9 kopeckových housek

tady je včerejší výška ... ale nejsem šťastný, než se to ukázalo ještě vyšší, zhřeším na droždí, nějak se najednou špatně aktivovali, nebyl čas na změnu

[Qween]

Není dostatek vzestupu, je to droždí? (silný zápach při pečení a najednou nefunguje ?.
Nezhřešil jsem na ně za peníze, které jsem koupil, na rozdíl od kvasu.
Pak je to velmi virtuální ... balíčky neříkají, kolik zvednou.
Támhle Qween zdá se, že prostřední vzrostl dobře. Nebo možná umístěte koláče blíže k sobě, abyste zvýšili vzestup.

[Qween]

těsto vyšlo žluté, ne nadýchané (pamatuji si je od ostatních). Předpokládal jsem, že s takovým množstvím droždí by kamna zvedli, ale v žádném případě. nevystoupali vysoko. Housky.
Možná olej nebylo nutné zahřívat ve vodní lázni? A místo mléka jsem použil suché mléko.

Támhle Qween zdá se, že prostřední vzrostl dobře. Nebo možná umístěte koláče blíže k sobě, abyste zvýšili vzestup.

lanoví15V mém dětství nebyly tyto buchty s kulatými velkými póry, ale tak hustými vláknitými (jako velikonoční dort), zatímco byly měkké a nadýchané.

Vždy jsem dával buchty a koláče na krátkou vzdálenost od sebe. Když přijdou, když se dotknou stran, začnou růst více vzhůru. Zvláště v troubě.

Ponechte je také na kynáři delší dobu, možná 1-1,5 hodiny pro vaše buchty nestačilo.

Vložil jsem máslo z jednoho kusu, změkčené při pokojové teplotě.

Věřte, že se jedná o stejné housky, jen si možná budete muset tuto technologii trochu propracovat. Přeji vám hodně štěstí a požadovaný výsledek.

[Vassa]

Tentokrát jsem do těsta přidal také lžičku (plnou takové lžíce) jablečného pyré ... četl jsem někde na otevřeném prostranství ... nevím, jestli to ovlivnilo nebo ne? ale tak se strouhanka stala obecně neskutečně měkkou ... ve struktuře jako cukrová vata (pouze promáčknutí nezůstanou jako v bavlně) ... příště (a bude to velmi brzy) přidám znovu

Vassa, jablko je velmi dobré pro nadýchanost těsta. I když si všimnu, že chuť je nějakým způsobem zředěna, stává se takříkajíc tak silně bohatou.

Například, Máslový dort z Elena Bo - toto je prakticky recept na tyto housky IMHO. Podívejte, předmět má fotografii (a komentář o chuti a struktuře) velikonočního dortu s přidáním jablka.

Julia, buchty - odletět !!!!! Děkuji ode mě, malé a samostatné "Mercy !!!!" Večer Bulka opustila manžela. Vůně - po celém bytě! Nyní jsou u nás zaregistrováni. Udělal jsem to bezpečným způsobem. Ano, nejdůležitější je, že se tak lahodně odlupují

[r15]

r15, pokud mi majitel tématu dovolí ukázat, na jakou vzdálenost jsem tyto role rozložil ...

a takto jsem je dal do trouby

Velice vám děkuji Vasso za vaši pozornost.
Brzy se dám znovu dohromady s droždím, ale obecně zkusím kynuté těsto, moc se mi nelíbí vůně kváskového těsta.
Zde jsem spočítal proporce receptu na těsto ze 100% kvásku:
OPARA:
Kynuté těsto 30 gr
Mouka 149 gr
voda 73 gr
----------------
TĚSTO:
Mouka 351gr
Těsto (celé) 252g
Cukr 125 g
Sůl 5g
Olej 90gr
Mléko 100g
Voda-------
Vejce 49gr
Vanilin 1gr
__________
Celkem 972 g
Myslím, že by to mělo vyjít.
Je tu hodně oleje, obávám se, že může výrazně zpomalit zvedací sílu. Nebo možná ne, teď není čas to zkusit. Pokud vše vyjde, pak bude možné gramy opravit (přepočteno zaokrouhlením)
Před pár dny jsem upekl podle receptu, který tu vyprávěla dívka z fóra.
Ruský žitný chléb s kváskem.
Nic, co by vyprávělo o chlebu, nemělo úspěch, mému se to líbilo, a stejně tak i kočce. (Nemohu srovnávat s originálem, protože jsme nikdy neprodávali ruštinu. Nezkoušel jsem to)

[julifera,]

Díval jsem se na tyto buchty už dlouho a teď konečně přišla hodina, nebo spíše celý den, pro ztělesnění „chuti dětství“!

