Darnitsa chléb z fugasky

[fugaska]

Ahoj všichni! Děkuji autorovi jednoduchého receptu na tento chléb - fugaska Jsem v pečení nová, teprve minulý týden můj manžel dal pekárnu Philips 9045)) Protože první pšenice byla úspěšná, a to jak u mléka, tak u piva, a také u francouzštiny, rozhodl jsem se zkusit žitno-pšeničný. Jasně podle původního receptu, beze změn. Režim 1, hlavní, jak je uvedeno. Nemusel jsem nic přidávat. Perník byl krásný, i když měkčí než čistá pšenice. Šlo to velmi dobře, ale stejně jako mnoho jiných víko během pečení spadlo ... Ale to mě nerozrušilo - ukázalo se to jako vynikající chléb, kůra je křupavá, ale něžná. Drobek je o něco vlhčí než pšeničný, ale vůbec se nezkazí. Světle šedý odstín se ukázal ... Bylo to dokonale upečené!

Správce, konečně upečl druhý recept na pšenično-žitný chléb podle vašeho receptu: s pivem, syrovátkou, čekankou. Říct, že se vám to líbilo, neříkat nic! Velmi slušný chléb. Škoda, že to už nepečeli. Odložil jsem nejen do prasátka, ale i na každodenní použití! Růže jako pšenice. Nemůžeš ani říct, že existuje žitná mouka. Ukázal se velmi vzdušný, lehký chléb. Večer jsme dokončili náš noční drdol ... To je jeden z nejlepších komplimentů pro vás! DĚKUJI!















Správce, mám jen jednu otázku. Nalil jsem čekanku do tekutiny - po pivu a syrovátce, přímo do kbelíku. Možná to musí být nejprve naředěno v této kapalině a teprve potom v kbelíku ... Nebo jsem udělal všechno správně?

[Nastya]

Nastya, velmi pěkný chléb se ukázal!

Pokud je prášek čekanky velmi prašný, jemný a rozpadá se, můžete jej nejprve naplnit vodou a zamíchat a poté do kbelíku.
A obecně to děláme, jak je to pohodlné, v pořadí záložky není žádný záměr, pokud hnětení proběhne hned po položení ingrediencí, vše se promíchá do jedné hromady, omlouvám se.

Všechno se děje na základě účelnosti.

Děkuji Admin :-)

A mám otázku ohledně pšeničné mouky v darnickém chlebu z fugasky: na začátku tématu stojí recept 325 g a v diskusích už píšou, že pšeničná mouka je 250 g. Kolik je tedy správných?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Beru přísně podle receptu žitná mouka - 150g, pšeničná mouka - 325g, voda 300g. Můžu přidat ještě nějaké otruby, potom odečíst jejich hmotnost od mouky. Někdy také vařím slad, nepřidávejte vodu navíc, zbytek je podle receptu.
Možná to ovlivňuje obsah vlhkosti v mouce, pak potřebujete jiné množství. V tomto receptu mě proporce nezklamaly, ale v jiném receptu s podobným složením jsem snížil množství vody o 30-40 gramů a všechno začalo fungovat.

[fugaska]

fugaska, Svetlana„Pečil jsem Element v multivarkě, střecha byla perfektní. Udělal jsem to podle hlavního receptu bez přísad, příště přidám něco do Dokina a soli. Děkuji za recept a zvlášť za vrchol.

Ještě jednou děkuji za recept! Chléb vystoupil nad kýbl! S Darnitskym jsem nic takového neměl ... ze změn - místo vody, syrovátky, droždí se ukázalo být dost 1 lžičky, no, trochu tekutější, protože mouka je moc suchá.



Střecha je v pořádku! Strmý vrchol



A také bych rád přidal pohankový med. V kombinaci s olivovým olejem poskytuje neuvěřitelně příjemnou chuť, vůni a barvu!

Dík!

Chléb se dobře zvýšil (ale víčko trochu pokleslo), drobenka je příjemná, chuť není špatná, ale není dostatek chuti. Uvažuji o přidání více žitné mouky a možná trochu otrub, nějakého koření nebo sušeného ovoce.
Pys. Cukr nahradil med.
Pys. Pys. Beru recept na štíhlé menu.

Včera jsem při hnětení darnitského chleba z fugaski nastavil režim žita, ale kvůli nezkušenosti jsem si myslel, že v tomto případě může být kolobok v podobě čárky.Přidal jsem mouku ne 250, ale 270 gr.,

Nechápal jsem něco o množství mouky. Recept z Fugascy na straně 1 uvádí pšenici 325 g, žito 150. Odkud pochází číslo 250?

