Domácí guláš (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
Jaký druh multivarku máte? pokud je vyšší než 900 W, je možné, že se místo přehřátí a svařování jednoduše přehřívá a svařuje.
Máte režim malátnosti? pak by to bylo lepší

Správce, pomozte !!! Nedostal jsem guláš 3,5 hodiny, vůně smaženého masa pronikla do celé místnosti. Udělal jsem kalicí program.

No ... já nevím. Naplním plnou pánev Panasonicu (sotva jsem zavřel víko), režim dusení, nepřidávám vodu, na konci vaření je maso úplně zalité tekutinou A už jsem to několikrát vařil - let je normální

Multivark, který mám, je jednoduchý Redmond RMC-M20. Žádný jazyk

Multivark, který mám, je jednoduchý Redmond RMC-M20. Žádný jazyk

A jaké jsou šetřící režimy?

[Maso dává hodně tuku a šťávy, není třeba přidávat vodu.]

Domácí guláš (Panasonic SR-TMH 18)

Kategorie:
Masové pokrmy

Složení
Hovězí
Vepřové maso
Skopové maso
Krůtí, kuřecí polévka
Sůl
Koření, bobkový list
Cibule
Metoda vaření
Vložíte jakékoli maso (můžete míchat maso z různých domácích zvířat, drůbeže) do multivarku, nepřidávejte vůbec vodu a v režimu Stew po dobu 5-6 hodin.

Na konci dušení přidejte sůl a koření podle chuti za 1-2 hodiny.

Měl jsem vařené maso, to jsou 4 druhy masa (hovězí, vepřové, jehněčí, včetně krůtího krůtího masa)
Horký guláš jsem vložil do nádob, ochladil a vložil do mrazničky.

Maso dává hodně tuku a šťávy, není třeba přidávat vodu.


Poznámka

Výsledek je příjemný.
Z plného multivarku se ukázalo 6-8 sklenic po 0,5 litru vynikajícího produktu, které byly dlouho konzumovány.
Došel jsem k závěru, že v rezervě, jen v případě požáru, by měl být takový produkt v mrazáku, stejně jako polévky a vývary.

Po ochlazení, zejména při skladování v mrazáku, se na mase vytvoří silná vrstva tuku. Tento tuk slouží jako ochrana při skladování masa.
Když jíte dušené maso, může být tuk odstraněn a vyhozen nebo konzumován spolu s masem - záleží na vaší touze a schopnosti jíst takový tuk.

Aby bylo možné vzít do země, a urychlit proces přípravy plné jídlo s minimálními časovými náklady.
Guláš jsem nedával do sklenic, ale do plastových nádob o objemu 0,5 litru najednou, což je také pohodlné.

Dobrou chuť!

Správce! Buďte tak laskaví, a pokud vaříte dušené maso v kukačce55, pak bude fungovat režim pomalého vaření? A vařte s tlakem nebo bez tlaku! Beru vaše recepty do svých záložek! Těším se na víkend a na trh s dušeným venkovským masem! Jsi skvělá chytrá holka!



[/ citát

[danaia]

danaia„Tento guláš jsem vařil jako„ rychlou “možnost pro skladování v plastu v mrazáku. Ksyusha-Mistle má verzi dušeného masa, kterou roluje do sklenic pod víčky, musíte hledat recepty na kuku 1054.

Moje verze může být vařena v režimu „multi-cook“ jako rosolovité maso, pod tlakem a bez vody... Podívejte se na naše recepty.

danaia, nemusíte kopírovat celý recept, celou délku, a je tak jasné, že vaše otázka souvisí s přípravou tohoto receptu, jednoduše se zeptejte - rozumíme

Děkuji, určitě se podívám. Jen obdivuji vaše recepty a vařená jídla! a opravdu se chcete učit: ano: Krása není přenosná! Ne každá restaurace vám může konkurovat!

Děkuji, určitě se podívám. Jen obdivuji vaše recepty a vařená jídla! a opravdu se chcete učit: ano: Krása není přenosná! Ne každá restaurace vám může konkurovat!

Děkuji za důvěru mým receptům!

Prosím, řekněte mi, jak dlouho lze takový guláš skladovat? měli byste dát sklenice do mrazničky?

Prosím, řekněte mi, jak dlouho lze takový guláš skladovat? mám dát sklenice do mrazničky?

