Pšeničná mouka v Rusku, druhy, odrůdy, vlastnosti

Řekněte mi, kde v Moskvě koupit pšeničnou mouku - Divinka, Aleika, Altaj Skazka?

Musíte podat žádost na internetu.

Nebo se zeptejte tady Kde, co a kdy koupit v Moskvě

Řekněte mi, kde v Moskvě koupit pšeničnou mouku - Divinka, Aleika, Altaj Skazka?

Je nepravděpodobné, že by najeli více než 4500 km, protože se nijak neliší od Rjazaně, Voroněži nebo Moskvy.

[Občan]

Občana viděl jsem Divinku v různých obchodech.

Unas Divinka je v prodeji, v červeném kaviáru je sekce s medem, nejrůznějšími čaji, dobře a moukou, koupil jsem 2 kg někde kolem 100 rublů, ale nejsem šťastný

Otázka se týká manitoby. Prošel jsem hledáním, jen málo lidí to používalo. Chuchelka však někde řekla, že si koupila 20 kg pytel.
Velikonoce jsou za rohem, chci si je koupit na velikonoční koláče, protože kousek od domova je jmění. Co radíš?

Pokud jste z této mouky ještě nepečli, je lepší neriskovat koláče.
Mezi prázdninami musíte trénovat na jiném pečení.

[VRad]

VRad, Valeriapokud to myslíte vážně
https: //.
Pak z něj upeču chléb, úplně mi vyhovuje, chléb je lahodný, vůně hloupá

Chtěla bych na tom upéct pečivo, ale je to drahé, můj manžel mě koupil za propagaci v metru. Obecně platí, že Tanya-Admin má samozřejmě pravdu, nejprve z ní něco upečte a pak už jen koláče

Velikonoce jsou za rohem, chci si je koupit na velikonoční koláče, protože kousek od domova je jmění. Co radíš?

Vyzkoušeli jste severskou mouku?

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olyaano, takové.
Nalezeno téma Strašák (šafránový dort). Řekla, že z čisté manitoby neměla ráda velikonoční koláče. Pouze to přidá, ai to ne vždy.
V posledních letech peču ze severských. A nemám rád své velikonoční koláče. Nemají potřebnou mastnotu vlákniny, ačkoli recept na 1000 let je stejný. Nekonečně mě to rozčiluje. Zhřešil jsem, že už nemám sílu správně hnětet. Nedávno jsem koupil Kenwood speciálně pro velikonoční koláče.
Budu se muset pokusit (pokud je to možné) upéct malý dort z manitoby a naší mouky. Dívám se na francouzskou věc.
Ano, před několika měsíci jsem si po přečtení Admin koupil na Velikonoce extra jemně mletou pšeničnou mouku Ariver. Někde z Mordovia.

[Valeria]

Valerianapříklad nejsem kamarád s žádnou jinou moukou nebo ona je se mnou kromě italštiny a kazašštiny, pečiu chléb z italštiny, dělám pizzu z pizzy, italština má zvláštní vůni, nevím, jak to vysvětlit, ale z Kazachstánu dělám těsto na knedlíky a vdolky

[Olga_Ma]

Olga_Ma, a co je ten kazašský?

[Valeria]

Valeria, máme kazašské obchody, prodávají se pod názvem Korona, Tsesna, Zhelayevskaya

Zhelaevskaya vynikající mouka! Koupil jsem si věž a dokonce i obilí - elitu. Byl prodán v našem obchodě vedle našeho domu.

V Moskvě jsem v internetovém obchodě Zboží z Kazachstánu našel pouze Beles v Delikatesku a různé typy. Dodávka je dražší než mouka. Stále musíme hledat.
Irino, kde to máš? Ve smyslu pouze obchodu nebo nějaké sítě? Opět, pouze v delikatesě

Valeria! Celý rok jsme byli s námi v údolí chuti. Ale teď je na dlouhou dobu pryč.

[Florichka]

Florichka, .

Na tip od Olyi, Tyulpashki, dnes koupil Altai Aleika na ulici. Garibaldi v obchodě na farmě. zkusím to

[Olenko]

Například nejsem přítelem žádné jiné mouky

Olenkoa s Mcfoy ?

Vypadá to, že je zcela bezkonfliktní, máme s ní mír, přátelství, žvýkačky ...

Peču na něm všechno a koláče, včetně ...

Vypadá to, že je zcela bezkonfliktní

Ani s ní nejsem kamarád
Poprvé loni v létě koupila Extra Macfa. to je vše.

Extra Macfa

Olgo, neberu Extra, pravidelně, ve žlutém balení, peču všechno ...

Inna, dokonce jsem se zamiloval do mouky Tver. Pšenice i žito.

[Olenko]

Olenkoa s Mcfoy ?

