Darnitsa chléb z fugasky

fugaska, děkuji za recept)))
Pečený poprvé, velmi chutný, rychle se najedl.

Podruhé jsem nahradil pšeničnou mouku 2c moukou a přidal jsem lžíci sladu, chléb se prakticky nezvedl. Perník byl velmi těsný, okamžitě jsem si toho všiml, ale protože jsem se právě učil, nevěděl jsem, co mám dělat.
Výsledkem je, že buchta je krátká, chléb je velmi hustý, ale přesto chutný.

Pomozte, dobří lidé))) Je možné připravit tento chléb na 2 stupňové mouce?
Mám jen 10 kg a moje rodina odmítá jíst jednoduchý pšeničný chléb, dát jim žito)))

A přesto, jak použít agram v tomto receptu? je to možné a nutné?

Panno, zmatili jsme mě .... Poprvé jsem slyšel o různých lopatkách! Takové mám



Co je to? opravit?

Byl jsem také zmatený, pozorně jsem se podíval na dva své vlastní (stejně jako ty), jako, oba jsou podobné, není v tom žádný rozdíl. Mám bork x500, takže jsem si uvědomil, že dvě lopatky jsou jen pro mé dva tvary, kulaté a hranaté.

padla mi střecha

Podruhé jsem nahradil pšeničnou mouku 2c moukou a přidal jsem lžíci sladu, chléb se prakticky nezvedl. Perník byl velmi těsný, okamžitě jsem si toho všiml, ale protože jsem se právě učil, nevěděl jsem, co mám dělat.
Výsledkem je, že buchta je krátká, chléb je velmi hustý, ale přesto chutný.

Pomozte, dobří lidé))) Je možné připravit tento chléb na 2 stupňové mouce?
Mám jen 10 kg a moje rodina odmítá jíst jednoduchý pšeničný chléb, dát jim žito)))

A přesto, jak použít agram v tomto receptu? je to možné a nutné?

Ale při výměně ingrediencí to už nebude původní recept, bude to úplně jiný chléb
A do chleba podle vašeho receptu můžete přidat jakékoli přísady, které chcete - upečte chléb z jakékoli mouky!

Opět dáváme pozor na konzistenci těsta! Mouka o 1-2 stupních vyžaduje více tekutin, což znamená, že musíte udělat těsto měkčí, ne tvrdé!

Agram lze vynechat, lépe upravte rovnováhu mouky a kapaliny

padla mi střecha

Sledujte rovnováhu mouky a kapaliny

[Správce]

Správce, Tatiana, děkuji laskavý člověk)))) Teď to zkusím.

Jsem stále napjatý s proporcemi, jaký je nejlepší způsob, jak snížit mouku a pak se podívat na buchtu a přidat ji?
nebo přidat tekutinu, ale kolik?

Studoval jsem příslušná témata, v mé hlavě je kaše z mouky a vody ...

našel a přečetl ještě jedno téma, trochu se mi vyjasnilo v hlavě)))))

Moje proporce jsou stále napjaté, jaký je nejlepší způsob, jak snížit mouku a pak se podívat na buchtu a přidat ji?
nebo přidat tekutinu, ale kolik?

Studoval jsem příslušná témata, v mé hlavě je kaše z mouky a vody ...

Pro jasnost v hlavě

Perník vyrobený z pšeničné a žitné mouky. Mistrovská třída. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Celozrnná mouka, perník. Mistrovská třída https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

První chléb měl kopuli, která spadla a byla velmi porézní, druhý měl silnější strouhanku a nerozpadal se, ale střecha se také z nějakého důvodu zvedla dovnitř: trochu prázdnoty Chléb 750 g. na "střední kůře"
Zredukoval jsem to o 20 ml vody, 1 hodinu. l. droždí a přidal 1 polévkovou lžíci. l. mouka. Myslím, že nemusíte přidávat mouku. Tady ve skutečnosti je: Budu experimentovat dále. Pověz mi, jak mohu udělat trochu chleba (!) Kyselý?

Dívky, trochu mimo téma, ale! jak jsem četl, že drdol může být pružný podobně jako: dětský zadek .., ženská prsa ... O hrudníku je obecně úmrtnost. Rozhodl jsem se pochopit, jak to bylo ... Dotkl jsem se, dotkl se svého a dotkl se zadku dítěte. A až teď, když jsem četl o housce, jsem se rozesmál ... Respekt k autorovi!

Ale takové srovnání MNOHEM pomohlo pochopit, jaké by mělo být těsto před pečením.
A tady to nebylo na smích, když chléb z pekárny vycházel s naprostými nesmysly, místo velkých očekávání

Respekt k autorovi!

