Košíčky, vdolky, košíčky. Otázky a odpovědi

Holky, ahoj! Okamžitě se omlouvám, pokud taková otázka již byla ... pak mě tam pošlete ...
Mám silikonovou formu na dorty Mickey Mouse. Chci dát tyto košíčky na tyčinky na balónky, ale jsem si jistý, že se pod jejich tíhou sklouznou.
Otázka. Jak je opravit na hůl? Chápu, že je zapotřebí nějakého ohraničení ... od čeho to udělat? Mohu uvařit karamel a nějak ho namotat na tyčinky?

[Mor]

MorSnažím se vzpomenout si, jak jsou tyče z koulí ohýbatelné. V každém případě musí Mickey zamrznout, udělat díru, namočit tyčinku do čokolády a vložit. Celá čokoláda se nevejde do díry, takže tam bude sukně, která bude podporovat.

Ahoj.
Mám otázku pro lidi, kteří pečení rozumějí (já sám tomu zatím moc nerozumím), možná píšu špatné téma, zatím jsem na to na tomto fóru nepřišel.

Nedávno jsme měli pekárnu (Binatone BM-2068) a pokusil jsem se upéct cupcake, recept, který jsem viděl na tomto fóru (myslím, že se jmenoval „Na čaj“), recept vypadal takto:
3 vejce + 195 g cukr + lžička sůl - promíchejte do pěny a poté přidejte
70 g. vypouštění. oleje + 50ml. voda (nebo džus) + 320 gr. mouka + 2,5 lžičky prášek do pečiva + ořechy / rozinky / sušené švestky až po značku odměrky 100 ml.

Receptura jsem proporcionálně změnil a ukázalo se:
2 vejce + 130 g cukru + 1/4 s trochou lžičky. sůl - mísí se do pěny, ale ne pomocí mixéru, ale pomocí jarního mixéru, který se tam přidá:
- broskvová šťáva (33 ml)
- 46,6 gr. vypouštění oleje (počítáno jako 3 lžíce)
- 213 gramů mouky. (proséváno možná špatně kvůli nedostatku přesných vah, počítáno jako 17 polévkových lžící bez pahorku)
Nalil jsem to do pekárny a nalil jsem to na vrch
- 1,6 lžičky prášek do pečiva (značka „koření“)
Nastavil jsem režim Keks, čekal jsem, až to mírně zasáhne, stiskl pauzu, přidal rozinky a sušené švestky (až 67 ml v odměrce), promíchal a stiskl pauzu.

Problém je v tom, že dort stěží vstal (i špachtle vyčnívala z vrchu), i když chutnal celkem dobře. Proč se to mohlo stát? Nebo to bylo předpokládáno?
Pokud jsem správně pochopil, má moje trouba také nestandardní režim „Cupcake“, čas je 1:50, první hnětení je 1 - asi 5 minut, pak růst je také 5 minut, pak deset minut je druhá dávka (a zpočátku je pomalá , a pak to zrychlí), a pak je růst 10-20 minut a trouba - hodinu a dvacet minut (i když jsem možná něco zmátl, když jsem se běžel podívat na kamna). Po upečení byl dort v pekárně (udržoval ho v teple hodinu), ale jeho výška se tehdy přesně nezměnila.
Na prášku do pečiva jsem také četl, že se přidává do 250 g. mouku, a ukázalo se, že jsem přidal velmi málo, ale podle receptu to dopadlo takto ..
Řekni mi, kde jsem se pokazil?

[anton_2011]

anton_2011, režim Cupcake s takovým hnětením a kynutí je s největší pravděpodobností přizpůsoben pro cupcake pečený v droždí. A s práškem do pečiva musíte rychle - promíchat a péct!

[irza]

irzaVidím, díky. Četl jsem o kvasnicových košíčcích, ale ne o pekárně, ale existují někde recepty právě na takové košíčky? (Konkrétně pro troubu, ne pro troubu)
Jaký režim je nutný pro běžné košíčky? Mám programovatelná kamna, můžete si nastavit vlastní, ale nevím co. Jen hnětení a pečení hned? Jak dlouho jsou?

