zeltko
a pokud počítáte, jsou čísla velmi odlišná? Zatím jsem nezaznamenal žádnou nerovnováhu.
Odkud pochází recept z knihy nebo CD?
Ano, gratuluji ke sporáku!
konst90
Citace: zeltko

a pokud počítáte, jsou čísla velmi odlišná? Zatím jsem nezaznamenal žádnou nerovnováhu.
Odkud pochází recept z knihy nebo CD?
Ano, gratuluji ke sporáku!

Recept je z knihy, číslo 1. Je pravda, že 380 gramů vody a 5 lžící sušeného mléka bylo nahrazeno 400 gramy běžného mléka.
Nejde o proporce, ale o to, že bych chtěl stejný jeden a půl kilogramu, jak je uvedeno.
O číslech:
Mouka - v receptu na 600 kilogramů, na jeden a půl 800, pokud počítáte - 900. Chybí 100 gramů.
Voda - 380, 500 a 570. Nedostatek 90.
Vypadá to jako maličkost, ale jako téměř inženýra mě to štve.
Vyzkoušeli jste podle prvního receptu jeden a půl kilogramový bochník? Vyšlo to dobře, chuť je stejná jako u kilogramové?
zeltko
Obecně se snažím upéct 1,5 kg. protože je nás mnoho a každý to chce vyzkoušet.
Počítal jsem ale jen ty recepty, které neměly váhu 1,5. Podle knihy to ale nevyjde jeden a půl.
právě teď jsem upečl program 4 podle receptu 2 (brioche buchty), jdu si vážit hotový výrobek.
zeltko
1 429 kg, váženo. opravdu přidal 2 sáčky vanilinu a dvojnásobnou dávku suchého droždí, něco na ně mám otázky.
zeltko
Včera jsem připravil žitný chléb
technologií Dusya Myshkiny odtud https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=489.0#msg4273 9. příspěvek.
Recept byl přepočítán ze zdroje pomocí Panasonic:

na kilogram bochníku (omlouvám se, zapomněl jsem to zvážit později, neměl jsem čas)

Voda 430 ml
rast. olej 3 lžíce. lžíce
med nebo cukr 2,5 lžíce. lžíce, použil jsem med
sůl 3 lžičky
slad 5 lžíce lžíce
nasazená žitná mouka 320 gr. (vzal půl a půl tapety a oloupal)
pšeničná mouka 360 gr (vzal jsem 1 stupeň)
droždí 2,5 lžičky
přidala lžičku kmínu, lněné semínko a francouzské bylinky, takové koření bylo

Uvařil jsem slad, droždí šlo dobře, dal jsem jim asi hodinu.
pak hnětala pizzu v režimu (pak režim žitného chleba.

výsledek:

Domácí pekárna Kenwood BM900 Domácí pekárna Kenwood BM900
Chutný

koření budu regulovat, zkusím to dnes bez.
zeltko
Z knihy receptů, Chocolate Bread:

Domácí pekárna Kenwood BM900 Domácí pekárna Kenwood BM900

Lahodné, i když jsem nesložil kousky čokolády, jen kakao. Děti se rychle naučily.

Vaječný chléb

Domácí pekárna Kenwood BM900

Dobrý.

ale moje francouzština nevychází podle knihy receptů, střecha neustále propadá, zpočátku je všechno v pořádku, a pak bum ... podívej, je to samo o sobě chutné, možná jsem si to vybral pro trvalou výrobu (můj oblíbený recept).
Může někdo sdílet dobrý recept?