Vložil jsem to do mrazničky v plastových nádobách s víkem - tolik se toho skladuje, tolik masa by se mělo skladovat v mrazáku. Dal jsem maso spolu s tekutinou. Skladuje dobře, dokud ji nepoužívám.

Pokud je skladován po dlouhou dobu a bez chladničky, musí být vařen v tlakovém hrnci pod víky, na fóru jsou takové recepty v tlakovém hrnci KUKU 1054 od společnosti Omela

Dobré odpoledne! Pochopil jsem správně, že dušené maso lze vařit pouze pod tlakem? Chystal jsem se to vařit v obyčejném pomalém sporáku, teď se bojím, že najednou bez tlaku zůstanou nějaké mikroby?

[Louise]

Louise, vařené guláš a jen v hrnci. Ukázalo se, že multivark byl vynikající guláš

[Albina]

Albina, díky, ale je asi lepší skladovat takový guláš v mrazáku?

Nechal jsem to v ledničce. Ale pokud je rodina malá, pak pravděpodobně přebytek může být vložen do mrazničky a podle potřeby vyjmut.

Dobré odpoledne! Pochopil jsem správně, že dušené maso lze vařit pouze pod tlakem? Chystal jsem se to vařit v obyčejném pomalém sporáku, teď se obávám, že najednou nějaké mikroby zůstanou bez tlaku?

Tato verze dušeného masa může být vařena v pomalém sporáku, pomalém sporáku, tlakovém hrnci - nebudou tam žádné mikroby, protože maso je dušené velmi dlouho, navíc bez přidání vody. Můžete jej uložit do ledničky (ne příliš dlouho, jako vařené maso, rosolovité maso) nebo do mrazničky, můžete ho tam uložit na delší dobu a poté dušené maso rozložit na porce, abyste vše nerozmrazili.

Na fóru jsou možnosti pro dušené maso v tlakovém hrnci pro válcování do sklenic a pro dlouhé skladování ve skříni, viz tlakový hrnec KUKKO, autor receptu Omela.

[Správce]

Správce, děkuji, nemám tlakový hrnec, takže se ptám, stále se obávám toho, že maso se při vaření nedaří v obyčejném pomalém sporáku, takže je to děsivé

[Správce]

Správce, děkuji, nemám tlakový hrnec, takže se ptám, stále se obávám toho, že maso se při vaření nedaří v obyčejném pomalém sporáku, takže je to děsivé

Důležité není samotný vývar, ale normální tepelné zpracování na požadovanou teplotu, v pomalém sporáku nebo pomalém sporáku nedochází k žádnému procesu vaření, ale teplota je 100 * C - to je dost na dezinfekci masa. Ale takové maso nebude dlouho skladováno, stejně jako polévka-vývar-boršč po vaření. Pro dlouhodobé skladování masa, vývaru, dobré sterilizace plechovek masem (v tlakovém hrnci) nebo mrazák.

[Správce]

Správce, Všechno jsem pochopil, ještě jednou děkuji za recept))

Také jsem se rozhodl udělat guláš, mám multivark Redmond 4502. Z masa jsem vzal krůtí křídlo, telecí guláš a prošívané vepřové maso. A nasekal jsem hodně cibule a dal jsem je na vaření po dobu 6 hodin, doufám, že výsledek potěší)))). Už chci otevřít víko, ale myslím, že někde hodinu před koncem vaření ho otevřu a uvidím, co se tam děje))) no, vůně v celém bytě, ach, jak chutné)

[Olya]

Olya, čeká na výsledek!

No, nečekal jsem a otevřel to, do konce zbývá ještě 2,5 hodiny, chutná skvěle, odstranil jsem kosti z křídla a pak mám rád ještě měkčí maso, maso bylo asi 2 kg a přidalo se 3 lžičky soli nahoře, můžete to by byly 2 lžičky. Myslím, že dost, ale každý má svůj vlastní vkus ... z koření jsem hodil černý pepř, nové koření, mletý zázvor lavrushka a muškátový oříšek. zkrátka se mi to líbilo. pak také v zásobnících a v mrazničce .... a pak dlouho rozmrazujete, například v bramborách, těstovinách nebo kaši? a v boršči byste měli rozmrazený hodit na konci vaření?

