Pekařské výrobky. Máslo, margarín, pomazánka nebo rostlinný olej?

Mami, jediné, co musím udělat, je najít, je to dobré máslo. Pokud předtím existoval dobrý test, který by určil, co jste koupili - máslo nebo margarín - je to jen k roztavení. Máslo (pokud to není ghí) vždy dává melouny (mléčné bílkoviny, nemůžete nikam jít), ale margarín poskytl homogenní tukovou fázi. Nyní se zdá, že pro „úplnost štěstí“ kombinované tuky spolu s řadou příchutí a dochucovadel zasahují do másla a zjišťují, že to není máslo, lze provést pouze laboratorními metodami.
Navíc, víš, už mi přišlo špatně z toho, jak mi doma moji známí aspirovali, že mi kupují „pravé“ mléko Rzhev ... Moje matka pochází z těchto míst a bylo nám 20 let, zatímco dědeček a babička byli naživu, šli jsme tam pro auto. Ano, dříve skutečně existovalo stádo téměř v každém poli, ale nyní zřídkakdy dokonce vidíte ležící kozu. Kolektivní farmy se zhroutily, vesnice jsou prázdné - odkud je mléko?!?
A protože tam není mléko, odkud pochází máslo?
Proto si i při nákupu lahodného typu másla, jehož obal říká „složení: krém“, vím, že to vůbec nemusí být máslo, zvláště pokud stojí 50-70 rublů 180-200 gramů.

Světlo, je jasné, že normální ropa nemůže být levná. Je to jen to, že lidé mají rádi pomazánky, a podle mého názoru nejsou o nic lepší než margarín. Složité složení založené na stejných rostlinných tucích a chemii. Kdo řekl, že jakákoli chemie je lepší než levný, ale přírodní produkt?

Co se týče kolektivních farem ... Dnes je stále více farem než dříve. A je skvělé, že jejich krávy nechodí poblíž silnic. Jen mě potěší, když začnou reklamy na „zdravé“ produkty .. a slogany jako rostlinný olej bez cholesterolu a máslová pomazánka je lepší než máslo ... Musíme přijít na to, co jíme A konečně zase se obávám toho, co jí „celá“ Evropa ... Lidé tam také žijí různými způsoby. A také jedí odpadky, které nejsou z dobrého života.

stále existuje více farem než dříve. A je skvělé, že jejich krávy nechodí poblíž silnic

nechodí, nikam nechodí, ale krmí tyto krávy krmnou směsí, ve které je dost chemie ... Můj otec dodává tato krmiva na takové farmy. Ne, teď nic přirozeného, ​​nic ....... I když si koupíte kuře od své babičky ze svých rukou, nevíte, čím toto kuře nakrmila, ale mohla by ji nacpat chiktonikem s růstovými hormony. Právě teď jsme se naučili „chemizovat“ nejen továrny, ale i babičky. Když tedy kupujeme drahý olej, ujišťujeme se, že kupujeme vysoce kvalitní přírodní produkt, ale nevíme na 100%, co bereme.

[Alenka83]

Alenka83, můžete si koupit 33% krému a srazit máslo sami, v Thermomixu to trvá 3-4 minuty a může být velkým zklamáním, když jste si koupili krém na krém a civíte 10 sekund, dostanete máslo, ale někdy potřebujete máslo, ale to nefunguje .

[selenа]

selenа„Nadya, ano, ale krém obsahuje 33–35% karagenanu a jen výrobce ví, který karagenan přidal, přírodní nebo syntetický. Kupte si balíček místního oleje a je to. Jen si myslím, že život a dýchání jsou nyní škodlivé a spory o přirozenost toho či onoho produktu jsou podle mě nesmyslné, protože v prodeji žádné takové produkty nejsou. A co je zpravidla chutné a škodlivé Lidé žijí ve vesnici na přirozeném všem a umírají na rakovinu. moji rodiče žijí ve vesnici a jsem si jist, že maso a zelenina byly pěstovány bez chemikálií. Pokud je to možné, beru odtud pro dítě vejce a mléko.A co se prodává v obchodech, ne, není tam nic neškodného. a bude to tak dlouho, dokud nás naše vláda neotráví, ale bude kontrolovat kvalitu.

Je to jen to, že lidé mají rádi pomazánky, a podle mého názoru nejsou o nic lepší než margarín.

No, jsi marný. Nejjednodušší schéma rozdílu mezi margarínem / pomazánkou / máslem.

Zvláště pozorně jsme četli o trans izomerech a „užitečných“ přísadách.

Mimochodem, v másle je mnohem více trans izomerů než v pomazánkách, ale z nějakého důvodu mlčí ...

