Pokhlebkinův dort a jeho adaptace na pekárnu (mistrovská třída)

Míchal jsem v režimu „Pelmeni“ asi 15 minut

A já!

dík! Nemám knedlíky, hněte je na „těsto“. Zaměřím se na 15 minut. dík!

[SchuMakher]

Také jsem dnes upiekla tento dort! Ukázalo se to jako MashaSchuMakher- obr se sopkou na střeše (pokrytý citrónovo-proteinovou glazurou). Ale vůně je hmmm !!! : nyam: Zkusíme to zítra! díkŘízza vynikající mistrovskou třídu

[SchuMakher]

Také jsem dnes upiekla tento dort! Ukázalo se to jako MashaSchuMakher- obr se sopkou na střeše (pokrytý citrónovo-proteinovou glazurou).

Někteří mají obra se sopkou a někteří mají atomovou houbu.
Zítra pořídím snímek „v řezu“, aby mě nevystrašil celkovým vzhledem.

Dívky, jaký režim byste doporučili péct? není čas číst Temku, pomozte mi vybrat, jsem vůbec začátečník
zde jsou moje programy:

[vicky_twix]

vicky_twix
Ano, vůbec není čas
Vyzkoušejte program Sladký chléb

Vyzkoušejte program Sladký chléb

oh, ale jen jsem si myslel - budou všechny fáze, nejen pečení! možná pak musíte zvolit režim „pouze pečení“? Také mám jednu.

Pokud existuje režim „Pečení“ - pečte na něm, po poslední 3. kontrole.
Lahodný dort pro vás!

Pokud existuje režim „Pečení“ - pečte na něm, po poslední 3. kontrole.
Lahodný dort pro vás!

Děkuji mnohokrát!

kolik hněteme směs těsta a těsta? o? Děkuji za rychlou odpověď!

Smícháno po dobu 10 minut)

Gratuluji všem k jasnému svátku Velikonoc !!
Pokhlebkinův dort pro mě byl a zůstává nejlepší. Naše rodina to začala péct, jakmile se objevily Pokhlebkinovy ​​knihy. Od té doby je to hlavní dort na dovolenou, nikde jinde jsem takový test neviděl.
Toto je tvar, který jsem tentokrát upekl:

A to je chyba:

Zopakuji to ještě několikrát, protože to dlouho nelže, i když je zachováno velmi dobře, ale tak chutně ... že se snědlo velmi rychle.
Při hnětení těsta jsem použil HP, což velmi usnadňuje práci. Z koření jsem dal přírodní vanilku, šafrán, muškátový oříšek. Hrozny jsem předem namočil do Amaretta, dal jsem nasekané mandle. To vše dodávalo mimořádnou chuť a vůni. Pokhlebkinsky je pro mě tedy Kulich # 1.

KRISTUS JE RISEN!
Chtěl bych ZESTU poděkovat za tak úžasnou mistrovskou třídu !! Pečené paski poprvé v životě. Ukázalo se to prostě úžasné - vlhké, sladké, s bohatou chutí! : nyam: Těsto bylo hněteno se 750 gramy mouky v pekárně Moulinex 5002 a pečeno v troubě. Ukázalo se, že 2 kusy po 500 gramech a 4 kusy po 300 gramech. Ještě jednou děkujeme za vaši práci!

Děkuji moc Zest. Ukázalo se to velmi chutné !!!!!

Díky za recept. Ukázalo se to chutné, jen jsem pečil v pekárně po dobu 1 hodiny 10 minut a dort se spálil špatně, ukázalo se to jako černý a dokonce i střecha byla odtržena a vyšla z kbelíku. Možná jste měli dát naolejovaný papír do kbelíku? V troubě neumím péct, sporák je velmi starý.

Díky za recept. Lahodně chutné. Teď budu vždy péct jen tohle. Pečené v pekárně přesně podle vašeho receptu. Všechno fungovalo skvěle. Nevyšel ven a nehořel.

