Těsto nezvyšuje

[Kuklinar]

Kuklinar možná přece jen málo kvasinek? Přidali jste cukr? Nenašel jsem to ve vašem receptu.

Cukr opravdu nejde do italštiny.

Kuklinar , měli byste se pravděpodobně jen odchýlit od svých „standardů“ a vyzkoušet naše na fóru - někdy to pomůže pochopit vaše chyby.

Nejsem proti. Včera jsem udělal "Obyčejný bílý chléb". Jsem si jistý, že také pečete takto. V ruském pokynu je to téměř stejné, pouze ropa je jiná.

Kvasinky 1 lžička
Pšeničná mouka 500 g
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1,5 lžíce. l.
Vypouštění oleje. 30 gr.
Voda 350 ml

Ukázalo se, že je v nejvyšším bodě 11,5 cm vysoký. Minulý týden moje žena udělala totéž, jen hodila balíček droždí (7 gramů nebo 2,5 normy) - ukázalo se, že je to vysoké, téměř na stejné úrovni jako kbelík a ještě příjemnější vůně.

Podle mého názoru je se sporákem vše v pořádku. Píšete, že nevstal ani před pečením,

Proč nevstal? Napsal jsem, jak vstal:

po 30 minutách se hlasitost nezvýšila
po 60 minutách se objem zvýšil asi o 40%. Spodní část kbelíku v jednom rohu není pokryta těstem.
po 90 minutách se hlasitost zvýšila přibližně o 100% původní hodnoty
po 140 minutách se objem zvýšil přibližně 2,5 - 3krát od původního. Horní okraj je 14 cm pod horní částí kbelíku.
po 200 minutách se objem zvýšil ještě více, je těžké říci v procentech. Horní okraj je 9 cm pod horní částí kbelíku.

Zkusili jste zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit rychlost kvasinek? Pokud jsou droždí slabé (koneckonců, teď je léto), dají je do těsta mnohem více.

U „normálního chleba“ jsem se jej pokusil zvýšit 2,5krát. Výsledek je docela uspokojivý. Italům to moc nepomohlo. Pokud je v horku NORMÁLNÍ zdvojnásobit část kvasinek nebo více, pak opravdu není důvod se domnívat, že kamna nefungují správně.
Faktem je, že loni v létě jsme měli cool, a ještě dříve jsme neměli HB. Takže nemám žádné zkušenosti s pečením v teple. Problémy začaly v květnu, což naznačuje, že problém souvisí s teplotou venkovního vzduchu.

Nejprve zkuste vyměnit droždí a sůl.
A analyzujte, jaké komponenty jste nedávno změnili (koupili jste nové balení droždí, soli, mouky, oleje).

Zkusil jsem to. Nebyly zaznamenány žádné změny.

Hmotnost chleba je 620 gramů. Není špatný v řezu, načechraný a chutný, ale na můj vkus mírně slaný.
Dal jsem 6 gramů na tolik ingrediencí. sůl. Výška chleba je 12 cm.
Závěr sám naznačuje: se sporákem je vše v pořádku! ale droždí neruší přidání další 1/2 lžičky. a ještě lepší kvásek, domácí, domácí.

12 cm? A myslíte si, že je chléb normální kvality? Zdá se mi, že jsem našel chybu na svém HP.

12 cm? A myslíte si, že je chléb normální kvality? Zdá se mi, že jsem našel chybu na svém HP.

400 gramů mouky je samozřejmě normální. Je tu kousek chleba, můžete vidět, že je tu dobrá drobenka, chybí jen trochu droždí nebo se prodlužuje doba prokazování. Vaše kamna jsou v pořádku!

Chleba jsem dnes upékala podle stejného receptu
(400 g mouky
1 lžička suché droždí (trvalo 0,75 h. l)
9 gramů soli (trvalo 6 gramů)
18 gr. ol. oleje
260 g voda), ale kvasnice byla odebrána jinými - Fermipan a méně, - 0,75 lžičky z c / p. Výsledek je zřejmý. Moc se mi líbí kvasnice Pacmaya v předchozím chlebu, ale jsou také výrazně nižší než Fermipan.

V nejlepším případě dostanu 2/3 tvého bochníku. I s plným balíčkem droždí (2,5 lžičky) Níže je fotka v kbelíku.

Všiml jsem si obecného vzoru: čím méně mouky jde do receptu, tím méně chleba je vhodné. Myslel jsem, že droždí je zvlhčeno brzy vodou, protože je špatně oddělené moukou od vody. Myslel jsem, že „fungovali“ před začátkem dávky.
Vyzkoušel dát 1,25 lžičky. pod mouku, jak bylo plánováno, a přidejte dalších 1,25 lžičky. na začátku dávky.

Podle italského receptu se italština zvýšila o 5–10 procent. Francouzština nebyla nijak ovlivněna. Dnes jsem na začátku šarže úplně dal droždí ve francouzštině: 2,5 lžičky! Ukázalo se, že plochý koláč je asi třetina kbelíku a bochník se vůbec nedotýká jedné stěny - je tak malý.

Všiml jsem si jedné zvláštnosti: francouzština i italština jsou „korunovány“. To znamená, že v určitém okamžiku to vypadá, že těsto bylo vyšší, ale při pečení nebo před tím, než spadlo. Na stěnách zůstane tenká vrstva, která se poté upeče a vytvoří po stranách bochníku „korunu“:
🔗
Je to italština. Francouzská „koruna“ je ještě vyšší, i když sama se ukazuje být mnohem menší.

Co to znamená?

Koruna se s největší pravděpodobností (podle mého názoru) vytvoří během hnětení, což znamená, že těsto je tekuté. A pokud se přesto během vzestupu vytvoří, pak si myslím, že důvodem je to, že jste dali příliš mnoho droždí - 2,5 lžíce je velmi cool a snad z toho vykvasí a nakonec odpadne. Já, v italštině nebo ve francouzštině, dávám 1 čajovou lžičku droždí na plný bochník a to je docela dost pro dobrý vzestup, samozřejmě za předpokladu, že jsou kvasnice dobré.

jako by to bylo neprůmyslové, pec se dobře nemíchá

Všiml jsem si jedné zvláštnosti: francouzština i italština jsou „korunovány“. To znamená, že v určitém okamžiku to vypadá, že těsto bylo vyšší, ale při pečení nebo před tím, než spadlo. Na stěnách zůstane tenká vrstva, která se poté upeče a vytvoří po stranách bochníku „korunu“:

„Corona“ je vrstva těsta nebo nesmíšené mouky, která se na něj při hnětení přilepí. Z nějakého důvodu těsto nemíchá najednou do „správného“ koloboku.
Postupujte podle postupu hnětení, je-li to nutné, pomozte vytvarovat housku silikonovou stěrkou.
Kvasinky, opravdu na 400 gramů mouky - stačí 1 lžička a neměli byste je dávat více, je lepší při míchání věnovat pozornost rovnováze mouky a kapaliny.

A pokud se během vzestupu stále tvoří, pak si myslím, že důvodem je to, že jste dali příliš mnoho droždí

Ano, přesně během výstupu, protože jsem několikrát ovládal buchtu - stěny byly čisté.

„Corona“ je vrstva těsta nebo nesmíšené mouky, která se na něj při hnětení přilepí. Z nějakého důvodu těsto nemíchá najednou do „správného“ koloboku.
Postupujte podle postupu hnětení, je-li to nutné, pomozte vytvarovat housku silikonovou stěrkou.

Včera, když jsem hrál „francouzsky“, jsem pozorně sledoval kolobok. Přidána 1 polévková lžíce. l. mouka, protože těsto bylo řídké. Po přidání se drdol stal normálním, stěny byly během hnětení čisté. „Crown“ - poté se vytvoří 100%.

Nevím co dělat. Zvyšování intenzity třesení nepomáhá. Výměna mouky, zimnice, soli, vody. K opravě je nutné nosit HP. Jak mohou prokázat, že je vadný? Pokud testují „normální“ chléb na 500 g mouky, bude to docela podmíněné.

[Kuklinar]

Kuklinar Zdá se mi, že máte zvýšené požadavky na HP! U 400 gramů HP je obecně obtížné těsto dobře promíchat! To, co vidím na fotografii, je jako 1/2 kbelíku pro 400 g, normální bochník! Nerovnávejte kvasnice Fermipan! Takové droždí je obecně spíše výjimkou než pravidlem.

[Není třeba zvyšovat]

Nevím co dělat. Zvyšování intenzity třesení nepomůže

Není třeba zvyšovat množství droždí by mělo být sníženo. Pro bochník 400-500gr. dát ne více než 1 čajovou lžičku.

[Kuklinar]

Kuklinar Zdá se mi, že máte zvýšené požadavky na HP! U 400 gramů HP je obecně obtížné těsto dobře promíchat! To, co vidím na fotografii, je jako 1/2 kbelíku pro 400 g, normální bochník! Nerovnávejte kvasnice Fermipan! Takové droždí je obecně spíše výjimkou než pravidlem.

Ale tento „francouzský“ jako vy?

🔗

To je s 2,5 lžičky. místo jednoho droždí. Perník pečlivě kontroloval, přidal 1 polévkovou lžíci. l. mouka, jak jsem psal výše.

[Není třeba zvyšovat]

Není třeba zvyšovat množství droždí by mělo být sníženo. Pro bochník 400-500gr.dát ne více než 1 čajovou lžičku.

Promiňte, podívali jste se na předchozí stránky? Kde jsem se poprvé dostal k problému špatného testu?

[Kuklinar]

Kuklinar Podívejte se sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, možná je to tak?

[Kuklinar]

Kuklinar Podívejte se sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, možná je to tak?

Díky za odkaz. Těžko komentovat. Před dvěma týdny, když jsem poprvé řešil problém s nízkým chlebem, byla horečka. Nebyla tam žádná „koruna“. Začal jsem dávat dvojnásobnou dávku droždí, jak mi bylo doporučeno - trochu to pomohlo. Teplota v bytě je za poslední dva nebo tři dny normální. Možná jste neměli potřebovat více droždí?

Ale pak je to jen katastrofa, ne HP. Bude prostě nemožné se tomu přizpůsobit.

A druhá úvaha. Můj HP v září je starý dva roky. „Francouzština“ nikdy předtím nebyla na vrcholu kbelíku, jak mi sem psali, ale nebyla to tak špatná skvrna, jak vidíte na fotografii.

Všechno výše uvedené mě nutí si myslet, že něco není v pořádku s HB, a ne s teplotou, kvasinkami nebo něčím jiným.

[Kuklinar]

Kuklinar Vezměte HP do služby! Abychom rozptýlili všechny pochybnosti! Panasonic má velmi vysokou kvalitu! Jen se podívejte, že má povolení od společnosti!

[Kuklinar]

Kuklinar Vezměte HP do služby! Abychom rozptýlili všechny pochybnosti! Panasonic má velmi vysokou kvalitu! Jen se podívejte, že má povolení od společnosti!

Pochopte, jaké podnikání. Žiji v Německu a koupil jsem si HP přes internet. Budu to muset poslat do služby poštou. Pokud nenajdu zabijácký argument pro skutečnost, že je HP vadný, může jej služba poté, co jej formálně zkontroloval, vrátit zpět s tím, že nebyly zjištěny žádné chyby. Koneckonců, všechno se točí, hněte, ohřívá, pečí. Nedostatečná „úroveň zvedání“ je poměrně obtížná.
A přeprava tam a zpět mě bude stát čtvrtinu ceny pekárny.

Tady na fóru se snažím najít něco, co mi umožní získat nezvratný důkaz, že je moje trouba vadná. Nebo je to proto, že je to všechno o křivých rukou nebo přísadách, i když tomu moc nevěřím, protože všechno bylo 1,5 roku celkem slušné.

od 1,5 roku bylo všechno celkem slušné.

vy sami jste právě odpověděli na svou vlastní otázku. Možná to pomůže 🔗
Nejsem dobrý v němčině, omlouvám se

Promiňte, podívali jste se na předchozí stránky? Kde jsem se poprvé setkal s problémem špatně vyhovujícího testu?

Zdálo se mi, že tě moje rada trochu naštvala, ale chci na svou vlastní obranu říci, že soudě podle pečenosti pec dobře pečí a podle koruny těsto také dobře kyne, ale z nějakého důvodu spadne. Dojem tedy vzbuzuje dojem, že kvasinky jsou kvůli velkému množství stále fermentovány (možná ve vašem případě bude stačit poloviční lžíce), jinak byste takzvanou „korunu“ neměli. Je těžké najít další vysvětlení
Mimochodem, jednou jsem upečel šedý rustikální chléb podle receptu Mulinex, takže je tam 700 gr. mouka (pšenice + žito) potřebujete pouze 2/3 lžičky. droždí a zároveň má chléb pozoruhodný čas.

[Bylo mi doporučeno zvýšit množství kvasinek]

Dojem tedy vzbuzuje dojem, že kvasinky jsou kvůli velkému množství stále fermentovány (možná ve vašem případě bude stačit poloviční lžíce), jinak byste takzvanou „korunu“ neměli. Je těžké najít další vysvětlení

Prostředky neklesly dovnitř. Začal jsem dávat dvojnásobné a trojnásobné množství droždí, protože některé druhy chleba neseděly dobře. Spojil jsem to s teplem, protože všechno začalo, dalo by se říci, v květnu. Bylo mi doporučeno zvýšit množství kvasinekujistěte se, že droždí nefunguje špatně (staré, vlhké, přehřáté atd.), ale HP nefunguje dobře.

Zdvojnásobení a ztrojnásobení normy bochníkům trochu přidalo na objemu, ale začalo dávat „korunu“, která však nezasahuje, ale nedává odpověď na otázku „proč chléb přestal přicházet“.

Stále nemám přesvědčivý argument pro servis, abych snadno dokázal, že HP není v pořádku.

Může někdo navrhnout nějaký test (recept atd.), Který jasně určí normální výkon HP?

🔗

Děkuji, pozorně si to přečtu.

[Kuklinar]

Kuklinar Zkuste uvařit tohle https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 „Odpověď č. 19: 21. září 2009, 11:52:11“ nebo tato „Odpověď # 20: 21. září 2009, 11:57:17“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Pokud všechny součásti chybí, kontaktujte prosím Stårn https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
možná ti řekne, kde všechno koupit
PS: Kdybych začal kontaktovat službu, určitě bych jim napsal e-mail s odkazem na toto téma. Možná bude pro vás vše vyřešeno tím nejneočekávanějším způsobem ...

Zdvojnásobení a ztrojnásobení normy mírně zvýšilo objem chlebů, ale začalo dávat „korunu“, která však nezasahuje, ale nedává odpověď na otázku „proč chléb přestal odpovídat“.

Znovu mluvím o „koruně“.
Váš chléb, soudě podle „koruny“, stále stoupá. Otázkou je, proč pak odpadne. Je možné, že teplota v pekárně vzroste během kynutí příliš vysoko, nebo se z nějakého důvodu na začátku pečení vykostila.
Mimochodem, v mém Ponasoniku kdysi došlo k podobnému skoku: při hnětení těsta na knedlíkovém programu se z nějakého důvodu začalo zahřívat a v důsledku toho nevyšlo ani teplé těsto, ale horké, téměř opaření. Je pravda, že to později zmizelo samo, stále jsem nechápal, o co jde. Možná máte někde podobné selhání. Zkontrolujte, zda nejste příliš líní na to, abyste dodržovali 4-6 hodin.

Znovu mluvím o „koruně“.
Váš chléb, soudě podle „koruny“, stále stoupá. Otázkou je, proč pak odpadne. Je možné, že teplota v pekárně vzroste během kynutí příliš vysoko, nebo se z nějakého důvodu na začátku pečení vykostila.

V případech, které jsem popsal, to vypadá jako můj dohled. Už nebylo mnoho tepla a já jsem pořád vyhazoval dvojitou porci droždí.

Zkontrolujte, zda nejste příliš líní na dodržování 4-6 hodin.

Připraveno ke kontrole. Ale jak? Už mě napadlo hodit dovnitř digitální senzor a sledovat teplotu. Hlavní věcí pak je nezapomenout ji před pečením vyjmout. Jaká teplota by měla být v kterém okamžiku?
_____________________

Poslední dva dny není vůbec teplo a začal jsem dávat vše podle receptu. Italská je docela tolerantní. A žádná koruna. Dnes jsou Francouzi o třetinu kbelíku nebo o něco vyšší. Pokud předpokládáme, že by to mělo být méně než „normální“ o 500 gramů. mouku jeden a půlkrát, pak bych se neotřásl.

Ale už jsem se tu několikrát setkal s tím, že francouzština by měla být až po vrchol kbelíku nebo ještě výše. Každý má francouzštinu od 300 gr. je získána mouka na vrchol kbelíku? Nebo existují takoví „šťastlivci“ jako já?

[Kuklinar]

Kuklinar Zkuste uvařit tohle

Pravděpodobně pro to vyzvednu všechno:

Aktivní aktivní droždí, například „Lvovskie“: 1 lžička.
Pšeničná mouka, prvotřídní („Kievmlyn“): 260 gr.
Loupaná žitná mouka, druhá třída ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sůl: 1,5 lžičky
Cukr: 1,5 lžíce l.
Olivový olej: 2 lžíce. l. (můžete použít obyčejná slunečnicová semínka, například rafinované "Chumak")
Voda: 290 ml.

Normální režim (4 hodiny), velikost - M, tmavá kůra, normální lopatka.
S takovými proporcemi se ukazuje s mírně konvexní střechou

Zkusím jeden z těchto dnů s místními surovinami.

Připraveno ke kontrole. Ale jak? Už mě napadlo hodit dovnitř digitální senzor a sledovat teplotu. Hlavní věcí pak je nezapomenout ji před pečením vyjmout. Jaká teplota by měla být v kterém okamžiku?

Zde jsem měřil teplotu v kbelíku ve všech fázích hnětení a pečení, zda to může pomoci #

Nyní máme teplo přes 40 a doma, v kuchyni během dne v oblasti 30-33 stupňů. Na tomto pozadí jsem se pokusil upéct italský chléb podle vašeho receptu Kuklinar. Chléb se ukázal jako jeden k druhému. Nízká, se světlou a popraskanou střechou, i když bez korunky, ale dala jsem také 1 lžičku droždí. Byl jsem šokován, ani nevím, co fungovalo. Obvykle peču italsky podle jiného receptu: 1 lžička. droždí, 500 gr. mouka, 1 lžička sůl, 320 ml. voda, někdy (pokud si nejste jisti moukou) přidám panifarin (zlepšující látku) 1 polévková lžíce. l .. Takový chléb se i v žáru ukáže skvěle. Dlouho jsem zavrhoval recepty italského chleba obsahující máslo. Takový chléb vždy vychází hustší a odpovídajícím způsobem nízký a já mám rád vzdušný s křupavou tenkou krustou.Možná je to jen ropa a důvod?

Na tomto pozadí jsem se pokusil upéct italský chléb podle vašeho receptu Kuklinar. Chléb se ukázal jako jeden k druhému. Nízká, se světlou a popraskanou střechou, i když bez korunky, ale dala jsem také 1 lžičku droždí.

Promiňte, je ve vašich kamnech „italský“ režim?

[Myslím, že stojí za návrat k „francouzštině“, protože já a všichni ostatní máme takový režim. Jak vysoko to máš?]

Vyzkoušeno s místními surovinami:

Aktivní aktivní droždí, například „Lvovskie“: 1 lžička.
Pšeničná mouka, prvotřídní („Kievmlyn“): 260 gr.
Loupaná žitná mouka, druhá třída ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sůl: 1,5 lžičky
Cukr: 1,5 lžíce l.
Olivový olej: 2 lžíce. l. (můžete použít obyčejné slunečnicová semínka, například rafinované "Chumak")
Voda: 290 ml.

Normální režim (4 hodiny), velikost - M, tmavá kůra, normální lopatka.
S takovými proporcemi se ukazuje s mírně konvexní střechou

Přidána 1 polévková lžíce. l. mouka, protože to bylo velmi těsto. Teoreticky by se dalo přidat ještě jeden, ale zdá se, že u žitné mouky by mělo být těsto v průměru tenčí? Velikost chleba se ukázala být docela slušná pro 410 gr. mouka.

Je pravda, že jsem nenašel žádné podobnosti s „Darnitskym“, ale to je další otázka.


Myslím, že stojí za návrat k „francouzštině“, protože já a všichni ostatní máme takový režim. Jak vysoko to máš?

Promiňte, je ve vašich kamnech „italský“ režim?

Tady je. Mám dva Panasonic: 253 a 255. Takže v 253 je jen režim
"Italština". Vzal jsem to po 255 jen kvůli tomuto režimu. Opravdu jsem se chtěl zmocnit italštiny, ale jeden sporák stále nebyl dost.

No, dobře, pak je vše jasné s „italštinou“. Tak by to mělo být. Zbývá řešit „francouzštinu“.

Ne, nemyslím si, že by měl být takový. Spíše podle tohoto receptu to dopadne takto, ale včera jsem upékal chléb z druhořadé mouky v italském režimu, ale bez cukru, a ukázalo se, že to byl úžasný chléb. musíte něco změnit v receptu. Jednou jsem narazil na něco na úkor cukru v italském chlebu, napsali, že by to tam nemělo být, ale přišel jsem k tomu teprve nedávno. Bez cukru tento režim opravdu funguje lépe.

Pomozte pliz, možná někdo ví, co se děje. Mám cookie dlouho, všechno bylo vždy úžasné, ale za poslední tři měsíce chleba úplně nevyrostl. Snažil jsem se upéct různé druhy, vyměnit droždí, mouku ...

Mimochodem, moje francouzština dnes večer nešla dobře: Páni: Pechce je také třetí rok ...

Pomozte pliz, možná někdo ví, co se děje. Mám cookie dlouho, všechno bylo vždy úžasné, ale za poslední tři měsíce se chleba vůbec nezvýšil. Snažil jsem se upéct různé druhy, vyměnit droždí, mouku ...

Zkuste si chléb upéct sami v x \ n, tedy ne v automatickém programu, ale těsto promněte v režimu pizzy, nechte ho několikrát nakysnout a dejte ho upečet. Možná došlo k poruše elektroniky a některé programy nemusí fungovat správně nebo vůbec. Možná po chvíli bude všechno v pořádku. Zajímalo by mě, jestli v servisních centrech blikají kamna x \?
Sazalexter může na tuto otázku odpovědět, ale nevidíte ji ..

[Margit]

Margit Nebudu říkat o firmwaru společnosti Panasonic, nevím
A může existovat mnoho důvodů, proč nevstávat. Počínaje průvanem, výpadkem elektřiny (podpětí v síti) a končícím zhoršením vlastností složek chleba Je nutné pochopit, metodou vyloučení a výměny

Zkuste si chléb upéct sami v x \ n, tedy ne v automatickém programu, ale těsto promněte v režimu pizzy, nechte ho několikrát nakysnout a dejte ho upečet.

Zde s vámi plně souhlasím

Lidé, pomozte radit, pliz! Šavlové zařízení jsem úspěšně používal 2-3 měsíce, nebyl jsem šťastný. Ale už nějakou dobu, jak useknutý. TROCHU SE ZASTAVILO ZVÝŠIT !!! V jakémkoli režimu. Dělám všechno stejně jako na začátku, kdy byl chléb vynikající. Pořadí je stejné. Komponenty jsou stejné.

Dobré ráno všem!
Stejné problémy s mým pekárnou (model SD-255).
Pět měsíců každodenního pečení nádherného chleba a teď - bum, ukázalo se, že to není chléb, ale nějaký druh sušenky.

