Rohlíky se sezamovými semínky, cukrem a sušeným ovocem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Směs mouky	680 g
Voda	120 ml
Vejce (velké)	2 ks
Změkčené máslo	120 g
Sezam	20-30 g (na kropení)
Krystalový cukr	30-50 g na kropení
Vejce (na kartáčování)	1 ks.
Rychle působící droždí	2,5 lžičky
Rozinky nebo nasekané sušené švestky	50-70 g
Slunečnicový olej pro mazání	Málo

Metoda vaření

Dnes rodina požádala o něco k pečení. Na polici byl pytel se směsí aladuškinské mouky na pečivo. Použil jsem to. Na ruční hnětení bylo příliš líné, a tak jsem na hnětení použil pekárnu. Nalil jsem tedy do kbelíku pekárny vodu, dvě vejce, změkčené (téměř rozpuštěné) máslo, nalil jsem směs a 2,5 lžičky na to všechno. rychle působící droždí. Zapnul dávku. Asi 20 minut to všechno pokazilo. Poté se nechá kvasit - asi hodinu. Vyndal jsem těsto a svinul ho na desku o tloušťce asi 5 mm. Povrch potřel slunečnicovým olejem, posypaný granulovaným cukrem a nasekanými švestkami. Všechno jsem to svinul do role a nakrájel na role 6-7 mm dlouhé. Položte je svisle na plech, předem namazaný máslem. Přikryl ho vlhkým ručníkem a nechal ho 30 minut odstát, zatímco se housky připravovaly, zahřál troubu a zamíchal vejce. Po prokázání potřel povrch housek vejcem, posypaný sezamovými semínky a krystalovým cukrem. A poslal ji do trouby po dobu 25 minut při teplotě asi 200 stupňů. Co se stalo - podívejte se na obrázek. Po upečení musíte buchty dát na talíř, přikrýt ručníkem a nechat vychladnout, i když tento postup ne vždy dosáhne konce, protože některé buchty ještě horké „odletějí“. Povrch rohlíků lze jemně (aby se neškrábal posyp) mazat máslem, takže buchty budou měkčí. Recept není jedinečný, ale s přihlédnutím ke směsi a použití pekárny na hnětení je dokonce velmi jednoduchý.