Jablečný závin "Vídeň"

Jablečný závin "Vídeň"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení:

Těsto:
Mouka	200 g
Sůl	štípnout
Teplá voda	75 ml
Rostlinný olej	4 rozměrná tabulka. lžíce

Metoda vaření

• Hněte těžké, ale vláčné těsto. Hnětl jsem v kombajnu háčkem a přidal 1 měřicí stůl v procesu hnětení. lžíci vody.


• Vložte těsto na teplé místo po dobu 30 minut. Vyndal jsem mixér z HP, vložil tam těsto, přikryl ho ručníkem a zapnul „ohřev“ (vyrovnání teploty).


• plnicí


• 1-1,5 kg jablek (já jsem měl 1,1)


• 0,5 malé lahvičky rumové chuti


• 3 kapky citronové příchuti (právě jsem pokapala jablka limetkovou šťávou)


• 50 g krupice


• 100 gramů rozinek


• cukr podle chuti


• 2 sáčky vanilkového cukru


• pro mazání těsta


• 75 g rozpuštěného másla


• Oloupejte jablka, nakrájejte na 4 kousky, vykrojte je, nakrájejte na tenké proužky. Vložte do misky, promíchejte s rumovou esencí a lehce posypte citronovou šťávou, promíchejte.


• Rozdělte těsto na dvě části. Každou část jemně stočte do průhlednosti (!), Můžete ji dokonce natáhnout rukama do obdélníku o velikosti přibližně 40x30 cm.


• Těsto namažte rozpuštěným máslem. Velkoryse posypeme krupicí. Polovinu jablek rozložte rovnoměrně a ponechejte 3 cm volné ze všech stran. Jablka posypeme cukrem podle chuti, vanilkovým cukrem, posypeme rozinkami, znovu posypeme krupicí. Okraje těsta obalte ze tří stran přes jablka. Závin po dlouhé straně stočte, položte švem dolů na plech vyložený papírem na pečení, potřete rozpuštěným máslem a pečte v troubě asi 50 minut.


• Horní-spodní 180 °, předehřejte troubu.


• Konvekční režim 160 °, BEZ předehřívání.


• Po 30 minutách záviny vymastíme máslem a vrátíme do trouby.


• Přehnal jsem to s válcováním těsta a záviny se ukázaly být tak zdravé, že jsem je sotva strčil na plech. Ujistěte se tedy, že závin není delší než váš plech na pečení.


• Závin podávejte teplý s


• Jelikož se můj německý manžel považuje za odborníka na závin, mohu být na sebe hrdý - můj manžel řekl, že to byl ON!

Recept z knihy Dr. Otter s mými úpravami.

Už jím! Ukázalo se, že 3 kusy: s třešněmi a lískovými ořechy, s jablkem a vlašským ořechem, s čokoládou, lískovými ořechy a kondenzovaným mlékem osobní výroby. Sbohem pas !!! Děkuji bod!

Vypadá velmi chutně a složení receptu je vynikající, téměř všechno, co mohu (kromě citronu a rumu) !!!

a cukr v těstě není vůbec potřeba? manžel miluje velmi sladké těsto, nebo může být omáčka ještě sladší?
a další otázka: lze těsto hnětet v HP nebo pouze pomocí rukojetí?

[Zázrak777]

Zázrak777 , dík!

Cukr se do tohoto těsta absolutně nepřidává!

Ale podle chuti můžete jablka posypat cukrem. Jelikož máte chuť na sladké, můžete na postřikovač použít až 100 gramů cukru.

Do cukrové omáčky můžete přidat lžičku.

Bude také lahodný bez příchutí. Jablka dávají chuť + vanilkový cukr.

Hnětl jsem těsto v kuchyňském robotu. Lze hnětet pomocí mixéru - nástavců na těsto. Pokud váš HP dokáže hnětet takové malé množství těsta, můžete ho samozřejmě hnětet.

Otpadny štrúdl, který jsem nemohl nahlásit pomocí fotografie. Vložil jsem do fotoaparátu nové baterie, ale on stále přísahá, že „The battery is low“

[cappuccino omáčka]

Neměl jsem čas ani vyfotografovat první dávku. Po „lupičích“ byly drobky a mléčné brýle.
Druhá várka byla upečena pozdě večer, takže byl upečen výsledek.


Jablka jsem zapomněl pocukrovat, ale jablka byla sama o sobě sladká a moje zapomnění neovlivnilo chuť.
Vařené sladké jen pro případ cappuccino omáčka.

