Pomalý vařič Caviar Kitfort KT 2010

Pomalý vařič Caviar Kitfort KT 2010

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Malé lilky	2 ks
Sladká paprika, malá	4 věci
Rajčata, střední	2 ks
Malá cibule	2 ks
Rostlinný olej	2-3 st. l.
Citronová šťáva	3 lžíce. l.
Sůl, pepř, suchý česnek	chuť
Koriandr a bazalka	2-3 větvičky

Metoda vaření

• PŘÍPRAVA PRODUKTŮ:
• Umyjte, lilky, papriky a rajčata osušte, každou zeleninu zabalte zvlášť do fólie.
• Naplňte misku pomalého hrnce tak, aby byly lilky na dně a sudy po stranách mísy. Rozložte rajčata a papriky do vrchní vrstvy.
• Zakryjte a vařte
• při MAX, 2,5 hodiny
• dokud nejsou lilky úplně měkké a příjemně voní.
• V noci jsem vařil pomocí zásuvky časovače, po vypnutí byla zelenina ponechána, aby byla připravena ve vypnutém zařízení.
• Sbíráme misku:
• Ráno jsem cibuli restoval na oleji do zlatova a příjemně voňal. Vyndala a oloupala pečenou zeleninu z kůže (také jsem odstranil semínka z pepře).
• Zeleninu jsem nakrájel na co nejmenší nůž.
• Zeleninu jsem dal do velké mísy, přidal smaženou cibuli, citronovou šťávu, sůl, pepř, sušený česnek a nasekané bylinky. Opatrně rozbil vidličkou.
• Tento kaviár může být buď samostatným občerstvením, nebo přílohou k masu.

Miska je určena pro

890 ml

Čas na přípravu:

2,5 hodiny + noc

Program vaření:

MAX

Poznámka

Recept jsem našel v knize Aleny Spiriny * Sovětská kuchyně v souladu s GOST a nejen *, ale nechtěl jsem péct zeleninu v troubě. V pomalém sporáku je vůně a chuť, ale nejsou tam žádné výpary, dobře, pak je umytí víka a mísy mnohem jednodušší než trouba. A zeleninu nemusíte obracet, ona sama dosáhla připravenosti.

Zde je složení produktů




A tady je hotová oloupaná zelenina.
Jiný název pro tento kaviár je KHOROVATS nebo ODESSA CAVIAR.

Oksana, skvělý nápad na pečení zeleniny na kaviár v pomalém sporáku! Jste přímý pomalu vařící Kulibin! Myšlenka je dobrá, ale můj pomalý je malý, jen 1,5 litru.

[Gaby]

Gaby,
Moc děkuji, rád mluvím pomalu. Vika, polovina porce se určitě vejde (můžete ji nacpat přímo pod víko). A bude 400 ml kaviáru, ok na svačinu

[Oksana]

Oksana, myšlenky se sbíhaly))), dělám to samé a také v Kityusha ve zpomaleném pohybu

[Mashutka]

Mashutka,
Chutné, že? A bezproblémové. A já jsem se nepokoušel vařit déle, ale za MIN bych chtěl porovnat výsledky

Oksane, už! Jdu k dači, zatímco je počasí, vytáhnu staré jahody a Kitika minutu překládala. Večer se odhlásím!

Oksane, říkám ti to. Bylo to moc chutné))) !! Chuť je bohatší, jako na ohni, pouze bez vůně ohně.

[Mashutka]

Mashutka,
Také se mi zdálo, že zelenina, jako by z grilu
Ale už jsem se přizpůsobil, 2,5 hodiny na MAX a nechal to vychladnout, aby se zahřál ve vypnutém zařízení. Je to potřetí, co vařím, kůže vypadne perfektně, veškerá zelenina je připravená a není převařená, ale právě to, co potřebujete.

Oksane, říkám ti to. Bylo to moc chutné))) !! Chuť je bohatší, jako na ohni, pouze bez vůně ohně.

