme také naše příbuzné

Doufám, že se mi podařilo zazpívat vám pohádku na dobrou noc

To je vše, spi, vyložím frézu))))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, aaafiget jednoduchý! : mdlob: nadpozemská krása!
Hájíte se ve speciálních uniformách?
Udělali jste husté těsto, pokud jste také udělali řezačky?
No, byl jsem opravdu potěšen! Šel jsem sem před spaním a tady takový zázrak!

V den džemu jsem si objednal potřebné dary v podobě kontrolních košů, kamene na pečení, lopaty na sázení chleba v troubě ... obecně jsem teď bastard.
Chléb s rozinkami))) Očekávám, že ochutnám lahodný)))

Přidáno čtvrtek 21. července 2016, 13:31

Toto je druhý pohledný))))

No, nic, jak jsi šetrný! Víte, že v den džemu musíte požádat o správné dárky!
A s rozinkami, správné rozhodnutí!
Pravidelně dělám rozinky + sušené švestky + sušené meruňky + kerob nebo kakao. Ukazuje se to vynikající!

Přidáno čtvrtek 21. července 2016 13:36

No, řemeslnice !!!! Jsem v mdlobách!
Zítra vše podrobně zvážím

Šel do postele

Dost na to, abych se přede mnou vyjádřil !!! Kerob, nějaký druh mědi na zmrzlinu .., ještě je nemám !! Donedávna jsem taková slova ani neznal. Objednáno a ještě trochu alkoholu .. ach kakao pro Oreo .. hm, brzy budu pokročilý !!

Přidáno čtvrtek 21. července 2016 13:47

Věděl jsem!! Věděl jsem, že musím zapsat pohyby !!!!!
Jak to teď zopakovat ...
Upekl jsem Angelinu ve 40. hodině na kynutí do 30 let, takže i tato je nyní v oblíbených !!!! Hurá))))

Helen, vystavuji obrázek zaslíbené žitné pšenice s kukuřičnými vločkami (jsou tam přímo viditelné žlutými skvrnami), sladu, kmínu, lněného semínka.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, ano náhražka kakaa typu rohovník. Rohovník ovoce. Na Kypru z toho dělají všechno (a je tam i kerobový likér). Chutná (kerob, ne likér), samozřejmě, ne kakao, ale chléb s ním je vynikající. Můžete přidat trochu cukru. Podle tohoto receptu jsem hnětl těsto, pak částečně do formy na kynutí a částečně jsem přidal sušené ovoce, kerob, někdy cukr. A ukázalo se, že jde o dva druhy chleba. Druhý, jako dezertní verze, je velmi dobrý!

Věděl jsem, že musím pohyby zapsat !!

Ještě jednou as podrobným záznamem gramů a akcí
A s koši na kynutí vám taková krása vyjde! Dlouho jsem si na ně olízl rty a pak jsem se rozhodl ... no, opravdu nechci

za takovou cenu

Ukazuji obrázek zaslíbené žitné pšenice s kukuřičnými lupínky

filirina, Irochka, Děkuji mnohokrát! Hezký řezač! Opravdu miluji kmín v tomto chlebu! Někdy přidám Aromaat do celého, stále mletého ...
Takže říkám, recept je fantazijní! Můžete přidat jednu věc, pak druhou a chuť hraje s různými odstíny!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, no, tyto gramy, to nebude fungovat)) a já budu baculatý okem)

[baculatý]

čtu baculatý Ona .. Myslím, že to je téma chleba .. Takže, bušit
Tak vždy piju

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, o kerobu je to zajímavé. Je třeba to zkusit.
Ale o chlastu (nebo chlastu) je otázka. Koneckonců, máme droždí

[Simonya]

Simonya, Len, jo, logické! Kvasinky vás mohou dostat daleko ...
A s kerobem doporučuji udělat vzorek. No, sušené ovoce tam, pořád můžete mít skořici. Ukázalo se, že na jedné straně dezert, na druhé straně není sladký ... Obecně zajímavé! S portem to jde dobře

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElenochka, probudila se, svedla. Teď zavolám své dceři, ať vytáhne droždí z ledničky, aby večer dal Pf

[Simonya]

Simonya„Heleno, jak pečete, podělte se o své dojmy
Všichni jsme takoví, dychtíme po nových lahodných experimentech!

s kerobem doporučuji to udělat na zkoušku

Pečil jsem chléb s rohovníkem neustále, zatímco entotický rohovník mi byl k dispozici. Přidáno místo sladu. Dává úžasnou chuť, takže ho velmi doporučuji na chléb, hlavní věcí je nepřetížit ho. Začněte polévkovou lžící, tedy, jak karta padá ...