To je něco nepředstavitelného! Vůně pro celý byt se zapnutou kapucí pro celý byt

Udělal jsem to houbičkovým způsobem, příště pro srovnání zkusím bez houbičky, musím čekat velmi dlouho.Nebo zkuste začít těsto na noc (déle než 4 hodiny). Obecně se recept v mé rodině zakoření - 100%

julifera, moc děkujeme od nás všech!

je to všechno vanilka

Wai what buns Yum-yum .... aroma even through the monitor ... Možná můžu znovu rozproudit buchty

julifera, pomozte! Něco jsem otupil (omlouvám se za slang), hnětl jsem těsto a nedokončil sledování množství tekutiny v mém mléku a nalil jsem vodu podle receptu, ale potřeboval jsem + 65 g. mléko za 165 g. mouka, obecně, moje těsto je napjaté, jako těsto na knedlíky, a já nevím, jestli to nechat tak, jak je, nebo to vyhodit a založit nové

julifera, pomozte! Něco jsem otupil (omlouvám se za slang), hnětl jsem těsto a nedokončil sledování množství tekutiny v mém sušeném mléce a nalil jsem vodu podle receptu, ale potřeboval jsem + 65 g. mléko za 165 g. mouka, obecně, moje těsto je napjaté, jako těsto na knedlíky, a já nevím, jestli to nechat tak, jak je, nebo to vyhodit a založit nové

Nechte to tak zůstat, pak je budete muset roztrhnout rukama na malé kousky a hodit do interferujícího hlavního těsta a samozřejmě nezapomeňte přidat chybějící vodu později.

julifera, pomozte! Něco jsem otupil (omlouvám se za slang), hnětl jsem těsto a nedokončil sledování množství tekutiny v mém sušeném mléce a nalil jsem vodu podle receptu, ale potřeboval jsem + 65 g. mléko za 165 g. mouka, obecně, moje těsto je napjaté, jako těsto na knedlíky, a já nevím, jestli to nechat tak, jak je, nebo to vyhodit a založit nové

Chtěl jsem navrhnout, že takové těsto by nemělo být vyhozeno, ale v extrémních případech použito ve věku, tj. nechte to sedět a pečte na něm chléb https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Dívky, pomozte !!! Hnětl jsem těsto, vůbec nezvedlo! Právě jsem dal zbytek droždí (zředěný), všechno je v pořádku. Co by to mohlo být?

[Tanya]

Dívky, pomozte !!! Hnětl jsem těsto, vůbec nezvedlo! Právě jsem dal zbytek droždí (zředěný), všechno je v pořádku. Co by to mohlo být?

Tanya, Měl jsem to jednou v životě, ale ne s těmito buchtami, ale s proutěním - nerozumím tomu, ale zabil jsem droždí - zředil jsem je ve vyhřáté vodě s medem a zdá se, že už jsem tam roztavené máslo hodil na med - účinek z nich se stal - nula, vůbec nic nevzrostlo. Potom jsem do těsta, které zbylo marně, přidal zbytek stejných kvasnic - a všechno se zvedlo, i když se odrážela chuť - bylo to silně cítit.

Od té doby voda (mléko) s droždím zvlášť a vejce, máslo, med - zvlášť

Dík. Lituji těsta, omlouvám se za ruce, hnětení rukama, je to jen poprvé! Nejzajímavější je, co mohlo být. Stává se, že nestoupá tak, jak by měl a chtěl, ale takový.

Ahoj holky Je to podruhé, co se snažím udělat takové buchty, metoda je nepárová, ale těsto stále nezvyšuje ... No, naposledy to bylo jasné: spousta mouky se rozlila najednou, těsto vyšlo velmi těsně, takže se nezvedlo .. Ale tentokrát jsem jemně nalité mouky, těsto se ukázalo být měkké, ne stejné, i když jsem ho měl na chlebu, ale vypadá to jako ženská prsa (nebo dětský zadek) ((někde jsem četl, že to lze srovnávat))
Je to kvůli oleji? Místo másla jsem použil zeleninu, vzal jsem také 90 gramů, podle receptu, ale zdálo se mi, že toto množství může stačit .... nebo ne?
Další věc: Dělám to: smíchám vodu s mlékem, zahřeju, rozpustím sůl, cukr, zředím droždí (suché, testované), pak přidám máslo, vejce, mouku, obecně, všechno ostatní, zkrátka vše promíchám najednou, nic nesdílím. Tentokrát jsem však místo vanilinu přidal skořici, protože tam nebyl, ale to není podstatné? .. Takže .. Je to olej?

