Pikantní kuřecí carpaccio

Dnes mám v jedné lahvičce kurgrudku, lososího a chobotnici. Fotka je hrozná, jen pro představu o velikosti a objemu.
Jedno prsa již bylo zničeno na snídani bez chleba))) V sušičce bylo ještě místo. Chum losos ve formě filé bylo 1700, tam byly 2 polštářky (5 kusů), chobotnice - malé balení, méně než 1 kg. Udělal jsem všechno podle podmínek pro kuře. Chobotnice jsou sušší, velmi chutné. Ještě jsem nezkoušel ryby. Polovinu z této částky lze určitě stále nacpat. Dal jsem 15 g soli na 1 kg, mohlo to být i o něco méně, ale tak velmi chutné. Solené téměř suchým solením po dobu 1 dne v chladničce. Sójovou omáčku nepoužívám z dietních důvodů (Lenchik, omlouvám se). Předtím jsme ležely přes noc v lednici, zabalené v ručníku, aby absorbovaly přebytečnou tekutinu, a další noc jsme sušily.

Timkinaaaa, jdi syudy!
Právě jsem zasekl pár ideologických malých filé, chci je poslat do Karpat kapr s twam receptem.
A nemám chilli omáčku - ani horkou, ani hloupou.
Jak se dostat z boomu?

A chilli omáčka - ani pikantní, ani hloupá.

Ol, taky jsem to neměl. Vložil jsem tento pepř do marinády
🔗

[Anna1957]

Anna1957, z toho rozumím! Otthis je naše množství! Třída!

Olga VBOl, pokud existuje suchá pálivá paprika, používejte pouze ji, dobře, nebo se vůbec neobtěžujte s kořeněností. A bez toho to bude vynikající.
Mimochodem, už jsem napsal, že chilli omáčka, kterou mám, není kořeněná, ale spíše sladká, přidávám ji více kvůli chuti, takže si s tím nedělejte starosti.

Děkuji děvčata!
Můj Ind už moří.
Jak divné, co z toho bude

Ukáže se to chutné, nezapomeňte. Víte, každý je nravitstsa.

Nuuu ... nebo jen moji bazooky se bojí - davyatstsa, škytavka, ale jíst

A já vám řeknu co, madam: DĚKUJEME!
Jakmile jsem si přečetl recept, okamžitě jsem si uvědomil, že je můj. Trochu jsem si sedl na sous-vide a pak, víte, je čas jít na ostrov. Na slunce a pivo ...
Okamžitě jsem se vydal po chybějící přísadě (tváří v tvář krůtím prsu)
Provedl jsem úpravy - změnil jsem sůl na dusitany (mezi lednicí a ostrovem je v teple stále dost času) a vzhledem k velikosti jsem marinoval téměř dva dny.
Sušička - sedm hodin, poté lednička (nejlépe v noci).
Výsledek je vynikající! Pravděpodobně trochu sušší než originál, ale je to jako pivo! Řezal jsem to na tenko a ve vakuu (zároveň jsem pochopil význam kartonových substrátů v řezech obchodů)))
Půjdu dokončit ozdoby a budu hrdý na to, že vás poznávám, nejcennější!

Ne, no, přinejmenším někdo maják do telefonu, že mám TAKÉ nádherné děkuji tady, visí bez odpovědi! Všechno bych upustil a vyskočil, abych zakroutil prstem na dlani, jako bych byl sissy a já -
Dmitry, udělal jsi správnou věc, když jsi v tomto případě použil dusitany. Jste skvělý člověk! Jsem velmi rád, že se vám recept líbil! Moc děkuji za tak lichotivou recenzi.

Páni, jak jsem v pohodě!

Můžete mi prosím říct, je teplota sušičky dostatečná na to, aby zabila Salmonellu, pokud existuje?
Udělal jsem krůtí prsa, už jsem nakrájel plátek - vynikající! ale na internetu jsem narazil na nejrůznější hororové příběhy o salmonele, teď sedím a přemýšlím ...

Lenk a Lenk! Takže jste řekl, že sušička je qiatsya a trouba je odpad, no, tak vás spěchám zklamat
Ve své troubě jsem dostal 5+ indických modřin.
Je pravda, že hrany jsou trochu suchší, ale střední
Já, jako, jsem přišel poděkovat

Můžete mi prosím říci, je teplota sušičky dostatečná na to, aby zabila Salmonellu, pokud tu náhle je?

Chytří lékaři píší, že 60-70 krupobití a salmonella umírá během hodiny.

Chytří lékaři píší, že 60-70 krupobití a salmonella umírá během hodiny.

jo, četl jsem to, ale v sušičce je méně ...
v isidri je maximum 60 ai tehdy myslím opravdu méně

[Natashkhen]

ale sušička má méně ...