--
Mimochodem, teď jsem si přečetl jeden z receptů, který se jmenuje „Domácí koláč bez droždí“ a vařím na dortu, takže není pravda, že je to režim pro droždí, i když proč je to tak divné. Je pravda, že recept používá jakési „sladidlo na dort“ (proto jsem ho nemohl vařit) a mléko (a v mém džusu), možná je to tak?

existují nějaké recepty právě na takové košíčky kdekoli? (konkrétně pro troubu, ne pro troubu)
Jaký režim je nutný pro běžné košíčky?

procházet toto téma
Košíčky v pekárně (sbírka receptů)

[Chci udělat vdolky, pomazánku, smetanu a rostlinu Kitty. Takže - jak dát džem nebo plátek broskve uprostřed dortu. V procesu vytváření záložek nebo později vytvořit zářez?]

Dívky, pokud nepíšu na špatné místo. Promiňte.
Otázkou je.
Chci udělat vdolky, pomazánku, smetanu a rostlinu Kitty. Takže - jak dát džem nebo plátek broskve uprostřed dortu. V procesu vytváření záložek nebo později vytvořit zářez?

ODPOVĚDĚT

Pak udělejte zářez.

olesia32, protože taková otázka vyvstala, nemáte speciální zařízení, takže si musíte připravit nůž))
Pečeme například vanilku na vroucí vodě v papírových kapslích, vykrojím šišky nožem, impregnaci vložím dovnitř silikonovým kartáčem, naplním krémem ze sáčku s tryskou s kulatým otvorem (můžete si vzít hvězdičku), přidám 5-6 bobulí brusinek, nebo pár malin, trochu více vnitřního krému nahoře, zavřete víčko, to znamená izolovat vnitřní krém od vrchního, který ozdobí košíček.
Krájím téměř na dno ... Mám rád, když je uvnitř více krému a bobulí ... No, jen vrchní krém mi nestačí !!!!!!!!!!

máte dva druhy krému? Sakra, jak si to všechno hosté vloží do úst?

O tom a řeči, že mi košíček v ústech nesedí))))))))))) Proto si uvnitř udělám krém) Prostě otočím tobolku zpět a pojedu ji lžící)) Stává se, že odlomím kousek a pak neexistuje nic takového, že celý krém je pouze nahoře a pouze jedna sušenka dole.
A 2 krémy, když je košíček pod tmelem. Pak je uvnitř krém s kondenzovaným mlékem a bobulemi a nahoře Charlotte nebo ganache a tmel.
A já peču čokoládu z čokoládového šifonu a uvnitř slabé ganache s třešněmi. Navíc jsem dal zmrazené třešně. Každopádně jsem dal všechny bobule zmrazené. Když se rozpustí, krém a sušenka jsou výživné a velmi dobré. ukázalo se to hrozně.

Střední a velký košíček se obvykle nevejde. :) Košíčky v restauracích se jedí lžící, jako dezert na talíři (respektive na talíři a servírovaný po kousku). Kdo chce jíst v ruce, kousat (děti stejně okamžitě dávají ty košíčky do rukou a jíst), už jsem se obvykle naučil jíst lžící, takže těsto připravuji v košíčcích jako v dortu, takže si můžete „sbírat“ malou lžičku. Ale stále jsem se nepřátelil s bílými košíčky, zcela nespokojen s testem.

Proč?? Vanilková vařená voda je velmi dobrá v cupcakes !!!!
Ve vaření to není zmatené a velmi chutná !!!!

Tuto sušenku používám také na košíčky. Jsem velmi spokojen.

Mám také recept na těsto. velmi hladký a krásný

můžeš mi něco poradit. možná nějaký džem? Dělal jsem koláče s košíky, mohu pracovat s krémy ganache, charlotte, mokré pusinky, nějak se bojím dělat cizí lidi .. ale co jiného by mohlo přijít?

Olesya, citrusové kurdy k plnění, vařená voda se dobře hodí pro košíčky. Také třešně, jahody, nasekané s cukrem (mohou být lehce vařené a zahuštěné škrobem)

Často mám čokoládové košíčky (těsto v čokoládě + máslo, docela mokré) a hned je pečené uvnitř s třešněmi ve vlastní šťávě, napjaté. Trochu to namočím sirupem nebo amarettem (nebo je nenamočím, jak je to vhodné) a navíc je krém ganache a mascarpone (tučně). Ganache můžete porazit pudinkem pro nedostatek mascarpone. Krém je také chutný a udržuje svůj tvar.

