Pastila - jak vařit?

pečené jablko marshmallow

Vložím jablka do tlakového hrnce na 15 minut, pak do bramborové kaše, cukru s pektinem, lehce je sundám, doslova doslova pět minut, pokud ne méně, a suším v troubě ..
Musíme vyzkoušet ty pečené. bez medu, je to pravda, ne každý to miluje v rodině ..
Jaké hladké trubky. lesklý .. Kras Ota !!!
A dělám všechno švestková jablka .. Nemám čas sušit. všechno je smeteno ...

[Háčkování]

Háčkování, Promiň! Jsem zvyklý na každého na TEBE! Co se týče ostřílených kuchařů
Jaký je váš PERFEKTNÍ!
Děláte to bez slupky? Do čeho brousíš?

Můj první marshmallow je trochu popraskaný. Smíchaná pečená jablka se syrovou hruškou. Ukázalo se, že ne jablečné, ale vzhledově drcené brambory

gawalaJak skvělé jste si pamatovali o pektinu. Pravděpodobně se u něj objeví plasticita? A je to také užitečné!
Z letních příprav mi zbyl jen kilogram pektinu! Obsahuje práškový cukr, pektin a kyselinu askorbovou. Mám to.

Jak skvělé jste si pamatovali o pektinu. Pravděpodobně se u něj objeví plasticita? A je to také užitečné!

A co on? Nemáme žádný jiný cukr pro marmelády .. Nemůžete vařit džem z obyčejného cukru, od slova vůbec .. To se nevaří .. Takže nemám jiné možnosti. Cukr s pektinem ... Ano, na marshmallow je plastika ... Taková příjemná vrstva hotová na dotek ...

Přidáno v pondělí 5. září 2016 14:56

Vyrobeno z pečených jablek a švestek marshmallow dnes. Líbilo se mi to.

Ráno, rozrušený, jsem připravil jablečnou švestku z pečených jablek. rozmazaný na naolejovaném papíru na pečení. sušeno 16 hodin. pevně uvízl. a zbytečně se ochladilo a zvlhčilo. Nebudu dělat víc. Všechno jsem vyhodil

[ponorný / nožní mixér]

Jaký je váš PERFEKTNÍ!

Jaké hladké trubky. lesklý .. Kras Ota !!!

Dívky, co to děláte?

Jaká krása tam je?

Pastila, jako pastila, máme ji, protože veškerá bolest vypadá méně stejně ...

Ale i tak díky, pěkné ...

Děláte to bez slupky? Do čeho brousíš?

Odloupněte, jo, rozemlejte ponorný / nožní mixér)...

Musíme vyzkoušet ty pečené. bez medu je to pravda, ne každý to v rodině miluje

Galyunya, s cukrem je také velmi dobrý, udělal jsem 200 gr. no), to je samozřejmě chuť)) cukr na kilogram hotového pečeného pyré vytrhl kyselý jablka, vynikající ...

Ujistěte se, že jste mleli cukr ponorným mixérem spolu se šťouchanými bramborami ...

pevně uvízl

Z mých zkušeností s pastilkou), od nákupu Isidri, jsem nikdy nemazal palety pro pastilku, žádný marshmallow je odstraněn tak snadno, mmm, že mě prostě udivuje, jak to ostatní dívky pevně drží ...

Myslel jsem si, že problémy s odstraněním marshmallows mohou nastat, pokud produkt není úplně vysušen do požadovaného stavu, teď ani nevím, jestli je to tak ...

Dívky, dobré odpoledne! Můžete mi prosím říct, udělal někdo jiný hroznovou marshmallow? Nalezen pouze recept kotenok_. Ale recenzí je málo. V loňském roce jsem vyrobil hroznovou šťávu s dužinou, pro kterou jsem hrozny nechal projít bobulovým nástavcem mlýnku na maso Zelmer. Ale pravděpodobně to bude vodnaté. Byl bych vděčný za vaši radu))))

[Háčkování]

Háčkování„Inno, nemohu zopakovat tvou krásu. Vyrobeno z různých jablek. Praskla, ale nebyla příliš vysušená, i když na některých místech byla trochu mokrá. Ale prasklo to.

[Dívky]

Dívky, takže otázka mě pronásleduje, při jaké teplotě je lepší / správnější sušit pastilku?

Sdílejte prosím, kdo na co schne?

Suším v Isidri počínaje na maximum / režim Vysoký a po 3-4 hodinách jsem uvedl sušičku do režimu Střední/průměrný...

Možná můžeš a možná dokonce nezbytné sušit marshmallow od začátku do konce při maximální teplotě?

při jaké teplotě je lepší / správnější pastilku sušit?