A jsem tak nepříjemný ...
Slíbila, že zveřejní fotografii dortu v sekci, ale není nic, co by se dalo vyfotit, jedli všechno do posledního drobku!
Dnes jsem si vzal malý kousek do práce, jedlíci mě požádali, abych ti sdělil, Zest, díky a hluboký úklonu.
Dort se ukázal být velmi šťavnatý, s jasnou, bohatou chutí.
Dík!

A já jsem s obrovským DĚKUJEME !!!!!! Lahodný aromatický dort !!!!! Pečil jsem Pasku poprvé, ale díky mistrovské třídě všechno dopadlo skvěle !!!!!

[Říz]

Říz Moc děkuji za tak srozumitelný MK! Tentokrát jsem se rozhodl upéct Pokhlebkinsky i Myasoedovského, abych to hned vyzkoušel, vyvodil závěry a nenechal se mučit výběrem před každým velikonočním svátkem. Když jsem kousl první kousek Pokhlebkinsky, udělal na mě neuvěřitelné pocity, to není dort, to je božská pochoutka !!! Manžel také vybral Pokhlebkinsky na prvním místě. Příbuzní zavolali a řekli, že druhý dort je také velmi, velmi chutný, ale dort v pruhovaných plechovkách je neuvěřitelně chutný (Pokhlebkinsky)! Takže pro moji rodinu Pokhlebkinsky №1. Ještě jednou děkuji!

[Říz]

Vážně jsem se pustil do vývoje různých receptů na velikonoční koláče - včera byl Pokhlebkinsky, přizpůsobený HP. Právě jsem to upiekla v troubě.
Ukázalo se to takto:


Co mohu říct ..... ooooooo chutné Před tím, než tam byl Chuchelkin šafrán na zakysané smetaně, také velmi úžasné. Sám ani nevím, který se mi líbil lépe. A dnes Pokhlebkinsky manžel chválil, silně chválil a řekl, že experimenty již nejsou potřeba, to je nejchutnější a vždy to jen pečte. Ale také chci vyzkoušet Myasoedovsky a některé další
Říz, moc vám děkuji za recept, za mistrovskou třídu a za všechny podrobnosti a vysvětlení

Můj manžel mě také požádal, abych upiekla Pokhlebkinsky, i když předtím neměl rád koláče. Zest, jsi zázrak!

Ahoj!
Tento recept jsem dlouho pečlivě sledoval a nakonec jsem se rozhodl to zkusit. Na Velikonoce jsem zkusil Myasoedovského, ale něco, co nesplnil mé naděje, čekal jsem na něco neobvyklého, ale dort chutnal stejně, jako když peču už více než 15 let, je chutný, ale známý mi, a teď jsem se rozhodl to udělat podle Pokhlebkina, ale já jsem pečil v troubě, dokud jsem to neřízl, opravdu se mi to líbí, i když jsem udělal chybu, o které jsem už od někoho četl, když jsem musel zapnout pečení, nastavil jsem teplotu, ale zapomněl jsem zapnout topné články a stál pod více než hodinu pod zapnutou žárovkou dobře se zvedlo a teprve poté jsem si uvědomil, že by nebylo na škodu zapnout troubu, nevím, jak to ovlivní chuť, je to lehké na dotek, opravdu chci, aby se mi otevřelo něco nového a neobvyklého.
Díky za recept a mistrovskou třídu!
Pečila kvůli radonu, moje matka byla Běloruska a pro tento den vždy pečila koláče a malovaná vajíčka a Bělorusové ke mně přišli jen zítra.