Takže vložte autora + do tématu Průvodce pečením, autor pocítí vaši pozornost k jeho tématu

[dili1979]

dili1979 Přidejte ocet 1-2 hodiny. l, nebo dát těsto, odečíst 150 g mouky 230 ml vody, droždí z receptu, dát na pizzu režimu, pak po dobu 2-3 hodin pro kvašení, pak zbývající složky a hlavní režim, tam bude kyselost

[dili1979]

dili1979 Přidejte ocet 1-2 hodiny. l, nebo dát těsto, odečíst 150 g mouky 230 ml vody, droždí z receptu, dát na pizzu režimu, pak po dobu 2-3 hodin pro kvašení, pak zbývající složky a hlavní režim, tam bude kyselost

Děkuji! Nejprve zkusím s octem. A jablečný ocet, stolní ocet a kolik procent ??

Děkuji! Nejprve zkusím s octem. A jablečný ocet, stolní ocet a kolik procent ??

Ocet - použití do chlebového těsta https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

A můžete také použít starý kefír (tam je kyselina mléčná)

Aplikuji na Darnitsky originální recept z fugasky - odmítl jsem pohankový med kvůli dominanci chuti ... POUZE CUKROVÝ PÍSEK - voda přes filtr Aquaphor ...
Neobtěžuji se počáteční teplotou komponentů - KENWOOD BM-450 s nucenou konvencí přináší buchtu z teploty chladničky a přívodu vody na 35 - 40 ° C za 10-15 minut, dokonce i ve fázi míchání ...
Děkuji autorovi fugasky - zvláštní poděkování moderátorovi Admin za radu přidat 1 polévkovou lžíci KVASS WORT CONCENTRATE! ..
HLAVNÍ VĚCÍ JE TVORBA BOXU !!!


Režim BASIC - 750 / Dark Crust ... na fotografii je řez po 1 hodině chlazení - víčko, zaseknuté při krájení bochníku, se vzpamatovalo ... jemně porézní strouhanka - chuť s dominantní žitnou a kyselou kyselostí ...

Jaké štěstí - dostal jsem tento chléb do hlavního režimu (3.30), jsem velmi rád. !!!! jediná věc, která se nějak ukázala jako bez chuti (přesně jsem změřila všechny ingredience) - stejně jako obyčejný bílý chléb a nemáme rádi bílý chléb pro nedostatek chuti ... no, budeme experimentovat, ale díky za recept - chléb dobře vstal a strouhanka dobrý

: lol: Díky autorovi. Od října loňského roku od nákupu 2500 kusů Panasonic nebo bílého nebo žitného krému. A všechno bylo v pořádku. Ale pak si žena přála šedý chléb. 16 kopejek každý.
Našel tento recept. Všechno jsem udělal na první stránce.
V procesu hnětení jsem četl, že můžete přidat trochu kvasu mladiny a jakékoli další přísady ze srdce.
Obecně došlo k 3 odchylkám od původního receptu.
Zvýšená voda o 30 ml.
Přidána 1 polévková lžíce. lžíce kvasu mladiny.
Přidány 2 lžíce. lžíce směsi suchých bylin.
Všechno jsem hodil do pece na noc s připraveností do 6 ráno.
Výsledek 🔗
Manželka je šťastná.
Polovina bochníku byla odvezena jeho zaměstnancům, aby pracovali pro vzorek.
Také schválili chuť.
Sám jsem měl také rád chléb.
Přidáno do záložek a bude pečeno pravidelně.

S pšenično-žitným chlebem jsem stále docela „vy“, takže si vezměte také moji zkušební kopii! Horní část chleba na samém začátku pečení se trochu zmenšila, pak zůstala ... Chutná skvěle. Recept neopustila ani na krok!

a také prosít žitnou mouku?

[manželka]

manželka , Vážil jsem mouku najednou a prosíval ji k sobě.

a také prosít žitnou mouku?

VŽDY proséváme mouku! Četli jsme zde „O výhodách prosévání mouky“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

[manželka]

manželka , Vážil jsem mouku najednou a prosíval ji k sobě.

díky

Super chléb! Děkuji! Přidán slad a čekanka.

pečené přesně podle receptu
takový pohledný muž se ukázal ... a všechno tak správné a dokonce ... a jaké lahodné
Děkuji

Děkuji autorovi za recept !!!
Zkoušel jsem to upéct poprvé. Perník se ukázal být perfektní, dokud jsem nepřidal česnek. Těsto ztenčilo a přilepilo se po stranách kbelíku.
Nicméně se zvedl a upečl, ukázalo se velmi chutné !!!
Pouze střecha byla plochá.

