Tabulka teplot pomalého sporáku Kitfort KT 2010

Dnes jsem dusil plněné papriky + plněné rajče. Možná si nevzala rajče, ale ten kousek zůstal. Asi 3 hodiny na Hai by stačily na rajče, ale já jsem byl tak nadšený něčím, že jsem zapomněl na pomalé.
Ačkoli se rajče téměř rozpadlo, ukázalo se to lahodně. Rajče s vůní pepře.
Tomila v tekutině z jádra rajčete + bazalka + sušená petržel.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel, vynikající!

Jo, Ksyushik, dopadlo to velmi dobře. Myslel jsem, že se rajčata rozpadnou doslova hned, ale ne. Dobrá rajčata, vydrželi.
Z nějakého důvodu můj manžel nemá rád plněné papriky, nevím, ale tady na lstivý s rajčaty a pepřem jeden šel.

Takže vypadneme ...

Včera jsem koupil 1,5 kg kuřecích paliček na propagaci, přemýšlel jsem, co s tak čistou věcí po práci. Napadlo mě koupit plechovku finského piva, protože tam byla také speciální nabídka.
Výsledkem je 16 kusů paliček s kůží + sůl, pepř, česnek


+ pivo 300 ml (všech 0,5 nebylo možné nalít na sly)



Dal jsem to na „švih“, vařilo se to velmi dlouho, až po 2 hodinách to konečně začalo bublat, po 3 hodinách byly nohy naprosto připravené. Vůně v bytě (myslím, že i venku) byla polovinu času pivo, napůl kuře.

Toto je po večeři:


Ukázalo se to velmi chutné! Spousta vývarové omáčky, bez pivní chuti.

[Paní. Addams]

Paní. Addams„Jednou jsem vařil vepřové břicho v troubě s pivem a jablečným moštem. O hodinu později byla vůně, jako bychom slavili Oktoberfest).



Paní. Addams, Neustále dělám holeně zpomaleně). Ale všechno je pro mě jednoduché. Sůl, pepř, strouhaný česnek (jak miluji česnek) a trochu kuřecího vývaru.
Holeně jsou přímé pro pomalé).

[Myrha]

Myrha,

Ano, vypadá to, že nohy jsou jen pomalé a já to udělám. Kolik máte vývaru? Prostě si nepokládat suché dno?

[Paní. Addams]

Paní. Addams„Nejprve vařím hodinu a více bez vývaru. Kolik přidat. Přidám plný šálek. 1 hodinu před připraveností. Samozřejmě vývar je horký. Pro hustší omáčku přidejte do studeného vývaru mouku a rozšlehejte. Zahřejte a přidejte do mísy k holeni. Pokud jsou nohy bez kůže, můžete do šálku vývaru a mouky přidat 0,5-1 čajové lžičky másla. Pak bude omáčka hedvábnější. Poté, co vaříte paličky, můžete omáčku připravit samostatně.

[Myrha]

Myrha, dík! Budete se muset pokusit to udělat

[Paní. Addams]

Paní. Addams, na zdraví).

Ahoj všichni!
Dnes jsem vyrobil broskvový koláč z knihy receptů KT2010. Pouze 150 gramů másla sníženo
(No, to je můj výstřelek, všude ho zmenšuji). Nahrazeno: 50 gr sl. máslo + 50 ml mléka + 50 ml broskvového sirupu.
To samozřejmě není dort, ale dezert nebo nádherná snídaně s šálkem kávy. Velmi chutné! Miluji svůj hrášek stále více a více!

[Lilie]

Lilie, je to spíše jako švec). Je to skvělé se zmrzlinou). Ale pro mnohé neobvyklé). Miluji to). A snižte množství oleje všude).

[Myrha]

MyrhaSouhlasím, se zmrzlinou bude

z knihy receptů

Lily, krásný koláč, můžeš uvést více podrobností?
Co, kolik a jak?

[Ksyusha]

Ksyusha, recept v knize od sporáků). Opravdu ne.

[Ksyusha]

Ksyusha, na dně broskev o hmotnosti 1 kg ze sklenice v sirupu (mám 700 gr - přidané měkké švestky. Vložte směs na vrchol: 150 g. švestky, ovesné vločky, mouka, cukr, trochu skořice. Vše promíchejte a dejte nahoře, trochu přidejte. O oleji jsem už psal. 3,5 hodiny na Low. Sundejte víko za půl hodiny, aby nedocházelo ke kondenzaci. V misce úplně ochlaďte.



Celá rodina si to užila. Chci vyzkoušet stejný princip hromadného jablečného koláče (3 sklenice). Myslím, že to nebude o nic horší.