[filirina]

filirina, to je dobrá rada, díky. Jinak, ach, jak můžu

Jinak, ach, jak můžu

Jo, ona je taková! Proto jsem napsal!

[filirina]

filirina„Irsko, a podle mého názoru, místo sladu to není ono ... Slad zde dává své jedinečné aroma! opravdu ho miluji
A pokud k tomu přidáte kerobu, pak v souhrnu získáte zajímavé, navzájem se doplňující, odstíny chuti!
Každý má samozřejmě svůj vlastní vkus a každý si vybere sám
Ale zpočátku rozhodně nepotřebujete hodně keroby ... lžíci a půl lžíce vyzkoušet, a pak se na to podívat - líbí se mi to, nelíbí se mi to

Publikováno v pátek 22. července 2016 23:56

Jinak, ach, jak můžu

A já taky ... Jen chci ... více, více A pak ... ach, předávkovat se stejně!

Ovládej se !! A tak tři role najednou

Ach, Zhanul, neříkej mi to! Velmi obtížné! Někdy na oko jako voda do Libanonu, pak JAK míchám a myslím ... no, kde je odtok chleba? Bylo by nemožné měřit vše v gramech

Právě jsme skončili se dvěma buchtami a pak pomohl můj bratr

Výborně! Můžete také dát kvas, no, tam ... sušenky v polévce ...

Z nasyceného těsta (pamatujte, že jsem ho před pár dny odložil) provádím experiment. Vložil jsem to do pekárny, hloupě pro kontrolu (hnětení bylo v hnětači), ale protože to není recept, ale recept, stačilo to na buchty s jablečným džemem.

A řezačka

Odhlásím se později na bochníku v C / P))

Ooh! Jaké úžasné buchty vyšly!

Zhanno, proč jsi tak umělecky dávala džem do bucht? Pěkně!

umělecky zaseknutý do bucht

Aha! Alespoň na výstavu!
Pravděpodobně nějaký druh speciální úpravy

Děkuji za tak vysoké hodnocení, oh, no, musíš !!!!! vysoce umělecké !!!
Znáte zakoupená balení majonézy nebo kondenzovaného mléka nebo kečup s malým víčkem. Takže výlučně za takové buchty (pečím z máslového těsta se streusel) kupuji takový balíček džemu. Prodávají se všude v Dixie a v pěti.
Všude používám své džemy a marmelády, a právě do těchto bucht a do jigovacích sušenek, jako je kurabi, hodím zakoupené. Velmi pohodlné)))
Po kynutí, před zasazením do trouby, přímo odvážně zasuneme hubici sáčku na dno a bez zvedání vymačkáme džem, polotovar se rozejde a rád vpustíme náplň))

Přidáno neděle 24. července 2016 08:03

Zmatený mě šel se zprávou o pekárně chleba
Tak!!! Těsto je hnětené, není husté a není tekuté. S obtížemi držel buchtu v rukou, které byly v rukavicích, potřených husím sádlem)) dal buchtu do kbelíku C / P a dal dvě hodiny kontroly. Zapnul jsem program pečení v 1.15 a voila !!!! Luxusní křupavý bochník, absolutně plný děr a upečený)), takže můžete bezpečně péct v HP. No, jsou tu milovníci HP, tady mi mohou pomoci. Mám Panasonic 2501, úspěch všem)

Přidáno neděle 24. července 2016 08:07

Nalezeno nešťastných pár kusů

Přidáno neděle 24. července 2016 08:11

Poslední tři kopecky, těsto bylo vyrobeno ze žitného těsta plus 100 gramů žitné mouky plus 350 c / h mouky, půl čajové lžičky žitné melasy s maltózou, stůl světlého sladu a 300 gramů vody a 14 gramů soli a 1 litr medu a rozinek. Nyní VŠE !!! Utekla))

Kupuji takový balíček džemu

Brilantní! Jak miluji tak jednoduchá a důmyslná řešení otázek!
A chléb je velmi krásný! Díra do díry!

[Zhannptica]

odvážně zasuňte hubici sáčku dolů

Je pravda, jaké zajímavé řešení!
Zhannptica, Jeanne, chléb se ukázal v pohodě, díra do díry! A dokonce i v HP, jak skvělé! A skutečnost, že pár kousků zbylo, mluví samo za sebe. Ukázalo se tedy, že je to velmi chutné! A ty ses bál!