Shanklish - arabský tvaroh

Jedna sýrová koule byla ochutnána, jak to ocenila moje matka i manžel, a tak odvážně vylezu do mrazáku na tvaroh a všechno dám na chanklish, brzy vyříznu kachny a v mrazáku je loňský tvaroh, zpracuji to. k vyprázdnění mrazničky.

pohodlný shanklish sýr, ještě jsem ho nejedl zralý, ale ve stádiích, kdy jsem jedl, mi opravdu chutnal.
tak co budu dělat znovu zítra

forma je velmi dobrá !!!! Mám rád plesnivé sýry, asi všechny.
byli s mým manželem ve Francii, vždycky jsme cítili ponožky))))), protože v tašce měli camomber

Nataši, neriskuj to, prosím, nevím, jak tato forma působí na tělo !!!

Můžete také zkusit bílý chanklish (bez pepře), všechno ostatní je stejné !!! To má společné s Camembertem, ale stále jiné !!!!

nechte plíseň působit, hlavní je, že se mi líbí její chuť))))

[katerix]

katerix„Kateřina, četla jsem všechno s potěšením, je to velmi zajímavé, ale mohla bys udělat fotoreportáž o tom, jak žiješ, každodenní život, opravdu chci vidět. Nebo možná už někde je?

Zeptala se Katya výše, možná jste si toho nevšimli, nalili jste někdy vosk na obyčejný tvrdý sýr?

Nataši, já osobně jsem to nenalil ... neznám jemnosti, ale jen teorii ... Sori ...
Sýry pro mě tak dlouho nedozrávají ... Ale jsem spokojený s kůrou, která se tvoří, hlavní je vybrat si režim ... A mimochodem, drahé sýry, jak jsem zjistil, nejsou pokryty voskem, ale kůra se tvoří díky uvolněnému tuku a větrání vrchní vrstvy (vysvětlila neobratně, ale Nemohu najít přesná slova) ... Ve stejném parmezánu není žádný vosk !!! A v mnoha dalších, ale dojem, že existuje ... Myslím, že ty, které jsou ve vosku, těsně před prodejem kryt ...
To je jen můj závěr, možná se mýlím))))
Mým snem je pracovat s voskem a snad brzy !!!

[katerix]

katerix„Kateřina, četla jsem všechno s potěšením, je to velmi zajímavé, ale mohla bys udělat fotoreportáž o tom, jak žiješ, každodenní život, opravdu chci vidět. Nebo možná už někde je?

Irina přidejte se k nám pro výrobce sýrů - shanklishists, budu velmi ráda !!!
Je tu Temka "Můj Libanon", ale už jsem se tam dlouho neobjevil, je tu jen nedostatek času !!! A události, které se zde odehrávají, ne vždy inspirují k psaní v pozitivní formě a nemá smysl šířit negativní !!!

Dnes jsem hodil nové koule ze 4 kg tvarohu.
počkejte trochu, budu to jíst čerstvé a dát to do dospělosti
Nejprve jsem vyrobil jeden sýr s voskem, zralý, plánuji to vydržet až do nového roku.
Katya a máš fotku nějakého druhu sušeného tvarohu, jaká je tato metoda? jako dítě

Také jsem zvědavý na suchý sýr. A přesto, pokud není slunce, jak udělat sušené papriky; Myslím, že při sušení opravdu není úplně suchý?
A třetí otázka: můžete přidat něco syrového? Mám nějaký tvaroh a syrový velmi pálivý turecký pepř.?

Kde jsi to viděl? Volal se KISHEK?!
Pokud ano, začínám sezónu sklízet druhý den ... přemýšlím, že to nastavím jako samostatný recept ... Je to komplikované, ale stojí za to ... K dispozici je kyselé jídlo spolu s obilovinami ... Musí sušit na slunci nebo ve velmi dobře větraném suchá místnost ...
Pak to rozdrtí na prášek

Uplynuly dva roky od posledního komentáře a tady jsem .... Přítel přišel ze Spojených arabských emirátů a přinesl tyto „koloboky“, koření, obecně, všechny druhy dobrot, které tam jedí. Zajímala mě tato tvarohová koule a jsem tu s vámi. Katerix popsal vše velmi podrobně, díky, ale otázka vyvstala, ale na slunci chápu, že potřebujete čerstvý vzduch k uvolnění přebytečné vlhkosti, bez ochrany, jak mohu souhlasit s hmyzem, aby "nejedl" můj produkt? Jak to děláte, v čem „smažete“?

Dobré odpoledne, kuchaři !!! Překvapilo mě, že se někdo podíval na tento recept
Na samém ohni také není příliš dobré dávat tvaroh. Potřebujete místo, kde je průvan i slunce ...
Nedávno se můj vlastní tvaroh už vařil, kuličky se vznášely, a když se ochladilo, bylo již problematické oslepit ...Všechno je dobré s mírou! A bez problémů zakryjte hmyzem lehkým šátkem, jako je organza, a nikdo se přes to nedostane!

velmi zajímavé téma o takových neobvyklých sýrech) díky, přečetl jsem všechno na jeden dech, možná se to někdy pokusím udělat, pokud se nebojím vůně - jednou kamarád vyrobil podobný sýr ze starého zatuchlého tvarohu, ale bez pepře - tak mi vůně srazila nohy) ))

Pokud je vyroben z dobrého čerstvého tvarohu, vůně bude nádherná !!!
Může dokonce vyjít s vůní a chutí gorgonzoly, zde musíte hádat s vlhkostí !!!