[Olya]

pak také v zásobnících a v mrazničce .... a pak dlouho rozmrazujete, například v bramborách, těstovinách nebo kaši? a v boršči byste měli rozmrazený hodit na konci vaření?

Olya, je hezké slyšet, že guláš vyhovuje vašemu vkusu. Takže budete i nadále vařit, kdykoli je to dobrá pomoc, zvláště když na vaření večeře není dost

Tady je několik možností uchování:
- může být ponechán ve sklenicích ve sklenici v chladničce. Uspořádejte horké ve sklenicích, okamžitě vyhrňte víčka, ochlaďte je a vložte do chladničky. Takový guláš nebude skladován po dlouhou dobu, až přibližně šest měsíců, ale to je dostatečné pro uchování. Tato metoda je dobrá pro přepravu plechovek s masem, vezměte ji do dacha, na výlet a když víte jistě, že nebudete dlouho držet dušené maso a rychle ho použijete v podnikání.
- lze srolovat do sklenic a sterilizovat - takhle to udělalo naše jmelí, recept si můžete prohlédnout v jejích receptech.
- lze vložit do sklenic a vložit do mrazničky a v případě potřeby je použít. Tento guláš lze předem rozmrazit nebo použít bez rozmrazování pro první chody nebo pro dušení. Dávám přednost rozmrazování předem, protože při pokládání zmrazeného masa v kusu teplota kapaliny v polévce (vývaru) prudce klesá a pak musíte dlouho počkat, dokud se celá hmota nezahřeje k varu, to nemusí vždy dobře fungovat.
- dušené maso můžete nechat jen v lednici ve sklenicích, pokud bude použito v blízké budoucnosti.

Hodně štěstí při konzumaci gulášu, chutného a výživného produktu!

Správně jsem pochopil plechovky s víčky, které jsou zkroucené bez klíče, ano? a sklenice a víčka musí být sterilizovány? Pokud ano, jak můžete rychle sterilizovat nádoby s víčky bez jakýchkoli potíží?

Správně jsem pochopil plechovky s víčky, které jsou zkroucené bez klíče, ano? a sklenice a víčka musí být sterilizovány? Pokud ano, jak můžete rychle sterilizovat nádoby s víčky bez jakýchkoli potíží?

Olya, používám běžné šroubovací uzávěry, opakovaně použitelné - takové



Sklenice musí být čisté, zaliju je vroucí vodou a víčky, pokud se srolovat pro skladování podle prvního odstavce https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

U jmelí se to provádí sterilizací, musíte se podívat na recept.

A vy můžete sterilizovat nádoby s víčky různými způsoby; Mikrovlnná trouba, dvojitý kotel, parní hrnec a tak dále ...

děkuji za rady a odpovědi

děkuji za rady a odpovědi

Pro vaše zdraví!

[Správce]

Správce, Tatyano, a dát cibuli do gulášu na čtvrtky? A pak to vyhodit?

Je to možné s celými hlavami. Vložil jsem to do hrubých plátků, takže jsem to později vyhodil, aniž bych kopal do masa
Nezáleží na tom, jak řezat

Dík!
Vaše verze pro mrazák mi vyhovuje :) Myslím, že to šetří čas na rychlé vaření)))

[přístav]

přístav, pro vaše zdraví!
Samozřejmě, jak dobré to je, když je k dispozici guláš, vždycky to pomůže ve spěchu něco uvařit

Tatyano, tady je můj guláš! Vzal jsem vepřové a hovězí maso a dal jsem ho přes noc na 5 hodin do pomalého sporáku. Ráno jsem to vložil do nádob, vložil do chladničky, po 40 minutách to zmrzlo. Přidal jsem luk na čtvrtiny ... pak bylo snadné ho vyhodit)))

Sklenice dušeného masa je POVINNÁ !!!! sterilizovat !!!

Jak a kolik?

Jak a kolik?

Odpověď je zde

Konzervovaný guláš (kukačka 1054) (Omela)

Odpověď je zde

Ano, ale pokud chápu, tak tam je multivarkový tlakový hrnec. A mám pravidelný Redmond mrc-m150. Je možné v něm vyrobit „válcovaný“ guláš, aby jej bylo možné později skladovat BEZ ledničky? A jak dlouho to potom trvá? Kdy v TOMTO případě srolovat banky a jak?

