Pečení v Gorenje BW900W

Teď je vtip odlišný, zdá se mi, že chléb nezvyšuje tak, jak by měl ..., zdá se, že by měl být vzdušnější a honosnější. Vyměnil jsem mouku .., vyměnil jsem třes (suchý), zkusil jsem kvasit na klíčení, tak to vznikalo ..., ale při druhém hnětení se chléb, nebo spíše buchta, vůbec nezvýší ..., je dobré, když se 1krát zvětší. U společnosti HP se nejprve dávají tekuté přísady a poté vše ostatní. Na mouku jsem dal droždí, nahoře jsem vytvořil jamku, na začátku jsem dal tekutinu, kde je cukr. Co je špatně?

Přidáváte vodu (nebo mléko) teplou? A je lepší nalít cukr na droždí, rádi spolu více spolupracují

Přidáváte vodu (nebo mléko) teplou? A je lepší nalít cukr na droždí, rádi spolu více spolupracují

Ano, ano, ohřívám vodu nebo mléko a pak rychle - spíše se snažím do nich vložit přísady, aby nevychladly, ale vezmu na vědomí cukr na droždí! Děkuji, četl jsem, že sůl by měla být nějak nalita do rohů .., sypala jsem to do rohů kapalinou a do rohů moukou, záleží na tom nit?

Pokud je droždí suché, lze do něj dávat sůl. Chléb už dlouho peču pomocí lisovaného droždí, kde snášení probíhá trochu jinak. Zkoušel jsem hodně suchých droždí, moment bezpečnosti je pravděpodobně nejúspěšnější.

Musíte to prostě nechat stát po druhé dávce a posledním tréninku. Někdy se pozastavím nebo prostě nepeču na hlavním programu, ale ve francouzštině nebo na tom, kde program trvá déle než 3 hodiny, blíže ke čtyřem.
Bezpečný okamžik suchého droždí je pro mě nejlepší, pořadí balení a míchání podle mého názoru nic neovlivňuje.
Lisované droždí se obvykle rozpadne na mouku, ne-li lenost, pak ji smíchám na drobky s moukou. A opakuji, na téma cukr a sůl v různých koutech nebo nalít cukr na droždí, vůbec se neobtěžuji.
Je to jen to, že těsto by mělo dobře stát, dávat na něj pozor, postupem času všechno přijde.
Hodně štěstí!

Při hledání stlačeného droždí jsem srazil nohy! V obchodech se na mě prodejci dívají, jako bych se jich zeptal: jaký je rok? Všude jsou jen suché droždí, ale říkají, že chuť je u živých odlišná a těsto lépe stoupá ... jak si přeji, aby můj chléb spočíval nahoře na okně. ...

Musíte to prostě nechat stát po druhé dávce a posledním tréninku. Někdy se pozastavím nebo prostě nepeču na hlavním programu, ale ve francouzštině nebo na tom, kde program trvá déle než 3 hodiny, blíže ke čtyřem.

V tomto HP jsem nenašel pauzu, je tu jen zastávka a start, upekl jsem jak na hlavní, tak na francouzské, pořád nechci růst

V tomto HP jsem nenašel pauzu, je tu jen zastávka a start, upekl jsem jak na hlavní, tak na francouzské, pořád nechci růst

Existuje samostatný program pečení? Po hnětení můžete program úplně vypnout a po zvednutí zahájit pečení.

Existuje samostatný program pečení? Po hnětení můžete program úplně vypnout a po zvednutí zahájit pečení.

Ano, ano, existuje program číslo 12 s názvem Pečení.

[luxus]

Před pečením jsem vytáhl zástrčku ze zásuvky a nechal ji 10 až 20 minut, poté ji znovu zapnul a program pokračoval v práci, pokud ji nechám, po dobu více než 20 minut se program resetuje. Lisovali jsme droždí pouze na trhu a v Auchanu, já kupuji jen v Auchanu, se jmenuje luxus, velmi dobře. Kvasinky chovám v teplém mléce nebo vodě s cukrem a nalévám do kbelíku, na mouku, pak máslo a sůl.

Takže v Auchanu bude nutné hledat! Slon, jak se říká, si toho nevšiml, díky za tip! Na které oddělení budete muset běžet? Kde je tam schovávají?

