Téma se týká elektrické sušičky, mého sušeného a sluncem sušeného ovoce / zeleniny / ovoce / bylin / bylin vařených v MY elektrické sušičce
Ukázalo se, že sušení a sušení v elektrické sušičce bylo na fóru žádané, ani jsem nečekal, že se to stane.
Toto téma je jakýmsi oznámením receptů / polotovarů, které jsem vařil v MY elektrické sušičce.
elektrická sušička Ezidri Snackmaker FD500Nízký režim (nízký) 35 ° С;
Střední režim (průměr) 50-55 * С
Vysoký režim (vysoký) 60 ° C.
Podrobné informace o tomto modelu elektrické sušičky lze získat na webových stránkách
🔗Vařte s potěšením a dobrou chutí!
Rodinná sušičkaZákladna - ABS plast
Spodní kryt - ohnivzdorný polykarbonát
Palety - ABS potravinářský plast
Mesh Sheet - Food Grade PP
Pastilkový list - Potravinářský PP
Kryt - ABS plast
Průměr - 340 mm
Výška - 268 mm (5 zásobníků)
Základní hmotnost setu - 3,4 kg
Maximální počet zásobníků - 15
Konstrukce podnosu - dvojitá stěna
Výkon pasu - 500 wattů
Síťový zdroj - 230-240 V, 50 Hz
Bezpečnostní - tepelná pojistka, dvojitá izolace
Teplota - snímač (nízká-střední-vysoká)
Záruka - 24 měsíců
Základní sada - základna, 5 palet, 1 síťový list, 1 marshmallowový list, návod a kniha receptů.
Lze zvýšit na:
15 zásobníků na sušení bylin a květin;
12 zásobníků na sušení ovoce a zeleniny i masa;
10 plechů na sušení bramborové kaše, občerstvení a polévek.
Teplota se mění dotykem, tři polohy:
Nízká 35 ° C;
Střední 50-55 ° C;
Nejvyšší 60 ° C
Nejchytřejší sušičkaZdravím vás, můj drahý čtenáři, letní rezident a farmář!
Asi před deseti lety jsem přišel s „zákonem úspěchu“: jakýkoli podnik lze vylepšit řádově. A představte si, život tento zákon neustále potvrzuje! Mým posledním nálezem je sušička Isidri. Bude to brzy rok, co používáme tuto úžasnou věc, a pokaždé, když zažijeme spoustu radostné radosti. Osvícen „druhým zákonem úspěchu“: skutečně inteligentní věc neustále přináší radost a novost. A jinak ne!
Všichni si pamatujeme běžné pračky. Prostě se zkroutili. A nic - půl století z toho měli všichni radost. Ale pamatujte na okamžik, kdy jste poprvé pocítili, co je automatická pračka: Pane, SVOBODA! .. Došli jsme k závěru: přibližně stejný "Isidri" se liší od většiny levnějších sušiček. Mluvit o takovém zázraku mimochodem, jako v reklamě, znamená hněvat Boha. Řeknu ti, jak se duše zeptá.
Všichni jsme zvyklí sušit přebytečné plodiny - ovoce a zeleninu, kořeny a byliny. A my sušíme ryby a dokonce i maso. Ale toto podnikání nějak nezpůsobuje nadšení. Po celou dobu běžte, kryjte se před muškami, provádějte, smykujte, sledujte počasí ... A sušení - sušení, nevypadá jako živý produkt: ztmavne, ztrácí chuť a aroma, zmenšuje se. Dokonce i kořeněné bylinky, stejný tymián nebo citrónový balzám, visící v podkroví v dešti, začnou páchnout jako seno ... Výsledkem je, že jdeme do nějakého supermarketu a zásobíme se dováženým „sušením“, rozinkami a datly. Je pravda, že jejich čínská polovina byla vařená v cukru, zatímco ostatní byli pečlivě ošetřeni oxidem siřičitým, zbarveni a sušené švestky s rozinkami a také tukem - pro lesk ... Ale krásné a sladké. A domácí sušení je v nádobách už léta: děti nejí a samy o sebe nejsou moc dychtivé.