A nedoufejte, že dobrý strýc namíchá deriváty těchto ne nejlevnějších produktů a prodá vám je za haléře v podobě spready

Co to znamená prodat za cent? Rybí olej stojí 50 rublů za 100 tobolek - není to drahé. Proč tedy nemůže výrobce použít tuto přísadu k výrobě pomazánky? Stejný sen o paní stojí 65 rublů za balení.

[Sasha1616]

moji rodiče žijí ve vesnici a jsem si jist, že maso a zelenina byly pěstovány bez chemikálií.

Jste si jisti, že k vám chemie neteče z nebe? Žijeme na stejné planetě ... A chemické továrny a zeleninové zahrady. Samozřejmě tedy neexistuje 100% jistota. Ne. A půda, na které roste sama, také není skutečnost, že je čistá. A voda, která je napojena, také nemá takovou důvěru.

Proto říkám, proč se živit extra chemií, když už toho máme dost? A pomazánka je chemie čisté vody.,

Sasha1616, na internetu najdete spoustu podobných reklamních obrázků .. No, neřekl jsem nic, přečtěte si pozorně článek o Wiki ...

Z hlediska obsahu trans-izomerů stanoví GOST R 52100-2003 hodnotu pro spready na 8% [7]. Kromě toho je jejich obsah v másle obvykle 4–8%.

Rozumíš? Byly omezeny v GOST, protože při použití určitých druhů oleje v pomazánkách jich může být mnohonásobně více. Jste si jisti, že se v pomazánkách používají pouze vysoce kvalitní oleje? Ne sója? A kdo řekl, že palmový olej, který se také používá v pomazánkách, je zdravější než přírodní máslo?

Ne kvůli sporu. Chci na to přijít. Co je to za produkt - pomazánka? Proč je zavedena levná náhražka přírodního krému? Mimochodem, stejně jako se dnes „mezi lidmi“ šíří umělá (rostlinná) smetana ...

Proč je jeden údajně užitečnější než druhý?

Rybí tuk? To myslíš vážně? Jedná se o jeho výhody ...

No, o tom, že „celá Evropa sleduje zdraví“, na rozdíl od nás ... Přátelé byli letos v České republice. Jezdili jsme po zemi týden sami (vzali jsme auto). Milují a znají Českou republiku. Jedním z „objevů“ sezóny byla úplná absence sypaného čaje v obchodech (!) ... Pouze v pytlích ... Tolik k „péči o své zdraví ...“ Je to banální .. je ekonomicky výhodné prodávat čaj v pytlích .. snáze se skladuje, přepravuje jednodušší, snáze použitelné ...

"V Evropě začala klesat poptávka po různých rostlinných náhražkách másla, jako je margarín. Až donedávna byly inzerovány jako zdravé výrobky, ale dnes se postoj k nim radikálně mění. Za posledních pět let prodej másla neustále roste a poptávka po margarínu klesá." Unilever, který vyrábí oblíbený margarín Flora, také říká, že prohrává válku s máslem. Analytici trhu s potravinami tvrdí, že máslo již není považováno za zdravotní riziko. 30 procent spotřebitelů považuje máslo za zdravější než margarín a přirozenější.

Tento trend se odráží v rostoucí poptávce po speciálním farmářském másle vyrobeném ze smetany krav krmených trávou, která obsahuje protinádorovou kyselinu linolovou.

Kuchaři drahých restaurací upřednostňují právě takové odrůdy pro své vynikající pokrmy. Jedna z farem produkujících takové máslo v Severním Irsku již není schopna uspokojit poptávku po jejích produktech. “
Noviny Mir Novostey 27. ledna 2014

Jste si jisti, že k vám chemie neteče z nebe? Žijeme na stejné planetě ... A chemické továrny a zeleninové zahrady. Samozřejmě tedy neexistuje 100% jistota. Ne. A půda, na které roste sama, také není skutečnost, že je čistá. A voda, která je napojena, také nemá takovou důvěru.

no, tam je alespoň jen z nebe) a tak z nebe kape .. a také dávají do produktu ... dávky jsou velmi odlišné ...

[kapalný]

FSE !!! Šel jsem pít kozlík lékařský, litry ... sakra už moje síla není ...

Schazem vyaknu poprvé a naposledy ...

1. Pomazánka - „druh potravinářských výrobků na bázi směsi rostlinných a mléčných tuků s hmotnostním podílem celkového tuku od 39 do 95%. Obvykle je vybrána kompozice, ve které se snáze snáze ochlazuje než přírodní máslo“ - citát z wiki. A zde se neříká, v jaké formě mohou být tyto rostlinné tuky - může to být také kombat (rostlinný olej vytvrzený úpravou vodíkem)

2. Margarín - „emulzní produkt vyrobený z přírodních frakcionovaných, modifikovaných rostlinných olejů a živočišných tuků“ - opět z wiki. Vidíte rozdíl s rozpětím?