Domácí pekárna Kenwood BM900 Domácí pekárna Kenwood BM900
Martalis
Tatiana se pokusí upéct chleba na sendviče, recept Yany (Tatiany) se mi líbí. Počítal jsem recept na 750 g, ale bochník se ukázal být slušný. Voda - 280 ml., Pšeničná mouka - 470 g., Olivový olej (mám rostlinný) - 1,5 lžíce. l., sůl - 1,5 lžičky. l., cukr - 1,5 lžíce. l., suché. třesavka - 1,5 hodiny l. Peču na hlavní, vložím tmavou kůru (z nějakého důvodu mám na střední velmi světlou). Po druhém cvičení vyjímám lopatky. Toto je náš oblíbený chléb.
zeltko
Díky, určitě to zkusím.
zeltko
Martalisi, díky!
Chléb je úžasný! Rizika dostat se mezi své oblíbené!
Počítal jsem to s 1 kg hotového výrobku, takže jsem na tom lépe.
Voda - 375 ml
Pšeničná mouka - 610 gr
Olivový olej - 2 lžíce. l.
Sůl - 2 lžičky
Cukr - 2 lžíce. l.
Kvasinky - 2 lžičky

dát se zpožděným startem po dobu 7 hodin, naprogramovat 2 francouzský chléb.
KseniaTB
Dívky, prosím pomozte! Jeden mixér začal během hnětení skřípat ... měl to někdo?! Je to normální? Děkuji předem!!!!
zeltko
Okamžitě jsem skřípal, teď jsem se zastavil.
KseniaTB
Citace: zeltko

Okamžitě jsem skřípal, teď jsem se zastavil.

Doufám, že se to zastaví na další várce! Děkuji za tak rychlou odpověď)
Lanael
Koupili jsme kamna před pár týdny. Jsem velmi šťastný. Doposud jsem pečil pouze chléb na první program, čistou pšenici, ze směsi pšenice a žita, z pečení pšeničné mouky (jsem v České republice a stále nemůžu přijít na to, která mouka je k čemu). Střecha z pekárenského opálu, i když chléb byl vynikající.Připomněl mi chléb z dětství „Pšenice“, také jsme jej nazvali šedý ve stejných prodaných bochnících. Zbytek veškerého chleba se ukázal jako dokonalý. Kdysi jsem těsto hnětl na buchty, nyní si častěji pochutnám na dětech s kvasnicovým pečivem, než jsem byl jaksi příliš líný na to, abych se tu motal.

Po dva týdny lopatka skřípala, abych byl upřímný, jen jakési peklo. Ale včera se najednou zastavila a já už jsem přemýšlel o kontaktování záručního servisu.

Mám otázku: pokud se mi líbí recept, mohu jej vypočítat podle hmotnosti vhodné pro naši troubu a péct na vhodném programu, rozumím správně?
zeltko
Počítám. Pokuta. Ale! Při hnětení pečujte o buchtu (není mokrá a příliš suchá, přidejte včas vodu nebo mouku) a existuje představa o množství droždí - ne více než 1,5 lžičky. v normálním režimu.
zeltko
Mimochodem, mám potíže se sporákem. Nejprve vypadla z lopaty jedna náprava lopaty. Rozhodl jsem se jej používat opatrněji. Poté, během hnětení, bylo pevné těsto, odstranilo se špachtle z této osy a kamna začala s tímto rýčem chrastit po celém kbelíku. Stručně řečeno - v kbelíku jsou 2 promáčknutí, to může fungovat, ale! nyní je při míchání hluk drcení. Ozubená kola byla evidentně potvrzena, pár zubů prasklo. Nyní to opravím (A záruka právě skončila. ((
Lanael
zeltko, Dík!
AlexU96
Vypadá to, že jsem při pečení chleba konečně zjistil, co za spoj ... Za posledních šest měsíců se ukázalo, že 1krát ze 3 víceméně, další 2krát ze 3 na 2 (na 5bodové stupnici).
Změnili mouku a droždí a už si prostudovali celý tento web a další internet, což neudělali - téměř beze změny.
A pak jsem si všiml velké nálepky na přední straně - ventilátoru a dvou obrázků vedle: chleba s ním i bez něj. Takže - prostě to v zásadě dostaneme jako na obrázku bez toho: plochý bledý vrch ... Ano, a předtím byl rovný s tvarem, ale nyní, dokonce i při úspěšném scénáři, je stabilní o cm 2 nižší (se špatným je obecně někde nižší uprostřed formuláře).
Četl jsem toto vlákno - vidím, že je velmi podobné.
Nyní zbývá jen zjistit, zda je to skutečně ten ventilátor. Jak jsem pochopil, budu studovat všechno v programu 7.