Ne, Innus, a já s ní nejsem kamarád, zvláště proto, že jsou po mém boku 2 kazašské obchody, vzal jsem si 10 kg pytle, protože jsem od ní upékal chléb a teď je chléb z Manitoby a pečivo z Kazachstánu

Mám po boku 2 kazašské obchody,

Gurmán!
Mám rád jejich mouku ...

Gurmán!

Jo a jejich sladkosti jsou úžasné

I zde nejsem s McFa vůbec kamarád. Můj chléb s ní dobře nevychází a je nějak otupělý.

Řekněte mi, kupuje někdo bio mouku Shugarovskaya? Pečil jsem tsz předtím, tati jen z žita. Myslím, že koupit 5–10 kg za vzorek, recenze jsou velmi dobré .... Dříve byl panifrin přidán do chleba cz, ale tady, podle recenzí, je tolik lepku, že se nemůžete obtěžovat

Mám 2 možnosti, na Kantemirovskaya Vasily dostane každý 70 p kg. Karpan má po 60 chlebech a dodávka od 20 kg je zdarma ... Pouze ta druhá má žitnou mouku jako ne mouku Penza, ale mouku Tula

[Dívky]

Dívky a chlapci, můžete si vzít takovou manitobu, dobře?

[Háčkování]

Háčkování, Inna, Innus, už jsem psal, že na ní pečiu chléb, tak jsem se s ní spřátelil + luxusní droždí + Hamelmanov recept = zatím nejlepší chléb pro moji rodinu

Dobré odpoledne! Připravujete se na pečení mého prvního chleba (obyčejná pšenice) a přemýšlíte, jestli je moje mouka vhodná k pečení? Na obalu není uvedeno „pekárna“. Bydlím v Bělorusku, mouka Lida, prvotřídní značka M54-28. Veverka v něm je 10 g.

když odměřím mouku na pečení chleba, přidám do mouky suchý lepek, čtvrt čajové lžičky, chléb se nerozpadá a vypadá svěží

Bydlím v Bělorusku, mouka Lida, prvotřídní značka M54-28. Veverka v něm je 10 g.

Zeptejte se zde svých spoluobčanů na tuto mouku Minsk

Na obalu to nemusí být „pekárna“. Existují také značky „premium“ a bílkoviny 10 g - to stačí na mouku na pečení chleba. A nemusíte přidávat nic navíc, včetně lepku.

V každém případě budete muset při míchání rovnováhy mouky a kapaliny upravit těsto. Přečtěte si o tom zde Obsah části „Základy hnětení a pečení“ HLAVNÍ TŘÍDY PRO PLETENÍ TĚSTA (KRABICE)

[olaola1]

olaola1„Není to tak dávno, co jsem viděl od Sergeje (Register) odkaz na výrobu mouky ze špaldy (Krasnodarské území). Objednal jsem si 5 kg na vzorek. mouka, špaldové otruby, špaldové cereálie. Mouka je vynikající. Obzvláště mě potěšila cena - 80 rublů. na kg. Dnes jsme se vrátili z moře a koupili jsme více mouky přímo od výrobce. Posílali své výrobky poštou, dali mi to poprvé s běžným řidičem autobusu. Mají spoustu zajímavých věcí. Ceník bude zaslán na vyžádání. Pokud to někdo potřebuje, napíšu souřadnice osobně. To v žádném případě není reklama, pouze sdílím informace. Mimochodem, velmi chutná kaše se získává z obilovin. Otruby jsou velmi malé, chléb s nimi se mi líbil. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=100279.160

Pozdravy! Uplynulo hodně času, ale možná stále máte kontakty?)

Koupil jsem prémiovou mouku pro testování ve Vkusville, bílkoviny 12%.
Ukázalo se, že je to chléb:

Mouku jsem měl rád. Není vroucí bílá, mírně krémová. Je zapotřebí více vody, jako je italská Manitoba, o které Inna-Krosh psala výše.

Bere více vody jako italská Manitoba

V mém balíčku chybí taková mouka. Člověče, poraďte, co upéct?

[Galina]

Galina, ciabatta, panettone, bagety, brioška, ​​croissanty, jakýkoli vysoce hydratovaný těstový chléb. Může být smíchán s běžnou moukou: 50 gramů Manitoby + 350 gramů běžné mouky - chléb je již vyšší a kvalita strouhanky se zlepšuje, IMHO.

Kdo ochutnal mouku z biofarmy? Horší než Shugurovskaya?