Vedle majonézy obvykle ležíme ve velmi nenápadné malé krabičce. Dlouho jsem kroužil po obchodě, dokud mi prodejci nepíchli do nosu, nenajdete, jestli, tak jen chytit prodejce a zeptat

Dobře Děkuji! Zítra, tedy dnes, půjdu a zakroužkuji po droždí!

Mimochodem, kupuji balení po pěti nebo šesti, jedno v sáčku a v lednici a zbytek v mrazáku. Když dojde lednička, vyjmu ji večer z mrazáku a vložím do chladničky v sáčku, tam se pomalu rozmrazují a neplavou.

Cenné informace, díky! Udělám to samé!

A moje krása na pracovní neschopnosti Kolík, na kterém je drženo míchadlo, vypadl. Objednal jsem si nový kbelík - řekli, že počkají jeden a půl až dva měsíce
Mám ji ráda, dobrou poslušnou dívku, každý den pracuje, peče bílý chléb a hněte těsto. Jsem bez ní už bez rukou

A koupil jsem si nový a ještě jeden chci

A takové lidi nemáme. Jsem velmi spokojený se svým HP, ten druhý ještě není horký, což je pro mě zcela neobvyklé

jsem malý Rolsen RBM-530 Jsem velmi spokojená, ona nemá okno na víku a chléb je velmi krásný, s jednotnou barvou nahoře i po stranách a velikost je pro nás velmi vhodná.

Ira, nemám žádné problémy s barvou kůry v Gorenye, nejsou tam žádné tance s tamburíny, zjevně proto nechci novou
Rolsen je roztomilá holčička, ale ani na Ukrajině jsem se s nimi nesetkal

[luxus]

Před pečením jsem vytáhl zástrčku ze zásuvky a nechal ji 10 až 20 minut, poté ji znovu zapnul a program pokračoval v práci, pokud ji nechám, po dobu více než 20 minut se program resetuje. Lisovali jsme droždí pouze na trhu a v Auchanu, já kupuji jen v Auchanu, se jmenuje luxus, velmi dobře. Kvasinky chovám v teplém mléce nebo vodě s cukrem a nalévám do kbelíku, na mouku, pak máslo a sůl.

Zdá se, a tak je to možné, pokud vám to nezmeškáte a zapnete včas)))
Beru také droždí Lux, mlel jsem je s cukrem a to všechno, teď jsem to jen mlel moukou přímo v kbelíku, ukázalo se, že to stačí na chlebové těsto, a prostě jsem už dlouho nepečil pečení.
Ir, a ty máš takovou pálení, že?

Zdá se, a tak je to možné, pokud vám to nezmeškáte a zapnete včas)))
Beru také droždí Lux, mlel jsem je s cukrem a to všechno, teď jsem to jen mlel moukou přímo v kbelíku, ukázalo se, že to stačí na chlebové těsto, a prostě jsem už dlouho nepečil pečení.
Ir, a ty máš takovou pálení, že?

Lizochka, pálení je moje první kamna, kterou jsem koupil v roce 2011. O rok později jsem chtěl nový programovatelný sporák se zvonky a píšťalkami a koupil jsem si plíseň, ale celá várka se ukázala být vadná a peníze mi byly vráceny. Pak jsem koupil dítě Rolsen a jsem s ní spokojený, ale přesto chci programovatelný, na jaře si pravděpodobně ještě koupím nový sporák od značky ...

A ještě předtím, než se objevila trouba, jsem míchal živé droždí s cukrem nebo medem v teplém mléce nebo vodě, často jsem předtím pečil koláče ...
Nevím, líbí se mi to tak a výsledek je vždy dobrý.

Ir, pečete často s kváskem?

Ano, pracoval jsem s různými kvasnicemi, bylo to pro mě velmi zajímavé, teď je nemám, přes léto všichni zemřeli, protože tam bylo hodně práce, a také v zimě jím lepší chléb.