V troubě suším 70 stupňů. cukr s pektinem, pootevřené dveře, plech na pečení s otvorem, papír na pečení ... Pro srovnání. Včera jsem to dělal v sušičce, mám obvyklou, žádné kudrlinky, včera nebyl doma cukr s pektinem, bylo po všem. Udělal jsem to obvyklým způsobem. Výsledkem bylo, že vše bylo sušeno po dlouhou dobu a za 10 hodin, 70 stupňů, to nevyschlo, pouze jedna nebo dvě palety byly dobře vysušeny, zbytek bylo nutné sušit později v troubě. Irsha-Irina napsala, že s pektinem schne rychleji, ano, opravdu to je. s pektinem v troubě za 4 hodiny všechno uschne ..

Maximálně suším. Mám Isidri 1000 a říká, že tamper max je 65 stupňů. Ačkoli instrukce říká, že je to 60, a doporučuje se sušit marshmallow na 55. Ale moc jsem se neobtěžoval, hned jsem to dal na maximum, takže jsem sušil od nákupu sušičky, od roku 2009.
Stává se, že praskne, ale pouze pokud jablka nejsou upečená a podzimní. Nejplastová pastilka, kterou dostanu, je z bílé náplně, nepeču ji. A podzimní odrůdy jsou tvrdé, je lepší péct. Ale nějak byla trouba příliš líná a nechala uschnout jemnou trysku právě namletou do mlýnku na maso. Samozřejmě se nezkroutili. Ale vyšlo elegantní vlákno. Pryč rychleji než marshmallow.





Právě jsem to sundal z palet a rozbil na malé kousky. Nenechte se odradit, je to stále chutné a domácnost to odsoudí)))

[Háčkování]

Háčkování„Inno, nemohu zopakovat tvou krásu. Vyrobeno z různých jablek. Praskla, ale nebyla příliš vysušená, i když na některých místech byla trochu mokrá. Ale prasklo to.

Dívky, mohu dát svých pět centů

Vždy přidávám banány do jablečného marshmallowu, dávají úžasnou něžnost chuti a zvyšují plasticitu. Napařte jablka v páře s cukrem (nebo bez něj, pokud jsou jablka sladká), oddělte roztlačený banán a promíchejte. Již druhý týden jsem na souši, doufám, že se připravím na zimu, ale přesto odletí s ranou. Za týden se snědlo celkem 10 kg jablek. A mám z toho velkou radost, protože tu nikdo nejí „surová“ jablka, ale je to dobré!

[Irina]

Vždy přidávám banány do jablečného marshmallowu, dávají úžasnou něžnost chuti a zvyšují plasticitu.

Irina, a kolik je přibližně poměr jablek: banánů ve vaší marshmallow?

Vložil jsem jablka do tlakového hrnce na 15 minut

Gal, přidáš trochu vody do jablek? nehoří?

přidáváte trochu vody do jablek? nehoří?

nutně 150 gramů vody. Mám sedm jablek = švestka. pak vše pomocí mixéru a ukázalo se, že je to velmi hustý džem, ale nakrájím určité množství. přesně tam, kde se říká maximum v tlakovém hrnci .. před ním .. a pak 150 gramů cukru v tomto pyré nevarím, ale nechám to trochu povařit a zaliju to pekáčem. a suché ..

[Irina]

Irina, a kolik je přibližně poměr jablek: banánů ve vaší marshmallow?

Nikdy jsem nevážil asi 5 - 6 jablek, 1 banán. Obecně přidejte tolik, kolik je, banány rozhodně nezkazí chuť!

kolik je a přidat

Dokonce 1 jablka : 2 banány není kritický?!

A pak mám hodně banánů, pokud ...

Už dlouho se chystám přidávat banány na marshmallow, vůbec nic ...

Dnes to sušila znovu z Antonovky s medem), hit sezóny je u nás ...

Plánuji další s banány !!!

Dnes to sušila znovu z Antonovky s medem), hit sezóny je u nás ...

Je Antonovka dušená nebo syrová? Hledáte možnosti se surovými jablky, aby marshmallow nepraskl? Med dodává pružnost: pokud ano, v jakém poměru?

[milovat]

milovat, Z Antonovky dělám meloun. Antonovku trochu upeču se slabým množstvím cukru. Pak mletím s melounem asi 1: 1 v kombajnu. Pastila se téměř neohne, zlomí, ale chutná, už dělám třetí dávku. A to není limit.

[Venera007]

Venera007„Dělám také meloun, jen všechno je syrové. A bohužel se také rozpadá. Takže si myslím, jak zachovat vitamíny a přidat pružnost, a to i tak, aby se chuť příliš nezměnila.

