Jak vyrobit čokoládový třešňový džem

[Iršo]

Iršo, dáte to do 3krát méně kakaa a 1/3 méně čokolády? A ne 5krát vařené, ale 3? Opravdu nemohu kávu, čokoládu, co min. přiměřený poměr?

Lze takový zákrok uložit ve spíži?

[Klavír]

co min. přiměřený poměr?

pro vaši váhu třešní bude třetina balení kakaa a 1 čokoláda dost, takže se neodchýlíte od receptury, pokud jde o složení produktů a získáte představu o chuti, a tak - podívejte se sami, co můžete jíst a co nemůžete, třešňový džem a sám od sebe




Klavír, Elena, pokud čokoláda není vařená, je lepší za studena.
Ale vždy můžete otevřít sklenici třešňového nebo švestkového džemu kdykoli v roce, nalít sirup + kakao a čokoládu = zahřát a + džem

[Iršo]

Iršo, tak budu. Moje varenka se již stala tekutou, zespodu (smíšená) je stále trochu písku. Jsem na minutu. topení el. pece, proč by to tam mělo být! V teple se cukr stejně rychleji rozpustí a třešeň pustí šťávu. Ano??
Takže pro šití (skladování v bytě, pod postelí) - nebude to fungovat? Cukr nestačí? Nebo čokoláda + kakao „ruší“?

[Palych]

Palych, Igor, nevařená čokoláda překáží, zbytek se přivede k varu.
Na podzim vařím docela dost švestek s Kroshiho čokoládou, horké nádoby na točení, ale chovám je v lednici, v zimě na balkóně, v chladu.

pokud čokoláda není vařená, je lepší za studena.
Ale vždy můžete otevřít sklenici třešňového nebo švestkového džemu kdykoli v roce, nalít sirup + kakao a čokoládu = zahřát a + džem

Génius!

Nenapadlo by mě to, uvařil bych to podle receptu a bál jsem se, že to skladuji špatně.

[Klavír]

Klavír, takže můžete otevřít plechovku se starým džemem a „upgradovat“ „čokoládu-diodu“)

Umět. Ale moje rodina minulý rok nešetřila a snědla ty 2 kbelíky džemu. Budeme muset vařit nový))

Sakra ... to je hloupá blondýnka! (Mluvím o sobě, pokud ano) Takže jsem udělal džem ze švestky a čokolády, ale na takovou kombinaci jako třešeň + čokoláda jsem ani nepomyslel!
Určitě budu vařit!
Mimochodem ... moje babička mi už dávno řekla, že ... musíte přidat vodu do třešňového džemu! Pro 1 lb (400 g) 100 g vody. A .. ano, třešně, samozřejmě, vyjměte pokaždé, když je ochladíte v sirupu. Vařte sirup BEZ třešní! Asi pět minut ... Naposledy vařit „připadá mi to jako“ No, tak řekla babička. Obvykle vařím ne déle než 20 minut. Na mírném ohni třešně se sirupem

[Raduška]

Raduška, a podruhé vařím nad Irshanskim, aniž bych to dostal. Je tedy možné nalít vroucí sirup do chlazených třešní, a ne naopak?! Můžu jemně vypustit tekutinu (pokud je to možné) do malé pánve, povařit a ... nalít zpět. Nechci zranit bobule. A míchám tak ooorooozhno během varu po dobu 10 minut.

[Palych]

Palych, Igor, Ano samozřejmě, že můžeš. A to někdy dělám. V tomto případě ze změny místa ... se výsledek nezmění

[Raduška]

Raduškaa po připojení je nutné vše přivést k varu a kolik k varu? Nebo jen zalijeme vroucí vodou a je to? A jaký má smysl vařit „nahý“ sirup po dobu 5 minut?

[Palych]

Palych, Igor„Smyslem varu„ nahého “sirupu je vařit ho do určité míry konzistence. Přidám vodu. Stejně jako ostatní nevím

Jaký má smysl vařit „nahý“ sirup po dobu 5 minut?

K varu a odstranění přebytečné vlhkosti.
Stejně tak je rybízová želé: šťáva s dužinou se vaří
20-25 minut bez cukru, objem se sníží, poté se přidá cukr a želé bude husté jako marmeláda.

[Raduška]

Raduška, můj sirup je viskózní, nepřidával jsem vodu. Může být použit pro malé a méně šťavnaté bobule, kde se získává málo šťávy.

[Klavír]

Klavír, Elena,
Mám vůbec celé bobule. Mimochodem, vařím meruňky stejným způsobem (kámen je odstraněn tužkou). Poté CELÉ meruňky plují ve sklenici v hustém sirupu. Někdy pro zábavu vložím dovnitř meruňková jádra, předem namočená ve sladkém sirupu nízké koncentrace. A vařím už s "náplní"
Pouze jádra by neměla být hořká. existuje několik takových odrůd, ale existuje

Se to stalo! První věc v mém životě je varenko)
S 1234 g loupaných třešní a 617 g cukru, 70 g kakaového prášku a 100 g obyčejné sladké černé shakaladky, s 5 varnými cykly s intervalem 6 hodin až na jeden a půl půllitrového plechovky)

[Palych]

Palych, Igor, se začátkem!

[Raduška]

Raduška, dokonce jsem si myslel, že jich bude více ... plechovky napěněné 15 kusů)) a po páté se tento sirup stal jako med v hustotě, sotva vyčerpaný 300 gramů (musel jsem ho trochu ohřát), aby se kakao v něčem rozpustilo A pak to vypadalo jako těsto. První palačinka.
Myslím, že by to stačilo třikrát. A po promíchání přiveďte pouze k varu a nevařte / vařte 10 minut. Nebo zpočátku, jak již bylo doporučeno přidat vodu, má babička pravdu.

babička má pravdu

No, její rady používám celý život. Nikdy mě nezklamali.

Nebo zpočátku, jak je uvedeno výše, jsem doporučil přidat vodu

pak je snazší neobtěžovat se odpařováním přebytečné tekutiny ze sirupu vodou a na konci vaření džemu - bez přidání vody + kakao vařené ve vodě = kombinovat s horkým džemem a + čokoládou.

A abych byl upřímný, přidání kakaa do džemu nezlepší chuť = chutnější a pohodlnější + čokoláda. A žádné problémy s mícháním a mícháním prášku do sirupu a chuť s čokoládou je přesně čokoláda.
Pouze jednou jsem vařil džem s kakaem = ten a ten normální, ale potřebujete více cukru, s čokoládou je to jednodušší - čím více je toho v džemu, tím chutnější

Mám viskózní sirup

5 vředů - ukázal jsem v jeho recept - čím déle vaříte, tím silnější je sirup.
Aby se sirup zahustil, je vhodné použít kakaový prášek - a džem nevařte dlouho = stačí 3 vaření a nemusíte přidávat vodu.

Ano, a tloušťka sirupu a množství cukru závisí na šťavnatosti třešní.