Nakonec jsem koupil živé droždí! A okamžitě do boje! Chtěl jsem připravit chléb z hořčičného mléka podle Yanina receptu. Už jsem to vařil na suchých kvasnicích, myslel jsem si, že to vyskočí z kbelíku na živých, ale nehádal jsem, že to nepokazím. Udělal jsem to stejným způsobem, jak řekl vernisag, v teplém mléce s cukrem jsem zředil droždí, pak to všechno v kbelíku, pak mouku, strčil máslo z různých stran a dal sůl do jamky výše. Suché droždí podle receptu potřebuje 1 lžičku, četl jsem v knize, že 1 lžičku. suché je 3/4 lžičky. naživu, dobře. A také co, cukr v mléce musí být úplně rozpuštěn? Jsou kvasinky také úplně naživu? Řekněte děvčatům, jaké jsou mé chyby?

Živé lisované droždí by se mělo dávkovat v množství 2 g droždí na 100 g mouky.

Živé lisované droždí by se mělo dávkovat v množství 2 g droždí na 100 g mouky.

Pravda? jak vypočítat tyto gramy? Nasadit elektronické váhy? Nebo je dát do čajové lžičky dodávané s HP? Měřil jsem všechno takovou lžičkou

Oooh .... přidám 12 g živého droždí do 500 g mouky (pokud je to obyčejný chléb), ale v této troubě jsem upiekla jen 350 g mouky a 7-8 g droždí, váží to jen v elektronické váze

7-8 gramů ... jo, to zjevně není moje 3/4 čajová lžička .... no, poučím se ze svých chyb ..

7-8 gramů ... jo, to zjevně není moje 3/4 čajové lžičky .... no, poučím se ze svých chyb ..

Nebojte se, určitě se učte! Ještě lépe, podívejte se na vlákna správce o chlebu, hnětení v HP, co ovlivňuje to, co je v těstě, o podílech mouky a kapaliny. Všechno je velmi jasné, přístupné a v zásadě psané!

Několikrát jsem si tam všechno přečetl, podíval jsem se na koloboky, můj kolobok se také zdá být normální, ale ne tak hladký a bezchybný jako Adminův a samozřejmě těsto tak nesedí

Nebojte se, všechno půjde, dva týdny mi nic nevyšlo, myslel jsem, že kamna jsou vadná, ukázalo se, že jsem si váhy musel koupit ...

Oooh ... přidávám živé droždí do 500 g mouky 12 g (pokud je to obyčejný chléb), ale v této troubě jsem upiekla jen 350 g mouky a 7-8 g droždí, váží to jen v elektronické váze

A oblékl jsem se. 500 g mouky 10 g živých droždí. Ani to nevážím, ale odříznu to okem, možná už vím o kousku 10 gramů)
A nic nešířím. Prostě to rozdrtím na mouku z vrchu a to je vše a vždy vyjde vynikající chléb)

Marus, a já vážím všechno (i když oko je také dobré) a vždy už mám zvyk, který se nedá odnést ... I když vařím těstoviny v karikatuře, vážím to příliš (1 sklenice vody na 100 g rohů)

I já měřím vše váhami a lžičkami, ale zatím je to všechno stejné jako nešikovník

A oblékl jsem se. 500 g mouky 10 g živých droždí. Ani to nevážím, ale odříznu to okem, možná už vím o kousku 10 gramů)
A nic nešířím. Prostě to rozdrtím na mouku z vrchu a to je vše a vždy vyjde vynikající chléb)

Sestra!)))

Sestra!)))

Přidejte si do záložek jakkoli, líčení očima ... pokud si myslíte, že je to dobrá rada pro začátečníky ... poradte dále ...
A já ...

Přidejte si do záložek jakkoli, líčení očima ... pokud si myslíte, že je to dobrá rada pro začátečníky ... poradte dále ...
A já ...

Irové, jsme takoví krutikovští pekaři, že už dokážeme okem, i když měřím všechno stejně, protože váhy jsou poblíž a zvyk, ale všechno jsem jasně odřízl, oko je už trénované, jen to setrvačností vážím)))

Irishka, no, nenadávej) Vážím také knír, jen si na oko dávám droždí))

Můj manžel a já jsme si na Nový rok koupili pekárnu Gorenje BM 900 W! Toto peču podruhé - všechno je v pořádku! Můj manžel a já jsme velmi šťastní.

