Košíčky, vdolky, košíčky. Otázky a odpovědi

A můžete, jak dívky doporučují, hnětet těsto v režimu, pouze rychleji pomocí mixéru.

Je to možné pomocí mixéru, ano, pouze při hnětení v HP je stále plus, nemusíte umývat další misku ...

To souhlasím.

Mám také LG, pouze model 155, ale ne všechny lyže mají režim „KEKS“. Pokyny říkají, že těsto na vdolky je vyrobeno v jiné misce (nikoli v pekárně) a hotové těsto je upečeno v xn. Proč tedy nenahradit kokosové nebo mákové (viz recepty v pokynech) za rozinky? Vždycky to dělám (nemám rád kokos). Nikdy nedošlo k vynechání jiskry, ukáže se jen malý košíček. A můžete, jak dívky doporučují, hnětet těsto v režimu, pouze rychleji pomocí mixéru.

Mám režim cupcake (CE). Nějak jsem neodhadl, že bych místo máku nebo kokosu dal hrozinky. Rozinky jsou na pečení „těžké“, ale mák a kokos nejsou. Jaký malý košíček TAK PŘESNĚ! Zvláště pokud všichni v mé rodině milují nejrůznější CHUŤY! A skutečnost, že na programu „těsto na knedlíky“ můžete také bez problémů hnětet! PASIPA !!! ...

Ano, vlastně jsem myslel princip vaření. Recepty z pokynů jsou výchozím bodem kreativity, která ukazuje pořadí přípravy, váhu jídla atd. Jak se liší vaření v elektrické troubě? Také jsem těsto nalil do formy, položil a čekal na výsledek. Při použití některých kulinářských triků nikde nic nespadne a ukázalo se to velmi chutné. Recepty se mohou lišit, jen se nemusíte bát a všechno půjde. Uvidíte, že pouze místní kulinářské víly v pekárnách nevaří. Takové chytré dívky se zlatými rukama, prostě mě nepřestávají žasnout !!! Hlavní věcí je sledovat váhu produktů.

Co je to země víl, tak jsem okamžitě pochopil, když jsem začal číst recepty a prohlížet fotografie! Jsem jednoduchá vesnická hospodyně a s kreativitou mám „ne moc“. Včera jsem se pokusil hnětet dort v pekárně -! Nic se nepodařilo! Nudné a ne chutné. Ale když míchám mixérem -: yahoo: JEN SUPER! Prostředky-: girl_cleanglasses: Nebudu „znovu objevovat kolo“. Teď budu brát pouze recepty "pod mixérem". PASIPA VŠE !!!

Také se mi líbí mixér lépe. Možná je tento druh hnětení lepší pro naše pekárny? Co jste to za „prostou venkovskou hospodyni“, pokud už jste v kreativní práci ...

Dívky, nejprve jsem také opravdu chtěla použít program „Cupcake“, pak jsem plivla a začala míchat všechno v misce (i bez mixéru) a dát to na „Pečivo“. Vše OK

Můj pekárna nemá program pečení. K dispozici je - „Ruský kuchař“, Chléb - „Základní, Speciální, Francouzský, Rychlý“, Košíček a Těsto. VŠECHNO! Pečím už týden. V úplném dechu! Na dobré věci si rychle zvykneš: girl_wink:! Stroj na pečení chleba, stroj na praní a já sedím s vámi a píšu. Manžel a zeť si dělají srandu, „unavení?“ : lol: Chléb, těsto, vdolky nejsou horší než ty „ruční“!

Existuje nějaká cesta ven, pokud neexistuje režim pečení, košíček atd.? Domácí pekárna LG 207, všechny recepty s hnětením (((Takže chci péct pekáče a vdolky ((((

Ach! Existuje tolik receptů a tipů! ! Vezměte si něco od pekárny podobného tomu vašemu a jděte do toho! A nenechte se odradit, pokud to nebude fungovat hned. Pouze ten, kdo nic nedělá, se nemýlí!

Nevím, jestli se ptám na toto téma, ale potřebuji poradit.
Musím před pečením vymastit papírové formy na muffiny? Upekl jsem v nich banánové brownies, nelíbilo se mi, že hodně cupcake bylo odtrhnuto papírem. Je to tak, jak by to mělo být, nebo by to mělo být mazáno? Zítra je upeču na objednávku, nechci se zneuctít.

