Nakládaná ředkev

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Červená ředkev, střední nebo velká	8-10 ks
Ocet z bílého vína	75 ml
Cukr	50 g
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

1. Ředkvičku nakrájejte na tenké plátky
2. připravte marinádu:
Smíchejte v pánvi ocet, cukr a sůl. Přiveďte k varu, vařte 1 minutu a nalijte ředkvičku vroucí marinádou.
3. trvejte na ředkvičce po dobu 20-30 minut a podávejte.

Neměli byste trvat déle, ředkvička vydává veškerou šťávu a stává se vrásčitá.
ZKUSME TO…
Ukázalo se, že to bylo skvělé předkrm nebo příloha k masu a zelenině !!!
Hodí se velmi dobře se sýrem suluguni (nesolený) !!!
Šlehal jsem takový svačinový sendvič s hrozny.

Poznámka

Recept z útrob počítače. Dlouho jsem pochyboval, zda to udělat nebo ne, a co z toho bude a co s tím potom. Ale tady na trhu narazil na velmi velkou a krásnou ředkvičku - a okamžitě si vzpomněl na recept!
Nyní mohu říci - díky autorovi receptu - vynikající!

Pravděpodobně můžete i nadále kombinovat nakládané ředkvičky v různých kombinacích s jinými produkty, ještě jsem neměl čas.
Vyzkoušejte - nebudete litovat!

Dobrou chuť, všichni!

REDIS - kořeny stejnojmenné rostlinné jednoleté byliny s růžicí listů (spodní - lýrovitá, horní - ^ členitá) a bílými nebo růžovými květy ve volných květenstvích - kartáčcích. Hmotnost kořenových plodin je 7-20 g, mají šťavnatou dužinu, různých tvarů (od plochých až po dlouhé kuželovité a fusiformní) a barvy (bílá, fialová, červená s různými odstíny, růžovo-červená, červená s bílými špičkami).

Rodištěm ředkvičky je Středomoří. Ředkvičky se pěstují hlavně v mírných pásmech; v bývalém SSSR - všude. Ředkvička je první čerstvá zelenina po zimní přestávce; objeví se přesně tehdy, když má tělo obzvláště akutně nedostatek vitamínů. Obsahuje vodu, cukr, dusíkaté látky, vlákninu, 25 mg% vitaminu C, éterické (hořčičné) oleje, které mu dodávají štiplavý zvláštní zápach, stejně jako fytoncidy, minerální soli, organické kyseliny. Dobře stimuluje chuť k jídlu. Je ceněn jako aromatický produkt a zdroj vitaminu C.

Ředkvičky se konzumují čerstvé jako svačina, konzumují se máslem nebo rostlinným olejem a solí, připravuje se z nich zakysaná smetana, saláty se zelenou cibulkou, okurky a zakysaná smetana, salát se také dochucuje octem s rostlinným olejem a cukrem. Nedoporučuje se používat ředkvičky pro gastrointestinální onemocnění, stejně jako pro onemocnění jater, ledvin a dny. Ředkvička rychle vadne, ztrácí své hlavní výhody - šťavnatost, vůni, - ostrou chuť. Proto byste neměli skladovat ředkvičky. Nejběžnější odrůdy: Saksa (kořenová zelenina s tmavě červenou slupkou), růžově červená s bílou špičkou, ledový rampouch (podlouhlá bílá kořenová zelenina), červená s bílou špičkou atd.