Mimochodem, jedna lopatka se někdy začala hnětet během hnětení (vzdálená, i když je nepravděpodobné, že forma bude vždy stejná).

V obou případech lze vše provést pouze samostatně nebo za peníze - záruka skončila dávno (koupeno v létě 2012).
AlexU96
Zkusil jsem to - ticho.
Zbývá přijít na to, jak to rozebrat ...
Odšroubujte šrouby zespodu - spodní část nelze odstranit. Začal odšroubovat některé šrouby uvnitř (pouzdra) - uvědomil si, že na druhé straně je něco uvolněného (to znamená, že nebyly zašroubovány do pouzdra), neriskoval to.

Opravdu to nechci nosit na opravy.
Jak pochopit princip demontáže Kenwoodů ...
AlexU96
Rozložil jsem pekárnu. Motor byl opraven.
U hlavního programu se střední krustou se zapíná od 45 do 20 minut až do konce pečení.

Ale mílovými kroky Saf Moment (modrá taška) se chléb ukázal být 3 cm pod horní částí formy, i když vypadá dobře. Kvasinky, jak je uvedeno na obalu, byly namočeny v teplé vodě po dobu 10 minut.
zeltko
Alexi, jak jsi to rozebral? (objednat).
Zdá se, že mám problém s převodovkou). Poté, co příliš těsné těsto odstranilo jednu lopatku a zkroutilo ji v kbelíku, začala pekárna během provozu (hnětení) chrastit. Zřejmě musíte změnit rychlostní stupeň (kde je získat ...). Toto rozdělení je považováno za opravu.
A nyní je olejové těsnění také netěsné v lopatě a řemenice kotouče vypadne. - Nechtějí to opravit - koupit nový kbelík. A pro nás to stojí 40 dolarů. (V Kyjevě, 26, ale kde je ten Kyjev ...?)
AlexU96
Neviděl jsem zprávu. Nyní je ale čas psát podrobněji.

Na začátku listopadu začal téct kbelík. A to až tak, že se pod výrobníkem chleba objevila louže.
Při kontrole bylo zjištěno, že olejová těsnění byla úplně opotřebovaná - roztržená podél okrajů.
Studie na internetu ukázala, že nejlepší možností je vyměnit olejové těsnění. Ti, kteří byli jeden k druhému jako příbuzní, nebyli v Moskvě (tady je pro vás hlavní město ...) a stáli 350-400 rublů za kus, ale jsou dva. V Moskvě byly nějaké šedé za cenu asi 300 rublů, ale daleko ode mě - jít na druhý konec města (nejméně dvě hodiny zabít).Ve výsledku jsem na Krymu po dobu 72 r našel přesně ty samé (alespoň podle fotografie) - přinejmenším nějaký přínos pro mě konečně z tohoto přistoupení Výsledkem je, že 4 olejové pečetě + přeposílání + sběr pošty (93 r ​​- 20% !!!!) - náklady vše na 560 str. Je to stejně levnější než nákup zde, zejména s ohledem na to, že není pěšky jít na druhý konec Moskvy, ale platit za dopravu Vně to není špatné - ne silikon (nejlepší volba - ale stále musíte jít), fluoroplast (uvolňování škodlivých látek při zahřátí na více než 300 stupňů - s okrajem).
Okamžitě chci varovat ty, kteří chtějí běžet do autoservisu a hledat tam podobné - materiály, ze kterých jsou vyrobeny olejové těsnění motorů atd., Opravdu vydrží teploty a více než 200 stupňů (průměr pro pekárnu), ale mohou vydávat spoustu nejrůznějších věcí - motor se nestará, ale máme tento chléb.
Pro ty, kteří mohou potřebovat: velikost žlázy je 8 * 19 * 8 (vnitřní průměr * vnější průměr * výška) - výška může být o něco nižší nebo vyšší, ale kolem obvodu žlázy musí být kruhová strana, tam jsou rovnoměrné hrany - to ne pro tento model.