Vážení uživatelé fóra! Řekněte mi, že mám Gorenje BM 900 W po dobu 3 nebo 4 let, nejprve ho pečeli neustále, pak rok a půl stál bez použití, ale od září 2013 ho používám znovu. Tři měsíce bez stížností, pokaždé, když použijete stejný recept, dostanete vynikající chléb. A pak najednou jednou - a přestal pracovat. a už 2 měsíce pokaždé, když se zvedne a spadne, když už začne péct. A zkusil jsem jinou mouku a zkusil jsem různé droždí - nic A 2krát byly vůbec cihly - obecně bylo všechno upečeno na dně formy a nezvyšovalo ani kapku, v důsledku toho cihly vyšly na výšku 5-7 cm.
Během těchto 2 měsíců se ukázalo, že pouze 2krát dobrý chléb ((((

Otázka zní - může se v pekárně něco zlomit, aby tak ovlivnilo pečení?

a už 2 měsíce pokaždé, když se zvedne a spadne, když už začne péct.
Otázka zní - může se v pekárně něco zlomit, aby tak ovlivnilo pečení?

Začínáme odtud:
Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Pokud to nepomůže, pak je na vině výrobce chleba!

[Mléčný chléb]

Ukázalo se, že těsto normálně hněte, teplota na kynáři je normální, těsto stoupá a něco se při pečení stane ...?
Nebo možná něco není v pořádku s receptem nebo s droždí
Zkuste to uvařit podle tohoto receptu, pokud to nevyjde, musíte ho nosit na opravu.

Mléčný chléb

mouka - 350g
mléko - 250 ml
cl olej - 15-20g
cukr - 1 polévková lžíce
sůl - 3 / 4h l
droždí - 1 hod
(bezpečný okamžik)

[Správce]

Správce, takže je to stále pekárna
s použitím mouky, kterou jsem vyráběl - to nefunguje, koupil jsem 2 nebo 3 balení jiných dobrých výrobců mouky - také neúspěšně. Kvasinky vždy používaly Saf-Moment, když přestaly fungovat, vyzkoušel jsem nejprve několik nových balíčků stejného Saf-Moment, zakoupených v různých obchodech a s různými daty vydání. Neúspěšně (koupil jsem všechny rychle působící droždí, které jsem našel - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - na posledních - chléb se ukázal dvakrát.
Pokud jde o kapalinu, vždy jsem ji přinesl na kolobok.
Obecně jsem dělal všechno jako předtím, ale bohužel to přestalo fungovat

Nenechte se odradit, vezměte kamna k opravě, nechte je nahlédnout. Může být opraven a bude pro vás fungovat ještě mnoho dalších let.

[vernisag]

vernisag,
Dělal jsem to pořád podle tohoto receptu:
320 ml teplého mléka
450 - 500 g mouky (mouku přidávám do formy již během hnětení, pokud bylo na mouku dost mouky)
1 lžička Sahara
1 lžička sůl
3 lžíce. l. slunečnicový olej
1 lžička droždí

Mléko ohřeji, aby bylo trochu teplé, pak nalijeme asi 30–40 ml do sklenice a nalijeme do něj droždí. Zbytek mléka je ve formě, jsou tam všechny ostatní přísady - sůl a cukr v mléce, pak máslo, pak prosetá mouka. Pak tam mléko s droždím a zapněte to. Pokud hnětení a mouka nestačí, přidám další. Všechno dopadlo dobře. A pak začaly problémy - po poslední várce se zvedne, ale ne dost, ne jako předtím, a pak, když se začne péct, padne střed Takže je to škoda, tak zvyklý na lahodný chléb
O mouce a droždí jsem psal v předchozím komentáři.

[vernisag]

vernisag, oh, asi budu muset nosit

A ty máš tohle?


Nemohu v něm dostat chléb z 500 g mouky
Pouze od 350 g, dokonce i od 400 g chleba spočívá na víku ...

[vernisag]

vernisagano, takové. Hodím 2 a půl šálků, které jsou součástí balení - obsahují každý 200 gramů? a potom obvykle přidám další 1/3 sklenice na kolobok. Opřel jsem se o víko (když jsem ještě dostal chléb), ale jen dvakrát nebo třikrát
Šel jsem a našel recept, který jsem připravoval - všechno je přesně tak, jak jsem napsal, jinak jsem se to už naučil

VŽDY jsem to udělal na stejném programu - 2 - francouzský, hmota vždy stojí 900 a kůra je temná, čas je 3:50