Koupil jsem si k testování mouku Shugurovskaya, předtím jsem pečil chléb z místní mouky, hlavně z nejvyšší třídy. Chléb z ní v misce Panasonic 255 stoupá až na samý okraj, protože si vezmu recept Shugurovskaya VS, myslím, že to pravděpodobně vyjde přes okraj, fíky, alespoň o polovinu více růže, myslím, že dobře, pravděpodobně droždí otevřelo nové balení (safmoment) - ne, to samé, vzal jsem to místní mouka a druhá polovina droždí, vše je zase v pořádku pod okrajem. A co je pozoruhodné, je Shugurovskaya VS ne bílá, ale s výrazným krémovým odstínem, ale ne šedá, ale chléb je šedý! A chléb je úplně jiný. Je hustší a mírně lepkavý, připomíná sovětský černý chléb a navzdory špatnému vzestupu má měkkou krustu. Vyvstává tedy otázka - co se kvasnicím nelíbí na ekologickou mouku, pokud tak špatně stoupá, nebo není vhodné typické schéma pečení chleba? Je pravda, že stále existují pochybnosti, že mouka není Shugurovskaya, jak jsem ji vzal z internetového obchodu. Prosím, kdo pracoval s touto moukou, odhlaste se. Dík!

zřídka nyní najdete dobrou mouku, i když jen dováženou, tu, která je velmi pravděpodobně naše

[kolsasha]

kolsasha,

Jaké je datum výroby? Možná se mouka neusazila? Kyslík bělí mouku, mění barvu a vlastnosti pečení.

Nata
Na tašce nejsou žádné identifikační značky. Pouze se značkou je napsáno ВС, 1С, ЦЗПШ, ЦЗРЖ.
Pokud jsem vám správně rozuměl, nemělo by to být. Falešná mouka?
Pro informaci jsem to vzal sem 🔗

[kolsasha]

kolsasha,

Ne, Alexandře, všechno je mnohem komplikovanější)). To se může stát při výrobě běžné normální mouky. Zvláště. že Shugurovskaya není levná, je deklarována jako ecomuka. Faktem je, že mouka má po mletí ležet 3-4 týdny, aby se zlepšily její vlastnosti. Probíhá proces oxidace bílkovin. Mouka je bělena přirozeně (kyslík je stejný), bílkoviny jsou kalené. Výsledek pečení s touto moukou se stává stabilnějším. Čerstvě mletá mouka tedy může mít špinavě bílý odstín. Dále vám místní mouka, chléb, ze kterého vylezl přes okraj, nepřipomínala vatu s její drobenkou? Tato úroveň vývoje lepku nemusí vůbec souviset s úžasnou kvalitou, ale s přidáním panifarinu do mouky nebo extrémně rafinované mouky, jako je Extra. Z toho produkty rostou neuvěřitelně nádherně, ale opravdu jako vata. Přírodní mouka může obsahovat poměrně málo bílkovin, proto lepek není na nejvyšší úrovni a má vysokou vlhkost.

Koupil jsem Shugurovskaya, všechno je v pořádku a pečené v Panasonicu a v troubě, dobře se zvedlo

že má mouka po mletí ležet 3-4 týdny, aby se zlepšily její vlastnosti. Probíhá proces oxidace bílkovin.

Chci špaldu rozdrtit, leží mouka ve vzduchu, nebo může dýchat kyslík v sáčku?

[Nováček]

Nováček,

V balíčku norem. To není vakuum. Ale pro domácí broušení to není přísné pravidlo. Nedosahujete standardní pečivo, standardní doby náběhu atd. Není to továrna. Hlavní věc je chuť. Proto jej okamžitě používám při broušení doma.

[Nata]

Nata,
Ano, místní mouka navíc. Co se týče „mouky by si měla lehnout“, barva je v pořádku, ale co nezvyšuje, také projde? Ano, a chuť není nic zvláštního, je úplně jiná, jako černý chléb, lepkavá strouhanka, ale chléb upečený na tlak normálně reaguje.

[kolsasha]

kolsasha,

Ano, bílkoviny také „dozrávají“ v důsledku oxidačních procesů, lepek se stává odolnějším. Kromě toho může mít vaše mouka vyšší obsah vlhkosti a musíte upravit recept na vodu, což jste neudělali. Proto nadbytečná vlhkost a otupělost.

[kolsasha]

kolsasha, nebo možná jsou tašky smíšené a máte centrální zámek nebo 1 stupeň? A zavoláte výrobci a zeptáte se, v čem by měli být. z.? Má takovou tmavou strouhanku? Potřebuje odpočinek nebo je připraven?
Je tam tma. z.?

[Teara]

Teara,

Jo, myslel jsem také na centrální zámek ...

může být stále zkažený co?
Snažil bych se s ní zacházet jako s Češkou. Pokud je tam také, bude se dát těžká a nudná drobka, pak s ní něco není v pořádku. Nekupoval jsem Shugurovskaya, je to pro mě trochu drahé s doručením. Přečetl jsem si však vynikající recenze a odvíjel jsem se od toho, že pokud bude příležitost, určitě si ji koupím.
A tak to v. z. Shugurovskaya dal takový byaka? něco tady nehraje. A zdálo se, že to nikdo nevydržel úmyslně, ale okamžitě se upálil