Zatímco olejové těsnění šlo, přemýšlel jsem, jak to všechno napravit, vzhledem k tomu, že rám lopaty je připevněn k nýtům - není problém vrtat, problém je najít šrouby z nerezové oceli s kuželem ... (někteří výrobci o tom přemýšleli a šrouby okamžitě vyrobili). Ukázalo se, že Moulinex má podobný model (kbelík je z fotografie obvykle jeden na jednoho, se stejnými nýty). Našel jsem to na tomto fóru pro jeho opravu a uvědomil jsem si, že můžete riskovat instalaci olejových těsnění, aniž byste úplně demontovali lopatu.

Takže samotný proces.
Opatrně sejměte pojistný kroužek ve spodní části lopaty na hřídeli (kde jsou háky s rotačním mechanismem) - opatrně, mohou odletět nebo se mohou ohnout). Sejmeme tlapky, pod nimi jsou měděné podložky (na mém jsou tři na každé hřídeli - doporučuji vám hledat stejné, protože jsou opotřebované a vše visí na hřídeli, je možné v autoshopu - měď není polymer). Nyní lze hřídel vytáhnout nahoru (to je jediný způsob - pod olejovým těsněním je další pojistný kroužek a pod ním je tenká podložka vyrobená z bílého materiálu: také fluoroplast?). Ale před vyjmutím hřídele vyjmeme stará olejová těsnění, aniž bychom se opravdu starali o jejich stav (přežili svůj) - hlavní věcí je nepoškodit hřídele a samotný kbelík. Jakmile jsou zbytky olejového těsnění odstraněny, můžete hřídel bezpečně odstranit.
Nyní musíme všechno vyčistit. Sejmeme bílý kroužek, pojistného kroužku uprostřed se nelze dotknout. Vyčistil jsem místa pro olejové těsnění silnou ubrouskou, jen jsem ji nacpal do výklenku a otočil prstem, můžete si vzít látku. Protáhněte rukávy hřídele otáčením hadru nebo ubrousku. Někdy se doporučuje vyčistit hřídele jemným smirkovým papírem, ale neriskoval jsem to: všechno se tam stejně vejde - proč se hřídel ještě zmenší ... jen jsem to očistil vlhkou houbou na mytí nádobí (čisticí prostředek také odkapal) a otřel hadříkem. Měděné podložky a pojistné kroužky byly také otřeny houbou a hadříkem.
Podíváme se na to, jak pouzdro hřídele stojí - mělo by do výklenku ucpávky vyčnívat jen nepatrně (méně než 1 mm), je-li ho více, snažíme se jej zatlačit přes koncovou hlavu (průměr jako pouzdro): opatrně!, Aby nedošlo k zlomení rámu nebo ohnutí lopaty. Pokud je zde velký výčnělek, bude obtížné vložit olejové těsnění (to je osobní zkušenost - na mém kbelíku to tak bylo jednou: jedno pouzdro vyčnívalo více, druhé méně).

Dalším krokem je montáž. Vložte bílou podložku zpět na hřídel. Dále potřebujete měděnou fólii - níže napíšu, kde ji získat. Je nutné kompenzovat opotřebení průchodky (můžete si objednat novou průchodku, ale jsou to nějaké měď-grafitové a příbuzní jsou podobní oceli - silnější, menší opotřebení). Odřízněte kus, zkuste to tak, aby obalil hřídel v jedné zatáčce, délka je o něco delší než hřídel. Našroubujeme jej na část hřídele, která je zasunuta do pouzdra, a zespodu ji zmačkneme kolem hřídele - je snazší ji zasunout do pouzdra, opatrně zasunout, aby se nezasekla, a nyní již máme v hlavní pouzdře měděnou průchodku - kompenzace opotřebení a lepší kluznost. V mém případě se hřídele trochu houpají, ale pro tuto chvíli jsem se zastavil u této možnosti - je však zapotřebí tepelná mezera a je obtížnější rovnoměrně vložit pár závitů fólie, aniž by se rozbilo.