Ráno (6:00) jsem těsto promíchal na 1,5 porce, aby se HP promíchal.
Dnes budu péct, podám zprávu

Čekám na vejce na Delikátním koláči, opravdu miluji všechno s jablky

No, co na to říct, nečekal jsem od sebe tak lahodnost a krásu !!!

Rozdělil jsem 1,5 porce těsta na 2 části (1 v mrazáku), vyšlo celkem 0,75 porce, z čehož jsem vytvořil 2 strudlíky, vše jak popsala Stella! Těsto je prostě super, dokonale vyválené
Pouze náplň, pak 1 kg, byla na plnou porci a těsto nepracovalo, aby se udělala rolka, ale pouze se zabalilo a sevřelo zespodu. Na máslo posypeme více cukru. Po bytě bylo cítit pachy

Také jsem vařil vanilkovou omáčku, ale z chamtivosti jsem nedal dodávku. cukr a sáček vanilinu 2g a trochu hořký. Jak to můžete opravit, nebo už je to?

Chuť je prostě božská !!!! Stellochka, děkuji za skvělé recepty !!!
Okamžitě jsem malého strudlíka zmenšil, nechal jsem více svému manželovi, teď kolem něj kroužím, jak by žil do večera

Včera jsem vyrobil závin plněný sušenými jablky. Ukázalo se také velmi chutné. Sušení nalilo vroucí vodu přes noc. Nalil jsem nálev a uvařil na něm kompot, vymačkal jsem jablka, prošel mlýnkem na maso, přidal jsem podle chuti cukr, citronovou šťávu a pár lžící brandy. Ukázalo se, že to byla lehká slaná náplň. Může být smíchán s mletými ořechy.

[Zázrak777]

Zázrak777 , pro zdraví!

Ukázaly se nádherné záviny!

Omáčku můžete opravit vařením další porce bez vanilinu a smícháním obou omáček.

Letní rezident, děkuji za recept na plnění!

Děkuji za recept. Je to velmi chutný závin. Bohužel jsem nefotil. Ještě jednou děkuji !!!

[Zázrak777]

Zázrak777 , pro zdraví!

Ukázaly se nádherné záviny!

Omáčku můžete opravit vařením další porce bez vanilinu a smícháním obou omáček.

Děkuji za pochvalu, je to od vás obzvláště příjemné

Nalil jsem omáčku, nepřemýšlel jsem o tom, že ji promíchám, uvařil novou porci na 250 ml mléka (polovina role zůstala pro mého manžela), ale štrúdl se mu natolik líbil, že nemohl přestat, dokud to všechno nesnědl, a to i bez omáčky !!!
Toto je nejvyšší chvála od mého manžela, protože zbytek mých kulinářských potěšení byl dosud ohodnocen na 1–2 kusy a chvála „OK“.
Teď to budu dělat často, zejména proto, že je to snadné a chutné a s nízkým obsahem tuku !!!
DĚKUJEME za recept!

Oloupejte jablka, nakrájejte na 4 kousky, vykrojte je, nakrájejte na tenké proužky. Vložte do misky, promíchejte s rumovou esencí a lehce posypte citronovou šťávou, promíchejte.

Rozdělte těsto na dvě části. Každou část jemně stočte do průhlednosti (!), Můžete ji dokonce natáhnout rukama do obdélníku o velikosti přibližně 40x30 cm.
Těsto namažte rozpuštěným máslem. Velkoryse posypeme krupicí. Polovinu jablek rozložte rovnoměrně a ponechejte 3 cm volné ze všech stran. Jablka posypeme cukrem podle chuti, vanilkovým cukrem, posypeme rozinkami, znovu posypeme krupicí.

Chci to udělat zítra, vyvstala otázka, ale pro ty líné, můžete nastrouhat jablka na struhadle a okamžitě hnětet krupicí ??

Chraň bůh!!!! Všechno ochabne !!!! Pouze přesně podle receptu!

Chci vám ještě jednou poděkovat za recept, dělám to často, velmi jednoduché a chutné! Udělal jsem to s třešněmi, ukázalo se to velmi, velmi chutné a šťavnaté, nic nevyšlo!