Velmi chutné!!!!!

dej to teď na kvas.
Tady se stalo.

a v kontextu


Velmi chutné) Respekt k autorovi)))

Chléb jsem připravil podle tohoto receptu, ale chci tmavší strouhanku, jak na to, nebo to bude jiný chléb? lze změnit žitnou a pšeničnou mouku o gramy? Také jsem přidal velkou lžíci kvassového koncentrátu

opravdu se líbil recept na jeho jednoduchost!

Velmi děkuji autorovi - mohu říci, že po mnoha pokusech jsem pro sebe konečně našel nejlepší recept na tmavý chléb. Moje změny tohoto receptu jsou 2 polévkové lžíce. l slad, 1 polévková lžíce. l.jablečný jablečný ocet a co je nejdůležitější, prvotřídní mouka byla nahrazena moukou 2. třídy, všechny podíly receptu jsou zachovány a vždy získány. Tak to dopadne .

Toto je CHUTNÝ chléb, který jsem dosud upečil!
ALE, střecha se úplně zhroutila ... VŮbec se díra ukázala ... Nenechal jsem recept jeden iota, kromě toho, že místo slunečnicového oleje jsem vzal hořčičný olej.
Rozrušení však .......

Toto je CHUTNÝ chléb, který jsem dosud upečil!
ALE, střecha se úplně zhroutila ... VŮbec se otvor ukázal ... Nenechal jsem recept jeden iota, kromě toho, že místo slunečnicového oleje jsem vzal hořčičný olej.
Rozrušení však .......

Takto se stačí odchýlit od receptu a sledovat těsto na základě produktů, které používáte, to znamená sledovat rovnováhu mouky a kapaliny

Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Příčiny. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Obvykle peču podle receptu, velké plus a DĚKUJEM autorovi.
Od sebe: někdy přidám 1 polévkovou lžíci. lžíce suchého kvasu "SAF-Moment" - ukáže se více šedý a perforovaný a objeví se mírná kyselost

No ... znovu to upečeme. VŠECHNY PODLE RECEPTU!))
ukázalo se to vysoko, ale střecha byla celá popraskaná.
A dnes večer jsem byl upečen - panenka ... jako obrázek! A vuuuuusnooo ...
a jaký je důvod? NEROZUMÍM...

Možná kvůli tomu, že infuze mouky během nočního pečení je namočená ve vodě - výsledek bude přirozeně lepší při hnětení - míchá se snadněji a jak jsem viděl více než jednou, dáte chléb se zpožděním - to se ukáže chutnější a nádhernější. Není divu, že naši předkové pečili koláče a chleby po třech objetích - věděli toho hodně

[Mouka na tapety 110 gr]

-Ry mouka 110 gr
-Mouka na tapety 110 gr
-Pšeničná mouka 180 gr

Existuje několik otázek: Co je tapetová mouka? Pšeničná mouka a žito se prodávají ve Finsku, ale neviděl jsem „tapetu“

Je možné v tomto receptu použít od první stránky pouze dva druhy žitné mouky a pšeničné mouky?

Z wiki:

Tapetová mouka se získává jednostranným mletím tapet s výtěžkem 96%. Mouka se skládá z téměř stejných tkání jako pšeničná zrna, liší se však o něco menším počtem ovocných skořápek a embryí. Tapetová mouka je relativně velká, nejednotná ve velikosti částic (největší velikost částic dosahuje 600 a nejmenší 30-40 mikronů). Jeho chemické složení se blíží původnímu zrnu (obsah popela je 0,07–0,1% a obsah vlákniny je o 0,15–0,2% nižší než v zrnu). Tato mouka má vysoký obsah vlhkosti a schopnost tvořit cukr, výtěžek hrubého lepku je od 20% nebo více. Jako složení podobné tapetové pšeničné mouce lze použít směs 9 dílů prémiové pšeničné mouky a 1 dílu pšeničných otrub (jedna desetina, 10%). Tapetová mouka se používá hlavně k pečení chleba na stole a zřídka se používá při vaření.

[Obsah části „Ingredience na chléb“]

Z wiki:

Proč jít na Wikipedii, když má náš web obrovskou databázi Obsah části „Ingredience na chléb“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

jistě, tam je koneckonců vydělal

[WanhaKettu]

WanhaKettu Klasifikace a jakost ruské a dovážené mouky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html v tomto receptu se používá loupaná žitná a pšeničná mouka nejvyšší kvality. Celozrnná mouka byla přivezena z Finska, podívejte se, zdá se, že tam byla i fotka https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Soudě podle mapy jste v Rumunsku a ne v Turku

[WanhaKettu]

WanhaKettu Klasifikace a jakost ruské a dovážené mouky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html v tomto receptu se používá loupaná žitná a pšeničná mouka nejvyšší kvality. Celozrnná mouka byla přivezena z Finska, podívejte se, zdá se, že tam byla i fotka https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Soudě podle mapy jste v Rumunsku a ne v Turku

Veškerá taková mouka je zde (jako na obrázcích) Ruisjauho - žito, Vehnajauho - pšenice, Sämpyläjauho - s otrubami, jinou jsem neviděl.
P.S. dnes mimochodem koupil "KVAS" takto:

Ještě nevím kam (ke kterému chlebu přidat).