Přidáno ve středu 30. listopadu 2016 11:41

Pokračování.
Nejtěžší je vložit olejové těsnění, aniž byste odstranili základnu lžíce ...
Potřebujeme nástrčnou hlavu o něco menší, než je průměr ucpávky, je lepší dát tu, na které není ráčna, ale běžná rukojeť (jako šroubovák) - to znamená 1/4 (malý čtverec).
Okraje kbelíku kolem míst pro olejová těsnění potřeme slunečnicovým olejem (trochu vatovým tamponem). Na hřídel jsme nasadili olejové těsnění. A teď se snažíme vtlačit alespoň jeden jeho okraj do výklenku (je to s našimi prsty velmi obtížné, dokonce i pro mě - nejsem malý, druhý mohl jen pomocí hlavice zásuvky). Potom, kousek po směru hodinových ručiček (nebo proti směru hodinových ručiček - na tom nezáleží), vtlačíme okraj ucpávky pod okraj kbelíku do výklenku, můžete si trochu pomoci malým plochým šroubovákem, ale opatrně, abyste se nezlomili. Jakmile je olejové těsnění na svém místě, podíváme se, co by stálo ve středu výklenku, pokud by šlo do strany (obvykle na stranu, která byla nejprve vložena), pak mírně zatlačte hřídel opačným směrem, můžete zkusit trochu otočit samotné olejové těsnění - nakonec by mělo stát podél osy hřídel.
Nyní jsme nasadili měděné podložky ze strany rámu (předtím jsem na hřídel nalil trochu stříkaného měděného maziva (provozní teplota je podle mého názoru až 1000 stupňů), aby vše spadalo do pouzdra). Poté je noha v záběru se zakřivenými částmi nahoru, směrem k lopatě. Nasadili jsme pojistný kroužek. Podívejte se, co se stalo - pokud se vše houpá, podívejte se, kolik přidat (nepřipravil jsem měděné podložky, tak jsem jen vzal pár drátů z lankového měděného kabelu a vytvořil z nich prsten a pak je dal mezi dvě měděné podložky - kaši, ale i tak. Pokud je připraveno předem prsten je právě tak tlustý, pak je dobrý, pokud ne, pak přebytek přebrousíme na hrubém brusném papíru nebo pilníku. Pamatujte však, že zde je zapotřebí trochu svobody - nenasazovat vše. Aby se kontroverzní prsten mohl snáze nasadit, je lepší použít hřídel uvnitř lopaty, než jej podepřít (bar, kousek desky), jinak se snaží ponořit dovnitř.
Všechno. Kbelík je připraven!


Přidáno ve středu 30. listopadu 2016 11:52

Protože voda stékala dolů, rozhodl jsem se rozebrat samotný pekárnu, abych vyčistil a promazal převody.

Zpožděná zpráva o demontáži.
Dali jsme to vzhůru nohama. Odšroubujeme šrouby po obvodu (pozor: jeden šroub není stejný jako ostatní, je kratšího a většího průměru - nachází se v pravém krajním rohu (je-li stroj na chleba obrácen k vám).
Nyní jsme jej dali do normální polohy. Otevřeme víko. Odšroubujeme šroub, který drží nohu topného tělesa ze strany závěsu víka (jinak není vhodné plazit se ke všem šroubům kolem výklenku lopaty). Dále odšroubujte 2 šrouby na každé straně a topný prvek posuňte tak, aby nebránil šroubováku v zasunutí do otvoru pro šroub (opatrně!). Na stěnách nemusíte nic jiného otáčet! Tyto šrouby drží součásti a nezasahují do demontáže.
Všechno. Všechny upevňovací prvky jsou odšroubovány. Opatrně zvedněte tělo pekárny a postupně jej naklánějte doprava - měli byste mít dostatek místa na to, abyste to všechno dali. Dbáme na to, aby dráty nerozbily desku na posteli.
Nyní buď odšroubujeme několik šroubů po obvodu postele, abychom odstranili plastové dno a získali přístup k převodům a pásu.
Nebo odšroubujeme tři šrouby na krytu výklenku lopaty a sejmeme kryt motoru se samotným motorem.
Plány: pokud je třeba lopatu opravit, stále kupujte šrouby M5 (asi 1,5 cm dlouhé) se zúženou hlavou a pouzdra lze vyměnit za jehlové ložisko a je možné brousit nové hřídele.