Natashkhenproč? V Travole 35-70.

[Natashkhen]

Natashkhenproč? V Travole 35-70.

Ilmiro, mám Isidriho - je tam maximálně 60. A nezrušíte jméno svého modelu? Můžete si koupit druhou čistě pro ošetření masa)
Obecně doufejme, že to bude nejlepší)) Maso se ukázalo jako velmi chutné! Díky za recept!

v isidri maximálně 60,

Nevím Mám ale jiné sušičky, tam je jasně 70 stupňů. Měřil jsem to speciálně teploměrem. Jedním z nich je infračervené záření. tady se v tom maso ukáže skvěle.

[Natálie]

Natálie,

Travola v Ilmirke.

koupil lahodný pomodorkof "Dámský prst", šel stáhnout Grass

koupil lahodný pomodorkof "Dámský prst", šel stáhnout Grass

Suché nebo suché?

Vysušit

[Ilmirushka]

Ilmirushka, později řeknete, kolik času vám to trvalo. Pro mě je v pořádku, když sušenky znovu suším, ne suším ..

později řeknete, kolik času vám to trvalo. Pro mě je v pořádku, když sušenky znovu suším, ne suším ..

KANESHNA! Pokud Timkina nepřiběhne s bouzoukou, jinak jsme se k ní tak pohodlně posadili - uvolnili jsme se

nepřiběhne s bouzoukou

No, v LS Cherkani il na OK .. proč nemůžeme najít stoll?

[Elena Tim]

Elena Tim„Děkuji za recept !! Žádná fotografie neexistuje, protože byla hotová rychle, v noci a téměř stejně rychle v noci snědený. Budu to dělat často, hodně a s vděčností autorovi !!!!
Vyrobeno v sušičce. Salmonella se k nám (čtyřem ochutnávačům) ještě nedostala, očividně se někde po cestě ztratila.

bylo provedeno rychle, v noci a téměř stejně rychle v noci bylo snědeno

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Mám stejné nesmysly, ale jen s chobotnicí - naposledy jsem ji sotva přinesl svému příteli. Horor je jednoduchý!
Natašo, jsem ráda, že se ti kuře líbilo. Jezte pro své zdraví! A salmonella ... Pokud je kuře továrna, a ne vesnické kuře, pak se v ní salmonella vyskytuje velmi zřídka. Nyní, v době internetu, může takové propíchnutí získat takovou rezonanci, že se výrobce jednoduše zlomí. Nikdo nebude riskovat úplné zničení svých produktů a opuštění svých značek. Takže příliš nepanikařte. Naše hlavní lékařka na fóru Manya Schumacherová mi řekla, že i na lékařské škole jim bylo řečeno, že je snazší sbírat Salmonellu ve špatně umytém salátu a v zelí než v kuřecím masu nebo vejcích (opět tovární vejce)

Mám stejné nesmysly, ale jen s chobotnicí - naposledy jsem ji sotva přinesl svému příteli.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa tyto nádherné chobotnice?! Nemůžu to najít. Všechny sliny se dusily, četlo se na všechna témata

Tady jsou, Lenusi
Pikantní losos coho, sušený a la sous vide # 42

Děkuji, Lenusechko!

Nemám takovou toulavost

Jaká pribluda? Sušičky?

Ne A ani žádná sušička
Ale teď tam bude jachta, chci takové chobotnice

[Elena]

Elena, se svým množstvím všech druhů chobotnic a jiných plazů, JAK jste bez sušičky? To je nemožné! Naléhavě napravte toto nedorozumění!

[Elena Tim]

Elena Tim, se mnou na tobě !! A já nemám paniku na salmonelu (i když myslím na salátový choto ....), jen někdo na pochybách, chtěl jsem to rozptýlit)) Nyní musíme najít chobotnici a chřadnout. Rád bych to zkusil. A přesto - rajčata jako Ilmira, - zkrátka díky HP jsem dostal sušičku z mezipatra a trpěl !!!!!

A není tam ani sušička

A co trouba s konvekcí? Pokud ano, udělejte to v něm, pouze dveře je třeba mírně otevřít, aby byly lépe odvětrány.

Nyní musíme najít chobotnici a uschnout. Rád bych to zkusil.

Vyzkoušejte to, zkuste to! Určitě nebudete litovat. Jen si pozorně přečtěte o soli.