Máme sekci o multimarkeru Redmond, zde se podívejte https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[PO „OTEVŘENÍ“ REZERVUJTE NA 20 MINUT!]

Masné výrobky představují velké nebezpečí. Porážka zvířat ve dvoře nebo ve stáji nevyhnutelně vede ke kontaminaci jatečně upraveného těla. Kromě toho může být maso naočkováno jak exogenně (půdou, hnojem, prachem), tak endogenně (z obsahu střev).

Výtrusy neztrácejí schopnost klíčit, i když hovězí, vepřové, drůbeží maso bylo před konzervováním duseno, vařeno nebo ohříváno. Teplý velvyslanec a studené kouření problém neodstraní.

Lékařská praxe zná případ, který svědčí o tom, jak jedovaté masové konzervy mohou být.Žena otevřela plechovku vepřového masa připravenou před dvěma měsíci. Trochu jsem to zkusil, pak jsem z tohoto masa vařila zelnou polévku a připravila druhé jídlo. Ve stejný den snědla celá rodina oběd. Pátý den, navzdory přijatým opatřením, žena zemřela na botulismus. Žádný z členů rodiny neochorěl. Koneckonců, jak již víme, toxiny umírají při varu po dobu 15–20 minut.

🔗

Jinými slovy: PO „OTEVŘENÍ“ REZERVUJTE NA 20 MINUT!

Nemám na skladě maso. Pokud vařím guláš, nechám po určitou dobu v mrazáku malé množství, jako jiné masné výrobky

[Výtrusy neumírají při 190 ° C, jsou odolné vůči záření. Klíčí a tvoří toxin, pokud je obsah chloridu sodného ve vodném roztoku nižší než 10% nebo pokud je cukr nižší než 50%. Reprodukce mikrobů je pozastavena, když je koncentrace kyseliny v médiu vyšší než 0,6%. 10% roztok kyseliny chlorovodíkové zabije spory za hodinu. Ve 20% roztoku formalinu a 6% roztoku peroxidu vodíku umírají až po 24 hodinách. Snášejí var až 5 hodin (s výjimkou spor původců botulismu typu E, které umírají při 80 °). Zničení a smrt spor jsou pozorovány pouze během autoklávování (120,6 ° po dobu 30 minut).]

Článek jasně uvádí, že ani mražení, ani předvaření nepomáhá, pokud spory zasáhnou, pak již zasáhly. Jedinou možností je vařit po „otevření“ po dobu 15–20 minut.

Výtrusy neumírají při 190 ° C, jsou odolné vůči záření. Klíčí a tvoří toxin, pokud je obsah chloridu sodného ve vodném roztoku nižší než 10% nebo pokud je cukr nižší než 50%. Reprodukce mikrobů je pozastavena, když je koncentrace kyseliny v médiu vyšší než 0,6%. 10% roztok kyseliny chlorovodíkové zabije spory za hodinu. Ve 20% roztoku formalinu a 6% roztoku peroxidu vodíku umírají až po 24 hodinách. Snášejí var až 5 hodin (s výjimkou spor původců botulismu typu E, které umírají při 80 °). Zničení a smrt spor jsou pozorovány pouze během autoklávování (120,6 ° po dobu 30 minut).

........

Příčinou pravidelných ohnisek botulismu jehromadná příprava konzervovaných potravin doma v hermeticky uzavřených nádobách. Nejčastěji se jedná o houby, vepřové a masové guláš, solené a uzené vepřové maso, sádlo, ryby (solené, sušené, uzené), konzervované okurky, rajčata, lilky, papriky, divoký česnek, zeleninové saláty a jiná konzervovaná zelenina a ovoce. Měli bychom se jich vzdát? Ne. Je však nutné vzít v úvahu vlastnosti původců botulismu a jejich široké rozšíření v přírodě.

Mražení ani předvaření nepomáhají, pokud spory zasáhnou, pak už zasáhly. Jedinou možností je vařit po „otevření“ po dobu 15–20 minut.

V čem je problém? Otevřete nádobu a vařte 20 minut - žádný problém! Strach - ne
Jsme dospělí, nikoli vlastní nepřátelé, a dlouho jsme chápali, jak se chovat

Nejdůležitější je nebát se, ale vařit správně podle všech pravidel, při dodržení technologie, z čerstvých a vysoce kvalitních produktů.

