Káva Marshmallow (kuchyňský robot Bomann KM 398 CB)

[Káva]

Káva Marshmallow (kuchyňský robot Bomann KM 398 CB)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
jablečné pyré	250 gramů
cukr	200 gramů
protein	1 kus
Káva
přírodní káva	3 lžíce. lžíce
voda	220 gramů
Sirup
agar	9 gramů
káva	160 gramů
cukr	300 gramů
škrobový sirup (kukuřičný sirup, glukózový sirup, invertní sirup)	100 g
---------------	-----------
práškový cukr
vanilka	volba

Metoda vaření

• Udělejte silnou kávu. Nechte jej vychladnout, přeceďte, odměřte požadované množství a nalijte na agar. Směs. Nechejte působit 30-40 minut.

  Vyrobte si jablečnou omáčku jakýmkoli způsobem.

• Vložte cukr do teplého pyré a promíchejte. Pokud byly bramborové kaše zmrazeny pro budoucí použití, předem je vyjměte, nechte je rozmrazit, trochu zahřejte a vložte tam cukr.

  Nejprve si připravíme cukrářský sáček s tryskou, na stůl ihned položíme silikonovou podložku nebo papír na pečení. Agar rychle ztvrdne, takže vše musí být připraveno. Budete muset pracovat rychle, ale bez velkého spěchu. Je lepší, když máte několik potrubních vaků s nástavci. Mám jednu. Naložím hmotu 3-4krát a misku procesoru prostě zakryji sáčkem, aby se ochladila pomaleji. Vždy mám čas na všechno. Hlavní věcí není rozruch.

• Bičoval jsem marshmallows v procesoru Bomann KM 398 CB se šlehacím nástavcem při nejvyšší rychlosti. Miska v procesoru má 6,3 litru, takže výroba marshmallow v něm je potěšením.

  Porazte jablkovou omáčku. Měl by mírně zvýšit objem a zesvětlit. Přidejte protein a pokračujte v šlehání.

• Položte melasu na agar s kávou a vložte do ohně. Hmotnost vzroste velmi silně, takže je lepší vzít úzká, ale vysoká jídla. Míchat. Přiveďte k varu a přidejte cukr.

  Vařte sirup na teplotu 110-112 stupňů.

• Pokud není teploměr, zaměříme se na tenkou nit, která by se měla objevit.
• Zatímco se sirup vaří, základ by měl být již šlehaný. Za stálého šlehání nalijte sirup do základny tenkým proudem. Pokud chcete zabarvit marshmallows nebo přidat vanilku, pak je čas. Beat ještě pár minut. Sirup by se měl rozptýlit.

  Takto vypadá hotová hmota. Udržuje svůj tvar a neteče.

• Přesunuli jsme hmotu do sáčku a položili marshmallows.

  Nechejte jeden den sušit při pokojové teplotě. Poté posypeme moučkovým cukrem a spojíme ve dvojicích. Obvykle to dělám po 3-4 hodinách.

  
• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým.
  .

• Proutěná meruňka (ang-kay)

  Vegetariánská marshmallow (libová) (ang-kay)

  Vegetariánská libová marshmallow s jablkovou omáčkou (ang-kay)

  Marshmallow levandule (ang-kay)

Poznámka

Recept založený

Zephyr podle GOST (N @ T @)

Část cukru jsem nahradil škrobovým sirupem. Říká se, že marshmallow nejsou potaženy cukrem melasou nebo glukózovým sirupem. Nevím? Nikdy neměl čas se mnou cukrovat, i když jsem to udělal sám na cukru, i když jsem to udělal na směsi. Struktura je v této verzi možná trochu měkčí.
Nyní o samotném receptu. Možná je někde na internetu káva marshmallow? Nekontroloval jsem to ani neprohledal. Nějak mě tedy napadlo to udělat. Nelitoval jsem. Chuť kávy je samozřejmě „špinavá“ barva. Ale to nemělo vliv na chuť a stravování. Doporučit.

Podobné recepty

Vanilková marshmallow, bobulové variace na jejím základě (OlgaU)

Domácí marshmallow (Žirafa)

Marshmallow (a la) domácí z čerstvého nebo mraženého ovoce a zeleniny (likvidace mražených produktů) (Tumanchik)

Jaká kráska, Angelo !!!!! A bojím se dělat marshmallows, myslím, že neuspěju ...: girl_pardon: ale opravdu chci ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela„Páni, dobře, jaký krásný marshmallow, krásný ..... chytrý, ty jsi náš ..