Dívky, něco zpomaluji ...: - \ opravy v domě nejdou dobře!
Kdy by měla být citronová šťáva přidána do těsta na muffiny naposledy nebo před moukou?
Porazil jsem máslo s cukrem, přidal jsem vejce, citronovou kůru a citronovou šťávu (trápí mě každodenní pochybnosti, že takto na kyselinu reagovalo buď máslo, nebo vejce). Výsledkem bylo, že masa poněkud „stratifikovala“. Po přidání mouky a prášku do pečiva se to zlepšilo, ale výsledkem je hotový dort, nelíbilo se mi to.

[Manechka]

Manechka, Na konec přidám citron, pomerančový džus. Koňak, alkohol atd.

Děkuji, Marish!

[Manechka,]

Manechka, se mohou stále vločkovat, pokud byla vejce studená. Pokud však stratifikace začala bezprostředně po zavedení šťávy a chuti a předtím bylo vše svěží a jednotné, pak to s tím nemá nic společného.

Zkusil někdo udělat dvojitý košíček najednou? Jaký je výsledek? Bolestně jsou malí! Domácí pekárna LG 1001

Ahoj! Mám otázku) Mirta má režim 10 koláčů, je to stejný košíček? A co můžete v tomto režimu péct?

Dívky, prosím pomozte.

Mám také recept své matky na „Zebru“ (lze to přičíst košíčkům?) Takže ho nemohu dostat! Po celou dobu ve spodní části zůstává vrstva nepečeného hustého těsta, takový „temperament“. Ale moje matka to udělala!

"Zebra"
6 vajec,
2 hromádky Sahara,
200 g másla
1,5 zásobníku. zakysaná smetana,
1/2 lžičky sůl,
1/2 lžičky soda s octem,
3 tenké sklenice mouky
2 lžíce. l. kakao

Oddělte žloutky od bílků a otřete je ze stohu 1,75 cukr, změkčené máslo, zakysaná smetana. Přidejte mouku a hasenou sódu. Vmíchejte rozšlehaný bílek. Rozdělte těsto na polovinu, přidejte smíchané s 2 lžícemi. l. kakaový cukr. Nalijte těsto střídavě do formy na asi 2 lžíce. l.

Tady je recept. Ale něco se s ním nedaří. Dokonce jsem snížil na polovinu proporce, pečené v troubě as multivarkem, všechny stejné, alespoň malý "temperament" zůstává.

Možná má někdo vypracovaný úzce související recept?

[Irina,]

Irina, a tento recept jste nezkusili?

Složení
mouka 2 šálky
cukr 200g
zakysaná smetana 200g
vejce 3 ks
máslo 50 gr
kakao 2. l
soda 0,5 lžičky
ocet pro kalení sodou

Nemohu někde najít své záznamy, ale poměr produktů je stejný

Nooo ... proporce jsou úplně jiné. Pokud začneme od 2/3 (3 sklenice mouky v mém receptu a 2 v citované), pak dostaneme

Stoh mouky 2. (320 g)
vejce 4 ks
Cukr 300 g
Olej 130 g
Zakysaná smetana 250 g
Sůl 0,5 lžičky
Soda 0,5 lžičky + ocet
Kakao 1,3 lžíce. l.

To znamená, že cukr je 1,5krát více, máslo je 2,5krát, vejce pro jednoho, zakysaná smetana je 50 g ...

Maminčin recept je bohatší a ona ho dostala !!! Chci také...
Dobře, budu bojovat, je to dobré, alespoň dospělí muži to nepovažují za překlad produktů - dokonce to jedí s „temperamentem“

[Rina]

Rina
Snažte se neuhasit sódu octem, zakysaná smetana obsahuje kyselinu, uhasí ji. Pomůže také, když přidáte prášek do pečiva 0,5 - 1 lžičku. Mám téměř stejný recept na Zebru, jen místo zakysané smetany. Nyní se výrobky změnily a mouka je jiná a cukr zůstal pouze jejich dřívější názvy. A musíme se jen přizpůsobit.

[Margit]

Ano, sodu ve směsi s fermentovanými mléčnými výrobky jsem dlouho nezhášel.

Margit, a při jakých teplotách pečiete zebru? Možná mám stále problém v troubě? I když dnes to zkusím znovu v tlakovém hrnci v režimu „pečení“ ... V Panasonicu to rozhodně nefungovalo (je příliš pomalé).

[Rina,]

Rina, pečení dortu od 180 ° do 160 * С. Peču téměř hodinu, v tuto chvíli nepustím nikoho do kuchyně a zavírám průduchy, aby se těsto ani nemíchalo.