Dokonce 1 jablka : 2 banány není kritický?!

A pak mám hodně banánů, pokud ...

Kroshik, to není vůbec kritické Banány jsou, i samy o sobě, po sušení šíleně chutné a sušené - takže obecně skládka!

Je Antonovka dušená nebo syrová?

Pečený v troubě) ...

Ze syrových už nic nedělám ...

Při výběru mezi syrovými a pečenými jablkovými marshmallows členové mé rodiny jednomyslně / jednomyslně hlasovali pro druhou možnost !!!

Med dodává pružnost: pokud ano, v jakém poměru?

Pokud jde o pružnost, ani nevím, co na to říct, mám stejný marshmallow bez medu ...

Já, zlato, přidávám sladidla do sladkých jablek pro sladkost a další chuť, ale pouze pokud jablka, jak se říká, nepřidávají sladidla do sladkých jablek)) ...

Tady je moje poslední várka pastilek), opět s medem:

Sušení trvalo dlouho, 18 hodin) ...

Pastila bez medu schne mnohem rychleji)) ...

Rád odstraním hotový marshmallow z palet !!!

Vezmete hranu), rrrraz)) a už ji můžete srolovat do role !!!

Palety nikdy nemastím ...

Také chci vyzkoušet cuketu marshmallow ...

Prostě jsem se ještě nerozhodl, s čím je smíchat pro lahodné omlouvám se za tautologii ochutnat ...

[Háčkování]

Palety nikdy nemastím ...

Opravdu závidím! A to se mě drží. HáčkováníA jaký krásný marshmallow! Hladké, tak hladké !!!

[Irsko]

Do jablečného marshmallowu vždy přidávám banány

Irsko, a jaké zralé banány jsou pro marshmallow lepší?

Zdá se, že napsali, že přezrálí jsou lepší ...

A to se mě drží

milovat, to je to, co?

Některé hole, jiné ne ...

[Irsko]

Irsko, a jaké zralé banány jsou pro marshmallow lepší?

Zdá se, že napsali, že přezrálí jsou lepší ...

Innus, přezrál, samozřejmě sladší, beru to, čím jsou

Ahoj všem jehlovým ženám !!! Marshmallow mám moc rád. Nedávno zvládnuto. Vyrobil jablečný arónie s hrozny quiche-mish. Chutí jako černý rybíz. Napařil jsem jablka s černou arónií v mikrovlnné troubě po dobu 10-15 minut, poté jsem je nakrájel s hrozny v mixéru (hrst na porci). Nepřidával jsem cukr. Výsledné pyré se rozetřelo na papír na pečení, který se naolejoval a položil na plech. Poprvé jsem to držel v troubě asi hodinu na nejmenším ohni. A poté jej nechejte ve vypnuté troubě, dokud nevychladne. Sušil jsem to na slunném parapetu a pravidelně opakoval postup s troubou asi 30 minut jednou denně. Vrstva hmoty je asi 1,5 cm, vysychá na polovinu. Potom jsem nakrájel na talíře a do chladničky. Ve fázi sušení začnou okusovat okraje. Odřízněte nůžkami a do úst .... Velmi velké procento "smrštění" před skladováním.

Dobrý večer! Koupil jsem sušičku, rozhodl jsem se udělat jablečný marshmallow a bohužel ... nevyšlo to. Všechno popraskané, v prázdných žilách. Jaký je důvod?

Přidáno čtvrtek 6. října 2016, 17:38

Možná někdo dá rozumný recept.

[Milla]

Milla, není možné poradit, pokud nevíte, co jste udělali a jak. A další otázka, než začnete psát o svém problému, přečetli jste si, co je napsáno v tomto vlákně? 14 stránek není moc

Mixér hrušky, jablka, hrozny, černé kotlety a banány. Natřete na papír na pečení, osušte v troubě. Obávám se, že to olíznou hned z listu ..... Bramborová kaše se ukázala jako bolestně chutná.

Také se chci pochlubit marshmallow, po šťávě v elektrickém odšťavňovači jsem dostal vynikající jablečný koláč. Jen polotovar pro marshmallow! Krátce jsem to napařil v mikrovlnce, přidal jsem trochu cukru, jeden banán a jeden vaječný bílek. Všechno porazila mixérem a rozložila to na list pro marshmallow.

Teď jsem suchý, vrch velmi rychle uschl. Ale nechce to zdola, příště budu sušit na papíře na pečení. Píšou, že na něm schne rychleji než na plastové fólii na pastilku.Také jsem řezal hrany nůžkami a jedl jsem do jedné tváře, je to vynikající.