[Anka_DL]

Anka_DLDěkuji, něco uklidí začátek (ve smyslu spousty nepochopitelných směsí), i když se mi už podařilo upéct dva košíčky, místo prášku do pečiva jsem dal jen sódu a poté, co jsem dal vše do HP zvlášť, citronovou šťávu pro reakci. Muffiny vzrostly na polovinu nebo třetinu kbelíku, jsou podobné sypkosti rychlého chleba, líbilo se mi to, i když nevím, co by muffiny obvykle měly dopadnout, možná jsou ještě lepší).

A existuje někde samostatné téma, kde je řečeno o postupech při pečení dortu? Je to stejné jako u chleba?

[Anton,]

Muffiny vzrostly na polovinu nebo třetinu kbelíku, jsou podobné sypkosti rychlého chleba, líbilo se mi to, i když nevím, co by muffiny obvykle měly dopadnout, možná jsou ještě lepší).
A existuje někde samostatné téma, kde je řečeno o postupech při pečení dortu? To je stejné jako u chleba

Anton, Je pro mě těžké vám na něco odpovědět. Nikdy jsem nepečil koláče v pekárně, nikdy jsem nepečil rychlý chléb ... proto se nemohu orientovat podle uvolněnosti, kterou jste udělali.
Pokud jde o hnětení, vdolky se hnětou samostatně na prášek do pečiva / soda, hotový výrobek se položí do kbelíku pekárenského stroje a tam se upeče. Alespoň takto chápu tento proces, doufám, že mě napraví, pokud se mýlím. Jen ze zkušenosti s hnětením muffinů (jmenovitě muffinů, nikoli muffinů, kde se jednoduše mísí suché a mokré přísady), téměř vždy musíte něco porazit ... máslo a cukr ... vejce ... atd. toto je práce pro mixážní pult, ne pro HP. Slouží zde výhradně k pečení. To znamená, že špínu neinstalujeme jako zbytečnou.

[Anka_DL]

Anka_DLProč musíte používat šlehač na šlehání? To znamená, že možná tyto dvě střídavé směsi a dva „výrůstky“ (režim, kdy HP jen čeká) v programu „cupcake“ mého HP jsou navrženy tak, aby simulovaly bití pomocí mixéru? Opravdu proč dvakrát? Možná by to bylo jistě promícháno a promočeno ... Ale proč tedy druhý „porost“, který trvá 10 minut těsně před upečením?
Vycházím ze skutečnosti, že droždí není zmíněno v jediném receptu na dort z pokynů pro HP (který však používá záhadnou „dortovou směs“), a proto se nezdá, že by šlo o režim kvasnicového dortu, to téma zatím nemám dočetl jsem, možná až najdu kvasnicový dort, přijdu na to víc ..

[Anton,]

Anton, ve své odpovědi jsem mluvil konkrétně o muffinech na těsto na sušenky. Neposkytuje žádný „růst“, navíc míchání před pečením zbaví dort vzdušnosti. Opět platí, že když mluvíme o sušenkovém těstě, není tam ani přítomnost sody / prášku do pečiva nutná. Vejce a máslo však musíte správně rozšlehat. A tady chléb nepomůže.
Opakuji, že toto je výlučně moje vize cupcakes v pekárně, kterou v tomto případě považuji pouze za nástroj na pečení, ale ne hnětení.
S kvasinkami může být jiný příběh, ale tady nejsem asistent.

Proces jednoduchého kombinování ingrediencí bez šlehání s použitím sody / prášku do pečiva je již vdolky. Ale ani zde není váš program s „růstem“ vhodný. Hlavním pravidlem míchání muffinů je kombinovat mokré přísady se suchými několika pohyby (bez důkladného promíchání) a okamžitě do formy a do předehřáté pece. Neradi stojí.

[Anka_DL]

Anka_DLVidím ... Ale z nějakého důvodu je tento podivný program koneckonců potřebný ...? Nešlo jen o to, že to zvládli (ještě jsem se k droždí nedostal, ale proč pak v receptech „dort bez droždí“ je zvláštní).

Chápu, že otázka je pravděpodobně hloupá (nemám téměř žádné zkušenosti s pečením) a jak se zásadně rychlé míchání liší od šlehání mixérem?