Kolik času jste dostali na minimum?

[Antonina]

Kolik času jste dostali na minimum?

Antonina, to je otázka ... Vypadá to takto ..., asi hodinu a půl, Kitya pracovala na mém maximu, pak jsem přešel na miny a skočil na postele, bylo to někde uprostřed prvního dne a přišel jsem domů hodiny asi v šest, pak si povídali doma, vzpomněli si na Kitty, vypnul hodiny v sedm, pravděpodobně někde kolem toho.Celkově asi šest hodin pracoval na dole pravděpodobně zpomalený pohyb a někde zpočátku maximálně hodina a půl.



Pak vše promíchala vidličkou a snědla, dokonce is mixérem to nebylo v páře.

Chladný! Můžete ležet ve velrybě před spaním a jít spát a ráno je to vynikající!

Ano! Ani jsem se neobtěžoval, zatřásl jsem s tím, zvracel to a šel k postelím.

[Tosha]

Tosha,
Antonino, řekni mi později, co vyjde, abych určil přesný čas

[brendabaker]

Obrovská vděčnost za tak jednoduchý a chutný recept!
V Kitě max. Byla zelenina pro jistotu pečena 4 hodiny, poté se noc ochladila. Tak se to kvůli okolnostem ukázalo. Pak jsem ráno udělal všechno podle receptu. Skvělá chuť a hlavně snadná příprava!
brendabaker, Oksana, děkuji za lahodný a zdravý recept!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, pokud jde o zdraví, recept je známý z dětství, a Kitfort potěšen moderním modelem pomalého sporáku, všechno šlo tak dobře.

Je zelenina vařená bez vody? Omlouvám se za tu hloupou otázku, obávám se, že pohár praskne

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, zelenina se vaří ve fólii, bez vody.
V Kitforth lze misku s jídlem dát do trouby a do mikrovlnné trouby. Bez jídla však nemusíte ohřívat úplně prázdnou misku

[brendabaker]

[brendabaker, Oksano, děkuji za rychlou odpověď! Všechno jsem zabalil do fólie, nastavil na přípravu) Mám Kenwood, ale myslím, že všechny fungují stejně.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, v pokynech pro 658 Kenwood je napsáno, že jeho mísa by se neměla ohřívat, pokud dole není 1 palec vody, u modelů 706 a 707 nemůžete do mísy zamrznout, obávám se, že mísy Kenwood jsou slabší než Kitforthovy. Bylo by lepší si s uživateli Kenwoodu ujasnit, co a jak dělají v praxi, i když je jasné, že misce se nic nestane najednou.

[brendabaker]

brendabakerOksana, děkuji za skvělý recept! Velmi chutné, jsem velmi spokojen s výsledkem) nebyly žádné čerstvé bylinky, ale byla tam sůl s bazalkou, ukázalo se to skvěle.
Kenwoodovi se nic nestalo, myslím, že v něm budu i nadále péct jídlo.

[Galchonka]

Galchonka,
To je skvělé, já sám jsem opravdu rád pečil zeleninu ve fólii v pomalém sporáku, stejně jako ta, která pochází z grilu, nelze srovnávat s vařenou.
Jak dlouho to trvalo v Kenwoodu?

[brendabaker]

brendabakerOksano, udělal jsem všechno jako ty. Dvě a půl hodiny a nechal se vychladnout až do rána. Místo ranní kaše k snídani byla zelenina, nejprve jedna porce a pak další příloha. Bylo to velmi chutné.



brendabaker„Oksano, můžeš péct cuketu nebo s nimi dělat dušená masa?