[Lilie]

Lilie, o! Vezmu si poznámku. Miluji tento typ dezertů.

[Lilie]

Lilie, prosím, odhláste se, prosím, o třech šálcích

Slibuji!

[Lilie]

Lilie, bude čekat).

na dno broskev 1 kg ze sklenice v sirupu (mám 700 gr - přidáno měkkých švestek. Nahoře položte směs: 150 g švestek, máslo, ovesné vločky, mouka, cukr, trochu skořice. Vše promíchejte a dejte nahoře, trochu přidejte. O oleji jsem již psal. 3,5 hodiny na Low. Za půl hodiny sejměte víko, aby nedocházelo ke kondenzaci. V misce úplně ochlaďte.

Děkuji, vzal jsem to.

Dobře děvčata. A já jako blázen vařím a jím trochu kaše. A jablečné pyré. Zatím ne pro okurky. A už jsem dvakrát vařil kaši, stále nejíme. Ale nejsem milovník obilovin, ale manžel. ... Dal jsem to na noc. Jen já často vařím kaši bez mléka, jen jsem vložil máslo. Včera jsem vařil ječmen. 1 až 4 zatopené a v noci nízko. To je ten, kdo miluje kaši, to je samo o sobě. Opravdu je chci jíst. Stárl jsem, přitahovala mě kaše

Opravdu je chci jíst. Stárl jsem, přitahovala mě kaše

Tady!
A protože tento hrnec vaří kaši jako nikdo jiný. Zítra budu mít také kaši.

Tady!
A protože tento hrnec vaří kaši jako nikdo jiný. Zítra budu mít také kaši.

To je pravda, to je pravda. Kaše jsou dobré. Chválí také kaši Panasonic. Ale nemohu srovnávat. Nemám takové zařízení. Ale v malé Phillips vařila kaši, za to jsem ji koupil. Něco rychle přestalo jíst kaši. Je nutné vytáhnout z košů vlasti a vařit. Budu porovnávat. Ale nepamatuji si něco, co jsem nejedl, ale chtěl víc a víc.

Nevím, jestli to stojí za to sem psát, ale v 213 jsem dal polovinu jehněčí lopatky na kousky se strouhanou mrkví a cibulí, kostkami a kořením k vaření. Ještě jsem se nerozhodl, co bude ve finále pro jídlo.
Jehněčí maso je ideální pro dušení jehněčího masa).
Jehněčí není páchnoucí. Cítíme maso a mléko).

Takže nic zvláštního. Jen ilustruji vývar z ramene krůty bez kůže (ramena se tentokrát ukázala být velká: 2 kusy na téměř 1 kg + 1,5 litru vody):



Nakonec jsem se naučil, jak jemně nalít vývar, aniž bych se dotýkal stěn, aby zůstal průhledný. Veškerý vodní kámen zůstává na pánvi

Včera jsem vařil ječmen. 1 až 4 zatopené a v noci nízko.

A v noci jde o to, kolik hodin máš?)
Přemýšlel jsem a přemýšlel, jak uvařit své nosnice. Výsledkem je to, že to udělám: po porážce zrají jeden den v chladničce, pak je nakrájejí na porce, marinují přes noc ve směsi majonézy, zakysané smetany, sójové omáčky (nebo teriyaki), soli a koření podle chuti a po dobu 7-8 hodin. Získá se nejjemnější měkké maso.

[Přístav.]

Přístav., pro „sportovní“ živé tvory je ideální pomalý.

[Zrzavý]

Zrzavý, Dal jsem někde kolem 22:00. Ráno, v 6 hodin a kdy a v 7 hodin. vypnout. Nyní jsem dal hrubé mletí kukuřice. Ahoj. jak se vaří, chci ho zapnout a zjistit, co se stane.



Když jsem tu visel, byla kaše uvařená. úplně to vypnul Do rána to přijde v hrnci.

[Myrha]

Myrha, přesně tak! Manžel říká, že je to nejchutnější kuře
Olga, Děkuji! Tato metoda by mi měla vyhovovat))

[Paní. Addams]

Paní. Addams, Arino! A při tom vůbec neodstraňujete pěnu?



Olga„Moje kukuřice z té pomalé vůbec nešla. Těším se na vaše dojmy

[Olga]

Olga„Moje kukuřice z té pomalé vůbec nešla. Těším se na vaše dojmy

Ráno kaše ... ne, ne kaše, hominy se staly. Stojí to za to, ani jsem se o to nepokusil. Zřejmě jsem nalil trochu vody. Zapomněl jsem, že kukuřice se ochladí opravdu dobře. Lekce bude

Dívky, pomalu jsem vařil čerstvý květák rozložený na květenství. A není třeba se bavit parníky a hrnci s vařící vodou.