Z Y. Mimochodem, druhý den jsem udělal košíček jen s použitím pečení (i když jsem nastavil hnětení na 10 minut, abych mohl rovnoměrně házet rozinky a sušené švestky, když se to míchalo), více se zvedlo a ukázalo se velmi, velmi)

jen pečení ... více se zvedlo a ukázalo se velmi, velmi)

to je prostě úžasné.
pokud jde o šlehání nebo míchání, pak (obecně) jde o různé technologie k dosažení stejného cíle - lahodný produkt. Obvykle záleží na použitých přísadách. Pokud nemáte s pečením žádné zkušenosti, vyberte si v naší sekci osvědčené recepty. Tam je naznačeno, kde porazit a kde jen míchat.
Šťastné pečení

PySy: pokud programu rozumíte a vyberete recept, odhláste se. Jsem si jist, že vaše zkušenost bude pro někoho užitečná.

[Anka_DL]

Anka_DL, Dík)
Samozřejmě - pokud na to přijdu, odhlásím se.

Pokud dělám košíčky, vystřihnu podložku ze silné lepenky, zabalím je balicím papírem na květiny a připevním každý košíček na podložku oboustrannou páskou.

a jak?

Klienti si nestěžovali, ptali se, jak jsou později odděleni od substrátu, řekli normálně. Vypadalo to takto, omlouvám se za fotku, barvy vypadají naživo lépe.

Mám takovou lepicí pásku


tloušťka je asi 1 mm. Koupil jsem to ve stavebních materiálech, ale říkají tomu oboustranná páska.
Odřízl jsem čtverečky asi 1 x 1 cm a přilepil jsem dno kapsle z papírového košíčku na podložku.

taková krása!

Děkuji, pochopil jsem, jak to „opravit“, jen tu dvojitou pásku, kterou mám, no, drží to velmi pevně, pomyslel jsem si. vložíte další kapsle
Musel jsem je několikrát převézt a nasadit na párátka do pěny

A tobolky navíc jsou myšlenkou!
Vyrobil jsem kytice z cupcakes pomocí polystyrenu. Ale není vždy doma a stavební obchody, kde si můžete koupit polystyren nebo polystyren, jsou velmi daleko. (((((Proto si jen lízám rty na takových substrátech, a jak jsem pochopil, je to dražší ... Nyní, pokud existuje objednávka na velký víceúrovňový) dort, vididmo muset koupit ...

Myšlenka m. B. dobře, ale je škoda dát kapsle navíc za 1 kus, až 3 kusy výše: upečte v jednom, ozdobte druhý, také na zapínání figurky

A něco zdobím stejně jako pečené .... Možná dělám něco špatně ??? Inno, a ty prostě vložíš už upečený košíček do jedné další kapsle a je to, že?

Dívky, jaký průměr a výšku používáte kapsle na košíčky?

Horní průměr je 6 cm, spodní 5 cm, výška je 2,5 cm. Koupil jsem ho v obchodě pro cukráře a prodal v krabici, připevnění 2000 kusů stojí asi 700 rublů. Zjistil jsem, že jsem partner, vzali to na polovinu.

A něco zdobím stejně jako pečené .... Možná dělám něco špatně ??? Inno, a vy už jen upečený košíček vložíte do jedné další kapsle a je to, že?

ano, peču v těch nejlevnějších, bílých a pak dávám barevné. Opravdu se otevírají silněji a bílí (dělníci) jsou stále viditelní. Chci vyzkoušet troubu ve dvou (bílá + barva) najednou, ale obávám se, že druhá bude také naolejovaná a nebude krásná

A nemáme barevné, pouze pokud si objednáte na internetu, ale bude to spousta drahých potěšení))) Také jsem viděl takové jemné kapsle, abych do nich vložil již upečené košíčky. Pěkně ....

Také jsem se chtěl rozdělit. nyní všechno odešlo domů a neubežil rok

Také jsem viděl, že existují takové prolamované kapsle jen proto, abych do nich vložil již upečené košíčky. Pěkně ....

A kde je můžete vidět? Něco si ani nedokážu představit, ale pak uschnou, je to jen upečené, vložené a hned za stovku, že?

A kde je můžete vidět? Něco si ani nedokážu představit, ale pak uschnou, je to jen upečené, vložené a hned za stovku, že?