Angela je skvělá marshmallow! Skvělý nápad na přípravu kávy! Jsi chytrý!

Říká se, že marshmallow nejsou potaženy cukrem melasou nebo glukózovým sirupem.

S tímto tvrzením také argumentuji. je to jen DALŠÍ marshmallow. jiná struktura.
a přesto neustále vařím marshmallows a dospěl jsem k závěru, že nemá smysl vařit melasu nebo glukózový sirup samostatně. protože když uvaříte agar s cukrem a tekutinou, okamžitě se uvaří stejný sirup. Obecně přidávám celou část cukru do sirupu. netrpí ani forma, ani struktura.
je to jen osobní volba, vkus a preference každého. jako sušenka: kdo rozdělí vejce, kdo zahřeje, kdo se vůbec neobtěžuje.
Kávová marshmallow je ÚŽASNÁ! Beru to do provozu!

[Angela]

Angela, super! Jaký skvělý nápad a implementace ... Zephyr je hezký a kolíčky na prádlo na tašce s kávovými zrny jsou jen mi-mi-mi

A bojím se dělat marshmallows, myslím, že neuspěju ...

Helen, Elena, Neboj se! Podle Angelininých receptů to zřídka nefunguje a vždy pomůže s radou. To vám říkám jako zkušený receptér

Dívky, děkujeme, že jste se zastavily. Doufám, že se moje verze marshmallow hodí. Ukazuje se to velmi chutné.

Myslím, že to nebude fungovat pro mě ..

Len, je horší začít než dělat. Samozřejmě vše dopadne.

Obecně přidávám celou část cukru do sirupu.

Ira, přidáš to do pyré?

a kolíčky na prádlo na sáčku kávových zrn, no, jen mi-mi-mi

Všiml jsem si, že jsi můj big-eyed))) Když jsem viděl tento dekor v prodeji, nemohl jsem projít. Také se mi moc líbily tyto špendlíky s růžemi.

Ahoj! Je to možné s pektinem? místo agaru

[přístav]

přístavpokud zjistíte, jak to funguje v marshmallows, zkuste to. Nevím.

Ahoj! Je to možné s pektinem? místo agaru

Marina, pektin se přidává do marshmallows, pokud se používá jako základ ovoce a bobulí, které obsahují málo této látky. Pektin nenahrazuje ani nenahrazuje agar.

Při přípravě marshmallow nelze agarový agar nahradit jiným zahušťovadlem.

Ira, ale Chadeyka říká: „Neexistuje žádný recept, existuje technologie. proporce jako v hlavním receptu.
v jablečné omáčce (může být tekutější než obvykle) přidejte 3% hmotnostní pektinu. teoreticky musíte přidat další 1% laktátu sodného, ​​ale můžete to zkusit bez něj. ale! bez laktátu má hmota s pektinem bod tání při t 95 ° C. to znamená, že hmota ztvrdne, než do ní můžete cokoli přidat. po přidání laktátu je teplota nižší. ale také vysoká - 65-70 ° C.
přidejte do pyré cukr a bílkoviny jako v hlavním receptu, srazte jako v hlavním receptu a nalijte horký sirup bez agaru vařeného na 110-113C. porazit jako obvykle, okamžitě přidat kyselinu a vysrážet. “

Proč tedy takové potíže?

další 1% laktát sodný

Zdá se mi, že agar je snadnější najít než laktát sodný (E325). Opět je to lepší přirozené a bezproblémové než u všech těchto E.

Někteří dokonce zvládnou vařit na želatině, ale to neznamená, že je to tak správné. Já osobně dělám NEGOSTovsky mnohem lépe a se záviděníhodnou konzistencí.

Angela, a recept je velmi, velmi lákavý, jsi náš vynálezce. Ani by mě nenapadlo dělat to s kávou, určitě to zkusím! Jsem si jistý, že chuť je bombastická, pro milovníky kávy je to ideální volba a pro maniaky (kterým jsem) - konečně ráj !! Děkuji drahý za recept!

Ano, máte pravdu, jen jsem to napsal jako možnost, mohlo by se to hodit. A vždy to dělám podle GOST, trochu méně cukru + glukózy, někdy přidám pár lžící bobulového pyré na jablka (nevařím to s pektinem) a nikdy žádné propíchnutí. Angelo, udělala jsem kávu marshmallows, večer se ohlásím.