[Miela]

Miela, skvělý nápad! Stále se na ni dívám, ale jak si myslím se všemi těmi tanci ...
Jak jsi to udělal? Velmi zajímavé!

Dnes jsem udělal vepřová žebra, byly tam 2 kg (od Miratorg), všechny byly zahrnuty. Marinované večer (sójová omáčka, kečup, hnědý cukr, pepř, trochu oleje).
Nic smažit.

Vařila jsem 3 hodiny na vysoké, 2 na nízké a 1 hodinu na ohni.

Super!))
(Na fotografii již několik "hotových" žeber "zmizelo" ...)

[Mirabel]

Paní. Addams, Arino! A při tom vůbec neodstraňujete pěnu?

Mirabel, Vika„Ne, nestřílím, všechno se vaří bez mé účasti. Váhy se usazují na bocích pánve, pokud ji opatrně naberete (silikonovou naběračkou), vývar zůstane průhledný (na mé fotografii můžete vidět - to je malý kousek masa plovoucí a na stěnách šupina).

Jedli jsme vývar a nalili k němu vařenou červenou rýži s krůtím masem - velmi dobrá kombinace se ukázala (pokud nejsem fanouškem vývaru a polovina mé je červená rýže, ale)

Ludmila, díky za žebra - velmi chutné!

[Paní. Addams]

Paní. AddamsPrávě jsem začal pít vývar. Takže pro mě je to z nějakého důvodu chutné. Přemýšlím, přemýšlím. Copak jsem předtím nevařil vývary? No pro první kurzy. Nějak jsem ani neměl chuť to vypít. A tady čekám na vývar a vařím víc, abych později mohl něco vypít. A kaše, sakra ... na tyhle kaše jsem se zbláznil. Jím je, jako by ne do sebe. Je to kaše, kterou má ten parchant rád

[Lilie]

Lilie, jednoduše rozdělené na malé květenství a rozložené v jedné vrstvě na spodní straně pomalého. Mám 4,5 litru. Solené a vařené vysoko, dokud pro mě dostatečně měkké.
Kromě soli jsem nic nepřidával, protože to byl experiment.

[Miela]

MielaMirro, přidala jsi také vodu?
A zelí, čerstvé nebo zmrazené?

[Ludmila]

Ludmila„Uvažuji také o koupi a přípravě žeber. Ale jednou jsme byli vážně otráveni vepřovým masem světového obchodu. Už nekupuji.



Ksyusha, nooo, nepřidala. Pustila trochu vody i během vaření. Zelí bylo čerstvé čerstvé.

Děkuji,

[Myrha]

Myrha, ale jak se můžete otrávit, když si vaříte sami nebo to bylo vaření?

[Naděje]

Naděje, takže to pro nás bylo zajímavé. Byl to kus šunky v balíčku. Syrové maso. Dusil jsem to a la guláš v pomalém sporáku. A na dlouhou dobu. Myslela jsem, že s manželem skončíme po tomto masu. Je dobré, že to dítě nejedlo. Možná jsme měli takovou smůlu s miratorg, ale nic jiného nekupuji.

[Myrha]

Myrha, kvůli takovým epizodám mám zaujatý přístup k sous-vide, koneckonců, nízká teplota masa nevyvolává důvěru, pokud při normální teplotě můžete onemocnět.
Stížnosti na Miratorg se staly běžnými.

[selenа]

selenа,
I já se nestýkám s Miratorgem, cítím se špatně, buď z jejich vepřového masa, nebo z nugetů. Ihned po jídle ospalost, letargie, následovaná silnými bolestmi hlavy a nevolností. To se stalo více než jednou, přestal jsem užívat jejich produkty.

Nikdy jsem nic takového od produktů Miratorg neviděl, nakupuji poměrně často (prostě neberu nugety, žádné).
Ale tady si každý vyvozuje závěry, co se má kam dostat.
Nejde o „značku“, ale o metodu.)) A 2 kg pro naši pánev je horní hranice.

2 kg naší pánve je horní hranice.

A na čem je založen?

[Rialis]

Rialis„Aleksey, měl jsem balíček přesně 2 kg a šli„ zády k sobě “.
Možná bude někdo schopen položit více.))

[LudMila]

LudMila,
Klidně mám 2 kusy krůty na 2,5 kg, hodně prostoru podél zdí.
A to vše je také na roštu.

Upřímně řečeno, nechápu, jak má být do očních koulí nacpána pomalu se pohybující láhev. Existuje instrukce. Pod víkem ani nevařím kompot. Je to jako snažit se zapadnout do příliš těsných kalhot. Můžete zapadnout, ale je pohodlnější vzít si velikost. Ale každému svému.