Lidé!!!!!!!!!!!!
Naléhavě pomozte !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pečení v troubě - super! Nyní jsem se rozhodl pro dům v KP.
Vystoupil jsem z lopaty, ale otázka zní - mám Panas, existuje režim Pečení po dobu 30 minut a druhé kolo není nastaveno, říká, musí se ochladit, mistře! MUSÍTE DĚLAT ??? Stojí napůl upečený, vysypaný z kbelíku

Promiňte! Zjistil jsem, kam nastavit dobu pečení - je však pravděpodobně příliš pozdě ...
Zkušenost, synu těžkých chyb ............
Rád bych využil této příležitosti; chci poděkovat autorovi mistrovské třídy, protože POUZE díky tak podrobné mistrovské třídě jsem mohl upéct takové hodné velikonoční koláče! Pečeme tuhle a Vídeň. Ten se hodí rychleji, což je pohodlnější. Podle svého vkusu ... mučila všechny své přátele, s nimiž zacházela - který z nich je lepší? Oba řekli nádherně!

Děkujeme vám za přizpůsobení dortu pro hnětení v HP. Už dlouho jsem chtěl zkusit Pokhlebkinsky velikonoční dort, ale vypadalo to neuvěřitelně obtížně. Ale podle pokynů Zest se ukázalo, že všechno nebylo tak děsivé. Přesněji řečeno, docela jednoduché. Pečené dvakrát v troubě. Lahodné těsto. Ale mám problém: hodně roste a pak se zhroutí. Na chuť to nemá vliv, ale není zde žádná prezentace. Je možné, že jste během kontroly vylezli příliš vysoko? Dívky mají takové krásné velikonoční koláče, jako vojáci, a moje zemřela ... Co dělat? Mimochodem, upiekla jsem Paraskinovy ​​těstoviny - byla jsem více vyčerpaná: naplnila jsem mouku, pak se dlouho nezmestila a po Pokhlebkinskaya chutnala horší. Nehledají dobrotu. Myasoedovsky zůstal nevyvinutý. Nebo to přestane?

Lidé!!!!!!!!!!!!
Naléhavě pomozte !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pečení v troubě - super! Nyní jsem se rozhodl pro dům v KP.
Vylezl jsem z kbelíku, ale otázka zní - mám Panas, je tu režim Pečení po dobu 30 minut a ten není kladen na druhý kruh, říká, musí se ochladit, pane! MUSÍTE DĚLAT ??? Stojí napůl upečený, vysypaný z kbelíku

Bylo možné péct v troubě, předehřáté na 180 stupňů (nyní je příliš pozdě na pečení, bylo to nutné hned).

Pečlivě si přečtěte pokyny pro společnost HP, automaticky se nastaví 30 minut a poté stisknutím tlačítka „časovač“ nastavíte v krocích po 10 minutách požadovaný čas, a to až na jeden a půl hodiny.

Nemohu zaručit 100%, ale pokud je v programu Panas nastaven samostatný program pečení, pak když je nucen přerušit pak můžete znovu nastavit „pečení“, počínaje 1 minutou.

Pečlivě si přečtěte pokyny pro společnost HP, automaticky se nastaví 30 minut a poté stisknutím tlačítka „časovač“ nastavíte v krocích po 10 minutách požadovaný čas, a to až na jeden a půl hodiny.

in-in a vyzkoušel jsem všechna tlačítka, kromě tlačítka TIMER, myslím, že to potřebuji
A když jsem to nemohl zapnout, myslím, že nejsem jediný, kdo má takový problém, šel jsem si přečíst funkce pečení v Panasu na fóru - tak jsem četl o ČASOVAČI. Sláva

No, řeknu ti, dort se posadil, ale vrátil se do kbelíku. Ošklivé, ale neméně chutné!

[Říz]

Děkuji mnohokrát, Říz, pro tuto mistrovskou třídu!
Někdo si tu dělal legraci, ale já jsem opravdu skončil na tuto Velikonoce, kdo ví, kde (ve vesnici) bez sporáku, trouby a pouze s jedním pekárnou. Co jsou Velikonoce bez velikonočních dortů?