Správce, děkuji za recept s kuřecím a hovězím masem. Ukázalo se, že to byl skvělý guláš, dal to do kontejnerů a do mrazničky. Včera jsem vyrazil a vařil okurku, velmi pohodlné

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví!
Dobrá pomoc, když pocítíte hlad, rychlá pomoc

Admin-Tanya, nikdy nepřestanu obdivovat vaše recepty! Takže položte na police všechno, co nemůže fungovat! A fotografie jsou tak lákavé!
Téma se vyděsilo botulismem, takže po uvaření gulášu v MV jsem ho stále sterilizoval, rozložil ve sklenicích v AG při 150 * C. Jen druhý den z plné misky (MB pro 5 litrů) bylo získáno téměř 7 nádob o objemu 0,5 litru! Děkujeme za podporu!

[Sveta]

Sveta, pro vaše zdraví! Lahodné mezery!

Nedělám moc gulášu, takže ho chovám v mrazáku, rychle se jí. A zřídka vařím dušené maso
Pokud vaříte dušené maso pro dlouhodobé skladování v interiéru - pak ano - musíte dobře sterilizovat

Sveta, Díky za milá slova! Je hezké slyšet, že moje recepty jsou ve vaší rodině žádané.

[Správce]

Správce, Tatyana, Nastolím téma.
V minulých letech jsem takový guláš několikrát udělal a nyní jsem právě vložil část do Panas-18. Podobný recept jsem našel v časopise

Telenedelya. Zvláštní příloha č. 127 června 2015 / Konzervování. Kyselé okurky

Tam je recept jasný s váhami, pokud je to možné, mohu ho uvést v plném rozsahu.
Mimochodem, hotový guláš sterilizuji ve sklenicích se zavřenými víčky po dobu cca. 35-40 minut a srolovat to, uložit do bytu. Ale ne déle než 2 měsíce. Vařím hlavně pro letní chaty, žijeme tam v létě.

[Sveta]

Sveta, můj recept bude starší, už od 06-03-2011, 22:04:16.
To jsou ozvěny ze vzdáleného dětství, vzpomínám si, že moje matka a babička takto vařily. Poté jej nalili rozpuštěným sádlem a uložili přímo do kuchyně.Proč se maso nezkazilo, očividně netuším a maso bylo jiné kvality

Sveta, doufám, že máš rád dušené maso, pro své zdraví!
Nevařil jsem často dušené maso a řezal jsem pouze v mrazáku, bylo to bezpečnější a nestačilo to na množství.

Recept na vaši dušenou masu, samozřejmě, pojďte sem, bude pro někoho velmi užitečný

Tanya, děkuji za svolení, sdílím.

1 kg vepřového masa (nebo 800 g libového vepřového masa + 200 g vepřového sádla)
0,5 kg hovězího masa
3 kuřecí stehna (to je přibližně 1 kg)
1,5 lžíce. l. sůl
1 lžička majoránka
1 lžička směs papriky a hrášku
3-4 ks vavřín. list

Vepřové a hovězí maso nakrájejte na kousky, jako na pečeně. Slaninu nakrájejte na malé kostky. Odstraňte kůži z nohou a odstraňte kosti, řezejte jako všichni ostatní.
Smíchejte se solí, kořením, složte do režimu MV - Stew 6 hodin. (Mám dušené maso v Panasu a dušené ve Viteku jako vaření. Zvolte jemný režim)
Poté maso vložte do sterilizace horké. banky a srolovat. Skladujte ve sklepě.
Pokud není sklep, sterilizujte naplněné nádoby se zakrytými víčky po dobu dalších 30-40 minut. a srolovat.
Výstup 2,5 litru - 5 plechovek po 0,5 litru.

Nyní jsem vložil 0,5 kg hovězího masa, 0,5 kg tučného vepřového masa a 1,5 kg kuřecích stehen. Večer vám ukážu fotku, stále se dusí.

[Sveta]

Sveta, DÍK! Recept bude pro naše dívky velmi užitečný

Tanya, jak slíbila - fotografie plechovek

[Sveta]

Sveta, skvělý obrázek, vypadá skvěle!

[svetta]

svetta, neříkej mi - jak sterilizuješ? Ve vodě nebo v troubě?