Tam jsou takové v chuti. RU. 6 kusů 59 rublů. 🔗

Peču v těch nejlevnějších, bílých a pak je dávám do barevných. Opravdu se otevírají silněji a bílí (dělníci) jsou stále viditelní.

Inno, máš náhodou barevné tobolky stejné velikosti? Možná proto se otevírají a odhalují bílé pracovní kapsle.
Tady jsem pečil muffiny. Nechal bych je v jedné tobolce. Nejsou vůbec děsivé. Například jsem dal jeden muffinin do druhé kapsle. Stejná velikost jako muffin byl upečený. Okraje jsou viditelné. Horní kapsle by měla mít stejnou velikost, ale o něco vyšší.

Dívky a tyto tobolky není třeba ničím natírat, je v pořádku, když si dáte muffiny?

Tatyano, nemyslím si, že je rozmazávají. Pokud je rozmazáte, pokrčí se. Vycházejí normálně, na papíře zůstává tenká vrstva drobků. Ale ten, kdo to bude jíst, to vytáhne z papíru.

Horní průměr 6 cm, spodní 5 cm, výška 2,5 cm.Koupil jsem to v obchodě pro cukráře a prodal jsem je v krabici, připevnění 2000 kusů stojí asi 700 rublů. Zjistil jsem, že jsem partner, vzali to na polovinu.

Děkuji))), dívky, máte muffiny v kapslích? Možná je moje těsto příliš mastné Stává se, že se plazí

[Galya13]

Galya13, Jednou jsem zkusil upéct košíčky, jen nalít těsto do papírové formy a dát je na plech,
takže samozřejmě všichni zkosili
proto vždy dávám tobolku s těstem do silikonové formy, mám na ni 6 kusů, všechno funguje hladce.

Galyo, nedocházelo k žádnému rozmazání. Ano ... ano ... papírové kapsle by měly být umístěny uvnitř silikonových nebo kovových forem na košíčky ... aby se nehoupaly ....
A kapsle jsou opravdu velmi pohodlné .... I velmi jemné košíčky, které se lepí na silikonové formy, vypadají v papírových kapslích skvěle! Velmi pohodlné (a hygienické). A ještě více, pokud na objednávku! A při zdobení jej nechytíte rukama ... A pokud vezmete barevné tobolky a dekoraci tak, aby tobolky odrážely barvu nebo design - je to píseň!

Je to jen to, že muffiny se nepečou v papírových plechovkách. Pokud jsou tobolky jen papír, pak se vkládají do forem (kov, silikon). Jen tak si udrží svůj tvar a nebudou zakřivené.
Ale existují formy na muffiny, ve kterých můžete péct.

🔗



Kapsle z vlnitého pergamenu, která nevyžaduje nosný tvar.
Jednoduše vložte těsto do formy a pečte.

Průměr dna: 50 mm., Výška: 35 mm.

Ahhh, všechno, teď chápu, Lyudmila, moc děkuji)))

Ano, Ludo, s největší pravděpodobností to je, ale byli to prodejci, kteří mě „podváděli“, protože jsem objednával podle velikosti

[Máma]

Máma, místo drahých prolamovaných kapslí si můžete koupit levné papírové prolamované ubrousky. Vzal jsem průměr 12-15 cm, nepamatuji si, ale nepůjdu měřit, stojí 6 UAH. pro 100 ks Jsou baculaté. Vyříznete střed a zabalíte jej do prolamované. Takové ubrousky 🔗

Dívky, kolik by měl vážit muffin, košíček a jaké jsou jejich hlavní ingredience?

[cupcakes pro 23. února děti do školy na sladký stůl. Jak můžete zdobit ??]

Dívky, mám také „zmrazení“. Potřeboval cupcakes pro 23. února děti do školy na sladký stůl. Jak můžete zdobit ??
Nejlepší tmel

ODPOVĚDĚT

Můžete vyrobit emotikony v čepicích (symbolicky) a vložit je do každého košíčku?
Nebo přilby?

mastic))))))))) nevím jak krémovat)

🔗
Možná se to hodí

Ach ne, granáty ne. Pro školu to nebude fungovat. A tak už ve školách střílejí.