3. Trans izomery. Připomínáme si školní kurz chemie - uhlovodíkový řetězec, uhlík je čtyřmocný a podle vzorce může obsahovat od 0 do 3 atomů vodíku, ve skutečnosti čím více vodíku, tím tvrdší olej. V závislosti na tom, jak prostorový vzorec vypadá, vlastnosti látky do značné míry závisí (pamatujte na diamant a grafit). Proč jsem - trans-izomery jsou všude, ale jejich prostorová struktura je našemu tělu již známá, protože v rostlinných a živočišných buňkách se tvoří velmi určitá látka. Ale to se děje v důsledku chemické reakce ... Ani jeden chemik se nezaváže k zajištění stálého výtěžku látky s danou strukturou. Toto je celé nebezpečí, protože látky, které naše buňky neznají, vstupují do našeho těla, navíc se následně začleňují do struktury proteinů - pamatujeme si však rozdíl ve vlastnostech v závislosti na struktuře? Obecně z toho a tanec. Trans-isomery v másle jsou bezpečné!, Protože jsou přírodní ... Ačkoli ho teď fík zná ... Krávy také jedí krmné směsi, ale co tam je?

Je tedy třeba se trans-izomerů bát, ale podle toho, které z nich. Pomazánka je relativně zdravý produkt, ale pouze pokud jde o směs kapalný rostlinný olej a máslo, a viděli jste někde produkt s takovým složením? Já osobně - ne, říká se "rostlinný tuk" - a kombat je také vhodný pro tuto kategorii. Takže udělejte své vlastní závěry ...

Co dát na pečení - a co vám říká vaše tvrdohlavost, pak to řekněte. Platí pravidlo, že kapalná frakce funguje na kynutí těsta, tuhá frakce na pečení. Pokud je fanoušek zdravého jídla - směs krémové a zeleninové, pokud je na obr. - margarín. Mně osobně je to úplně jedno - od falešného s lupou se to nedá poznat, ale výsledek toho, že je všechno úplně „přirozené“, vidíte všude kolem - pamatuje si někdo absolutně zdravou rodinu nebo úplně zdravé dítě? Aby...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Díky za užitečné informace. No, velmi jasné a rozumné!

[vatruska]

vatruska, Výborně !!!

Kompletní omega-3 u mastných ryb ve studeném moři.
Rostlinné tuky by měly být získány z ořechů a semen (stejný lněný a slunečnicový), avokádo.
A nedoufejte, že laskavý strýc smíchá deriváty těchto ne nejlevnějších produktů a prodá vám je za haléře v podobě spready

Mluvím o správné výživě obecně jako o celku. Naše rodina také jedí ryby a miluje ořechy, ale máslo je tabu. Zde se nemusíte spoléhat na svého strýce, ale podívat se na zkušenosti rozvinutých zemí, co jedí a jaké jsou jejich ukazatele. Udělejte pro sebe závěry a upravte stravu, to je vše.

Mír s vámi, pekaři!

upravena slunečnicová a lněná ryba v kleci
ořechové plantáže jsou také napojeny nechápu co
to jsou reality

jak se říká pesimista je známý optimista

[odstín]

odstín, 🔗
Kvalita v Evropě také není pro každého. Existuje také spousta chemie a odpadků.
Manya Zayka, ale není zmaten skutečností, že produkty vyrobené v Evropě pro Rusko jsou házeny na skládku nebo dávány lidem bez domova? Praxe ukázala, že místní obyvatelstvo je tímto „vysoce kvalitním“ produktem divoce otráveno.
Je lepší, když „chceme jít do pekla, ona sama.“
Ačkoli ... „Každý si zvolí sám ...“

Mír s vámi, pekaři!
jak k tématu, tak k tématu
Pracoval jsem na výstavě začátkem léta \ náš kantor vynikl a udělal jsem to na krátkých návštěvách - někde u šamana \ a tak sousedé představovali nějaký druh chytré pračky
nějak jsme se spřátelili s jejich techniky - pili jsme společně kávu a čaj
když se rozešli, požádali mě o kabel pro smažení UTP a já jsem je přetáhl celou zátokou - vezměte to a oni mi vrátí pětikilogramové balení pracího prášku
ZDE TENTO PRÁŠEK SKUTEČNĚ ODPAD

Zde se nemusíte spoléhat na svého strýce, ale podívat se na zkušenosti rozvinutých zemí, co jedí a jaké jsou jejich ukazatele. Udělejte pro sebe závěry a upravte stravu, to je vše.