Ne, hodí se mi dobře k jakémukoli oleji, už jsem se tomuto receptu všemožně vysmíval - vždy to funguje, jen si vždy vezmu droždí naživu.
Pokud jsou droždí suché, lze je smíchat s moukou a tekutými přísadami zvlášť, poté je osušte tekutými přísadami.

Pokud jsou droždí suché, lze je smíchat s moukou a tekutými přísadami zvlášť, poté je osušte tekutými přísadami.

Hmm, nikdy jsem to nezkoušel .. Ale obecně nejsem profesionál, neznám teorii, možná to vyjde .. Jen se obávám, že najednou se droždí, pokud je smícháno s moukou, úplně nerozptýlí? Zůstanou zrnky?

Míchám rukama, chléb není

úplně se rozptýlit?

Mělo by se rozptýlit
Dříve, když jsem použil suché přísady, vždy jsem to udělal, protože jednou nebylo jasné, které z kapalných přísad zabily droždí, od té doby jsem to neriskoval, smíchaný s moukou.

Průhledná. Díky za radu!

[julifera]

🔗
juliferaMoc děkuji za recept!
Je pravda, že buchty, k mé lítosti, nevyšly ((Samozřejmě jsem dal vše podle receptu. Hnětení v hp v hlavním režimu (2:20 v čase) to pak vytáhlo, rozdělilo to na 12 bucht a vložilo to do teplé pece na kynutí. Stáli 1 hodinu rychlostí 30 - 40 krupobití Žemle vzrostly v průměru o 30 procent, slepé k sobě, ale pak, když byly opilé, už nevstávaly a byly tak smažené. Voní a chutnají velmi chutně a samotné těsto se ukázalo jako velmi husté a žluté.
Nejsem vůbec profesionál v testovacím otřesu, dokonce se bojím, ale prosím, řekněte mi, jaké chyby bych mohl udělat
1 suchý droždí vzal 2,5 lžičky
2 kbelík pekárny se naplnil ze suché do tekuté
3 vytáhl poměrně pružný drdol a nakrájel ho nožem na 12 kusů
Z každého kousku mouky na stole se vytvoří 4 housky A každá hrudka se znovu zmačká 6
5 položte na vymastený plech a vložte do trouby
6 tk v troubě, teplota na rukojeti začíná od 50 stupňů, pak je o něco nižší
Možná kvůli vysoké teplotě během kynutí droždí právě vyhořelo?
Pečil jsem to na 180 stupňů z misky s vodou na dně trouby (někde jsem to četl)

Zkusím to znovu, i když budu péct úplně v xn. Který režim je mimochodem? Jako chléb nebo jako dort? To jsou moje druhé buchty. A oba byly neúspěšné. Poprvé jsem to udělal podle jiného receptu, ale význam je stejný. Pravda poprvé, i bez kontroly, pečená

[JuliaSe]

JuliaSe, 2,5 g droždí nestačí

[JuliaSe]

JuliaSe, 2,5 g droždí nestačí

Albino, děkuji za odpověď! Toto je můj překlep - samozřejmě jsem dal 2,5 lžičky (pečlivě jsem si před tím přečetl celou Temku

Je pravda, že buchty, k mé lítosti, nevyšly ((Samozřejmě jsem dal vše podle receptu. Hnětení v hp v hlavním režimu (2:20 v čase) to pak vytáhlo, rozdělilo to na 12 bucht a vložilo to do teplé pece na kynutí. Stáli 1 hodinu rychlostí 30 - 40 krupobití Buchty vzrostly v průměru o 30 procent, slepé k sobě, ale pak, když byly opilé, už nevstávaly a byly tak smažené. Voní a chutnají velmi chutně a samotné těsto se ukázalo jako velmi husté a žluté.

Takže se mnou, místo housek, jsem dostal husté, žluté, těžké, samozřejmě ne docela koláče, ale jejich jazyk se neodvažuje jim říkat buchty
Udělal jsem to bezpečnou metodou, nehřeším na droždí, protože jsem souběžně upekal chléb z celozrnné mouky a všechno šlo perfektně, ale tady to není tak dobré ...