Řešení je zřejmé: na dno umístěte ohřívač s ventilátorem - sušení se stává rychlým a spolehlivým.Nyní se takové sušičky vyrábějí jak u nás, tak v jiných zemích. Ve srovnání se vzduchem a sluncem výrazně usnadňují sušení. Ale jako každé topné zařízení vyžadují pravidelnou pozornost a účast hostitelky, jinak jsou možné problémy. Zdá se, že, jak to lze zlepšit? .. Novozélanďan Kevin Anderson - dobrý génius naší doby - by mohl. A nejen se zlepšil - udělal v této věci revoluci. Vytvořil své chytré sušičky, Ezidri. Hru slov lze přeložit jako: „sušení je snadné a jednoduché.“
Představte si toto sušení: ovoce a zelenina téměř nemění barvu, prakticky neztrácejí živou vůni a chuť je stejná, jen mnohem silnější. To znamená, že jednoduše vyschnou na objemu. A to vše za jednu noc: večer jsem to odložil, připravený na večeři. A co je nejdůležitější: zapnul jsem to a zapomněl jsem. Samotná sušička je odpovědná za rovnoměrnost a kvalitu sušení. Pro úplnou bezpečnost - také. Celá vaše práce je položit plátky a vyjmout hotovou „sklizeň“. Přidejte k tomu skutečnou neomezenost možností: rajčata, melouny a vodní melouny (!!) nejsou o nic těžší než jablka, jen o něco déle. Suchý meloun chutná a voní jako živý, jen sladký jako karamel. Suchý meloun je opravdu meloun! Jahody včera voní jako jahody posypané cukrem. Maliny - stejné červené, téměř vyschlé a voní jako malinový džem ... Nikdy jsem nejedl suchá jablka a jím jablka izidria jako bonbóny. Hrušky - slova jsou zde k ničemu. A pokud usušíte zralé voňavé meruňky! .. Vyzkoušeli jste voňavou suchou broskev? Mírně nasákněte lilky - můžete dusit, jako ze zahrady. Suchá rajčata voní jako silný rajčatový džus; rozbil se na boršč - jako by byl čerstvý řez. Sladká paprika voní tak sladce, že už nemůžete dát nos do sklenice: představte si aroma suché papriky vylepšené pětkrát. Houby se obecně nesmí vdechovat více než jednou! A kořeněné byliny, zelené a téměř živé, začínají vonět téměř jako éterické oleje ... Tyto si nemůžete koupit ani od Abcházců na trhu!
Už jste si to představovali? .. A my už začínáme přijít na to, co to znamená. To je, bratři, další život. Nejprve nezmrazíme nic jiného! Chuť se zhoršuje, aroma je nulové, vitamíny se ztrácejí - proč?! Nemluvím o kilowattech. Totéž platí pro konzervy - roční rohlíky, kdy se dům na celý měsíc promění v „pekelnou kuchyň“: alespoň polovina již není zapotřebí. Ocet, sůl, citron, vitamíny - nepatrné, z dlouhodobého skladování se stávají jedovatými - a to není dobré pro sebe, natož pro vnoučata! .. A sušení probíhá v uzavřených plastových nebo skleněných nádobách ve stejných skříních, aroma získává. Otevřete plechovku - duch pro celou místnost! Žádné konzervanty, žádné vaření ani smažení. Celá práce spočívá v krájení plátků na tloušťku tužky a rozložení na tácy.
Jak dělá Isidri všechno sama? Nemůžu se zabývat jeho vlastnostmi.
Nyní je v prodeji spousta sušiček a v zásadě poloviční cena. Ukládání je posvátná věc a já se ptám jen na jednu věc: neber prase do žraloka, podívej se na ně blíže. Nejprve se zeptejte: co se stane, když na něm usušíte meloun? .. A podívejte se na „neobvyklý výraz obličeje“ u prodejců ... Také se zeptejte: co se stane, když ho zapnete a budete den pracovat? Dále bych se nezabýval podrobnostmi. Ale radím vám, abyste se do toho ponořili.
Nejprve se zeptejte: je v tom vlastně fanoušek?! Jednou jsme téměř vzali čínský, téměř stejný vzhled a velmi levný. Naštěstí to pojďme zkontrolovat - a je tu jeden topný článek! Je to, jako byste to položili na sporák: všechno je zdola ohnivé a shora vlhké. Podobné sušičky se vyrábějí v Rusku.
Máte fanouška? Vynikající. Zeptejte se přesně, jak se pohybuje teplý vzduch. Je to nejdůležitější. Ve většině modelů, které jsme studovali - zdola nahoru, přes zásobníky. To znamená, že musíte pravidelně měnit jejich místa, jinak je všechno stejné: spodní část vyschla v prach, horní část je stále vlhká. Pokyny někdy označují: „kontrolujte připravenost produktů každou hodinu.“ V Isidri je rovnoměrně teplý vzduch se stejným výkonem vháněn vodorovně podél každé vaničky, od obvodu do středu. Všechny tácky jsou jako jeden povrch: suší se rovnoměrně, bez jakéhokoli zásahu. Dejte různé ovoce - ani vůně se nebude míchat.