Jaké jsou jejich ukazatele? Dokonce mě to začalo zajímat ... Strava může a měla by být revidována. Ale místo přírodních produktů existují chemické odpadky jen proto, že v Evropě takhle jedí? Už jsem psal o tom, jaký čaj pijí ... Mohu napsat, že v obchodech prakticky neexistují žádné běžné výrobky. Protože doma v Evropě vaří jen .. Rusové No, jiné, ne evropské národy. Protože pro zaneprázdněné Evropany je vůbec jednodušší jít do kavárny (ano ano .. káva a croissant ... z čeho je ten croissant?). Je to ještě jednodušší večer, po práci jděte do místního .. Neuvěříte .. vaření! A kupte si tam napůl hotové, abyste se zahřáli doma ...

Kromě. VŠECHNY potravinářské přídatné látky k nám přišly z vyspělých zemí. Všelijaké zlepšováky / zvedače těsta / zahušťovadla / zahušťovadla na kapaliny ... německy, anglicky a tak dále. Chemický průmysl je zde dobře rozvinutý.

A pomazánky se jedí, opakuji, ne kvůli touze zlepšit své zdraví (za tímto účelem běhají, jezdí na kole, plavat atd.), A to je banální kvůli úsporám. Je těžké žít také v Evropě. Drahý...

Dobře, ukončíme rozhovor o tom, kde se konzumují zdravější potraviny. A pak začnu mluvit o tom, jak Španělé smaží vejce na rostlinném oleji ... když se v něm vejce topí ... fuuu ...

vyrobeno v Evropě pro Rusko, vrženo na skládku nebo dáno lidem bez domova?

Ach, nesouhlasím ... Z nějakého důvodu, po uvalení sankcí, mnoho labužníků řvalo jako vlk, že nebudou moci jíst svá oblíbená jídla z Evropy.

Mimochodem, někdo řekl, že tvrdí, že s konzumací pomazánek neexistují žádné pozitivní zkušenosti. Tady je skutečný případ:
Z nějakého důvodu, z nějakého důvodu, spready pomohly Finům ... Národ se vzpamatoval ... V 70. - 80. letech. XX století bylo zjištěno, že to byli Finové, kdo nejvíce trpěl nadváhou na planetě, a nemoci kardiovaskulárního systému (kvůli mastným kyselinám obsaženým v másle) byly první příčinou smrti. Finská vláda způsobila revoluci v myslích lidí tím, že jim vštípila koncept zdravého stravování. Jedním z hlavních cílů bylo přepnutí spotřeby populace ze živočišných tuků na rostlinné tuky. Výsledek nebyl okamžitý, ale došlo ke změnám: úmrtnost téměř na všechna onemocnění, zejména na kardiovaskulární onemocnění, poklesla: o více než 80%. Nyní máslo konzumují pouze 2% Finů.

Ale pak mají Finové národní jídlo - rybí polévky se pstruhem na smetaně!

rybí polévky se pstruhem na smetaně!

Ach, taky je miluji

Je lepší, když „chceme jít do pekla, ona sama.“
Ačkoli ... „Každý si zvolí sám ...“

Ale všichni jsou nyní z nějakého důvodu rozhořčení, kde je Mozzarella atd.))) No, samozřejmě, volba je na nás. Prostě nechytím první výrobky, na které narazím z police. Jím také určité pomazánky s dobrým složením, osvědčené. Vybrala si pro sebe stejný sen o paní z nějakého důvodu a velmi).

Nátěrky nepoužívám k pečení a vaření NIC.
Od 90. let, kdy pokračovala móda pro všechny druhy Beranů - v mých ústech, jako nyní, je tato chuť syntetického odpadu (koupila ji moje babička a matka), která je rozmazaná přes ústa, ale z nějakého důvodu se tvrdohlavě nechce roztavit ústa, dojem, že je parafín plný.

Při pečení se snažím používat pouze máslo, pokud není v receptu uvedeno jinak. Například pokud je v „sušence na vroucí vodě“ rostlinný olej v pomalém sporáku podle receptu - dávám rostlinný olej.
Margarín používám velmi zřídka, protože si uvědomuji, že je zcela produktem chemického průmyslu.