Dnes ještě jedna zkušenost s tímto receptem a opět neúspěch. Kvasinky byly také předem testovány - vše je v pořádku!
Rozhodl jsem se upéct všechno v xn, tedy celý cyklus a hnětení a pečení, jak navrhl autor receptu. Dal jsem si něco upečeného - těžkou, nepečenou hrudku. Odhodil jsem to. Ale to je čas a naděje a peníze!
Je strašně urážlivé, když se nabízejí takové recepty, které nebyly testovány na suchých kvasnicích.
Prosíme autora, aby napsal funkční verzi receptu na suché droždí.
Jaký den čekám, až nám autor odpoví!

[Julie]

Julieže jste rozhořčeni Autor vyložil recept s lisovaným droždím

Existuje zásadní rozdíl? Mnoho místních pekařů používá jakýkoli kvas, který je po ruce, bez ohledu na recept. Někdo uspěje, někdo ne. Jednoznačně však říci, že za to nemohou suché droždí.

Dívky a chlapci. Pečil jsem tyto rohlíky mnohokrát, je pro mě velmi výhodné dát je do školy a do práce, a nahoře jsou moje zprávy (bylo by to víc, nechtěl jsem naplnit stránku jen sebou). Pečené na mokré i suché.Na „mokru“ je to rozhodně lepší, ale na suchu to také není špatné. Nikdy jsem nedával suché do pečiva do mouky (bez ohledu na to, co tam píší). Vždy se aktivuji, udělám takové mini těsto.
3 lžičky droždí
1 hod l. Sahara
1 st. l mouky
30-40 g teplé vody (to vše z celkového množství, zváženo) ...
a tento recept mě nikdy nezklamal. Mimochodem, moje poslední zpráva o buchtách, jen o suchých (dokonce si pamatuji, že jsem tam psal, že droždí bylo špatně aktivované (nebyla požadovaná rychlost). Kvasinky a mokré a suché mám ty nejlevnější, lvovské. Dovolil bych si poradit, zkusit to. Recept se mi natolik líbí, že jsem ho fotografoval krok za krokem a chtěl jsem ho dát na jiný web (ale všechny ruce nedosahují) ...

[JuliaSe]

Prosíme autora, aby napsal funkční verzi receptu na suché droždí.

JuliaSe, odpusť mi, prosím, ale nemohu pro tebe zkontrolovat tento recept na suché droždí, vůbec je nepoužívám a neplánuji.

Vassa a Albina - Děkuji za pomoc

Lahodné rohlíky. Udělal jsem to bez problémů. Hnětení v režimu HB, těsto, sušené droždí 2,5 hodiny. Já ... Pečení méně než hodinu v teplé konvekční peci. Super. Nevím, jak to nemusí fungovat.

[pampeliška]

pampeliška, Jsem velmi rád, že se vše podařilo

[pampeliška]

pampeliška„V životě se děje všechno! Jednoznačné řešení neexistuje. Řekněme, že recepty připojené k pekárně jsou všechny získány jako jeden, bez chyb.

julifera, Díky za odpověď! Je samozřejmě škoda, že nebude existovat vypracovaný recept ((nejsem velký kuchařský specialista a trávím trochu času v kuchyni, takže je nepravděpodobné, když se seznámím s těstem a živými droždí. Není tolik času. A váš recept je velmi dobrý, škoda, že to prostě nefunguje.) Už jsem o tom psal ... Kdybych k tobě byl netaktní a hrubý - omlouvám se! Hned po přečtení 11 stránek Temky jsem si byl jistý, že všechno bude fungovat, a to i přes některá selhání ostatních uživatelů.

Albina, Ano. máš pravdu!

3 lžičky droždí
1 hod l. Sahara
1 st. l mouky
30-40 g teplé vody (to vše z celkového množství, zváženo) ...
a tento recept mě nikdy nezklamal. Mimochodem, moje poslední zpráva o buchtách, jen o suchých (dokonce si pamatuji, že jsem tam psal, že droždí bylo špatně aktivované (nebyla požadovaná rychlost). Kvasinky a mokré a suché mám ty nejlevnější, lvovské. Dovolil bych si poradit, zkusit to. Recept se mi natolik líbí, že jsem ho fotografoval krok za krokem a chtěl jsem ho umístit na jiný web (ano, všechny ruce nedosahují) ...

Pak přidáte tyto zředěné droždí do HP? Před moukou nebo po ní? (Hněte těsto v hlavním režimu po dobu 2,20 h)
Opravdu počkám na recept od vás - zveřejněte jej co nejdříve! Funkční účel buchty je stejný jako váš, takže chcete mít recept, který je vhodný pro obě strany.