Ludo, jsem také proti zbraním. Můžete si vzít kamufláž jako nápad a dát si na košíček opasek s odznakem a malou nádržkou, no, je tu ještě něco ...

Nejvhodnější a nekomplikované s nápisem.
Nekopírováno. Viz zde:
🔗

Z toho:

Per4ik, máte tiskárnu na potraviny? Jinak bych nalepil obrázky vafle a je to. A líbí se mi představa smajlíka v čepici, Irino.

Objednané koláče, můžete mi pomoci rozhodnout o receptu?, Říkali lidé. co všichni milují? Přemýšlel jsem o pečení sušenek. nacpat třešničku dovnitř a nahoře nějaký druh máslového krému, ale který? aby udržel tvar a nebyl příliš mastný

pomozte mi na to přijít, jsem v tom úplná nula, ale chtěl jsem se strašně pokusit vytvořit takovou krásu, ale nedokážu na to přijít.
1. V jaké formě je lepší péct koláče - silikon nebo teflon?
2. řekněte mi, kterou stříkačku je lepší koupit, abyste si mohli vyrobit cupcakes a perníkové koláčky ... za cenu, která není příliš drahá ... které jsou nejvhodnější atd. ... vůbec nerozumím, doufám, že mi to vysvětlíte jako odborníci
3. jaký recept můžete poradit na koláčky, jinak jich hodně sleduji ((již zmatený ...
Děkuji, nevím, jestli jsem tam psal nebo ne, ale toto je volání o pomoc)

pomozte mi na to přijít, jsem v tom úplná nula, ale chtěl jsem se strašně pokusit vytvořit takovou krásu, ale nedokážu na to přijít.
1. V jaké formě je lepší péct koláče - silikon nebo teflon?
2. řekněte mi, kterou stříkačku je lepší koupit, abyste si mohli vyrobit cupcakes a perníkové koláčky ... za cenu, která není příliš drahá ... které jsou nejvhodnější atd. ... vůbec nerozumím, doufám, že mi to vysvětlíte jako odborníci
3. jaký recept můžete poradit na koláčky, jinak jich hodně sleduji ((již zmatený ...
Děkuji, nevím, jestli jsem tam psal nebo ne, ale toto je volání o pomoc) Více: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Jaký máš tvar? Pečte v něm Hlavní věc je, že se cítíte pohodlně, vložte papírové kapsle do formy, vložte do nich těsto.
Chcete-li zdobit košíčky, můžete si k nim koupit několik různých příloh a jednorázových tašek, myslím, že je to lepší než stříkačky.
A vyberte si jakýkoli recept na cupcakes, který se vám nejvíce líbí z hlediska složení produktů

Jaký máš tvar? Pečte v něm Hlavní věc je, že se cítíte pohodlně, vložte papírové kapsle do formy, vložte do nich těsto.
Chcete-li zdobit košíčky, můžete si k nim koupit několik různých příloh a jednorázových tašek, myslím, že je to lepší než stříkačky.
A vyberte si jakýkoli recept na cupcakes, který se vám nejvíce líbí z hlediska složení produktů

Ještě jsem to nekoupil, a tak jsem se rozhodl okamžitě studovat, co je lepší! Děkuji, pomohl jsi mi

pomozte mi na to přijít, jsem v tom úplná nula, ale chtěl jsem se strašně pokusit vytvořit takovou krásu, ale nedokážu na to přijít.
1. V jaké formě je lepší péct koláče - silikon nebo teflon?
2. řekněte mi, kterou stříkačku je lepší koupit, abyste si mohli vyrobit cupcakes a perníkové koláčky ... za cenu, která není příliš drahá ... které jsou nejvhodnější atd. ... vůbec nerozumím, doufám, že mi to vysvětlíte jako odborníci
3. jaký recept můžete poradit na koláčky, jinak jich hodně sleduji ((již zmatený ...
Děkuji, nevím, jestli jsem tam psal nebo ne, ale toto je volání o pomoc)