Co se týče ceny a úspor na ropě - zde mám své vlastní argumenty.
Samozřejmě, pokud běžíte pro balíček oleje do obchodu pod domem, cena bude velmi kousat.
A pokud někdo žije ve velkých městech, je mnohem snazší sledovat propagační akce na velkých supermarketech - pravidelně se vyrábějí vynikající propagační akce na máslo od úplně jiných výrobců.
Vybral jsem několik druhů oleje, které se mi líbí z hlediska chuti a složení, a během čekání na propagaci si okamžitě vezmu 10-15 balení,
To mi stačí na pár měsíců - do jídla i na pečení - do mrazáku - do další akce.
Pokud k tomu přistoupíte tímto způsobem, pak bude rozdíl v ceně mezi máslem a margarínem penny. U hřivny je to 2–3 UAH za balení 200 = 250 gramů. V rublů - 10-12 rublů.

A samozřejmě je chuť másla v pečivu neporovnatelně lepší než chuť margarínu.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[rostlinné oleje a tuky]

Manya Zayka ... dobré a osvědčené složení ... nahé
"Voda, rostlinné oleje a tuky, sůl, emulátor (E471), konzervační látka (kyselina sorbová), přírodní barvivo (E160b, E100), regulátor kyselosti (kyselina citrónová), aroma identické s přírodní. vitamíny: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Jinými slovy, salámy (hydrogenovaný olej) + zelenina + přísady ...
Nevím, jaké složení pomazánky používáte - čím vyšší je to, co bylo nalezeno v síti ... Z nějakého důvodu není zveřejněno složení jiných značek ... Ale dívky, drahá, z nějakého důvodu každý zapomíná, že margarín a kojenecká výživa se objevila během válečných let, aby nějakým způsobem kompenzovala košík s potravinami a nedostatek tuku, stejně jako neustále mizející mléko kojících matek a nemuseli krmit, ale jít a pracovat ... Pak to všechno začalo do obřího průmyslu, který začal své výrobky neustále prodávat všem. A nějak se zapomnělo, že pokud je matka zdravá, pak by dítě mělo být krmeno mateřským mlékem, a ne Shaitanovým vzorcem. Že je třeba natřít máslo na chléb, a ne fík-ví-co z krásné krabičky ... Mimochodem, nikoho nepřekvapuje, proč v nemocnicích, dietních stolech v povinné je máslo a není příliš zdravá pomazánka?
Pokud jde o nízkotučné výrobky, zejména mléčné výrobky ... Na fóru je dost dam, které doma srazí máslo ... Sdílejte své zkušenosti - kde děláte? Používáte ho jako mléko k výrobě obilovin? Nebo s ním pijete kávu? Myslím - co si myslíte - 1,5% mléka? Teoreticky to tak je, tedy mírně zabarvená voda, ale z nějakého důvodu chutná normálně ... A pokud si přečtete složení ... Pak se objeví nějaká strašně užitečná rostlinná vlákna nebo něco jiného, ​​jako skryté cukry.
Když se tedy vydáte na křížovou výpravu za zdravým životním stylem, mělo by vám být jasné následující:
- jíst pomazánku - dobře, v strašně přírodním másle není žádný „strašně hrozný“ cholesterol, ale existují trans-tuky, které mohou pronásledovat i vás, ale vaše děti;
- pijete nízkotučné mléko, dobře, odstranili obsah tuku na 0,5%, ale pokropili lžící cukru nebo něčeho jiného ve stejném duchu a sacharidy se v těle zpracovávají mnohem rychleji než mléčný tuk a je mnohem zábavnější ukládat je na stehna.
Obecně si okamžitě vzpomínám na nezapomenutelného Kašpirovského - „musíte jíst méně“! ...Měl jsem šanci zůstat v nemocnici s matkou po dobu 2 měsíců, krmili je tam pouze vařenou, dušenou, dušenou a čerstvou zeleninou (a kouskem másla! S normálním kefírem každý den v noci !!!), ztratil jsem 15 kg, ale nikdy jsem se necítil Jsem tak dobrý ... zapomněl jsem na počasí ... Nyní jím znovu domácí jídla - co mám dělat, ten člověk je slabý ... Ale otravuje se pod heslem „ve jménu zdraví! - to je trochu moc ... Pokud si vyberete pomazánku, hledejte alespoň krémovou zeleninu a maximálně dešifrované složení. Když je šílená reklama a 0% na složení, ale pouze fráze o „jedinečném“ složení ... stojí za to podle mého názoru trochu přemýšlet.