[Longina]

Longina, Je také aktivní smršťování. Na bílkoviny si netroufám. I když jsem zkusil Belevskaya a našel recept. Ano, a sušení se zlomilo.

[Dívky]

Dívky, a ukládá někdo v mrazničce marshmallow?

Toleruje normálně zmrazení?

[Háčkování]

Háčkování„Právě jsem vložil zásoby do ledničky. A později to plánuji dát do mrazáku. Zatímco je plněná bobulemi. Ale v předminulých letech jsem nechával sušená jablka bez kůže v mrazáku, jsou tak bílá a elastická jako marshmallow (odrůda Northern Senap). Po rozmrazení se vůbec nezměnily. Myslím, že i marshmallow dokonale zmrazení přežije, pokud se nejedí dříve.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadya, moc děkuji za vaši reakci a odpověď !!!

A zkusím to snad), vložím pár roliček do mrazničky, jen v ledničce není dost místa ...

Bochník„Irsko, můj zlatý, dovolte mi, abych vás políbil na kopnutí k marshmallowu s jablky a banány !!!

Dlouho jsem se chystal vařit marshmallow s přidáním banánu, upřímně, ale všechno je nějakým způsobem, a kdo ví, o kolik víc bych se shromáždil, kdybyste nenapsali, že marshmallow s banánem je velmi chutný !!!

Vyrobil jsem 5 věcí pro testování, Antonovka (pečené pyré Antonovka - 1366 g.) + banán (čistá hmotnost - 690 g.)nalil do 5 zásobníků na marshmallow, 411 g. obvykle jakékoli marshmallow pyré naliju přesně 450 gr. na podnos), suší se maximálně přesně 12 hodin, poté nechá marshmallowa „chodit“ dalších 12 hodin a poté ho svinuje do rolí) ...

Tady je):

Tradičně), nejpříjemnější při výrobě marshmallow pro mě v tuto chvíli to bylo a zůstává tahání hotové marshmallow z palety, líbí se mi tento podnik NI MAGU !!!

Krásná !!! Moje s ostružinami jsou ošklivé a všechny praskliny, ale chutné. S banány, jablky, ostružinami a hrozny také nejsou tak lesklé, ale „mizí“, aniž by vyschly podle očekávání. Obávám se, že už nebude co udržovat.

Innuskin, jsem moc rád, že se ti to líbilo

Stále to recyklovat do marshmallow ??? Letos není dost jablek, sušil jsem a rozložil švestku, zde zůstal quiche-miš a ostružina. No, hrušky. Prodávají melouny a dýně, ale nechci něco kupovat.

[Irishechka]

Irishechka, !!!

No, hrušky

Nadenka, takže hrušky jsou stejné pro marshmallows !!!

Začínám ti závidět !!!

[Háčkování]

Háčkování„Inno, chovám v mrazáku !! Hodně a dlouho. Pouze pokud jej právě vložíte do tašky, při pohybu se rozbije, i když ho vezmete do ruky, je křehký. Proto jsem je dal do takových plastových jednorázových krabic, na západku, dal jsem je na sebe. Aby to bylo celé. Když odchází při pokojové teplotě - normální, obvyklé.

[Allochka]

Když odchází při pokojové teplotě - normální, obvyklé.

Allochka, to je přesně to samé jako před zmrazením, hm?

Vložil jsem to do takových plastových jednorázových krabic se západkou

Mám spoustu podobných kontejnerů, ale krátký není vhodný pro délku marshmallow, musíte řezat ty role zasraným matkám ...

A moc děkuji, Allochka !!!

Můžete si prostě vyrobit marshmallow z banánů? Už jsem vařil jablko ...

Inna, po odmrazování je stejný. V nádobách, samozřejmě, řezám a dokonce i podbíjím, je to plastové.

Můj marshmallow se ukázal být baculatý a já ho neotáčím, ale nakrájím ho na talíře a do sáčku, co zbylo ze smrštění během procesu sušení. Ano, vypadá to, že s hruškou budete mít co dělat, ty podzimní jsou špatné. Musíme zkusit banánovou hrušku.

[Dívky]

Dívky, a ne sladká, zeleninová pastilka, dělá někdo?

Zdá se, že někde jsem sklouzl kolem rajče s kořením, vzpomněl bych si, kde přesně ...

Ze sladké marshmallow v plánech dýně s banánem), případně s jablkem), tj. Dýně + jablko + banán), nikdo to neudělal?

dýně + jablko + banán

Dýně-jablko-citron ... udělal to v sobotu ..

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Líbilo se ti to ?!