Vezměte podle autorského receptu, v receptu samotném - upravte těsto s rovnováhou mouky a kapaliny

To se stalo v programu „Basic“


Recept je stejný, ale program „Rye“

Vlevo pro srovnání kousek upečený v programu „Základní“

Žitný program chutná na můj vkus lépe.

Díky za recept

Opravdu miluji tento chléb, jen místo medu dávám melasu a ve vodě míchám lžičku zakysané smetany nebo kefír. Ukázalo se, že je to vynikající, ale dnes mě překvapil: pod střechou byl z křupavé kůry obrovský airbag. K čemu to je?

Dobrý den všem nebo noc!) Nechápu, všechno je podle receptu, střecha je normální, je upečená, ale rozpadá se, něco asi chybí. Vzal jsem recept z první stránky, chuť norem, není dostatek kyselosti a rozpadá se! (((

Dobrý den! Jaká je váha tohoto receptu a můžete místo medu přidat invertní sirup? DĚKUJI!

Podle množství mouky je bochník navržen na asi 750 gramů.
Pohankový med v tomto receptu je velmi vhodný, dává příjemnou chuť a vůni pohankového medu.

Lze nahradit jakýmkoli sirupem nebo cukrem.

Pomoci Obsah části „Základy hnětení a pečení“

Ahoj všichni
Tento chléb jsem vyrobil podle původního receptu v HP Panasonic:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Základní program (velikost L, lehká kůra):


Není řez, chléb je připraven na dárek. Těm, kteří se chovali, chléb chutnal

Moc děkuji za recept! Poprvé se ukázal krásný pšenično-žitný chléb (předtím střecha propadne, pak to bude narážet, pak jaké je tu neštěstí). Velmi vzdušný a něžný drobek!

Velice vám děkuji za recept, i když z celkového množství vody jsem přidal 100 UAH kefíru, doslova trochu ovesných vloček a lněných zrn, místo cukru, medu. Chléb vycházel doslova jako chmýří.

Fugasochka, moc děkuji za takový úžasný recept, takový lahodný chléb! : yahoo: Peču to docela často. Sérum dnes. Vůně je ohromená. Pečený v troubě. Tekutina měla 280 ml, buchta byla vynikající. Ještě jsem to neřezal, protože je horko. Ochlazuje se. Výřez vložím o něco později.

Dlouho jsem si vybral, s jakým receptem začít experimentovat s žitnou moukou) Vybral jsem si tento a nelitoval jsem! Udělal jsem všechno podle receptu + 1,5 lžíce. l. přidaný suchý slad. Zpočátku se mi zdálo, že je tam příliš mnoho mouky, buchta byla v pohodě a kbelík burácel, takže se kamna dokonce posunula trochu stranou ze svého místa ... ale nepřidala tekutinu, druhým hnětením se buchta stala hladkou a úhlednou. Ano, a chléb se ukázal být pastvou pro oči, perfektně se zvedl, byla obava, že se i víko HP zvedne, ale nestalo se, téměř jsem natáhl ruku) Víko samotného chleba se ukázalo jako docela slušné, neusadilo se.
Díky za recept, označeno záložkou. S tímto receptem mám velké plány: zkuste s kořením, zkuste se syrovátkou, zkuste s pivem, zvyšte% žitné mouky, obecně je kde rozšířit experimentální aktivity)))

Pečil jsem s (lisovaným) čerstvým droždí, jednou v základním režimu,

Dobré odpoledne, řekněte mi, jak dáváte jídlo do pekárny. Otázkou je, v jaké fázi jsou kvasnice položeny.

Fugasca, děkuji za recept!





Místo medu, cukru jsem přidal 1 lžičku jablečného octa a 2 lžíce suchého kvasu. Odložil jsem 50 gramů z pšeničné mouky, hnětl jsem těsto, podíval se na stav koloboku a přidal 3 lžíce mouky. Po 2 hnětení před pečením se kolobok (byl poměrně těsný) rozložil do tvaru pomocí namazané silikonové stěrky. Režim pekárny „klasický chléb“, 2 hodiny 48 minut (pekárna Midea BM 220 Q3-W).

Shora se ukázal pupek

.

Zdá se, že střecha není složená.

Fotky ležely v telefonu.

Pěkný chléb se ukázal!