Mimochodem, o Finech .... Něco mě pochybuje o pravdivosti celého tohoto příběhu ... Aby mohly mléčné korporace uznat jejich výrobky jako škodlivé? Navíc, vzhledem k tomu, že se národ zaměřuje na mořské plody ... Že Finové, že Norové - naše ryby jsou všechno. Opravdu však věřím v nízkou životní úroveň populace a tvrdou potřebu nakrmit hladovou populaci, aby se uvolnilo napětí. A všechno půjde do tohoto podnikání - a výzkumu škodlivosti másla ... Pamatuji si jednu publikaci pro tento případ ... Ve Velké Británii si skupina lékařů pronajala dům na ostrově (některé jsou poblíž), v tomto domě byla usazena skupina dětí s diagnózou. “ hyperaktivita ". Režim byl zcela normální, až na to, že kromě absence jakýchkoli léků byly děti zbaveny také tenisek s čipy ... Byly krmeny ovesnými vločkami a čajem (to jsem já tak přehnané ... ale smysl je jasný?), Tj. jednoduché přírodní jídlo. Takže - po několika měsících byla diagnóza odstraněny ze všech dětí! Povzbuzení vědci se obrátili na tyto zdokumentované nálezy a požádali zákonodárce! odstranit ze škol automaty na sladké rychlé občerstvení a obecně tam zakázat prodej těchto produktů. Dokážete uhodnout, jaká byla odpověď? Máte pravdu - nevyléčilo to jídlo, ale vzduch tam musel být takový ... Odpusťte mi, ale nevěřím tomuto příběhu o pohybu vládní duše kvůli zlepšení národa ... Světu vládnou peníze, nebo spíše velké peníze ...
A potřebujeme nasycené tuky, jsou prostě životně důležité, nemůžete se z nich dostat pryč ... A také kvůli našemu klimatu.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Naprosto souhlasím. Tisíckrát správně.

A co se týče pomazánek ... Člověk chce snít sen milenky, ale zdraví (i když pochybné).
Zde jen dokazujeme, že se jedná o velmi užitečný produkt

Přidám o Finech. Síť turistických cest byla rozšířena po celé zemi. Víte, existuje takový - Skandinávec se jmenuje? Při pravidelném cvičení váha klesá velmi, velmi dobře. Někde jsem četl, že zdraví národa začalo tím ... a ne máslem ... A ano, musíte jíst ryby. Zatím se nám to moc nedaří. Myslím svůj region. To, co přinášejí, už není ryba ...

Podle šíření našel „sen paní“ pouze toto:
Složení:
Voda, rostlinné oleje a tuky, sůl, emulátor (E471), konzervační látka (kyselina sorbová), přírodní barvivo (E160b, E100), regulátor kyselosti (kyselina citrónová), aroma stejné jako přírodní. vitamíny: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Jaký druh rostlinných olejů a tuků se používá - neexistuje dekódování. Jak můžete říct, že jsou tam užitečné a správné?

Dívky, musíte si pečlivě přečíst složení. A zkuste přijít na to, co kupujeme. Pokud nikde nejsou žádné informace o tom, z čeho je přesně tento produkt vyroben, pak už to vyvolává otázky ...

Zatímco jsem byl pryč, psali tolik))) O Finech - program zahrnoval zvýšení fyzické aktivity, ale důležitým prvkem byla také výměna produktů.
Pokud jde o složení - někde jsem četl podrobnější složení na meta hostesky - nenašel jsem tam nic nerozumného.
V této věci to bude pravděpodobně tolik lidí - tolik názorů.

[Denní expeller pro olej z ořechů a semen]

Denní expeller pro olej z ořechů a semen

Když jsem si přečetl dvě dívky, které propagovaly odpadky, hostitelku, málem jsem ztratil rozum.Vtisknou do tématu reklamu a vy se jim snažíte něco dokázat, uvedete důvody.
Bohužel a toto je nový (ne tak nový, ale zdá se, že se s tím moderátoři dosud nesetkali) typ inzerce na fóru, platí se za každý příspěvek zmiňující určitou značku!
Na toto téma jsem dlouhou dobu pečoval pouze na másle nebo rostlinném oleji, například kvasnicové těsto, chléb.
Žádné náhrady, právě kvůli margarínu neberu ani zakoupené cukrovinky. Proč se otrávit domácím jídlem?
A pokud jde o „pečení na margarínu je stále lepší“ - toto je placebo efekt, nikdy lepší, známější, pro ty, kteří jsou zvyklí na pečení, ano, ale ne lepší.
Moje teta celý život pečovala na margarínu a zdá se jí ideální, protože můj kulinářský zážitek pečuji jen na dobrém másle, všechno je jednoduché - miluji se a nešetřím na sobě, je lepší nepečet sušenky, ale ne to aktuální margarín.
Možná dříve (motivace lidí byla vynikající) v našich továrnách na tuky a tuky byl jen jedlý margarín a vynikající majonéza (máme závod ve městě, takže mi druhý den veterán ze SES řekl, jaký to byl margarín a majonéza, když byl závod spuštěn! - nejpřirozenější ), ale nyní, bohužel, to není vůbec stejné.

[ale teď to bohužel není úplně stejné.]

