Kringel solené

Kringel solené

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
OPARA:
* Startovací bramborový hop	60 g
* Voda	50 ml.
* Pšeničná mouka	120 g
TĚSTO:
* Opara	Všechno
* Pšeničná mouka	400 př
* Mléko	200 ml.
* Sůl	10 g
* Bílky	1 ks.
* Máslo	120 g
MAZÁNÍ:
* Žloutek	1 ks.
* Mléko (voda)	1 lžička
SPREJ:
* Mák, bílý sezam, černý sezam (volitelně)	Málo

Metoda vaření

• Příprava jídla:
• Prosejte mouku, máslo by mělo být změkčené.
• Příprava těsta je klasická - ingredience se promíchají, mísa se přikryje a odloží se do tepla. Jakmile se objeví první známky poklesu, je těsto hotové.
• Do těsta nalijte teplé mléko a sypký vaječný bílek, posolte. Míchejte do hladka. Přidejte mouku a začněte hnětet.
• Těsto je tekuté, hnětím ho škrabkou. Během procesu hnětení se těsto začíná stabilizovat. Ale stále zůstane vodnatá, zatímco bude zaostávat za nádobí a rukama a znovu sát. Konzistence je doslova hedvábná.
• Pokud je těsto již zcela tekuté, je docela přijatelné přidat trochu mouky a sledovat buchtu. Hlavní věcí není tlouct těsto moukou.
• Pokryjeme nádobí a odložíme je na teplé místo. Asi po 1 hodině musí být těsto hněteno a složeno metodou roztažení.
• Když se objem koloboku zdvojnásobí, začneme formovat výrobky.
• Za tímto účelem rozdělte těsto na 12-15 porcí. Rolovat každý do koule. Zakryjte plastovou fólií a odpočiňte si.
• Nyní je každý rozřezáme takto:
• 1) vyvařte do stavu škrtidla, dlouhého 25-30 cm.
• 2) dát tvar kringel (preclík)
• 3) dáme na plech pokrytý papírem na pečení.
• A jak se dalo očekávat, pošleme to na kontrolu.
• Nyní „kadeře“ vzrostly, je čas předehřát troubu. Mezitím namažte horní část produktů žloutkem smíchaným s mlékem nebo vodou. Zlehka ozdobíme posypáním a vložíme do trouby.
• Pečte při T = 220 * C po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 190 * C a pečte, dokud se nerozsvítí červeně, asi 20 minut.
• 
• Ukázalo se, že Kringels je měkký, jemně pórovitý a mírně slaný. No, velmi pěkné. Těsto je úspěšné a lehké.

Poznámka

„Věčný kvas“ (bez mouky). Bramborový chmel. (Jurij K)

Podobné recepty

Kváskový dýňový chléb v troubě (AXIOMA)

Kynutý kurkumový chléb (ang-kay)

Chléb z kváskového mléka (klera1563)

Vizuálně oceněn, pravděpodobně vynikající!

[Yur,]

pravděpodobně vynikající!

Yur, vynikající, ano. Je pravda, že jsem si dovolil kousek s falangou prstu))
Určitě se budu opakovat.
Bál jsem se pracovat s takovým těstíčkem (pravděpodobně to samé pro ciabattu). Ale obavy byly marné.
Těsto obsahuje hodně tuku, ale droždí „oralo“ třeskem,

Natasha, další skvělé pečivo s našimi kvasnicemi! Prostě krása !!! Vzal jsem to do záložek !!!

Těsto obsahuje hodně tuku, ale droždí „oralo“ s ofinou

Báječné! No, teď jsem obecně klidný, neexistuje žádné těsto, které by tento kvásek nezvýšil! Pozoruhodně jednoduché!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, ukázalo se, že kringelechki jsou jedna ku jedné a jedna ke druhé krásnější. Děkuji za potíže

Kringely jsou tak pěkně suché. Ale ne jako volanty. Spíše jako achma, prostě ne sladká.
Domácnosti umírají pro strašlivou sílu ... Z pečení nezbylo téměř nic))
No, dobře, kvůli tomu začalo pečení.
Sedím a upravuji nové verze trouby. Jsem velmi bezohledný.

Sedím a upravuji nové verze trouby. Jsem velmi bezohledný.

No ...Důchod by měl být přiznán až na 40 let (ne, do 45 let), a pak můžete trochu pracovat. Touto prací v nejintelektuálnějších letech života projde tolik zajímavých věcí ...

No ... důchod by měl být přiznán až na 40 let (ne, do 45 let), a pak můžeš trochu pracovat. Touto prací v nejintelektuálnějších letech života projde tolik zajímavých věcí ...