[o něco méně cukru + glukózy]

Vždy dělám podle GOST, o něco méně cukru + glukózy

Takže to už není podle hosta, který také vždy dělám s glukózovým sirupem, pak marshmallow není potažený cukrem a je uložen déle

A tady, Ira, máš pravdu, to se na základě GOST ukázalo

recept je velmi, velmi lákavý,

Ira, děkuji.

Při přípravě marshmallow nelze agarový agar nahradit jiným zahušťovadlem.

Nějak mě vůbec nenapadne něco v takových receptech měnit (myslím agar). Lidé, technologové na tom pracovali. Co mě napadne a proč?

přidejte 3% hmotnostní pektinu. teoreticky musíte přidat další 1% laktátu sodného, ​​ale můžete to zkusit bez něj. ale!

Tan, no, tohle je konečně zvrácenost. Jako možnost pro alchymisty v domácnosti. Udělal jsem to s meruňkovým pyré. Nepřidal jsem žádné jablko. Takže se mi na něm marshmallow líbí ještě víc než na tom jablkovém. A žádný další pektin a něco jiného. Pokud je vodnatý, můžete ho prostě uvarit.

Udělal jsem kávu marshmallows, ohlásím se večer.

Čekám)

pak marshmallow není potažen cukrem a skladován déle

Ira, kdy má čas se s tebou opít? Mám to maximálně týden. Ne měsíce.

Angela, mám dva druhy marshmallow - kávu a levanduli. Moc se mi obě líbily. Děkuji moc, večer obrázky. A také, po kávě, udělám matchu s čajem, bude zelená, ale tak to sní. Mimochodem, můj marshmallow žije dlouhou dobu, někdy až měsíc, znovu a znovu se stává trochu hustší, ale uvnitř měkký. Moje ještě víc, když si lehne. ano, také mám velmi rád meruňku / a dělám to bez pektinu). A také cool - jablka + lesní jahody, otevřete krabici a voníte!

Mám dva druhy marshmallows - kávu a levanduli

No, čekám)

Udělám zápalku s čajem

Také jsem o tom přemýšlel.

cool - jablka + lesní jahody, otevřete krabici a voníte!

Dokážu si představit.

Mnohokrát děkuji za podrobné vysvětlení. Jenom to, že agar skončil, ale je tam pektin, ale určitě si ho koupím, protože teď to není problém! Koupil jsem v obchodě hotové marshmallows hotové, nyní si udělám svůj vlastní lahodný

Koupil jsem si v obchodě hotové marshmallows hotové

Wow. Nikdy jsem neviděl.

V obchodě Váš domov

[přístav]

přístav, Kde jsem. kde je tento obchod

Ira, přidáš to do pyré?

ne, proud do agaru během vaření

Průhledná.

Angelo, ty ho nepotřebuješ, máš lepší

Angelo, jsem s marshmallows as vděčností! Chutná, káva, chutnalo! Děkuji!

Tanyush, vynikající marshmallow. Děkuji. Jsem rád, že se mi to líbilo)

Angela, děkuji za sdílení. Miluji vaše recepty, chci je vařit a opakovat!

Vytvořil jsem marshmallow, ale znovu nemohu vložit fotografii: girl_cray: prosím, řekni mi, jak se to dělá

[přístav]

přístav, nahrajte fotografii do galerie fóra a odtud vezměte horní nebo dolní kód. Galerie ve vašem profilu nebo kliknutím sem odpovězte. Otevře se okno. Vložte fotografii bude napsáno červeně, stiskněte. Vyberte fotografii z počítače a nahrajte ji.

Děkuji ! Jak to převrátit?

[přístav]

přístav, krásná marshmallow. Výborně.

Jak to převrátit?

Nemůžeš to převrátit sám. Pokud z tabletu, pak se to často stává. To je pro šéfa.

Ne, nebudu tahat šéfa, a bude to dělat: iai: no alespoň se ukázalo, že proud (s pomocí mého syna opravdu) fotografie z telefonu, díky za pomoc: růže: a recept, velmi chutný, udělal jsem přísně podle receptu, sušil jsem ho na jeden den ukázalo se to hodně, pravděpodobně bylo nutné před tím posypat práškem, ale zajímalo by mě, jestli uděláte svou zmrzlinu nugát na stejném kávovém sirupu, bude kávová zmrzlina

[přístav]

přístav, super-duper marshmallow !!!