A pak jsem na tohoto Temka narazil, odvážil se, a to se mi stalo. Barva však nebyla příliš propustná - je žlutá)

🔗

🔗

Říz! Dobrou noc! Nemůžu spát, pekárna je nová, tady chodím podle receptů)))

Myasoedovsky pečený podle vašeho receptu, pro který jsem vám již napsal !!!

Byly otázky, tady píšete, v prvním odstavci (kde krok za krokem) hněteme těsto několik minut v programu hnětení těsta a potom ho vypneme. Jaký program byste měli udělat? Mám kynuté těsto 1,25, na knedlíky 15 minut. U některého z nich stačí program přerušit?

Třetí bod - Přidejte do těsta vařené vychlazené těsto a proveďte další hnětení na jakémkoli hnětacím programu - kolik minut hněteme?

Pátý bod - hněteme 15 minut, vyrušujeme?

Šestý výstřelek je, když jsou smíchány rozinky, hněteme také asi 15 minut?

Devátý bod - Režim pečení 1 hodina 10 min. - tento režim také volíme ručně, jako takový program ...

Hádka pro otázky, ale já jsem čajová konvice, ale chci nějaké bonbóny (jsem předem) a chci udělat test, moje rodina bude v šoku!

Upekl jsem dort podle vašeho receptu ... no, je to jen velmi chutné, podle mého názoru je to stejný dort, měkký, něžný, ne těžký, trochu vlhký, uh, nemohl jsem to vydržet, odtrhl kousek z horkého dortu. Teprve teď se moje těsto při pečení dostalo z kbelíku a opřelo se o střechu, musel jsem ho upéct v troubě, vzhled už není tak horký, ale to neovlivnilo chuť
Aby k tomu nedocházelo, co je lepší udělat: může snížit množství kvasinek, může zkrátit dobu prokazování (co kdybych to přeexponoval, i když mi to perfektně vyhovovalo za 1 hodinu a 10 minut), nebo možná je nutné snížit množství ingrediencí, i když moje HP pečou bochníky o hmotnosti 1,5 kg (nemyslím si, že váš HP je určen pro více).
Opravdu chci upéct tento velikonoční dort, navíc v KhP, ale tomu, co jsem dostal defekt, nerozumím.

Vysvětlete, prosím, že nerozumím, rozuměl jsem všemu až do okamžiku, kdy je nutné péct. Mám výrobník chleba LG a prostě neexistuje žádný program na pečení trouby, ale pokud spustíte program, jaký druh chleba, začne to všechno znovu míchat .... Jak si připravíte tak krásný dort. Řekni mi to. Díky předem!

Vysvětlete, prosím, že nerozumím, rozuměl jsem všemu až do okamžiku, kdy je nutné péct. Mám výrobník chleba LG a prostě neexistuje žádný program na pečení trouby, ale pokud spustíte program, jaký druh chleba, začne to všechno znovu míchat .... Jak si připravíte tak krásný dort. Řekni mi to. Díky předem!

Jaký model máte?
Ve společnosti LG je pečivo dort.Existují samozřejmě modely bez KEKS, ale není jich mnoho ...

Moc děkuji za Vaši pomoc. Ano, mám program na košíčky, ale upřímně jsem nevěděl, že to bylo jen pečení)))) Ještě jednou děkuji.

[Svazky87]

Svazky87, samozřejmě ne téma, ale řeknu. Chléb (obvykle s 50% a více žitnou moukou) můžete začít v programu DOUGH. Po skončení programu nechejte chléb co nejvíce kynout a zapněte program KEKS (aka BAKERY). Máte zaručený dobrý chléb. Nebo pokud z nějakého důvodu těsto dostatečně nezvedlo. pak před pečením vypněte jakýkoli program. nech to stoupat a znovu KEKS.