Řeknete nám proporce, nebo to bude na první pohled?

Udělali jste to s cukrem?

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Líbilo se ti to ?!

Řeknete nám proporce, nebo to bude na první pohled?

Udělali jste to s cukrem?

A .. A už snědené ..
Ano, téměř na oko, dýně byla odrůda Muscat, pravděpodobně libra jablek, to samé. půl citronu, musel jsem to všechno dát, něco jsem se bál .. všechno jsem vařil v tlakovém hrnci, asi 20 minut, vařil, kvašil, vyhodil, potřeboval z toho jen vůni, ne kůrku .. dal jsem půl sklenice cukru s pektinem ... přesně jeden plech je standardem pro troubu ... suší se dlouho, ale to je možné, protože pánev nebyla určena k sušení, zbytek byl obsazen jinou pastilkou .. Zajímavé je, že vysychá, povrch se stává lesklý-lesklý, leskne se ... , Musel jsem okraje osušit ... chutnala mi chutně, takový příjemný citronový odstín ... teď to musím zkusit s pomerančem ..

Zdá se, že někde jsem sklouzl kolem rajče s kořením, vzpomněl bych si, kde přesně ...

Tady, Kroshik - existuje takové "rajče"
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

A tady v pohledu subjektu Užitečné tipy pro používání sušičky, recepty, jak používat sušičku chytřeji

pastilka s přídavkem banánu,

I já jsem měl tu čest dnes to udělat s banánem. Jablka-banány-ostružiny-třešně-půl citronu .. Líbilo se mi to ..

[gawala]

gawalaZasahují semena ostružin? Napařil jsem hrušku s hrozny (isabella se semínky) a potom jsem ji vydrhl na mřížce ze semen a tvrdých ingrediencí. Jablko, banán a černá nasekané v mixéru a poté smíchané s hruškou a hrozny. Suším to v troubě, a proto to zkusím za tři dny, ale zatím se mi pyré líbilo. Ukázalo se to velmi sladké.

Budu riskovat, že se přidám k vaší chutné společnosti!
Již druhý měsíc ovládám Voltaire Lux asi 10 sít. Existují jablka, kandované ovoce (dýně).
Vyrobil jsem marshmallows (koupil až 5 palet) v následujícím složení:
1. Jablka-isabella 3/1. Rozdrtím hrozny v kombajnu a otřete je sítovým sítkem (co dělat s dortem se semínky?). Trochu (při loupání jablek) vařím mladinu na mírném ohni. Jablka (oloupaná a vyloupaná) nechám projít mlýnkem na maso a pyré syrovým mixérem. Přidám jablečnou omáčku k hroznům a povařím asi 5 minut. Směs rozetřu na podnosy se 4..5 naběračkami (400..600ml na paletu). Distribuuji hmotu silikonovým kartáčem (takový kulinářský pro mazací pánve atd. - ukázalo se to velmi hladce). Suší v noci, pokud je hustá, pak až 12 hodin. Proces se výrazně zrychlí, pokud se již vytvrzená marshmallow opatrně přenese z palety na síto pro finální sušení.
Toto je nejjednodušší možnost, ukázalo se, že je to velmi voňavý a chutný marshmallow s příjemnou kyselostí (udělal jsem to s cukrem a bez cukru).
2. Varianta 1 + med - také chutný, ale suší déle a jemněji v konzistenci. Před vyložením přidám do teplé směsi med.
3. Možnost 1 + banán - IMHO nebo banán nebo isabella, různé barvy chuti, podle mého názoru nejsou příliš kompatibilní.
4. Apple + oranžová. Super „zábavná“ věc. Kůra se odstraní z pomeranče (bez bílé „pěnové gumy“), pomeranč se z kůry a kůry odloupne z bílé kůže a jablka se posouvají v mlýnku na maso a protlačí se mixérem + trochou cukru. Přivedu to k varu a roztáhnu. Zrnka chuti nejsou ničím eliminována, ale jsou běžně vnímána v těle marshmallow. Příjemná směs pomerančů a jablek s charakteristickou citrusovou svíravostí.
5. Možnost 4 + dýňové pyré. Vzal jsem 4. směs a přidal 1/1 dýňového pyré. Je také velmi chutný - mírně měkčí než 4. možnost ve struktuře a chuti. Dýňová příchuť je cítit, ale neruší.
Rozkrojil jsem kruh na 8 sektorů, každý zabalil do igelitu, vložil role do obdélníkové nádoby s pevným víkem. Skladuji to na studeném balkoně (ne na dlouho).
Díky vašemu fóru za nápady - mnoho z nich ještě nebylo vyzkoušeno! Dobrou chuť každého!