Dort "Pohádka"

Fotografie z druhé strany dortu

Koláč vyšel s váhou 3 kg

Přeji hezký den, všichni. Pečeme tento dort druhý den ... Proč druhý ... protože jsem první vyhodil všechno ..... Právě jsem odstranil druhý dort ... Podobně dort nestoupá Myslím, že jsou určeny pro maximálně 24. Mám 28 a tloušťku až 1 cm ((((Dnes jsem zvýšil rychlost mouky a zakysané smetany na polovinu ... Sušenka se zlepšila ... ale stále není stejná jako na původním obrázku. Nechápu, co se děje ...) Dorty nejsou vůbec porézní ((((jako palačinky) ((((((((((((

Přeji hezký den, všichni. Pečeme tento dort druhý den ... Proč druhý ... protože jsem první vyhodil všechno ..... Právě jsem odstranil druhý dort ... Podobně dort nestoupá Myslím, že jsou určeny pro maximálně 24. Mám 28 a tloušťku až 1 cm ((((Dnes jsem zvýšil rychlost mouky a zakysané smetany na polovinu ... Sušenka se zlepšila ... ale stále není stejná jako na původním obrázku. Nechápu, co se děje ...) Dorty nejsou vůbec porézní ((((jako palačinky) ((((((((((((

Zpočátku jsem si také myslel, že dort nebude fungovat, protože koláče téměř nezvýšily a vypadaly jako trochu nedopečené (na dotek byly lepkavé). Dorty by v tomto dortu neměly být silné. Ale neměl jsem čas všechno předělat a dal jsem dohromady dort s těmito dorty. Moje koláče také nebyly příliš pórovité, ale to neovlivnilo chuť dortu. Pečení ve formě 26 cm, shromážděné ve 24 cm. Škoda, že jste produkty vyhodili. Bylo nutné zkusit alespoň malý kousek krému natřít a vyzkoušet, co se stane. Co když všechno není tak špatné

Díky za odpověď. Včera dal soused trochu jiný recept a já jsem upekl koláče. Ukázalo se to lépe. V zásadě jsem pochopil, v čem je problém ..... Je ve formě Jedna norma je navržena pro maximálně 26 forem a já mám více ...

Udělal jsem to))))

Chci zkusit tento dort, můžete mi prosím říct, jaké ovoce mohu dát do krémové vrstvy? Upekl jsem klasického Chudáka Žida, ale chci vzdušnější koláče. Myslím, že broskve, banány, kiwi.

Ahoj. Zdá se mi, že je to už docela vzdušné. Právě jsem měl velmi velký a pečil jsem ve velké formě, ne příliš vysoké. Opravdu miluji ovoce, ale pravděpodobně ne v tomto případě. Všechny tři šňůry jsou vyplněny výplněmi a tak vážné ... No, to je na můj vkus.

Děkuji) Jen zákazník chce) Už jsem to zkusil upečený pro sebe, je to opravdu velmi chutné!

[Lenysk]

Lenysk, zdá se mi, musíte být schopni říci Ne v tomto případě)), ovoce není zahrnuto v receptu na tento dort, a naprosto oprávněné. Vyrobte pro takového zákazníka jednoduchý sušenku

Dívky, upiekli jste tento piškotový dort s kakaem? Vůbec se mi nedařilo. A další otázka: natlačte zakysanou smetanu do vaječné hmoty mixérem nebo jen vmíchejte špachtlí?

[Larissa]

Larissa, přidejte zakysanou smetanu a míchejte při nízké rychlosti mixéru.

Dívky, dostal jsem takový dort. Fotografie se zdá být normální, možná by to tak mělo být? Nevypadá jako sušenka, vypadá pórovitě, ale trochu gumově.

[Larissa]

Larissa, by měl být měkký. Vypadá to normálně. Dělejte jedlou sodu a další náplně.

Uraaaa! Podařilo se mi! Místo jedlé sody jsem dal na autopilota prášek do pečiva, takže to nefungovalo. Všechno fungovalo se sodou, vzdušným, něžným sušenkem!
Sveta, děkuji za pomoc !!!