Mimochodem, o účinnosti ventilátoru. Obvyklá zátěž pro Isidri je více než tucet krájení plechů, zatímco u modelu farmy všech dvacet a pro byliny - třicet. Odkud pochází tento efekt? Faktem je, že podnos Isidri není jen „mříž“. Toto je inženýrské mistrovské dílo. Celá konstrukční kancelář na tom pracovala téměř rok. Proudy vzduchu se nejen pohybují tak, jak by měly, ale rafinovaně se navzájem posilují. Položte ruku na běžící sušičku - přesvědčte se sami.
Ujistěte se, že jste zvědaví, co se stane, když ventilátor náhle selže. Pozor: u mnoha modelů není topné těleso vypnuté! Minimum je, že se sušička jednoduše roztaví, maximum je oheň. Pokyny říkají: „zařízení vyžaduje neustálé sledování.“ Nebo dokonce chladnější: říká se, že zařízení umístěte pouze na nehořlavé povrchy, abyste zabránili požáru. Víte, je nakreslen velmi smutný obrázek: sledujte, sledujte, vyměňujte zásobníky na místech - přirozeně jste rukojmím sušičky!
Isidri má tepelnou pojistku. I když, bohužel, selže motor, topný článek se okamžitě vypne - žádné riziko a ztráta.
Teprve nyní motory „Isidri“ prakticky nikdy nezlyhají: jsou konstruovány pro 2-3 roky nepřetržitého provozu. Podle Kevina tyto sušičky při výrobě suchých produktů fungují takto - aniž by se roky vypínaly. Potom vyměnil motor - a na tři roky znovu zapomněl. Představte si tu kvalitu? .. Nevím, jestli existují na světě analogy se stejnou spolehlivostí! Uvědomuji si, že naše přepětí může zestárnout jakoukoli technologii. Není tedy nutné nepřetržitě provozovat sušičku. Pro Isidri byl letos vyroben pohodlný časovač. Nastavil jsem optimální čas - sušička se sama vypne a připraví optimální produkt.
Zde je další řada mnoha pokynů: „zajistěte, aby ze zásobníků nekapala žádná tekutina.“ Je to proto, že vertikální fény mají síťované dno a ventilátor pod topným tělesem je přímo pod ním. Dno "Isidri" je souvislý hladký podnos s okrajem. Do prostoru elektroniky nemůže vniknout žádná kapalina. A v případě obzvláště šťavnatého masa nebo čerstvého melounu můžete pod něj umístit také podnos pro marshmallow. Pak se umyl - a celý problém.
Je také důležité, jak se sušička chová při různých teplotách. "Isidri" - chová se pozoruhodně. Nastavil jsem na 55 ° C - udrží to na 55 a nezáleží na tom, kolik je venku, 15 nebo 35 ° C. Tepelné čidlo vypne topné těleso, pokud je dostatek tepla, a zapne ho pouze v případě potřeby. Jinak: čím je teplejší, tím méně funguje topný článek.
Nejprve se spotřeba energie sníží o více než polovinu. Například pracovní síla modelu „Snackmaker“ je 500 W / h, ale ve skutečnosti „jí“ 180 - 250. Totéž platí pro model Ultra-1000. A pouze nejjednodušší „Classic-300“ nereguluje teplotu - zde je nastaveno průměrné optimum pro pokojové podmínky (50-55 ° C). Ale i při plném zatížení „jí“ jen 300 W / h.
Za druhé, a co je nejdůležitější, ukázalo se, že rovnoměrnost teploty je hlavním faktorem při vysoce kvalitním sušení. Potvrzuji: Nikdy jsem neviděl takové sušení nikde jinde.
Dalším velmi důležitým ukazatelem je skutečná kapacita zásobníku. Cituji příručky několika vertikálních fénů: „Aby se zajistilo dobré proudění vzduchu, neměly by se kousky ovoce navzájem dotýkat.“ A fotka: na celém podnosu je jedna oranžová, takže je klidně rozložená. Bože chraň z takového „sybarismu“! Na podnos Isidri můžete krájet plátky úplně, „s dlaždicemi“, a dokonce i ve dvou vrstvách (!) - hlavní je, že mezi kousky jsou nějaké mezery, jako je tomu u hub, polovin malých švestek a jahod. Zásobníky vždy naplňuji téměř na hromady - všechno dokonale schne.