Doufám, že zpráva bude užitečná

"Poznámka pro hostesku": jak jsem pochopil, studovat vše před opravou, je extrémně nežádoucí umýt kbelík, jen zředit přebytečnou korozi (myli jsme jen 6krát za všechny 4 roky), také nestojí za to dělat džemy atd. - pokud jsou olejové těsnění a hřídel opotřebované, poté se sirup dostane do mezery a po vytvrzení buď zablokuje hřídel, nebo zvýší opotřebení.


Přidáno ve středu 30. listopadu 2016 12:23

Nyní, kde sehnat měděnou fólii.
Pozornost! To vše se děje na vaše vlastní nebezpečí a riziko!
Lepší mít připravené ochranné brýle a gumové těsné rukavice (toto jsem nepoužíval - ale neříkej, že jsem tě nevaroval!)
Všechno se nejlépe děje v koupelně nebo v dílně.

Potřebujeme obyčejnou vybitou baterii z fotoaparátu, telefonu atd. (To samé však znečišťuje životní prostředí, pouze pokud splňuje svůj účel).
Otevřeme plastové pouzdro - je to stejné, je to jen skořápka, uvnitř ocelové nádoby.
Pamatujeme si, kde byly terminály. Poté, co jsme ustoupili od okraje s koncovkami menšími než milimetr, jsme po obvodu řezali dlátem dláto. Sejměte kryt, kde byly svorky. Pokud baterie není příliš nabobtnalá, pak vytažením kontaktů vyjměte vnitřek. Pokud je nafouknutý a nikam nechodí, pak nádobu rozřízneme dále podél jednoho z rohů (opatrně! Nepropichujeme vnitřnosti!)
Sejmeme vnitřek, odtrhneme kousek fixační pásky a odmotáme - máme tři pásky: měď, hliník a izolaci. Umyjte měď pod tekoucí vodou (možná syčení není děsivé).
Nyní máme měděnou fólii pro řemesla.
Zbytek je buď odvezen do místa likvidace, nebo se schováme v odlehlém rohu (najednou to přijde vhod).

Hlavní věcí není propíchnout kontejner - i při zcela vybité baterii může dojít ke zkratu a bude minimum kouře, maximum požáru

P.S. Bloggeři a další textaři, kteří kradou zprávy na svých webech - abyste měli po celý život nejlevnější chleba v obchodě!
Agnostik
Děkujeme za podrobnou zprávu!
Odstranili jste omylem rozměry měděno-grafitového pouzdra? Já, dokud jsem nevytáhl hřídel, čekám na přiblížení olejových těsnění. Ale na jednom krymském webu jsem našel pouzdra. V našich vědrech je vnější průměr 14, „ve světle“ - 8, ale výška rukávu není známa.
AlexU96
Ne, neudělal. Ale všechno tam není komplikované - potřebujete výšku té části rámu (je nýtovaná ke spodní části lopaty), kde jsou vložena pouzdra.
Podle mého názoru, když jsem studoval problematiku ložisek místo pouzder, ukázalo se to asi 17 mm. V každém případě proveďte měření s rezervou - pak není těžké odtrhnout přebytečnou délku z pouzdra.
Objednával jsem také z Krymu, obchod si teď nepamatuji, ale design je velmi jednoduchý.

Ano, vůbec ne! (Sám jsem trpěl poprvé, zatímco jsem ho demontoval, abych se vypořádal se zaseknutým ventilátorem ...)
086 Světlo
Dobrý den, můžete navrhnout recepty na test a na jakém programu to udělat?

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren