Pšeničný žitný chléb na javorovém sirupu s černým pepřem a oreganem (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	315 g
Žitná mouka	130 g
Voda	300 g
Sůl	14 g
Olivový olej	20 g
Suché droždí	6 g
Javorový sirup	19 g
Lepek (lepek)	19 g
Mletý černý pepř	1 g (objemově - o něco méně než čajová lžička)
Sušené nasekané listy oregana	2 g (objemově - něco více než čajová lžička)
Žitný slad	9 g
(použitý

Metoda vaření

Recept na fotografii je v angličtině (to jsou naše reality, a dokonce se snažil zachovat přesné názvy komponent).

Poznámka

Ahoj,

S pečením a experimentováním jsem začal relativně nedávno, ale pomocí tohoto fóra jsem již dosáhl takového chleba, který už dlouho nežije v dohledu :)

Z toho druhého - pšeničné žito na javorovém sirupu s černým pepřem a oreganem.

Jak pro vývoj technologie a postupné zlepšování kvality, tak pro sdílení mi připadalo velmi výhodné kombinovat recept s fotografií hotového chleba.

Moje recepty jsou pouze v systémových jednotkách (gramy =) as přesným seznamem všech ingrediencí pro dosažení maximální reprodukovatelnosti. Metoda se již ospravedlňuje :)

Proto chléb sdílím (fotku vložím znovu v souladu s pravidly, jinak ta stará, vložená v souladu s pravidly, někam odešla):
Vařte, zkuste =)