Ahoj! pekaři dortů, prosím, řekněte mi, včera jsem se pokusil upéct dort v pekárně a narazil jsem na takový problém. Košíček se pečel dobře, ale vnitřek byl příliš mokrý a napůl upečený. A nejdůležitější problém, nemohl jsem vytáhnout jejich formy (třásl jsem se, třásl jsem se - vytřásl jsem horní část, ale spodní část jsem vybral špachtlí). Domácí pekárna má režim Cupcake. Co jsem udělal špatně? A další otázka, když je košíček upečený, měl by být okamžitě vytažen z formy a vytřepán? nebo to nechat vychladnout ve formě?

Dobré odpoledne, vážení členové fóra! Řekněte mi, na kterém programu můžete péct dort (mám HP Supra-BMS-240) Nic takového neexistuje. Podle doby pečení se „rychlé pečení“ jeví jako vhodnější. Můžete se podělit o recept? Děkuji předem!

[jakou velikost by měly být cupcakes?]

Dívky, řekněte mi to jakou velikost by měly být cupcakes?
objednali jsme dort a spoustu cupcakes na svatební dort,
Prohrabal jsem se ve formách z vlnitého papíru ... jsou různých velikostí ...,
samozřejmě, Nepotřebuji malé, takové, optimální, abych vyrobil dortový gram až 150, pravděpodobně ...
Pořád nechápu, jak to všechno udělat ..
Budu číst Staré.
Děkuji!

ODPOVĚDĚT

Aprelevna! Mám tvar a malé formy o průměru 6,5 cm. Je v pořádku jíst a trápit se. Už ne. Jen jsem to nevážil, udělal jsem to pro své vlastní lidi.


Líbilo se mi to, velmi zajímavé a rychlé. Vzal jsem recept julifera „Lehký košíček s třešněmi.“ Báječný! A vložte dovnitř jednu třešničku nebo jeden kus.

A ve stejné formě jsem pro 12 kusů vyrobil čokoládový šifonový sušenek, vanilkový sušenek od Leky a oranžový. Moje rodina potřebuje 2-3 věci na jeden čajový dýchánek. Nikdo netrpí nedostatkem chuti k jídlu))

Ahoj. Jsem zde nový.
Chci se zeptat znalých lidí - jaký krém použít na „čepičku“ košíčku? Dělám šlehačkovou zakysanou smetanu. Ukázalo se dobře, ale trochu těžké. A načechraný klobouk není vyroben.
Jaký druh krému by měl být připraven tak, aby z tašky byl načechraný klobouk, který lze snadno položit a který si udrží svůj tvar?
Byl bych velmi vděčný za vaši radu.

[Ferressia]

Ferressia, přečtěte si zde
🔗

Dělám šlehačkovou zakysanou smetanu. Ukázalo se dobře, ale trochu těžké. A načechraný klobouk není vyroben.

Vysvětlete, co to znamená být těžký ve vztahu ke zakysané smetaně?
Zkuste šlehačku, proteinový krém. Chutné a reliéfní s ganache, ale v tomto případě je barevná škála krému omezena odstínem čokolády.

[Ferressia]

Ferressia, přečtěte si zde
🔗

Děkuji! Skvělý článek!

Vysvětlete, co to znamená být těžký ve vztahu ke zakysané smetaně?

Neexistuje žádná vzdušnost.
A tak bych chtěl

Lidé, našel jsem MK, jak si vlastními rukama vyrobit stojan na koláče:

🔗

Zde si můžete stáhnout šablonu.

dívky. může mi někdo říct, jaké papírové kapsle jsou potřebné pro vdolky nebo koláče, aby se v nich mohly okamžitě upečet, všechny se liší v tloušťce papíru, nebo, jak tomu nerozumím, a velikost je průměrná (čtu přibližně 6,5 cm průměrně)

[mávat]

mávat, papírové kapsle různých velikostí, hladké nebo vzorované, stále tenké. Je třeba je dávat do forem, já používám silikonové a plechové.

Děkuji, Elyo!

[Košíčky a vdolky. CO SPOLEČNÉ. A JAKÝ JE ROZDÍL.]

Košíčky a vdolky. CO SPOLEČNÉ. A JAKÝ JE ROZDÍL.

Nějaké nápady, jak by to bylo možné udělat? : umnik2: Něco jako kytice cupcakes

Ano, tady je MK 🔗..com / clauses / buket_iz_kapkeykov /
odkaz nevyšel, v ruštině zní takto: cukrář. com. třídy
A tady jsou moje kytice
tady jsou cupcakes

a tady jsou zákusky

Dívky, řekněte mi.
Vyrobené dcery z "barney" muffinů (recept jsem vzala zde) a dobře se zvedly a upečly, ale trochu suché. Čím a jak je můžete nasytit? a obecně je to možné?

Dívky, řekněte mi.
Vyrobené dcery z "barney" muffinů (recept jsem vzala zde) a dobře se zvedly a upečly, ale trochu suché. Čím a jak je můžete nasytit? a obecně je to možné?