Mír s vámi, pekaři!

Bast1nda-- - už dlouho peču jen na másle, proč bych se měl otrávit také domácím jídlem?
byl to jedlý margarín v našich továrnách na oleje a tuky ale teď to bohužel není úplně stejné.

Už od 90. let, kdy šla móda pro nejrůznější rámy

Len, az nějakého důvodu jsem si vzpomněl, že když se poprvé objevila, vypadalo to tak chutně, slaně
Osobně mám několik pravidel:
-chci dobrý čaj, nelituj čajových lístků
- pokud chcete chutné jednoduché kynuté těsto - nemůžete ho hýčkat nadměrným pečením, jen krustou
- pokud chcete lahodné pečivo - netlačte na dobré máslo a čerstvé vejce

[Elena]

Elena„Len, téměř všechno je stejné, až na to, že nikdo nezaručuje kvalitu oleje ((((

V poslední době používám pouze krémové nebo slunečnicově rafinované pečivo.

[Elena]

Elena„Len, téměř všechno je stejné, až na to, že nikdo nezaručuje kvalitu oleje ((((

Ach jo! Smutek! Vyzkoušel jsem všechno, co nabízíme - všechno je stejně špatné!

Ahoj a prosperuj, milí pekaři!

Moje teta celý život pracovala jako pekařka v pekárně. A tvrdila, že nejlepší pečivo bylo na margarínu.
Teta dělala domácí koláče jen na krémovém margarínu.

Ale teď (!) Zdá se mi, že tento margarín býval jiné kvality. A proto obvykle peču kynuté těsto se směsí zeleniny a másla v poměru 1: 1. A v těstě na vdolky nahradím máslo o čtvrtinu rostlinným olejem. Křehké pečivo - pouze s máslem.

S pozdravem. Kamena.

Nedávno jsem sledoval cyklus kulinářských programů J. Pepina, který mi řekl, že jeho matka připravila křehké těsto na bázi sádla a sl. olej 50 na 50. Ukázalo se, že je to vynikající těsto a vůně sádla není slyšet, a pokud použijete sádlo na kynuté těsto, pak je kvalita hotového produktu mnohem lepší než u jakéhokoli jiného tuku.

Vznesli toto téma - zvlášť jsem nemyslel na nebezpečí margarínu, můj manžel, elektrikář, obsluhoval obchod s margaríny poblíž Charkova.
Rostlinné oleje a tuky - to měli - dobře oloupanou oliu, aby hořkost nedala a tuk - to je z taviče tuků - vysypali tuk z vepřového odpadu, emulgátor, takže ten zahuštěný a palmový olej na lehký margarín, pokud je to asi 30 vody 70% trochu tuku, emulgátoru a palmového oleje.
Jak ostatní nevím
Pečím chléb na olii, rohlíky na margarínu a teď přemýšlím .. a kde v obchodě najdu pravé máslo ... Je důvod mluvit obecně

Margarín používám velmi zřídka, jen na křehké pečivo. Beru jen náš běloruský 82% tuk. Na chléb, rostlinný olej, máslo s mocí a zbytek pečiva. Nikdy neberu spready.

Zde píší:
"Pojďme si promluvit o složení a technologii výroby dotyčných položek. Pokud se máslo vyrábí na bázi mléčného tuku, používají se v jeho náhražkách rostlinné složky. V případě margarínu může jejich množství dosáhnout 100%. To znamená, že obsah mléčných tuků v tomto produktu není ničím regulován Další věc je pomazánka, která se svým složením blíží máslu. Musí obsahovat alespoň 15% mléčného tuku. Za nejpřirozenější se považuje krémová zeleninová pomazánka.

Dodáváme, že oba produkty, které nás zajímají, jsou získávány z kapalných a pevných olejů. Ty obsahují trans izomery, které představují hrozbu pro lidské zdraví. Podle GOST jich není v pomazánkách více než 8%, zatímco u margarínu neexistují žádná taková omezení. Proto by tato nízká náhrada oleje měla být konzumována pouze ve zpracované formě a používaná při vaření. Jinak vzroste hladina cholesterolu v lidském těle, což vyvolá rozvoj cévních onemocnění. To znamená, že další rozdíl mezi pomazánkou a margarínem je v tom, že první lze bezpečně natřít na chléb. Mnoho výrobců používá technologii transesterifikace k obohacení produktu o pozitivní kyseliny, jako je Omega-6. Tato látka normalizuje činnost kardiovaskulárního systému a snižuje hladinu cholesterolu. “
Obecně se každý rozhodne sám, co použije)))

Mír s vámi, pekaři!

