Žitno-pšeničný kukuřičný chléb na tekutých kvasnicích

[Irina]

Irina, Elena, hurá))) když vidím díry v řezu, tak to je pro mě akrobacie)) a vůbec jsem si nedělal starosti, ale strach, učil jsi mě jako hlavního kouzelníka v řezech ?? Gram na gram !!! A tady si vezměte, co chcete a kolik potřebujete ...
Ze zvyku se uvolnila)))

[Jeanne]

JeanneAno, mluvím o čísle Strach - kde tolik A tady, jednou a dvěma kousky zbývá

Gram na gram !!!

Jak je to nudné! Ne, ne můj .... Nikdy nemůžu takové recepty opakovat. Ne proto, že nemohu, ale proto, že je to nuda!
Vaření je prázdné plátno, na které si každý nakreslí svůj vlastní obrázek! Přečtěte si recept, to je jen nápad pro obrázek!
A pak let umělcova volného štětce, i když ne vždy úspěšný, ale kreativní! Jinak je vaření nuda!

[filirina]

filirina, Ira, jak krásně řekla!
Pravděpodobně to cítím intuitivně A proto vylévám všechno na oko ...
Vaření je samozřejmě kreativita!

Nedávno jsem se snažil těsto hnětet na PF bez těsta. Chtěl jsem, aby to bylo rychlejší, protože chléb byl nutně potřebný. A co si myslíš ty? Šplhalo to pomaleji než na těsto, dvakrát dvakrát mě to velmi překvapilo A nestihl jsem chléb získat rychleji

Helen, všiml jsem si, s těstem to dopadne lépe!
Zjevně je pro železnici obtížné okamžitě přejít z kapalné na pevnou frakci, je nutná střední!

[filirina]

filirinaIra, neříkej mi to! Zřejmě potřebují přetaktování. Ale druhý den jsem to udělal na těsto, takže chléb vzlétl za méně než tři hodiny

Přidáno v úterý 2. srpna 2016 11:08

A škádlila se něčím víc s kerobem a rozinkami. Vkusnotaaa ... S máslem se ukáže nějaký koláč
Je toho hodně pro štěstí ...

Tady se chlubím !!! První chléb po dovolené. Bál jsem se, jak jsou moje sklenice dva týdny v chladničce beze mě ..., nakrmil jsem je žlutými malinami, dal jsem medu dobře se najíst a hnětl jsem žitný krém s koriandrem. Uniformy jsem přinesl z Anapy, jak jsem je viděl - dva sirotci na poličce v obchodě pro domácnost, myslím, že bychom si je měli vzít. Ze solidarity pro Lenchika budu po příjezdu péct v plechovkách
No, řezačka

Přidáno neděle 14. srpna 2016 19:05

Jsem šťastná jako malé dítě))) velmi fascinující a nový proces s formami pro mě, bála jsem se ho nepečet ani nespálit .., ale výsledek byl velmi příjemný !!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, no, máte svůj repertoár! Nepopsatelná krása! Skvělý chléb se ukázal! Jste zpět z dovolené a rovnou k pečení! Postrádal jsi?
Pečení v plechovkách má své vlastní kouzlo. Pokud těsto ztenčíte, má chléb vzdušnější strukturu a otvory jsou větší. Nemám rád žitné ohniště právě kvůli struktuře.
Je skvělé, že formuláře na vás čekají v Anapě!
Jaká byla dovolená?

Přidáno v pondělí 15. srpna 2016 00:43

A na úkor nedovaření - jak ho vytáhnete z formy, tak okamžitě zaklepejte na chléb. Pokud je zvuk „prázdný“, máte hotovo!

Děkuji za "krásu")))) vůbec ne hned, zpočátku tam bylo hodně nechutných sušených rajčat podle receptu Admin-Tanya, pak kandovaná oranžová cuketa a dnes jsem si uvědomil, že jsem připraven na chléb

Přidáno pondělí 15. srpna 2016 00:49

A vy, mimochodem, čím mazáte? Předtím, než je tam hodeno těsto?

K dispozici je speciální mazivo (nebudu dávat odkaz, ne), roztavený tuk + rostlinný olej + mouka, podle mého názoru, ve stejném poměru. To je šlehačkou a uloženo v chladničce. Já jsem však nešlehal, ale prostě se pohnul. Chléb s třeskem vyskočí z forem! Po upečení formy jednoduše umyjte vodou bez čisticích prostředků. Zůstane na nich film a chléb se postupem času prakticky nelepí.
Teď naliju trochu olivového oleje a potřu to štětcem. Dlouho nedělám speciální mazivo

V televizi jsem jasně viděl, že formy (právě takové) by měly být mazány sádlem. Mám z mladých hus roztavený vnitřní tuk ve sklenici, exkluzivní sněhově bílý. Při práci s žitným těstem si nimi mastím ruce. Včera jsem s nimi tedy potřel formuláře. Nebudu říkat, že vyskočili, nechali je stát 5-7 minut a odešli. Starosti o kůru, jako by to nebude křupat, "roztát" ve formách, ale všechno se ukázalo perfektně. I večer to bylo s tenkou krizí. No, a pravděpodobně stejná, sleva za to, že nové a poprvé použité. Lan, zatímco já ano

Ano, samozřejmě, pokud to zmizí, promažte to. A tak si můžete dát lžíci do sklenice a tam lžíci olivového oleje a mouky. Stačí promíchat a namazat štětcem. Je to rychlé

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, děkuji za lahodný chléb, vyzkoušel jsem pero ...
Ukázalo se to lahodný, voňavý chléb, bál jsem se, že se nebude upéct, vždy mám žitný chléb, ale všechno je v pořádku .. Ačkoli se trochu drží nože, nevím, buď jsem to nedržel v kynáři, nebo jsem to udělal, mám něco hledat!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻„Jsem tak rád, že se mi chléb líbil!
Děkujeme za zprávu!
Udělali jste PF dvakrát? Jak dlouho trvalo kynutí těsta?
Klepali jste na chléb, když jste ho vytáhli z trouby?
Peču to vždy alespoň hodinu. A přesto se často trochu drží ...