Konečně celková velikost stahování. Zeptejte se, zda je možné nakládat kbelík nakrájeného ovoce do jiných sušiček? V Isidri je to snadné. Podle chuti existují tři modely. Nejjednodušší - rodina „Classic 300“ - lze doplnit až 10 zásobníky (téměř kbelík!). Kreativnější model - „Snackmaker 500“ - může pojmout 12 plechů na krájení (kbelík se sklíčkem) nebo 15 plechů s bylinkami a pracovat ve třech režimech: 35 ° С, 50-55 ° С a 60 ° С. Poslední režim je pro maso a ryby, basturmu, sujuk a balyky, guláše a dušená masa ... No, na túru, na lovecko-rybářském výjezdu je lepší vařit normální domácí jídlo, že?
A nejsilnějším je farmářský model Ultra-1000. Z vypočtených 1000 W „jí“ 400-500.Teplota se nastavuje ručně: exkluzivní kvalita produktu často závisí na jemnosti režimu. Mnohem širší, objemnější než rodinné modely. Trvá, jak již bylo zmíněno, až 15 krájených tácků (15-17 kg) nebo až 30 tácků s bylinkami.
Shrnul? Konstatuji skutečnost: existuje konvenční, tradiční sušení a je zde normální sušení - standard Isidri.
No, nyní samotná podstata a neobvyklost normálního sušení: vaření suchých potravin.
Když naše ženy vdechují vůně a vyzkouší různé sušení, reakce je stejná: extatická necitlivost. Když podáváme naše sušené ovoce na čaj, nikdo nemyslí na sladkosti. Ale to je jen začátek - jednoduché získávání surovin. A můžete si vyrobit uzdravující kulinářská mistrovská díla. Ke každé sušičce je přiložena kniha receptů. Pro nás jsou to samozřejmě pouze úvodní schémata - vymyslíme si vlastní vaření! Závěrem je, že tácky na marshmallow vám umožní sušit doslova všechno: guláš a dušená masa, hovězí stroganov a steaky, julienne a kastrolky ... a dokonce i polévky. Brambory, bramborová kaše, cibule, česnek ... Shromážděné na výlet? Už nemusíte kupovat koncentráty: stačí vařit a sušit, co chcete. Hoďte to do hrnce - a máte hotovo!
Ale to je jen začátek! A co marshmallow - s ořechy, bylinkami, dušenými cereáliemi a medem? Granola tyčinky můžete vyrábět lépe než v lékárně. Můžete marshmallow sušit jogurtem nebo kondenzovaným mlékem, vymyslet různé „ploché Churchkhela“. Můžete vařit ovesné nebo kukuřičné sušenky, krekry, suché palačinky a suché vdolky. Zdravé hranolky můžete připravit z lahodné bramborové kaše. Pro raw foodisty a vegetariány - prostor! A co je nejdůležitější, to vše lze bez omezení krmit i jednoročním vnoučatům: přesně víte, z čeho je vyrobeno!
Ano, zapomněl jsem: „Isidri“ rychle suší květiny a další floristický materiál a dokonce i celé kytice - v pozastaveném stavu. Zároveň jsou barvy a textury zachovány neporovnatelně lépe než při sušení na vzduchu. Co tak poblahopřát svému příteli jedlým květinovým věncem připraveným na Isidri? .. Romantičtí Evropané se už nechávají unášet silou a silou.
… Léto nyní začíná a my se těšíme na tři zcela nová potěšení. Zaprvé: nyní budu s vášní hledat všude a radostně najdu nejzralější, lahodné, aromatické ovoce a bobule. Už jste vyzkoušeli suché jahody: zázrak! Mým snem je sušit ty nejsladší meruňky a švestky. Je příjemné sbírat a nakupovat, když víte: udržíte si veškeré kouzlo ovoce bez jakýchkoli potíží. Nyní se ze zahrady nic neztratí. Druhým potěšením je práce se samotnou sušičkou. Vložil jsem něco nového - ale co se stane? Vynalezl další marshmallow - raději to zkuste! A zacházet se známými je jen vzrušení. Dokud si Isidri nekoupili sami!
Třetí radost je v zimě. Dýchejte letní vůně, ochutnejte, vytvořte! A pro děti s vnoučaty - ne těžké plechovky, ale nádherné, čisté a zdravé sušení. Nechte je zvyknout si na dobré věci!