Všiml jsem si, že po dvou hodinách provozu trouby v hlavním režimu je těsto nyní studené, i když předtím bylo teplé.

[Lenchik]

Dobré ráno všem!
Stejné problémy s mým pekárnou (model SD-255).
Pět měsíců každodenního pečení nádherného chleba a teď - bum, ukázalo se, že to není chléb, ale nějaký druh sušenky.
Všiml jsem si, že po dvou hodinách provozu trouby v hlavním režimu je těsto nyní studené, i když předtím bylo teplé.

Lenchik
Několikrát jsem měl stejné problémy se sporákem, nyní všechno zmizelo samo. Co jsem udělal: Přestal jsem péct v režimu, který mi přestal dávat vysoký a svěží chléb, a na východu byly cihly. Začal jsem používat dietní a francouzské programy. Úplně poprvé, co jsem měl takový příběh ve francouzštině, jsem přešel na ten obvyklý, dlouho jsem na něm pečoval a také přestal fungovat. Nyní oba opět pracují.

[Lenchik]

Lenchik
Několikrát jsem měl stejné problémy se sporákem, nyní všechno zmizelo samo. Co jsem udělal: Přestal jsem péct v režimu, který mi přestal dávat vysoký a svěží chléb, a na východu byly cihly. Začal jsem používat dietní a francouzské programy. Úplně poprvé, co jsem měl takový příběh ve francouzštině, jsem přešel na ten obvyklý, dlouho jsem na něm pečoval a také přestal fungovat. Nyní oba opět pracují.

Margit
Určitě to zkusím! Už jsem o tom přemýšlel, ale pokaždé, když jsem pečil v hlavním režimu, myslel jsem si: možná to teď vyjde!

Snažil jsem se upéct francouzský chléb, ale stejně se ukázalo, že je to pečivo.
Pokud ale nejprve zapnete režim „Pizza“, necháte těsto stát a zapnete režim „Pečení“, získáte chleba jako v režimu „Základní“.

[Lenchik]

Snažil jsem se upéct francouzský chléb, ale stejně se ukázalo, že je to pečivo.
Pokud ale nejdříve zapnete režim „Pizza“, necháte těsto stát a zapnete režim „Pečení“, získáte chleba jako v režimu „Základní“.

Lenchik, po upečení odpojte napájecí kabel. Zdá se mi, že v poslední době to byl důvod poruchy mé kamny, zejména proto, že bydlím v soukromém domě. Zkuste péct chléb v dietním režimu, takže mi bylo doporučeno sazalexter... Doufám, že se vám vše vrátí do normálu!

V únoru 2009 jsem rodičům koupil chléb Panasonic SD 255 jako dárek. Poslal jsem je do vesnice, vysvětlil jim, jak to použít, a byli šťastní. Po 1,5 měsíci jsem se rozhodl udělat radost své rodině tímto zázrakem technologie a měli jsme štěstí, ale po roce provozu mě rodičovské volání, že se chleba nezvyšuje, přimělo toto fórum přehodit. Přiměl mě změnit všechno: mouku, droždí, máslo atd. Atd. Nic z toho nebylo. Potom požádal, aby dal pekárnu na plynový kotel (mají vlastní dům a ohřívají se z kotle) ​​a upéct chléb. Chléb dopadl skvěle. A pak jednoho dne, když jsem přišel domů, jsem řekl, že naše kamna dělají stejný šílenec (chléb se nezvedl). Teplota v bytě v té době sotva dosáhla 20 stupňů (zimní topení bylo vypnuto). Pokusil jsem se změnit všechny přísady uvedené výše, výsledek je nulový.
Kamna byla ponechána, aby sbírala prach, dokud nezbude více volného času, aby jej bylo možné opravit.
Sečteno a podtrženo: Koupil jsem obě kamna ve stejném internetovém obchodě, s rozdílem 1,5 měsíce, rozdělení je stejné. Takže manželství této strany?