[Galchonka]

Galchonka,
Nepokoušel jsem se upéct cukety, mám jich velmi málo, smažím je a jím.
Existuje nápad upéct dýně plněnou mletým masem s cibulí, chlebem, sýrem a salátem nebo točito a polít ji směsí rozšlehaného vejce a smetany. Ale zatím ... jen v plánech

Členové mé rodiny řekli, že tento kaviár je ve srovnání s smažením a dusením nejchutnější a nejzdravější možností. A co je nejdůležitější, minimální pohyby těla při vaření

Pokud se zelenina v Kitforthu pečuje současně a ve stejném režimu jako v klasickém Kenwoodu, pak je Kitforth klasický malý pomalý sporák

Členové mé rodiny řekli, že tento kaviár je ve srovnání s smažením a dusením nejchutnější a nejzdravější možností. A co je nejdůležitější, minimální pohyby těla při vaření

Je to pravda, myslím si to taky. Pomalé sporáky usnadňují život právě proto, že jídlo v nich chutná lépe a je méně pohybu těla.

[brendabaker]

brendabaker, ale běžný pomalý vařič nemůže fungovat jako pomalý vařič? Než princip. rozdíly? Můžete nastavit libovolnou teplotu a čas, od 30 ° С do 160-180, můžete také krok za krokem provést různé fáze.
Chci se pokusit upéct zeleninu ve fólii tímto způsobem. Zajímalo by mě, jak se bude chuť lišit od klasických kostek ve vrstvách? Pak jsem pochopil, že odstranit kůže a směs? Takový kaviár nepůjde na válcování? Potřebujete více kyseliny (octa) a cukru? Ano, a není v něm žádný cukr?
Jsou proporce libovolné? Žádné rozložení produktu podle hmotnosti?

[Palych]

Palych,
Nevím o multivarku a nezaručuji to.(můžete mi pomoci určit algoritmus pro nastavení teploty v misce pomalého sporáku v mém tématu * Tabulka teplot pomalého sporáku Kitfort 2010 *?)
Já sám bych místo toho použil gril nebo troubu
To není v žádném případě možnost přípravy, jsou to 2–3 porce předkrmu nebo příloha k masu najednou.
Pokud jde o rozdíl v chuti, můžete pochopit pouze v praxi a vybrat si vlastní verzi.




Proporce pro váš vkus

[brendabaker]

brendabaker, Viděl jsem takové tabulky teplot a nerozumím tomu, zda je to tak zvláštní. navržené vývojáři, nebo jednoduše pomalé vařiče mají slabý topný článek s nízkým výkonem, že teplota pomalu stoupá například z 50 stupňů na začátku režimu na 90 a vyšší, každou půlhodinu se zvyšuje přibližně o 10. stupňů.?
No, není pochyb. Technicky můžu úplně "c_imulovat" práci podle teplotní tabulky podle času a zatížení misky. Multi má režim multi-cook pro a 10 cyklů. Můžete jej nastavit na 30 minut od 40 nebo 50 ° a nastavit na 80, má to smysl? Nebo ihned při 80 ° C? Jaká je konečná teplota v tomto receptu?

[Palych]

Palych,
Omlouváme se, kladete mi otázky, na které vám nemohu odpovědět, protože nepotřebuji znát teplotu, řídím se vůní. Konečná teplota podle tabulky je 97 ° C, při této teplotě voda vaří pod víkem.
Ale bez vody je pro mě těžké říci, jak dlouho zařízení tuto teplotu zvedne a jak dlouho z 2,5 hodiny ji udrží před dalším poklesem. Jsem stále uživatel, ne vývojář

[brendabaker]

brendabaker, máte dobu vaření 2,5 hodiny, dali jste odkaz na teplotní tabulku (někdo se stále zmátl a testoval), kde můžete vidět, že konečná teplota (po 2,5 hodinách) při plné náplni 81 ° C nebo za předpokladu, že jste odebrali 2/3 objemu pak max. 90 stupňů na konci.
Svůj multivárnu jsem již vložil dávno a naprogramoval jsem 6 nerozbitných fází po 30 minutách s rostoucí teplotou od 40 do 90 ° C. Za půl hodiny bude výsledek. V každém případě to upeču v troubě nebo dám na pečení (160 °)

Téměř pokaždé, když vydám recept na pomalý vařič, někdo se určitě zeptá, jak by to mohli udělat v multivarku ... možná se takové zkušenosti již nashromáždily v tématu příslušného multivarku?