Pak přidáte tyto zředěné droždí do HP?

ano v HP (s příchodem HP, míchám vše v něm). Podle mých pokynů nejprve tekutá, pak mouka, proto: Naplním mléko s cukrem a vanilkou do kbelíku (zahřátý, dokud se cukr nerozpustí, ale ne horký, aby se cítil dobře na prst) + vejce + mini těsto (mělo by začít pěnit) + mouka. Mám režim těsta 1:30, z toho 20 minut hnětení a 5-10 minut před koncem hnětení hodím margarín (změkčený, ale ne roztavený). Někdy mi to chybí, takže musím dávku znovu zapnout (bylo to jednou takhle), výsledek se nijak nelišil .... Ale obecně je pro takový super muffin lepší samozřejmě „živý“ droždí, a to je tak, když jsem zapomněl koupit, ale musím péct .. ..

Julie, běžím a běžím se zprávou, tady jsou krásky (v levém dolním rohu je hromada těch, které nepracovaly naposledy, samozřejmě suché, ale pro srovnání jsem to tak řekl), ale chutné

Tentokrát jsem pečil se suchým droždím, bezpečným momentem, zlatým obalem, na pečení, droždí trvalo 8 gramů, vynikající výsledek, vše se stejnou bezpečnou metodou

[Leka_s - Alyonushka]

Leka_s - Alyonushka - vynikající výsledek

[Leka_s]

Leka_s, Ukázalo se, skvělé buchty!

Prosím, řekněte mi, že chci udělat tyto buchty, ale nemám HP. A nejsem moc obeznámen s kvasnicovým pečivem.
Jak správně vyměnit těsto, které není v HP, kolik ho hněteme a co je to „hnětení“? Také často mám chuť kvasnic v hotové formě s kvasnicovým pečivem, co by to mohlo být?
Je možné do těsta přidat méně droždí a nechat ho přes noc v chladničce?

Míchat to znamená několikrát hnětet, dobře se zvedá, takže to musí být „spuštěno“, tj. Hněteno.

Jaké droždí používáte? Osobně nemám rád těsto po noci ...

Pečené se suchými lvovskými kvasnicemi. Přidal jsem to do mouky, jak to bylo napsáno na obalu.
Jak můžete připravit snídani?

Udělal jsem tyto buchty. Těsto je vynikající !!!! Uvařil jsem to se suchými lvovskými kvasnicemi. Do těsta jsem dal 1 lžičku. Přesně se zvýšil dvakrát, možná ještě více. Ale nečekal jsem na spaní 4-5 hodin. Hnětení těsta začněte po 2,5 hodinách. Do těsta jsem na radu autora dal méně droždí, někde něco přes půl čajové lžičky. Po dvou hodinách se zvedlo, ale ne tolik. Pak pro kontrolu po dobu 40 minut.
Ukázalo se, že jsou velmi chutné, ale husté. Příště se pokusím dát do těsta více droždí.
Řekněte mi, kdy musím přidat jablko a v jaké formě? Kaše, kaše?
A řekněte mi, proč čekáme na těsto, když kyne po dobu 4–5 hodin a těsto je 1,5–2 hodiny? Těsto se zdá být chladnější, zdá se, že vydrží déle?

Ano, díky za buchty. Něco mi přišlo na mysl z tvých bucht. Vzpomněl jsem si na sebe ve škole, narazil do vzpomínek. Jaké rohlíky jedli ve škole, jaké sendviče (s kouskem černého chleba a studeným kotletem se zmrzlým tukem na boku). Je mi líto, co zbylo

[Larissa]

Larissa, Scops sova, pro vaše zdraví!
A nejedl jsem školní řízky, poté, co byly matčiny školní řízky nepoživatelné
Ale ve vzácných dnech jsme zapnuli stojany na topení, na které vyložili talíře s jídlem, a když jsem měl službu, to znamená, že odešli 15 minut před koncem lekce a utíkali postavit stoly, pak jsem popadl kousky šedého chleba a když jsem stál v řadě , smažte to na ohřívacích discích.
A z nějakého důvodu moje pionýrská kravata vždy páchla žitným chlebem, když jsem čichal třepotající se konce, začal jsem chtít tak netolerovatelně krustu chleba

Škoda, že každý ignoruje mou předchozí zprávu

[Olya]

A řekněte mi, proč čekáme na těsto, když kyne po dobu 4–5 hodin a těsto je 1,5–2 hodiny?