I vy si na to zvykněte. Kolik můžete pohltit otrávené dovozy? .. Upřímně vám přeji nové radosti!
S pozdravem, Nikolay Kurdyumov
Užitečné tipyZtráta napájeníV případě výpadku proudu zůstane sušička ULTRA FD1000 na nastavené teplotě, ale v případě sušičky SNACKMAKER FD500 je nutné nastavit teplotu na požadovanou.
Čím více sušíte, tím zdatnější jste. Zjistíte, že existuje mnoho faktorů, které ovlivňují proces a výsledek sušení, jako je vlhkost, nadmořská výška, příprava a kvalita čerstvého produktu.
PřípravaVyberte zralé potraviny a rychle je nakrájejte. Nenechávejte je dlouho mimo sušičku, protože to ovlivní kvalitu konečného produktu. Pokud je to možné, nakrájejte zeleninu a ovoce na stejný počet plátků. Pak budete přesně vědět, kolik kousků vložíte do svého oblíbeného receptu. Chcete-li jídlo sušit rovnoměrně a současně, nakrájejte je na stejné kousky o tloušťce 5 mm nebo použijte kuchyňský robot nebo kráječ.
Předběžné zpracováníZabraňuje oxidaci a zabraňuje ztrátě důležitých vitamínů. Jako alternativu k kyselině citronové nebo askorbové lze k ošetření použít přírodní citrusovou šťávu.
SušeníSušičku vždy umístěte na dobře větrané místo. Před zahájením práce se doporučuje sušičku trochu zahřát. Doporučuje se sušit jeden druh jídla v každém tácku a nepřidávat syrové jídlo k částečně sušenému jídlu během procesu sušení, protože to může ovlivnit dobu sušení. Na každém tácku by měla být pouze jedna vrstva jídla.
Kontrola suchostiPokud je to možné, proveďte to před koncem sušení, protože sušená jídla ztrácejí své vitamínové a chuťové vlastnosti. Kromě toho se nezotavují dobře. Chlazený, po vysušení, by měl být kus produktu roztrhán na polovinu a vymačkán, pokud vlhkost nevyteče, znamená to, že je připraven.
Ovoce a pastilky jsou po usušení obvykle měkké a hedvábné, ale pokud byl přidán med, mohou být mírně lepivé. Zelenina je tvrdá nebo křupavá a trhané ryby a hovězí maso tvrdé nebo vláčné.
ObalSušené potraviny před zabalením do vzduchotěsných a vodotěsných nádob vždy chlaďte v chladničce.
Vakuové obaly a skleněné nádoby jsou ideální pro dlouhodobé skladování sušených potravin.
Nejčastěji se používají skleněné nádoby, dříve používané pro skladování potravin.
Můžete také použít zařízení k uzavření pytlů, ale k tomu je třeba z vaku odstranit co nejvíce vzduchu.
Protože jsou běžné plastové sáčky prodyšné, umožňují také průchod vlhkosti.
Úložný prostorSušená jídla by měla být skladována na chladném, tmavém a suchém místě. S poklesem teploty každých 10 ° C se trvanlivost zvyšuje téměř čtyřnásobně. Chladnička nebo mraznička je ideálním místem pro skladování suchých potravin s nízkým obsahem kyselin, jako je zelenina, maso a ryby. Umístěním sušených potravin do mrazničky na 48 hodin lze zabránit hmyzu.
ZotaveníAby nedošlo ke ztrátě vitamínové hodnoty potravin, nepřidávejte při namáčení příliš mnoho vody. Množství vody, které jídlo absorbuje, a doba potřebná k tomu závisí na tom, jak je suchá. Pokud byla veškerá voda absorbována, ale produkt stále vypadá suchý, přidejte více vody. Vroucí voda urychluje proces obnovy.
Ačkoli sušené ovoce lze konzumovat sušené jako svačinu, lze ho také dusit nebo použít na koláče, rekonstituované přidáním 1 šálku vody k 1 šálku sušeného ovoce. Nechte je sedět ve vodě až do úplného obnovení, poté použijte podle pokynů.
U zeleniny je obecným pravidlem pro zotavení 1½ šálku vody na 1 šálek suchého produktu. Při vaření se sušená zelenina a ovoce přidávají přímo do pánve, ale pamatujte, že můžete do sušené zeleniny přidat další vodu pro úplné zotavení.