No, o mapě, jak se říká .... říká se „o nápisu na plotě“

Pečil jsem Darnitsky chléb z 1 stránky. Přidal jsem 1,5 lžíce žitného sladu a asi 20 ml vody jsem nahradil mlékem. Všechno ostatní je jako v receptu. Tento chléb byl druhý, který jsem upečil. Všechno fungovalo. Zametl za 5 sekund.Dokud jsem nedostal váhy. Objemové přísady jsem změřil odměrkou na hromadné přísady. Pokusil jsem se ovládnout buchtu, ale pak jsem si odplivl a spoléhal na zkušenosti pekárny. Každý měl rád chléb.

P.S. dnes mimochodem koupil "KVAS"

Ještě nevím kam (ke kterému chlebu přidat).

Přidejte ho tedy k tomuto chlebu a dalším k žitné mouce, asi lžíci
A pokud jde o celé zrno, přijeďte do Petrohradu, protože celní předpisy EU nezakazují dovoz mouky

A pro celé zrno přijeďte do Petrohradu

Samozřejmě přijdu, protože tam máma a táta žijí s partou příbuzných !!!

A co se tady děje? MAMA DARAGAYA !!! Již druhá stránka a žádná zrzká produkce Oděsy nikdy nebyla? !!!

Jsem tady v boji s oblíbenými uživateli fóra (um ... druhý chléb od společnosti Panasonic ... nebudu říkat za druhý ... ale první ... žabí cestovatel odpočívá ... pro většinu rajčat ... a moskevsko-odesské .. .) A pak jsem upekl darnitsky entot ... zrzavou Oděsu ... a nenápadně se zeptám svého osobního potomka:

- NEPÁČÍ SE VÁM DARNITSKY MOST FUGASKI? !!! (no, tak sladce ...)

Neřeknu, že jsem slyšel skřípání košů na chleba ... Ale ... hm ... zbývají ještě dva kousky ...

Půjdu, hodím kefír do koše Platypus ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů
teď, pokud vy, má drahá, nenapíšete příspěvek ... pak bych měl připravený chléb v troubě až do rána ... kbelík už vychladl .... Darnitsky pečí z Fugasky už 6 let!

[Fugaskin]

A sho? Fugaskin Recepty nepotřebují droždí VABSHE !!!
Může hned zazvonit? No, jak, jak zdravé? Mají tam hodinu rozdílu ... ne půl na jedenáct ... je to již WAABSCHE 26. ČERVENCE?!
26. července ... film 31. června ... KAKA LOVE ... PŘEDSEDA CARTER ... Lyudmila Vlasova ... Alexander Godunov ... Schaub mě tak miloval ...

Mohl jsem cinkat! jdeme spát, když už je ráno

Řekni mi prosím. Nyní jsem dal chléb podle tohoto receptu. Dělám to poprvé. Chléb je často panas. Dělám recepty od společnosti HP, takže jsem se sem zmátl. Minul jsem 40 gramů mouky (mechanické váhy, už jsem začal pochybovat o spolehlivosti). Perník se ukázal být roztrhaný, myslel jsem, že není dost mouky - dal jsem další 3 lžíce lžící. Také jsme ztratili náboj z kamery. Stručně řečeno, hádal jsem na svém mobilním telefonu, když ta dávka už skončila. Přinejmenším do budoucna na to přijdu. tak to dopadlo


odkazem na buchtu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 polovina fotek se neotevře a já nechápu od zbytku, co se děje s mými ... Možná naopak, původně nebylo dost vody? Také jsem mouku nenaplňoval, obávám se, že ji zkazím. Fotografie, co se stane, zveřejním později. Mimochodem, dal jsem (nebo to udělal?) 1 polévkovou lžíci žitného sladu a nebyl tam žádný med, nahradil jsem ho běžným cukrem.

[fugaska]

fugaska, děkuji za vynikající recept!
Chléb je úžasný! Právě jsem spočítal všechno na 250 ml. voda,
větší množství pomáhá zvednout kopuli, dokud se nedotkne okna x / p.