Stále chcete udělat tento závin
Myslím, že to udělám v blízké budoucnosti, pokud znovu nezavádím další super lahodný třešňový koláč
Nerozumím jedné věci - jak musíte krájet jablka a jak silná je náplň těsta?
Právě jsem měl dlouhou dobu neúspěšnou zkušenost s přípravou závinu, pamatuji si, že když jsem to válcoval, všechno se slepilo a ve výsledku byla kaše z těsta a náplně, a ne závin
Proto naráží touha jíst tak lahodnou chuť a chuť a strach

[luchok]

luchok nakrájejte jablka na 4 kusy a poté nakrájejte na tenké proužky.
Nevěnoval jsem pozornost tomu, jak silná byla vrstva jablek. Jaký je pro vás rozdíl? Položte klidně polovinu nebo třetinu (podle toho, kolik štrůdlu uděláte).

Těsto je velmi úspěšné, udělejte vše podle receptu a nebudou žádné problémy.

Koneckonců jsem se dnes nechystal nic péct, ale můžete vidět, že toto je osud
Přinesli mi pytel jablek, který jsem znal, a táta vzal mého syna na procházku, jak to jde ... co tady budeš dělat? ...
Těsto je opravdu úžasné, vyvaloval jsem ho bez mouky, jen na suchý stůl a velmi tence na průhlednost se snadno vyvaloval, všechno jsem dělal přesně podle receptu, když jsem ho pečel - vůně byly šílené po kuchyni,
Také jsem vařil vanilkovou omáčku, sotva jsem vydržel, zatímco se závin ochlazoval, abych ji předem nerozdrtil
právě teď jsem ochutnal jídlo jako celek - vkusssnaaa .....

Stella! Děkuji moc za recept! Včera to bylo s vanilkovou omáčkou, velmi chutné. Dlouho jsem chtěl upéct takový zázrak, ale narazil jsem na všechny recepty, které byly zmatené, ale tady je vše jednoduché. Moji muži byli velmi potěšeni. Ještě jednou děkuji!

! Inspirujete nás kulinářským výkonem. Každý den s velkým zájmem sleduji kulinářské téma vašeho autora. Moc děkuji za vaši práci při přinášení takových zajímavých receptů masám. Mám dotaz ohledně jablečného závinu nebo spíše těsta: musíte přidat vejce, jinak je ve vašem receptu na těsto na tvarohový závin vejce?

Ještě ne, odpovím.

A náhodou můžete místo jablek použít závin s hruškou? A pak hrůza, jak jste chtěli, po pohledu na vaše mistrovská díla. A letos nemáme žádnou sklizeň jablek, no, vůbec ne, ale hrušky - alespoň hromady hrušek.

A náhodou můžete místo jablek použít závin s hruškou?

Snadný!

A také připojuji jablka.
Velmi chutné! poprvé jsem hnětla těsto pomocí rukojetí a podruhé jsem faulovala do pekárny, takže pro mě těsto hnětla lépe. Take yak třeba: elastic
Nemohu dát fotografii, proč můj manžel změnil počítač ...

Díky za recept - vynikající!

marysichca, zdraví a děkuji za zprávu!

marysichca, zdraví a děkuji za zprávu!

Přinesl jsem vám své poděkování ,: růže: za skvělý recept! Závin je vynikající! : nyam: A bez omáčky je velmi dobře snědená. Pouze se ukázalo, že jsou to jen dva rohlíky, a pak ne příliš velké. Příště budete muset těsto vyválit tvrději, i když se zdálo být tak tenké.

tatjanka, zdraví a děkuji za zprávu!
Ano, musíte těsto vyválit, dokud se nestane průhledným (snadno to dovolí), to je „trik“ závinu.

Boom zkuste to! Hlavní věcí je nepřehánět to, jinak těsto na stole neuvidím

Děkuji moc za recept! Lahodné! To je opravdu závin, o kterém jsem snil. Těsto je prostě super. Před rolováním jsem to zakryl horkou keramickou miskou (stačí několikrát). Díky tomu je zavedení ještě jednodušší. Snadné provedení a CHUTNÉ jsou hlavní výhody receptu. DĚKUJI! Tento recept sám o sobě stačí k tomu, aby ze mě udělal hvězdného fanouška.

verick, vítejte na fóru!

Na vaše zdraví a díky za tip!

P.S. Opravdu miluji fanoušky!

Stårn, moc děkuji! Taková lahodnost se ukázala!

Vyrobeno na jeden a půl porce - ukázalo se to 3 závin. Jablka třel Berner na tenké plátky. Těsto bylo vyváleno na silikonové podložce a bylo velmi pohodlné rolovat na něm. V jednom jsem kromě produktů na předpis přidal vlašské ořechy. V dalších dvou - skořice (manžel miluje). Všechny možnosti jsou velmi chutné, šťavnaté (i když na všechny 3 kusy šlo pouze 1 kg jablek).
Udělal jsem kávu ... a dokončuji třetí sousto.