Myslím, že se nic hrozného nestane, pokud ho namočíte, protože jste ho sušili v troubě. Vyberte si libovolnou impregnaci podle svého vkusu, kterou byste si vzali s čokoládovým dortem / sušenkou

Mademoiselle, děkuji vám za předvedení pístu na košíček.

A kde ho můžete získat? A jak je pro ně výhodné pracovat?

píst je prostě super. Při rolování dokonale a rovnoměrně odstraní jádro. Ale myslím, že ne všechny plechovky na košíčky se vešly, zvolil jsem „poháry“ a nedal jsem se mýlit, všechno dopadlo perfektně !!!!! A prodává se v tomto obchodě 🔗

[Lyudochka]

Moc děkuji za předvedení pístu na košíčky.A kde ho můžete získat? A jak je pro ně výhodné pracovat?

Lyudochka, možná vás bude zajímat, koupil jsem si tyto:

Stříkací nůž pro plnění muffinů náplní DELÍCIA



Dal jsem 89 rublů za 2 věci.

Kroshik, Inus, kde jsi to koupil, když ne tajemství? Moji lidé mě už zmrzačili a požadovali bostonské cupcakes (prakticky dort Enchantress, jen po částech). Jednou jsem je pošetile uvařil, asi 30, stále si s chvěním pamatuji, jak jsem běžným nožem vybral střed košíčků a udělal „víčka“.

[Kroshik]

Kroshik, velmi zajímavý návrh !! To by byla jiná adresa.

Dívky, v každém obchodě, kde je určitě Teskoma.
Například
🔗

[Kroshik]

Kroshik, velmi zajímavý návrh !! To by byla jiná adresa.

Dívky, skvělá nabídka, nikdy nebyly takové, ale myslím si, že jsou dobré.

Mademoiselle, děkuji vám za předvedení pístu na košíček.

A kde ho můžete získat? A jak je pro ně výhodné pracovat?

jak je používat? Vyjmout střed a vložit tam náplň? Nebo jak?

Ahoj. Jsem zde nový.
Chci se zeptat znalých lidí - jaký krém použít na „čepičku“ košíčku? Dělám šlehačkovou zakysanou smetanu. Ukázalo se dobře, ale trochu těžké. A načechraný klobouk není vyroben.
Jaký druh krému by měl být připraven tak, aby z tašky byl načechraný klobouk, který lze snadno položit a který si udrží svůj tvar?
Byl bych velmi vděčný za vaši radu.

Nemám moc zkušeností, ale mohu něco poradit: princip je takový - pokud je těsto lehké, například sušenka (vejce, cukr, mouka), pak by krém měl být mastný (zakysaná smetana, máslo), pokud je těsto tlusté (máslo, cukr, vejce) , mouka). pak krém musí být lehký (Bekovy, proteinový krém nebo šlehačka (to je suchý krém šlehaný studeným mlékem) No, něco takového ...

jak je používat? Vyjmout střed a vložit tam náplň? Nebo jak?

Omlouvám se. Okamžitě jsem neviděl otázku ... Ano, vytáhnete střed a dáte výplň. A tady je moře fantazie. hlavní věc je, že krém je kombinován s náplní (ovoce, džem atd.) a tvar košíčků odpovídá pístu na košíčky. To je celé tajemství!

Takové zářezy v košíčcích lze stále dělat nožem, aby se odstranilo jádro z jablka, udělal jsem to

[Kolik váží tmelové košíčky? alespoň ...]

Holky !!! Kolik váží tmelové košíčky? alespoň ...


a taková:


Nebudu se obtěžovat proudem s jahodami, kde ho mohu v zimě získat?

ODPOVĚDĚT

Podívejte se na poznámky o cupcaku, které mám.
Vanilkové těsto na vroucí vodě na 4 vejce + 50 g ořechů + 50 g sušených brusinek + 25 g čokolády
Výstup:
forma boom 4X6 ve výšce 5 cm záložka 40 g 12 kusů hotové s tmelem 45 gramů
forma boom 4.5X6 ve výšce 3 cm záložka 30 g 10 kusů hotové se smetanou 35 gramů
Ukázalo se, že je v jedné rovině s kapslí.
Pečení při 180 stupních 25 minut

Lud, díky! A nejdříve jsem nepochopil, že s masticem jste je udělal nebo bez nich! Děkuji!!!

Mám asi 23-25 ​​kg na kg, s výškou 3,5 cm a průměrem 6 cm. Uvnitř košíčku musí být nějaký krém a nahoře krém nebo tmel