Chci se podělit o svůj životní hack, který bude relevantní pro ty, kteří nemají letní sídlo a vlastní bobule, jako je moje.
Tady mě zacházeli s červeným rybízem. Otřel jsem to svou arietou - a dívám se na obrovské množství toho, co normální lidé prostě vyhodí (dobře, nebo to pošlou do kompostu, což je podle mého názoru totéž). Nalil jsem trochu vody, povařil ji, přefiltroval. Je nemožné pít - ústní pleteniny)) Potom jsem použil tuto kyselou a koláčovou tekutinu (měl jsem ji asi na sklenici) na marinované prsa. Prsa se ukázala

Tady mě zacházeli s červeným rybízem.

často marinujeme grilování s bobulemi a kyselým (červený rybíz) a brusinkami a brusinkami. Posunuli to a dopředu ...

často marinujte ražniči s plody,

Moje zaya - alaverdi Kdokoli má své vlastní bobule - prochází kolem. A promluvil jsem o odpadních vedlejších produktech zpracování. Mimochodem, autor receptu, pokud vím, nemá letní sídlo.

Chci se podělit o svůj životní hack, který bude relevantní pro ty, kteří nemají letní sídlo a vlastní bobule, jako je moje.

[An]

alaverdi

Co je to
Anco je odpad - každý se rozhodne sám. Pokud jsou bobule plné, pak mě ani nenapadne dort z něj vzít a upřímně ho někde použít - vždycky ho vyhodím sám, ale marně. Je možné a nutné najít způsoby, jak použít takový užitečný „odpad“ ve stejném pečivu, aby byl chutnější. Ale nikdy nevíte kde - máme lidi s fantazií!

alaverdi

Jedná se o vzájemný přípitek. Říkal jsi mi Zaei - tak ti to vracím
Váš rozhovor je divný. Uvedl jsem příklad použití odpadu z červeného rybízu jako marinády pro tento recept. Co s tím má pečení společného? To by mělo být diskutováno v receptech na pečení.

Vynikající život hack. ... Sakra, běžte a kupte si červený rybíz u odborníka.

Více než měsíc jsem se chystal to udělat, bylo to Timkino carpaccio, že malá prsa, pak šel na jinou věc ... a to se stalo ... Lenk, vezměte zprávu !!!

vezměte zprávu!

Zpráva je přijata. ... Napíšu si to, ukázalo se to velmi cool!
Len, obrázky jsou hrozné!

A nastavil jsem hovězí svíčkovou na marinování, buďte-buďte!
V noci vyschnu, zítra kreslím.

Zítra už dávno přišla a odešla Kde jsou chvastouni?

Vyfotím, zapomněl jsem. Téměř pohltil ...

Koukni se. To je vše, co zbylo ze dvou kilogramů.



Panenku nakrájejte na steaky 2, maximálně 2,5 cm silné (jinak budete rok sušit)
Všechno ostatní je na předpis.

Nooo, no, já nehraju takhle ...
Len, ale když ho rozřízneš, ukáže se, že samotný řez má tloušťku 2 cm napříč vlákny (osově) a hotový není příčný? Neovlivňuje žvýkání?
Pomsta vám je Chum losos 3 kg, dvě prsa a švestky v jedné lahvičce.
Výsledkem je překvapivě, že nic necítí jako ryba. A švestky budou muset příští noc uschnout.

Chum losos 3 kg, dvě prsa a švestky v jedné lahvičce.

Zvrhlík!
Defki, přestaň! Přinutíš mě koupit si shushilku
Mnenadamnenadamnen peklo, trouba mi stačí
FSE, nechám vás, ty škodlivé - pro mě, pro rozpočet a pro prostor ve skříni

Přinutíš mě koupit si shushilku

Jak? Ještě jste to nekoupili?

Ishsho, jeden provokatér

Mnenadamnenadamnenadam, mám trouby dost

Víte, když si ho koupím, je to kvůli vašemu marshmallowovi, a ne kvůli těmto karpachevům.
Shob Timkina se příliš nezlobil

Přinutíš mě koupit si shushilku

A dlouho jsem neodolal ... koupil .

A nemůžu nabrat dost ryb, dnes jsem šel, jen tam byla makrela.

Teď čekám, až Lenusik rozproudí něco jiného
Mimochodem, vnučce se prsa opravdu líbila a je jí jen 1 rok !!!
Stále musíme dát ...
A sušené pastilky 2 záložky

Víte, když si ho koupím, je to kvůli vašemu marshmallowovi

Nakupte tedy již s infračerveným zářením .. Co by dělaly kuřecí ryby a marshmallow. Na infračerveném záření víte, jaký druh masa se ukáže být krásný .. Jděte na téma, podívejte se, vložím tam fotku mých „řemesel“, pro ty, kteří pochybují, ale chtějí.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Viděl jsem tento zázrak za 390 dolarů.
Ropucha se vzbouřila
Nyní je důležité, aby to všechno nezachytilo oči mého manžela, jinak potřebuje všechno. A víc, víc