Pf double, proofing ve tvaru: umnik2: Nepamatuji si, jen jsem se podíval, když jsem vstal a probublával - do trouby.
Snažil jsem se zaklepat, ale bylo to horké, také jsem asi hodinu pečil, ale měl jsem mouku bez zohlednění Pf, bylo to 300 gramů, počítal jsem všechno ostatní pro toto množství, ale nechal jsem množství Pf jako ve vašem receptu, možná proto to přišlo s Meey relativně rychle?
Ale nuda, ale s domácím sádlem, chumaaaa ...

nudné, ale s domácím sádlem, chumaaaa ...

To je jo. Každý týden to peču.
A chutná také s máslem a sýrem
Nedávno jsem to míchal Frosey Tak pohodlné

Len, ale můžeš se zeptat, vyfoť pzhl. Jaké těsto dostanete, když, jak jste psali v receptu, „tenký“, který se hodí rychleji, hm?

Dnes jsem to hnětl. Těsto je podle mého názoru stejné, vodnaté




Naložil jsem to do formulářů. Teď uvidím, jak dlouho bude trvat, než se zvedne


Aha .. pamatuji si! Nyní pro vás změřím velikost formulářů



Velký (mám jej s oválnými okraji): délka od okraje k okraji 19 cm, výška a šířka 11 cm.
Malý: délka 12 cm, výška a šířka 10 cm.
Změřte délky dole. Mírně se rozšiřují směrem nahoru.



Za dvě a půl hodiny. Zahřívání trouby

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Helen, děkuji, nyní je tu čím se řídit, a zvláštní pro formy (velikost)!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Všechno! Mám všechno - koupil jsem si slad, je k dispozici kukuřičná mouka, je k dispozici žitná mouka, hojnost je také v první třídě. Všechno je již smíšené, rozložené, rozrušené. Večer bude výsledek. Dělal jsem všechno, v podstatě „od oka“, zaměřené na konzistenci těsta.
Zhzhzhzhzhzhduuu. Těším se na))

A čekáme!

PA-MA-GI-TI !! Jak vložit obrázek ??

[Dixsi]

Dixsi, Lika, jaký je postup?
Dělám kukuřičnou mouku už dlouho ...

Jak vložit obrázek ??

Nahoře klikněte na tlačítko Odpovědět. Nahoře bude tlačítko Vložit autorskou fotografii do zprávy. Klikněte na něj, vyberte soubor, vyberte náhled nebo obrázek v textu a klikněte pravým tlačítkem a vložte jej do své zprávy

Tady. Zdá se, že to vyšlo. Pečil jsem něco málo přes hodinu. Objem formuláře byl 3 litry. Vkusnaaaa. Formu jsem nemazal, protože Taper ultra byl. Ale chléb se zasekl ((, u druhého to nebylo ... Pravděpodobně kvůli tomu, že žitná mouka. Příště budu mastit ..)
Děkuji stuze za recept! Jednou jsem se pokusil upéct žito - nefungovalo to, ale tady - píseň! Budu opakovat.
Za vzdělávací program o fotografii - děkuji! Mělo by se to pamatovat, ale zřídka zveřejňuji obrázky, takže vzpomínka entu infu se okamžitě sbalí do win-zip)).

[Dixsi]

Dixsi, Likajaký černý!
Jsem rád, že se mi to líbilo!
Pokud na fotku zapomenete, pojďte sem

jaký černý!

Upřímně jsem dal 60 gramů sladu)).

Leno, chci chléb podle tvého receptu pořád, dokonce i teď, navzdory naší téměř 40stupňové teplotě)). A teď se to rozčílí
Jak se koneckonců domácí chléb liší od chleba zakoupeného v obchodě a domácí chléb na železnici od pekáče)) na sucho!
Včera můj manžel přinesl chléb z vesnické pekárny. Vždy se nám líbil! A teď chápu, jaký je rozdíl!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, to je krásné! Jsem velmi rád, že chléb potěší. Také ho milujeme.
A ke mně na tobě

Hurá! Zase mám slad! Těsto je na cestě! Brzy bude žitný chléb.

[Lika]

Lika„Včera jsem také nechal vlak zahřát / nakrmit Budeme hnětet chléb souběžně
I když mám také PF připravený v ledničce
Minule jsem přidal dva PF: jeden na žitnou mouku, druhý na pšenici (jako obvykle, okem), ukázala se zajímavá chuť

[Elena]

Elena, Teď jsem také smíchal.
Rovněž bylo zjištěno, že na žitné mouce rostl preenzym i těsto rychleji.
Chléb teď půjde do trouby. Také jsem do těsta přidal datle a sušené třešně. Těšit se na

Do těsta jsem přidal datle a sušené třešně.

Mělo by to vyjít chutně
Pečil jsem také se sušeným ovocem. Také jsem přidal cukr a kerob. Takový dezertní chléb se ukázal

Nepamatuji si, co je to krabice, ale vzpomněl jsem si, že jsem přidal dort po výrobě mandlového mléka)).

co je krabička,

Je to jako kakao. Můžete přidat nebo můžete přidat kakao pro čokoládovou chuť.
Někdy do toho chleba pro chuť hodím také trochu všeho