Alyusha - myslíš vážně ve smyslu --- podle GOST

Je nepravděpodobné, že by nadměrné množství cholesterolu někoho ohrozilo \ to je lope a je třeba ho pohltit \ jak je uvedeno na chlebu, který nerozmazáváme, a myslím, že lidé nechali zpracovat pouze pomazánku

Všichni kupujeme vysoce kvalitní máslo \ no, to je uvedeno na obalu \

Téma je velmi, velmi zajímavé. A co říkají odborníci na 72,5% másla na pečení a 82,5% másla, je tam rozdíl?

A je jehněčí tuk vhodný k pečení?

[Lilie]

Lilie, Při výrobě se používá hlavně margarín, moje babička pečená ve směsi zeleniny a másla a to z nějakého důvodu. Rostlinný olej funguje během kvašení těsta - vrstvy klouzají, máslo - během pečení. Nyní si řekněte, co je lepší než 72,5 nebo 82,5? 72,5 - podle definice - sendvič.

[Svetlana]

Svetlana, a co je to „sendvičové“ máslo? Samozřejmě si z dob perestrojky pamatuji, že něco takového existovalo - nějaká drolící se látka, ne jako máslo v chuti. Co tím myslíš teď?

[vatruska]

vatruska, takže je to určitě lepší než 82,5.
Ale přemýšlím, jestli místo margarínu nechat růst 72,5 zcela bez přísad?

Rostlinný olej funguje během kvašení těsta - vrstvy sklouzávají, máslo - během pečení.

A je to!!! (y) Zajímavé!

Opravdu si užívám vaření s kukuřičným olejem. Zkoušel jsem to při pečení, také skvělé. Začala vařit a péct ho poté, co jí její tchyně odstranila žlučník a gastroenterolog jí povolil pouze kukuřičný olej. Řekl, že pro problémy s gastrointestinálním traktem je to nejpřijatelnější olej.

[Elena]

Elena, Dosažení, to je přesně to, co mám ... máslo s obsahem tuku menším než 80% se rozpadá - nejsou tam žádné emulgátory, a když je zmrzlé, voda bojuje s tukovou fází. Na smažení to není dobré, ale na sendvič je to v pořádku.

[Svetlana]

Svetlana„Hořím svou duší, abych tě pochopil! Ale mezi vašimi slovy a tím, co vidím očima, mám naprostý nesoulad.
Zejména používám místní olej nebo Udmurt 72,5%. Po mrazničce nevidím vytékat vodu. Žádné drobení z ledničky - také.
A co myslíte emulgátory? Nemyslím - koncept „emulgátoru“, jsem s ním obeznámen; a ve vztahu k technologii výroby a / nebo skladování ropy.

Jste technolog nějakého druhu výroby potravin? Žádná triková otázka - snažím se pochopit zdroj vašeho vědomí a sebevědomí.

odstranil žlučník a gastroenterolog jí povolil pouze kukuřičný olej. Řekl, že pro problémy s gastrointestinálním traktem je to nejpřijatelnější olej.

Nevěděl. Je třeba to zkusit. Mám ráda olivu.
A v poslední době si dávám chléb ... sádlo. Líbí se nám, je v receptu na „kubánský“.

[Elena]

Elena, Dosažení, k otázce vzdělávání - technolog výroby tuků a olejů v základním vzdělávání (nefungoval, ale něco mi zůstalo v paměti). Diplom napsala na křižovatce oddělení výroby a pečení tuků a olejů - recept na margarín na pečení chleba. Hodně jsem se naučil, zkusil ještě víc ...
Pokud jde o vodu po mrazáku - osobní zkušenost, viděl jsem sám sebe doma a jak ji v obchodě krájeli drobky a tehdy (70-80) nebyla žádná taková nezákonnost s paděláním. Pokud se olej s nízkým obsahem tuku po mrazničce nerozpadne, pak, promiňte, vyvstává otázka, protože tento olej je ... Nyní spousta barviv a příchutí, budou jako takové ...
Pokud jde o emulgátory - nejneškodnější - Vit E, se vyrábí ve formě bonbónů a barvivo a emulgátor v jedné lahvičce se dříve používaly k výrobě margarínů ke stabilizaci fáze mléčného tuku.
K čemu obecně potřebujete olej? Pokud chcete zlepšit proces kynutí těsta a následné kynutí a pečení, proč potřebujete vodu navíc?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, takže váš životopis, máslo pouze 82,5 + rostlinný olej
Že jo? Často peču pro margarín Pyshka, ale něco jako ta infa děsí ... Ačkoli Malyshev nedávno v programu tvrdil, že nyní se margarín stal obzvláště užitečným bez hydrogenace ........ DL Jím místo másla

A co jehněčí tuk?