Olyaprotože technologie je
Obecně se vždy zaměřuji na stav těsta podle znaků, které těsto slouží, protože doba zrání těsta a těsta velmi závisí na teplotě okolí a na množství a kvalitě droždí. V tomto receptu těsto zrání asi 2,5krát déle než těsto.

Nevím o jablkové omáčce, nikdy jsem ji nepřidával do tohoto receptu.

Díky za odpověď :-)

[Yule-julifera]

Takže se mnou, místo housek, jsem dostal husté, žluté, těžké, samozřejmě ne docela koláče, ale jejich jazyk se neodvažuje jim říkat buchty
Udělal jsem to bezpečnou metodou, nehřeším na droždí, protože jsem souběžně upekal chléb z celozrnné mouky a všechno šlo perfektně, ale tady to není tak dobré ...

dík Yule-julifera za upoutání pozornosti na takový lahodný recept, a zejména za jeho bezkonkurenční verzi. Ale já jako nezkušený člověk vždy hledám něco podobného na //mariana-aga.livejournal.com/89566.html jako u mého oblíbeného pekárského guru.
Takže tam Luda samostatně vysvětlila, že pro získání správné housky je důležitá konzistence těsta jako zakysaná smetana a měkká (tj. Mokrá) konzistence těsta, jakož i stupeň hnětení na tenké filmy hotového těsta.
Pro sebe mám způsob, jak odhadnout množství vody. Vezmu 30-50 gramů mouky a přidám trochu vody, dokud se mi nelepí na ruce - to je považováno za průměrnou konzistenci. Mírně lepkavý - je o něco měkčí než průměr. Měkký je docela tekutý. Luda má fotografie a také je máme na našem webu. To je, když píší o buchtě ve sporáku - hroznýš, rozmazaný. A pak okamžitě vidím, že pro mou mouku bude nutné přidat vodu nebo ji odečíst. V mém případě je mouka zpravidla velmi suchá a vlhká.Pro mě by tento recept byl cihla)))
A také vysvětlila, že pokud nahradíte lisované droždí suchými kvasnicemi, musíte zjistit, jaké jsou.
V našem případě existuje spousta muffinů a zde je lepší buď jen lisované, nebo SaF pro muffiny, které by se měly brát méně než dvakrát nebo třikrát. Neudělal jsem to na nich - ale Lyuda má stůl pro výměnu v závislosti na obsahu pečení v těstě.
Vzhledem k tomu, že fermentace těsta je navržena po dobu 4-4,5 hodin při 30 stupních (to je nutné pro chuť podle GOST), pak v tomto případě funguje tak dlouho dobře pouze tento typ kvasinek s dlouhodobým účinkem.
Běžný rychlý suchý instantní nápoj je určen pro cyklus 2 hodin, a proto se výsledek může lišit.

Obecně byl recept v původní podobě podle GOST navržen výhradně pro lisované droždí té doby - a fungovaly právě takto: vrcholu aktivity dosáhly do 4 hodin, tedy doby kvašení těsta.
Představuje hlavní činnost kvasinek a ocas je již na samotném těstě)))
Proto musí být nyní moderní kvasinky z hlediska kvantity a kvality upraveny tak, aby napodobovaly to, co vymysleli technologové. Moderní lisované jsou úžasně válcované, ale pro dlouhé pečení je již nutné zvolit suché, pokud zcela dodržíte recept.

(To vše jsem našel u pekárského guru)
Obecně by bylo dobré, kdyby ti, kteří uspěli, podrobněji popsali mezistupně míchání. Čím více podrobností, tím lépe.
Mít Qweennapříklad jsme dostali báječný vláknitý dort. Snažím se dělat všechno také - ale bezvýsledně ((((

Přátelé! Uveďte, podle receptu se ukáže, že vejce je součástí těsta? a putuje s vejcem po dobu 4 hodin. Nebo je lepší přidat vejce do těsta později? Dík.

: yahoo: Vyrobené buchty bezpečnou metodou podle receptu v prvním příspěvku. Snědl jsem jedinou odbočku, místo mléka a vody jsem nalil 175 g syrovátky a dal 2 lžíce. lžíce sušeného mléka, na zítra to dám s 1 lžící sušeného mléka, pokud je vše v pořádku, tak vůbec bez něj.
Mezitím se všechno podařilo, všechno se odehrálo. Zítra dokonce dám pekárnu svých housek příbuzným v obchodě na prodej. Budou tedy existovat názory a recenze široké škály kupujících, bez lichotek. Mnoho lidských DĚKU zakladateli tématu!