[Svazky87]

Svazky87, samozřejmě ne téma, ale řeknu. Chléb (obvykle s 50% a více žitnou moukou) můžete začít v programu DOUGH. Po skončení programu nechejte chléb co nejvíce kynout a zapněte program KEKS (aka BAKERY). Máte zaručený dobrý chléb. Nebo pokud z nějakého důvodu těsto dostatečně nezvedlo. pak před pečením vypněte jakýkoli program. nech to stoupat a znovu KEKS.

Díky, to jsem ani nevěděl. Peču chléb a pšenici a žito, ale nezkoušel jsem to ani na různých programech pro pečení chleba.
A moje HP je LG HB-1051CJ. chléb o hmotnosti 700 gramů.
A máte také HP LG. neříkejte mi přesně, jak upéct tento dort na takovém modelu. Opravdu jsem ho měl rád. Děkuji za pomoc.

[Svazky87]

Svazky87
Mám model 202-CE - to je uvedeno v mém profilu, můžete ho vidět pod avatorem. Mnoho z nich má známky. (To usnadňuje orientaci v technice)
Tento dort je upečený, jak je uvedeno na straně 1, počínaje odpověď č. 7 na č. 12.
Říz, vše je velmi populárně malované a zálohované vynikajícími vizuálními fotografiemi. Postupujte podle jejích pokynů, nebojte se přerušovat programy (myslím, míchat a STOP) - to pro HP není děsivé. Už nemám co dodat. Na modelu HP nezáleží, bude fungovat v jakémkoli HP, pokud by jen byl pečivo (cupcake).
Přejeme vám šťastný velikonoční dort!

[Svazky87]

Svazky87
Mám model 202-CE - to je uvedeno v mém profilu, můžete ho vidět pod avatorem. Mnoho z nich má známky. (To usnadňuje orientaci v technice)
Tento dort je upečený, jak je uvedeno na straně 1, počínaje odpověď č. 7 na č. 12.
Říz, vše je velmi populárně malované a zálohované vynikajícími vizuálními fotografiemi. Postupujte podle jejích pokynů, nebojte se přerušovat programy (myslím, míchat a STOP) - to pro HP není děsivé. Už nemám co dodat. Na modelu HP nezáleží, bude fungovat v jakémkoli HP, pokud by jen byl pečivo (cupcake).
Přejeme vám šťastný velikonoční dort!

Děkuji mnohokrát!!!! Je to poprvé, co chci upéct velikonoční dort, a je to trochu děsivé! Dík!

Uspěješ! Řekněte nám tedy ...

[Říz]

Takže jsem upiekla dort. Peklo v HP nic nezmenšilo, ale jak Říz napsal. Ukázalo se, že uvnitř je hustá a šťavnatá. Chutný. To se mi líbí. Ale tady je problém se střechou. Stala se, když byla upečena nad kbelíkem, a z nějakého důvodu byla mírně vychýlená na stranu. a uprostřed se to nějak rozdělilo. a ne růžové, ale jen těsto. Pokusím se připojit fotografii. Můžete mi říct, co je moje chyba. Možná jsem měl kamna zapnout dříve a nečekat na čas? to se stalo



dík Říz pro přizpůsobení receptu společnosti HP.
A ještě jedna otázka, pokud je trouba v troubě, pak vyplňte formulář o 2/3. rozuměl jsem správně? Díky předem!

[Hlasitost]

Hlasitost, váš velikonoční dort dopadl ne moc špatně!
Jeho střecha byla ošizena, protože těsta je příliš mnoho na tvůj kbelík.
Příště. Doporučuji vám snížit množství těsta. Za tímto účelem vezměte, řekněme, 2/3 původního receptu. Za tímto účelem vynásobte každou složku 0,66.
Mám také stejný kbelík a často se to děje s recepty pro Panasonic (objem kbelíku je tam větší).
Podle vysoké pórovitosti lze říci, nebo stagnovat. nebo trochu moc droždí.
Snížil bych množství kvasinek a zabránil příliš velkému postavení těsta (měl by být viditelný maximální vzestup 2–2,5násobku kopule a vznikajících trhlin na povrchu těsta)
Ano, a dát lehkou kůru.
Zkuste to znovu někdy ...

