Domácí chléb bez droždí.

Domácí chléb bez droždí.

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pro startovací kulturu:
Žitná mouka	150 g
Jogurt	1 st. l.
Voda	250 ml.
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka	450 ml
Sůl	1 hod l.
Mléko	100 ml.

Metoda vaření

• Připravte startovací kulturu:
  
• Smíchejte 75 g. žitná mouka (vzal jsem žitnou tapetu), 75 ml vody a 1 polévková lžíce. l. jogurt. Umístěte na teplé místo po dobu 24 hodin. Poté promíchejte a přidejte 75 g. žitná mouka a 75 ml vody a necháme 24 hodin.
  
• Smíchejte startovací kulturu se 100 ml vody a 2 lžícemi. lžíce pšeničné mouky a necháme přes noc teplé. Ráno přidejte zbývající pšeničnou mouku, sůl a teplé mléko. Hněteme těsto, přikryjeme a necháme 3 hodiny.
  
• Předehřejte troubu na 230 ° C.
  
• Pečte 15 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte dalších 25 minut.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Zdrojem receptu na „Domácí chléb bez droždí“ je časopis Gastronom School,
sbírka receptů №22. listopadu 2007

Dobrý recept na startovací kulturu bez odpadu!