Jak se otočit

SmARI, při fotografování potřebujete, aby kulaté tlačítko (iPhone / iPad) bylo VPRAVO. Držte telefon / iPad vodorovně.

Pak můžete okamžitě nahrát fotografie a v galerii bude vše v pořádku (zpravidla). Pokud jsem nefotil, posílám si ho nejprve e-mailem, poté si ho stáhnu do notebooku, otočím fotografii a vložím do galerie pekárny

[přístav]

pokud si vyrobíte nugátovou zmrzlinu se stejným kávovým sirupem, bude zde zmrzlina z kávy

přístav, je třeba to zkusit. Zajímavý nápad.
Sveta, Děkuji. Nevěděl jsem, jak to udělat. Vše fotím na fotik, potom to vyložím do počítače a načtím to z toho.

Děkuji světlo! Zkusím to příště, načítání do galerie trvá velmi dlouho, pokud jsem hloupý, jestli je to komp. (Spíše komp.)

[ang-kay]

ang-kayAngela, plánuji dnes připravit kávu marshmallow podle tohoto receptu, dokonce jsem připravil kávu.
Ale nemám invertní sirup a tak dále, chci bez něj.
Poradit, pliz, co změnit v receptu?

[Macha]

Macha, vyměňte invertní sirup za cukr.

[Macha]

Macha, vyměňte invertní sirup za cukr.

Mám to. T. asi. 600 gramů cukru.
Pak je to prakticky (uvažující) klasický recept na jablka. marshmallow, káva jako parfém ...
Opravdu se mi líbil váš recept na marshmallow s želé, udělal jsem to několikrát (ale abych byl upřímný - včera jsem udělal broskvový, dnes udělám jahodový). V neposlední řadě se mi líbila snížená rychlost cukru (je 300 g).
Usiluji o podobné možnosti.
Děkuji za rychlou odpověď!

[Macha]

Macha, takže je založen na klasice. Cukr lze snížit o 100 gramů. Klíčem k úspěchu je cukr v marshmallows)

Dovolte mi další otázku, jak pro zkušeného výrobce marshmallow?
Koupil jsem agar ve vločkách, žádný jiný neexistuje a zázračně jsem koupil tento.
Pokusy o rozdrcení nebyly korunovány úspěchem, stále se nerozpouští dobře. Z tohoto důvodu ho den předem namočím do předepsaného množství tekutiny (studené) na téměř 6-8 hodin. A přesto je při vaření sirupu výsledek nestabilní při rozpouštění (někdy narazíte na hrudky).
Nějaká rada?

[Macha]

Macha, namočte pouze jeden den nebo déle. Zapomněl jsem, jak se tento agar nazývá. Kdysi se používalo ve výrobě.

[Macha]

Macha, namočte pouze jeden den nebo déle. Zapomněl jsem, jak se tento agar nazývá. Kdysi se používalo ve výrobě.

Páni, den ....
Dobře, zkusím to.
Mám tento agar od slavné portugalské dietní společnosti. Písemně - organicky. Na štítku nejsou uvedeny žádné informace o jeho vlastnostech, ani síla není uvedena. Společnost pracuje na PP produktech ... Nemám žádné stížnosti na kvalitu agaru, ale o vločkovém agaru jsem již četl a četl na internetu ...

[Macha]

Macha, Zkus to. A co brání nalít vodu a nechat ji stát? Nebo jste to zapomněli udělat předem?

[Macha]

Macha, Zkus to. A co brání nalít vodu a nechat ji stát? Nebo jste to zapomněli udělat předem?

Tak tomu bylo od včerejšího večera.
Nevěděl jsem, že to bude trvat ještě déle ...
Obecně je samozřejmě nepohodlné, že to musíte udělat hodně předem. Někdy najde inspiraci, ale agar není připraven ...

Chci se ohlásit. Udělal jsem kávu marshmallow. Všechno fungovalo navzdory mé svévole, která mě při tom procesu znervózňovala.
Faktem je, že jsem do kávového sirupu přidal veškerý cukr a během vaření se začal před našimi očima cukrovat. Omdlel jsem - budu mít křupavou marshmallow ... Ale nic se nestalo.
Dobrá úleva, dobrá přirozená chuť a nadýchaná struktura.
Manžel všeho druhu dává přednost jablku a této kávě.
Ve všech těchto parametrech dávám přednost více marshmallows na agaru s želé, rozmanité. Angelin odlišný recept. Dnes jsem vyrobil marshmallow z mučenky.
Děkuji Angelo!