Ruský sýr je chloubou domácích výrobců sýrů

Takže mě hledejte s otvory po stranách, nebo to bude v pořádku?

[Svetlana]

Svetlana, včera kvůli problémům s webem nemohl odpovědět. Tento tvar je dobrý, ale příliš malý. Nevím, z jakého mléka budete dělat sýr. Mám 8 litrů mléka, které se sotva vejde do 1 kg formy. Můj názor je, že byste měli mít díry také v domácnosti

Svetlana, vygoogli si, jaká by měla být forma ruského sýra. Tvar, který jste ukázali, je vhodnější pro kozí sýry, jako je Manchego nebo Asiago.

google, jaká by měla být forma pro ruský sýr.

Ještě nebudu vařit sýr se spoustou mléka. Pět litrů je můj strop. Velké formy mi proto nevyhovují, měl bych něco kompaktnějšího, i když ne ve Feng Shui. Hlavní věc je, že to v zásadě zapadá.

Pak si vezměte formulář pro Goudu malý, 1 kg.

A nesdílíte odkaz?

Samozřejmě odkaz: 🔗

Hlava vyšla 1580 gr, vložte do slaného nálevu.
Olga, díky za recept

[kartinka]

kartinkaMarišo! Skvělý východ! Počkejme si na ochutnávku! Ale s vaší touhou ponořit se do detailů vám samotná Cheese Making Fairy pomůže zvládnout nové sýry! Hodně štěstí a dobré sýry!

[Rada-dms]

Rada-dms, přijímáte hlášení a poděkování?
Chyťte tedy!

Je to jen zázrak, ale ukázalo se, že to byl ruský sýr! Z něco málo přes 5 litrů mléka byla získána hlava o hmotnosti 600 gramů. Díry jsou podle mého názoru docela autentické. Ale v té době jsem neměl annatto, takže jsem byl bledý.
Sýr je velmi chutný, se smetanovými tóny a výraznou sladkostí, plastický. Odolal 3 měsíce (sotva vydržel)
Pro srovnání jsem koupil tovární ruštinu (Kiprino). Ukázalo se, že můj byl celkově s jasnější chutí zakoupený něžnější a sladší.
Můj manžel dokonce řekl, že můj sýr nepokazí chlebem, bude jen jíst
Obecně platí, že jeden z nejúspěšnějších sýrů, který jsem zatím ukázal.

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, byla nadšená k slzám! Nejkrásnější střih!

Jinak to dělají všichni, ale nejsou žádné zprávy ... Už jsem si myslel, že nefungují, nebo je v receptu něco v nepořádku, i když jsem to tak udělal vícekrát.

Můj manžel dokonce řekl, že můj sýr nepokazí chlebem, bude jen jíst

Váš sýr jsem prakticky srovnal se švýcarským sýrem - to je vysoké hodnocení vaší dovednosti a práce!
S tímto sýrem jsem měl také nejstabilnější výsledek, stárnutí po dobu tří měsíců je největší chutí, souhlasím, protože se stárnutím podle GOST nám také chybí zralost v chuti.
Ach, Svetochko, tady jsem, jsem tak potěšen! Brzy budu znovu spojen s vařením sýrů, chybíš mi.

A pak každý, ale neexistují žádné zprávy ...

A to je můj sýr. Expozice byla asi tři měsíce.
Lahodné, jíme to také bez chleba. Rád krájím na tenko. Mmmm.
Moje dcera přinesla parmezán z Milána, nerozumíme tomu. Náš sýr s ním nelze srovnávat. Frozen pro hosty.

Dívky, zapomněl jsem se odhlásit zde, ze zabitých sýrových tvarohů už v první řadě zbývá trochu - canestrato a ruský od 9/11/19. Ani nevím, který z nich je lepší - stále mě šokuje skutečnost, že chutě sýrů se ukázaly být odlišné ... ani nemohu uvěřit tomu, co jsem dělal ... , i když, já jsem taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, který tam ležel, tak jsem si tyhle krusty pro sebe rozřezal:
Nejdůležitější je nyní to, že na jaře (až bude znovu mléko) si pamatujte, jak jsem je vyrobil ... opakovat, i když se zdálo, že píšu všechno, ale teď jsem si to přečetl, pamatuji si to, nepamatuji si to tady ...
Z nějakého důvodu, když je fotka napsána - chyba, nebyl nalezen správný klíč tvaru ... Nevím, co to je ...

[kartinka]

kartinka, Marinochka, děkuji za tak inspirativní recenzi! Je tak hezké, že ten ruský se umístil na prvním místě ve vašem hodnocení!
Také ho zbožňuji, je doma a stárne déle.
Kdo váhá se zahájením vaření sýrů, začněte, nebojte se, to je skutečné kouzlo!
Ale náš Alexander od dospělé Temky o sýru zaznamenává celý proces na diktafon.
Myslím, že v nové sezóně využiji jeho zkušeností.