Z vlastní malé zkušenosti vám mohu říci, že můžete péct kapiky bez papírových tobolek (jak jsem to dělala dříve, když se pečly jen pro sebe. Pak je lepší vzít si silikonové formy, já jsem také pečila v keramice, ale papír na pečení tam stále byl. A pokud pečeme v kapslích (v papírových koších), musíte vzít v úvahu, že jsou 2 typů - ty, které si samy drží tvar a nepotřebují podpěry, a ty, které si nemohou udržet svůj tvar bez podpěr, když těsto začne růst.
Při výběru tácků pro tobolky musíte vzít v úvahu velikost tobolek, aby tam neseděly příliš volně. jinak se význam stánku nějak okamžitě ztratí. Ale také se nedeformovaly, jinak tam budou zmačkané košíčky. Také nemám rád hluboké tácky, protože se tam potápí malá kapsle a pak je těžké z ní vyjmout košíček.
Musíte také zvážit tento fakt, pokud je to pro vás samozřejmě důležité, protože vyhlášené kapiky mají své vlastní kouzlo a zpočátku to tak vždy bylo, protože byly upečené v šálcích, odtud i jejich jméno. Nezkoušel jsem jejich troubu v kovovém stojanu, zajímalo by mě, jak se v ní vyrábějí capiky?

[natamasko,]

pomozte mi na to přijít, jsem v tom úplná nula, ale chtěl jsem se strašně pokusit vytvořit takovou krásu, ale nedokážu na to přijít.
1. V jaké formě je lepší péct koláče - silikon nebo teflon?
2. řekněte mi, kterou stříkačku je lepší koupit, abyste si mohli vyrobit cupcakes a perníkové koláčky ... za cenu, která není příliš drahá ... které jsou nejvhodnější atd. ... vůbec nerozumím, doufám, že mi to vysvětlíte jako odborníci
3. jaký recept můžete poradit na koláčky, jinak jich hodně sleduji ((již zmatený ...
Děkuji, nevím, jestli jsem tam psal nebo ne, ale toto je volání o pomoc)

natamasko, Jsem si jistý, že na to přijdete. A uspějete. A velmi brzy k nám přijdete na téma dekorace, abyste potěšili svými nádhernými pracemi.
Nyní pro formuláře. Teflon nebo silikon jsou v zásadě irelevantní. Mám obojí, vše v provozu. Silikon je bohatší na různé formy - tady máte medvěda a zajíčka a kruh a čtverec. Hlavní věc je, že silikon je vhodný pro potraviny, takže nevydává nepříjemný zápach.Ale v silikonu je těsto pečené nahé (v tom smyslu, že bez papírových tobolek).
Kovové formy jsou buď naolejovány a holé těsto je upečeno, nebo jsou do nich vloženy papírové kapsle. Pro mě je výhodou papírových tobolek to, že když hodně peču, prodlužují trvanlivost (výrobek se nevíjí, méně schne), a když přijdou hosté nebo si to donesu jako dárek, pak mi to přijde hygieničtější. Těsta se nikdo nedotýká přímo - papír = obal.
2. Potřebujete stříkačku na sušenky a košíčky na ozdobu? Pak je lepší ne injekční stříkačka, ale vak s tryskami. Existují sady, je tu taška a 3-5 nejoblíbenějších příloh, například toto

3. Existuje mnoho receptů i chutí) Zkuste, buďte rozhodní

Holky !!! Kolik váží mastic cupcakes? alespoň ...

V průměru 75-85 gramů.

Ahoj holky! Již druhý rok čtu fórum, studuji, studuji a studuji !!!!! Děkujeme, že jste tam byli! Díky vám jsem začal vyrábět dorty na objednávku. Nyní již existuje mnoho klientů, včetně těch běžných. A v mnoha ohledech je to vaše zásluha. Za rok a půl cukrářské činnosti jsem vyráběl spoustu všech druhů dortů, ale cupcakes byly objednány poprvé. A něco, co jsem je chtěl zvládnout! zde najdete mnoho zajímavých a nepochybně lahodných receptů - zkusím to! Orientujte se podle nákladů, prosím.

Hledám dobrý recept na muffiny. Většina, na které narazím, je velmi podobná cupcakes nebo cupcakes. A chci být vzdušný, něco jako suchar.

[Tatyana]

Orientujte se podle nákladů, prosím.

Tatyana, zkuste si tuto otázku položit v tématu Dorty na objednávku. Sdílení zkušeností... Všechno, co se týká hodnocení nákladů na práci, tam obvykle máme. A pokud se nemýlím, někdo už přemýšlel nad cenou cupcakes