Lyoka, hodně zdraví tobě a děkuji za zprávu!

Udělám to samé. Nenašel jsem recept na omáčku

Udělám to samé. Nenašel jsem recept na omáčku

omáčka TADY

[Stelochka]

Závin .... pro mě to bylo něco těžkého .... dlouho jsem četl o tom, jak se vyrábí, a myslel jsem si, že to už nikdy nebudu opakovat ... ALE .... všechno se ukázalo být tak jednoduché a tak neuvěřitelně chutné !! ! A co je nejdůležitější, ne tak dlouho, jak jsem si představoval
Stelochkadrahý, děkuji za tvůj „Vídeňský závin“ !!!
To jsou moje krásky !!!

Alice, krajanka, no, potěšeno! Záviny jsou hezky napsané!


Na zdraví a děkuji za zprávu!

Ale mám otázku - a jablka jsou pečená dobře, nemusíte je předem vařit atd.?

suslik, jablka jsou perfektně upečená.

Děkuji! Zkusím to ohlásit.

Hurá! Všechno vyšlo! Hádala jsem se s manželem o přípravě závinu (a fascinovalo nás to v Rakousku, na nepopsatelně krásném místě). Bylo strašidelné začít vařit, bál jsem se, že nebudu schopen reprodukovat takovou lahodnost - ale! Všechno se podařilo poprvé - těsto se dokonale vyválí, jablka jsou upečená, vůně jsou dechberoucí a rodina již zabalila šest (!) Strudelků ve třech přístupech! Moc děkuji za recept a jasná vysvětlení.
S poslední várkou jsem si už dovolil experimentovat - do těsta jsem použil máslo. Samozřejmě se neotáčí, ale moje křečky se jí líbily mnohem víc

To je můj sen! Díval jsem se na ně všechny od dětství, na obrázky)))))) a prostě se nedokážu rozhodnout. A teď to určitě udělám))

[Tanyusha]

To je můj sen! Nedokážu se rozhodnout.

Tanyusha, takže jsem byl stejný ... nerozhodný ...
Ale když jsem svinul svůj první závinFtohle ... byl jsem pryč ... no, předtím se mi ten závin líbilJá zkroutit (a rozbít je doma), že teď se musíte zastavit ...

[Burunduk]

Burundukvítejte na fóru!

Hurá! Všechno vyšlo!

Jsem velmi rád, že závin byl úspěšný!
Na vaše zdraví a díky za tip!

Řeknu vám svůj vlastní příběh. Byl jsem ve druhé třídě a nechal jsem si notebook s recepty, ale samozřejmě jsem nevařil, ale pravidelně jsem ho lepil. A pak jsem našel štrúdlový recept a teď jsem o tom vždy snil, ale ani se mi to nezdálo, zdálo se mi to tak obtížné. A dnes jsem se rozhodl, vlastně jsem se s těstem vypořádal velmi snadno a svinul jsem rohlík, ten se stále peče. Malá smůla - papír jsem nemastil a oni se zasekli ... ale nechutnalo to dobře. Lahodné!

Tanyo, jsem velmi ráda, že jsi se rozhodl upéct závin! A papír není třeba mazat. Pokud se pečivo nalepí na papír, musíte si vzít papír od jiného výrobce.

Myslel jsem si to ... a tady je to, co si myslím = co když posypete jablka trochou škrobu? bude to chutné?

Pokud ji posypete krupicí, jak říká recept, bude to určitě vynikající.

[Stårn]

StårnMoc děkuji za recept! Nedávno jsem otevřel stránku s vašimi recepty pro sebe, určitě to zkusím, již první recept se osvědčil
Ukázalo se to velmi chutné, udělal jsem dvojí normu, možná to byl den volna a moje láska křeččím koláčům, těsto je krásné, náplň jsem vyrobila podle receptu s jablky, dvěma rohlíky a dvěma se sušenými meruňkami + švestkami + jablky (sušené meruňky a švestky byly nasekané kombajnem). Nevařil jsem vanilkovou omáčku, věřím, že s ní chutná lépe, ale všechno je také super))
Ochutnal jsem v Praze štrúdlu, nezapomenutelnou chuť ... ale naše není o nic horší

Neobvykle chutné a snadné !!!! Díky autorovi!