Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)

Jak je známo, že se nepeče? Teplota v kamnech x / je k tomu dostatečná.
Pokud je strouhanka na kousnutí vlhká, mělo by to tak být, chléb musí vychladnout na pokojovou teplotu, aby byl zcela připraven a zralý.

Známé ze vzorku: chutná velmi dobře, ale jako plastelína se po stlačení nezotaví, můžete vidět kroužky těsta z hnětení

Známé ze vzorku: chutná velmi dobře, ale jako plastelína se po stlačení nezotaví, můžete vidět kroužky těsta z hnětení

Zdá se, že váš chléb neměl čas se dobře distancovat, nebylo dost času ani droždí a pár lžiček vody, jak Tatyana správně poznamenala, by neuškodilo.

Ahoj. Prosím, řekněte mi: ovlivňuje to dvojité hnětení chleba. Trouba byla omylem vypnuta a poté znovu začala hnětet

[Lenurik]

Lenurik, pokud je mouka silná, nadměrné hnětení jí neublíží, jinak chleba nevystoupí příliš vysoko.