Opletení na másle se sýrem

[6]

Opletení na másle se sýrem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	700 g
Plnotučné mléko	350 ml
Čerstvé lisované droždí	28 g
Máslo	91 g
Sůl	14 g
Cukr	7 g
Slepičí vejce	1,5 ks (70 g)
Tvrdý sýr	47 g
Mazací vejce	1 ks.

Metoda vaření

• Dnes se s vámi chci podělit o zajímavý, nekomplikovaný recept.
• Byl založen na materiálech ze zdroje:
• 
• Přes 6 přidejte kuřecí vejce na několik minut, a když je vejce úplně rozpuštěno v těstě,
• 
• po částech přidejte máslo.
• 
• a na konci dávky - strouhaný tvrdý sýr:
• 
• Na konci hnětení by těsto mělo vypadat takto:
• 
• Těsto stočte do kuličky a nechte 15 minut kynout.
• Poté rozdělte těsto na 3 rovnoměrné části, vytvořte z nich 3 svazky,
• 
• copánkový chléb
• 
• Namažte vajíčkem a nechte 80 minut na finální kynutí při + 25 ° C.
• Pečte při teplotě +220 ° C s trochou páry (~ 35 minut).
• Tradičně: cool na drátěném stojanu!
• 
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

na 1 bochník 1200 g

Čas na vaření:

200 minut

Program vaření:

v troubě

Podobné recepty

Chudý cop z kysaného těsta (ang-kay)

Braid (pekárna) (Galušik)

Slavnostní challah (cop) (julifera)

Bylo by nespravedlivé neříkat nic, co mě inspirovalo k opakovanému upékání tohoto copu

můžete ho upéct ve výši 300 gramů mouky (na 1 cop o hmotnosti 500 gramů):


Po hodinové kontrole



Namažte (1 kuřecí vejce + 15 g mléka + špetku soli) povrchu copu 0,5 hodiny před pečením:


Ihned po mokrém povrchu posypeme mákem. Smažený mák má jedinečnou vůni a chuť!





V pozadí vidíte na „těstě“ můj oblíbený sýrový chléb


Pokračování zítra

Při zvládnutí receptu jsem se pokusil upéct cop v podobě:



Po vymastění vaječnou kaší velkoryse posypeme mákem. Mám ráda výrobky s mákem!



Níže je zobrazen kartáč na mastnotu, docela šikovná věc ...

Nyní pečení:



Podle

Zde začaly moje problémy. Autor receptu doporučuje pečení copu bez tvaru. Nepodařilo se mi dostat chléb z horké formy - chléb se nalepil na formu NAVŽDY. Musel jsem opustit tento podnik - potřebujeme jinou formu, řekněme, silikon. Stojí za to o tom přemýšlet.

[AXIOMA]

AXIOMA, nádherný chléb a nápady na design Děkujeme, těšíme se

Existuje ještě jedna možnost pro odstranění chleba - odnímatelné formy, kulaté a oválné.
Toto je oválný tvar, na který čekám při dodání