U trouby skutečně vyplňte formuláře 2/3.

Díky za radu. Určitě se pokusím udělat, jak jsi řekl.teď dej tohle a začni. S velikonočními dorty se musíte setkat s Velikonocemi. Zkusím to.

Řekněte nováčkovi, prosím, tento recept peču poprvé - co může způsobit, že těsto chutná hořce? Velmi hořká dochuť, dochuť - toto je poprvé ((((((((Pekla koláče od Eleny Bo s jablkem a máslem - všechno je v pořádku - mouka je stejná ... co to může být) - vanilin, kůra, kurkuma, koňak? I když vanilin to samé ... Sakra, je to tak urážlivé - toto je první pečení, které mi nevyšlo. Chtěl jsem udělat tento dort na Velikonoce, měl takovou vláknitou strukturu - opravdu jsem chtěl dosáhnout stejného, ​​byla to taková babička, která kdysi piekla ... Pamatuji si, že jsem vařil těsto, dlouho jsem hledal podobný recept. A pak takové neštěstí ... - jak se vyhnout hořkosti? A nezvýšilo se příliš vysoko, těsto se zvýšilo dvakrát (až na 2/3 kbelíku, obvykle jsem z kbelíku vypečl) Potřebujete více droždí? Chléb na pečení Liberton 04M, hnětený po dobu 15–20 minut v režimu těsta, 1,5 hodiny v troubě s žárovkou, poté 1,10 hodiny pečení. Děkuji moc.

[vikparh]

vikparh, vanilin může velmi snadno chutnat hořce. Už dlouho jsem s ním nic nevařil - byl případ, zničil jsem pečivo - chutná hořce, když to přeženete. Nyní používám pouze vanilkový cukr nebo vanilkovou esenci.
Velmi často se vyskytuje hořká kůra, musíte s ní být také opatrní - můžete ji nejprve opařit vroucí vodou.
Kurkuma, koňak - nevím ... Pokud s mírou, pak by neměly chutnat hořce.

Moc děkuji za odpověď! Pravděpodobně vanilin (((((((budu plýtvat vanilkovým cukrem! Chci to zkusit upéct ještě jednou před Velikonocemi), aby to vyšlo na Velikonoce)) Je v zásadě ta kůra? Nebo je to možné i bez ní? ))

Myslím, že to zvládnete bez nadšení, nebo to jen trochu popíšete nebo oparíte vroucí vodou. Kůra přesto přináší dobrý dotek.

Ahoj všichni ! Řekněte mi, mohu upéct tento dort v karikatuře? I.Jak je to možné, jak dlouho je to na pečení? a množství mouky 500 g na běh?

Hostesky Můžete mi prosím říct, jak mohu upravit tento recept na jeho použití bez droždí, s kváskem? Udělám to v pekárně, věčný kvásek.

[Nuranand]

Hostesky Můžete mi prosím říct, jak mohu upravit tento recept na jeho použití bez droždí, s kváskem? Udělám to v pekárně, věčný kvásek.

Nuranand
Bohužel není možné vařit velikonoční dort pouze na kvásku. Těsto na dort obsahuje hodně pečení a kvásek nemá sílu jej zvednout. Doporučil bych vám osvědčený recept na kváskový koláč
Vídeňský velikonoční dort s kváskem z Letní obyvatelé
Můžete také s námi prohledávat fórum.

Na základě výsledků loňského roku jsem se rozhodl, že tento recept je nejlepší. Hnětení v HP, pečené v troubě. Ukazuje se však, že časová náročnost hotového výrobku nestačí)))). Mohu v HP míchat více? Nebo jak více hnětet rukama? Peču jen na Velikonoce a letos bude třetí))), zatím jen na mistrovské kurzy)))). Můžete mi říct, jak upéct více koláčů podle tohoto receptu pro pekaře bez medu?