[brendabaker]

brendabaker„Žádná taková data neexistují, jsem první a zkontrolujeme je podle vašeho receptu.

[Palych]

Palych,
Nechte se nakonec vést vůní, abych nespálil lilky, mám misku silné fajánse a topný prvek obklopuje základnu v dolní třetině, ale nemám TENA zespodu

[brendabaker]

brendabaker, nastavte režim dusení na další hodinu (90 °), odmotejte jedno rajče nahoře, dobře, téměř syrové, jen teplé. A trvalo to 3 hodiny. Neexistuje žádný jasný zápach. Pravděpodobně v běžné (ne keramické) misce nebude takto fungovat více výklenků k pečení ((

[Palych]

Palych, může zvýšit teplotu alespoň na 100 ° C?



Máte ve svých pokynech nějaký recept na pečené brambory? Chcete-li odepsat algoritmus a empiricky vyzvednout čas?



Může podniknout kroky, které nemají rovnoměrně stoupající teplotu, ale přetaktovat ji na 85 - 90 ° za 1,5 hodiny, vydržet hodiny a zvýšit ji na 100 - 130 °, půl hodiny, aby ji upečel? Ani nevím, co mám radit

[brendabaker]

brendabaker, ano, rozumím. Horní rajčata pravděpodobně nejsou upečená, přinejmenším z nich nebudete moci odstranit kůži, elastickou. S paprikou je to lepší, ale takový je příběh. Lilek - byly na dně a byly tam stíny, jako víceméně, ale pak elastické. Obecně jsem tyto lesklé kuličky hodil zpět, pouze rajčata dole a lilky nahoru, vč. na 90 minut na 10 a vypnuli ... nechali je dosáhnout večer sami ... pokud to večerní boom upéct „jazyky“ v troubě s modrou od Nelie - dojedu to.
Bylo pro mě zajímavé hrát si))
Ano, tyto kroky 40/50/60/70/80/90 ... jsou zbytečné. okamžitě na 80-90 a až do uvaření (vůně), 3-4 hodiny.
Také jsem nepečel cibuli))

[Palych]

Palych,
Je zřejmé, že nyní na otázku, zda je možné udělat totéž v multivarku, odpovím pevným NE, multivarek funguje podle svého vlastního principu

[brendabaker]

brendabaker, nespěchej. Nyní odlupujte kůži ...vše je v pořádku !!!) Balazhanchiki, pepř, nyní dosáhneme rajčat.
Na principech „různých“ vaření není nic výjimečného a odlišného - ne. Ano, mísa je tenčí a odlišná od keramiky, neexistuje žádný účinek „hliněného hrnce“, „akumulátoru“ tepla. A TEN po obvodu rovnoměrněji ohřívají misku. Ale pokud si přejete, všechno je možné. Mimochodem, existuje několik s keramikou.



Všechno. Vyrobeno. Pod mixérem. S bylinkami - koprem a petrželkou, tři stroužky česneku. Polovina citronu na šťávu, ale my jsme kyselí a toto množství přidalo lžíci cukru. Možná jsem s rajčaty zašel příliš daleko, od nich kyselina. Příště se zaobídeme bez citronu.

[brendabaker]

brendabaker,
Ve skutečnosti jste si v pomalém sporáku vyrobili nějakou vlastní, autorskou verzi kaviáru z lilku.
a teď jsem pevně přesvědčen, že je naprosto nemožné vařit pokrmy z pomalého sporáku stejným způsobem v pomalém sporáku. Mnohokrát děkuji za experiment