Ahoj Katerixe. Jedl jsem koloboky! Přemýšlel jsem o tom, že to budu jíst s masem, ale ukázalo se, že chutnější je to s čajem (moje žena to nechutnala ... říká velmi pikantní), ale já jsem si tuto chuť zamiloval. Zkusím vařit. Nyní, abych nestrčil prst do nebe, vás požádám, abyste nám řekli více o proporcích. Například: kolik paprik dáte do 1 kg tvarohu? V mých „kolobokech“ jsou černé tečky, které jsem ochutnal, a zdálo se mi, že to byla nigella. Přidáváte to? Dík.

Dobré odpoledne, kuchaři !!
Shanklish lze udělat bez pepře! tvaroh pouze potřete solí a vším ostatním podle receptu! Zkuste to znovu, alespoň míč, ale co když se vám líbí?! mnoho našich Rusů dává přednost tomuto!
Přidávám jen sušené papriky !!! Suchý, když není k dispozici trhaný ... No, podle toho, jaké koření máte rádi, tady je to čistě individuální !!! Objednejte si sušené papriky jako dárek, v Turecku je to levné, hlavní je bez semen! ale tam je většinou sladké ... dělám pro sebe 1/3 sladké až 2/3 pikantní !!!

Dobré odpoledne, Katerixe. Ještě jednou vám děkuji za pozornost! Pokusím se vyrobit tento sýr.

Dobré odpoledne. Dělám to na druhé volání. V první jsem mírně přesolil (((ale přesto to dopadlo lahodně. Také jsem „roztavil“ malý kousek v mikrovlnné troubě ... velmi chutné. Dnes, v nové várce, se veškerý tvaroh „vznášel“ na slunci ((. Všechno se proměnilo v tekutou hmotu. Katerix, napsal jsi, že se ti to stalo. Nechal jsi to tak nebo jsi to zahodil? Je to samozřejmě škoda ..

Není třeba nic vyhazovat, teď to dejte tam, kde není přímé sluneční záření a silný průvan !!! Opět nepřeexponujte, jinak nebudete moci lepit (sbírat do koulí)! Bude to trochu sušší, ale chutné !!!

Ještě jednou, když je letní pečení nejlépe umístit do stínu s průvanem !!!
Pokud je možné vyschnout na slunci do 20 ° C venku

Stokrát říkám DĚKUJEME vám za tento recept !!)) „Nalil“ do hluboké mísy, ztuhl jako tavený sýr. Je to něco))! Katerix, napsal jsem ti v osobní poznámce o libanonském chlebu .... úplně drzý)))

Cook, blahopřeji vám k vašim novým objevům
Máte velmi příjemnou aroganci, všechno je v pořádku !!!

Ale s libanonským chlebem mi to moc nešlo, moc se mi to nelíbí ... Z domácího pálení žáhy, koupeného ne chutného (ale nejsem moc bílý chléb), ale i tak existují výjimky ... Místní Arméni mají lahodné, možná ze skutečnosti, že se solí ...
nejvhodnějším chlebem jsou ty s otrubami, tady jsou lahodné, připomínají něco nativního))
A Natamaylavův recept je vynikající a detailní, ale bez droždí
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in....0
Pečeme takto, ale oni těsto promíchají s droždím

Nádherný recept! Dostal jsem se sem hledáním využití oregana. Velmi zajímavé! Děkuji za sdílení. Do záložek

katerix, děkuji za všechno! Nyní jsem vyzkoušel všechno. Udělal jsem novou dávku sýra, ale nechal jsem dobrou radu katerixu a válcovaných koulí najednou (podíval jsem se na arabské video na YouTube). Sečteno a podtrženo: po 5 dnech má tvaroh uvnitř kuliček kyselý zápach ... cítím se jako idiot. Zlomil všechno, přistál, možná bude fungovat něco jiného)). 22. července se kamarádka vrací do Emirátů, požádala mě, aby se jí vyhýbal, chce tam ukázat našim přátelům naše „schopnosti“, říká, že se mu to moc líbilo .... a ten, který jsem prošel mikrovlnnou troubou, řekl, že v tomto produktu otevřel oči) ).

[Kateřina]

Kateřina, díky za recept! Vyrobeno, pro sebe trochu pozměněno, velmi chutné

Ekaterina, moc děkuji. Četl jsem dlouho. Ale říkají pravdu, oči se bojí, ruce ano. Je pravda, že jsem dal méně pálivé papriky, více sladké. Velice se mi to líbilo. Nejíte hodně, takže to trochu přetáhli. Budu mít více času. A mluvili jste o zemědělském fóru, pokud to není tajemství, jak se jmenuje?

Velmi zajímavý recept a zajímavý příběh.
Četl jsem to s potěšením. A můžu riskovat, že se pokusím vařit. Beru to do záložek !!!)
Jste skvělý člověk!

Velmi chutné, ale ne pro každého. Dívky, buďte opatrní, moje žena mi říká: „Nepolíb mě, jdi si vypláchnout ústa ponožkami, které máš na sobě“ - to je ten příběh.

Stal jsem se maniakem pro tento produkt ... Výrobní linka chanklisha běží na plný výkon)). Hodně jsem rozdal přátelům, kterým chutnala chuť tohoto sýra. Stabilní z jednoho kg se získají tři koule. Chci se podělit o své „slunce“. Nyní je zima, deště, shanklish bez slunce je nemožné. Pomůže nám trouba v konvekčním režimu až do 60 stupňů. Dva dny po dobu 5 hodin a užijte si hotový výrobek)). Ahoj ještě jednou Ekaterině a moc děkuji !!!!