[Složení]

Pokusil jsem se změnit všechny přísady uvedené výše, výsledek je nulový.

Za prvé, jeden by neměl Složení vyměňte a zkontrolujte kvalitu kvasnic: rozmíchejte droždí s malým množstvím teplý vodu a mouku a vložit teplý (28-30 * C) místo, a pokud kvasinky nestoupají za 15-20 minut, pak jsou na vině oni.

[GOGA]

GOGA
Pečte na jiném programu, už jsem to měl dvakrát, pečené na jiných programech, pak jsem se vrátil znovu a stejný program začal péct, jako by se nic nestalo. S tím, co je spojeno - nerozumím. Uvidíte, mnoho z nich má takové problémy, pravděpodobně kvůli napětí v e-mailu. sítí.Mělo by to být na radu sazalexter nainstalujte stabilizátor napětí.

GOGA, mám Panasonic 257, pracoval 2 týdny a začal mít problémy se zvedáním těsta. Byl jsem přesvědčen, že to není droždí nebo mouka kvůli stejnému sáčku, byl získán vysoký bochník a příště cihla. Vzal jsem to na diagnostiku, čekám na výsledek a nyní peču dokonale v Moulinexu ze stejné mouky a droždí a při stejném napětí. Zde je potvrzení ...

Pozdravy všem. Kdo má francouzský režim na Panase SD-255 a chléb stoupá k okrajům nádoby, můžete měřit teplotu uvnitř nádoby při zvedání těsta ?, v tomto režimu nezvyšuji více než 30 ° C, i když test mod dává teplotu 38 ° C. V hlavním režimu a dietní teplota v kbelíku je 35 ° C.

Nejoptimálnější teplota pro kynutí těsta by měla být 28-30 * a ne vyšší!
To zajišťuje technologie pečení.
A tento režim musí být poskytnut x \ n.

Těsto nemusí při vysokých teplotách rychle kynout. Těsto musí běžet normálně, aby se zvedlo, na tom závisí kvalita hotového chleba.

Usínám s osvědčenými přísadami (pečím už téměř rok), zapnu francouzský režim, teplota v kuchyni je 25 C. Teplota se vyrovná přesně na 2 hodiny 5 minut, potom hnětení trvá 15 minut, to je 2 hodiny 20 minut plus 60 minut pečení. A pak tři hodiny 20 minut, program zůstane dvě hodiny a čtyřicet minut, aby se zvýšil, zatímco těsto by mělo několikrát spadnout. Při teplotě 30 ° C v kbelíku nemá těsto během této doby čas na dostatečně dobré kynutí a výsledkem je, že chléb je nízký a není krásný. Pokud ale před pečením vypnete HP a necháte těsto stát ještě půl hodiny, pak přijatelně vzroste a nyní ho můžete dát na pečení. Manuální režim a lov jako dříve, automatický. Těch 4-5 stupňů prostě nestačí.

Pomoc!
Pověz mi, pliz! Jsem nováček, právě jsem dostal HP (Panasonic), nemohl jsem se toho nabažit. A pak se najednou něco stalo. Jakmile jsem zapomněl vložit špachtli (byl jsem velmi unavený, dal jsem chléb přes noc). Poté už nebyl žádný chléb správně upečen.
Položil jsem špachtli, zkontrolujte to.
Mouka, recept, droždí - vše je stejné jako dříve.
Lopatka zasahuje (špehoval jsem a zvuky jsou vhodné)
Na základě teploty pečou normálně.
ALE! Místo dobrého chutného zvýšeného chleba - něco bílého, plochého, lepkavého, s nemísenou moukou padající po stranách.
Je to porucha elektroniky? Nebo po zapomenutí pádla, mohlo by se tam něco dostat? (Do nějakého rotujícího prvku, nevím). A na druhou stranu v programu „Pečení“ můžete péct i bez špachtle.
Nejurážlivější věcí je, že si koupili HP 8., uplynuly něco málo přes 2 týdny a nelze to změnit ...

[zine @ ida]

zine @ idařekli jste v diagnóze něco rozumného?