Díky za recept! Potřeboval jsem recept na zakysanou smetanu. Sušenka je vynikající! Krém byl vyroben Charlotte!

Natasha, moc děkuji za recept! Byl jsem na řadě, abych to použil


Hmotnost dortu je 3,5 kg, výška je téměř 10 cm, chuť je vynikající!

Dívky, vyrábí tento krém opravdu každý želatinou? To znamená, že ve struktuře je to jako soufflé. Ukázalo se, že se zde podává pouze sirup. Stále si myslím, že nepřidávám želatinu, pokud se zakysaná smetana nafoukne.A pak také bičujeme dnes, ne zítra.
A bude dort hustý ve formě 24?

[VictoriaCam]

VictoriaCam„O krému vám neřeknu, udělal jsem jiný, ale upiekl jsem ho ve formě 24 cm., Dostal jsem 2,5 cm dorty.

[Victoria]

Victoria, ukázalo se, že to není krém, ale skutečné suflé. Pečené ve čtvercovém tvaru 24 * 24, koláče vyšly nejméně 2 cm. Litujte impregnace, vezměte ji alespoň 300 ml, 100 pro každý koláč.

[Victoria]

Victoria, pokud sbíráte dort s právě vyrobeným krémem - suflé, pak z toho bude impregnace, to se okamžitě nezmění na suflé. Vezmu 180-200 g impregnace na tři koláče.

A já a 300 ml nestačilo.

Také jsem velmi hojně nasákl, ale pak jsem si uvědomil, že můžu namočit ještě víc. Je to všechno o chuti a barvě. Mnoho VNK nesycuje a já miluji mokré koláče, takže nasycuji všechno a hodně.

moje pohádka vypadala takto, první tematický dort na počest dobrých známek mé dcery ve škole :) nahoře, máslový krém s kondenzovaným mlékem uvnitř dortu s mákem, ořechy a rozinkami, moc děkuji za recept! dort se ukázal jako velmi chutný a středně sladký.

nejchutnější dort! Vařil jsem to sám, ukázalo se to ne tak krásné, ale mega chutné)

Peču tento dort. Otázkou je impregnace. Potřebujete impregnaci bez alkoholu. Prosím poraďte!

Ano, můžete jen namočit vodu + cukr se sirupem ... Obecně platí, že každá impregnace bude fungovat.

[79. Larchik]

79. Larchik, díky za radu! Udělal jsem mléko s cukrem.

[Tasha]

Tasha, díky za recept a všechno nejlepší k narozeninám!

Na základě kysané smetanovo-ořechové sušenky jsem připravil 3 koláče - s mákem (předvařenou vroucí vodou), vlašskými ořechy a kakaem. Impregnace - mléko s cukrem. Krém - vařené kondenzované mléko s máslem. Už jste jedli Velmi chutný, skutečný domácí dort!

Díky za recept! Dort je nádherný! Moje zpráva ....

řekni mi, můžeš nahradit kyselinu citrónovou citronovou šťávou? uhasit pro ně sódu?

Nikdy nepoužívám kyselinu, pouze citronovou šťávu. Dort je skvělý.

Nikdy nepoužívám kyselinu, jen citronovou šťávu. Dort je skvělý.

Kolik šťávy si vezmeš?

[Dívky]

Dívky... sušenka vůbec nevyšla. Zkoušel jsem to s mákem pro celou normu na 26cm tvar. Za stálého míchání mouky. již pochopil. že se nic dobrého neukázalo Bubliny úplně zmizely. test stačil k vyplnění formuláře. Výsledkem je, že někde kolem mm5 je kolem okrajů. uprostřed trochu víc a otvory jsou skrz. Okraje jsou lemovány pergamenem. ale stále hořelo. Udělali vše podle receptu. ale chyba je někde ve fázi hnětení. Teplota 180. Okamžitě. kde je chyba?

[miláček]

miláček„V takových případech hřeším na zakysané smetaně. S obsahem tuku 15–20% je tekutý a, mírně řečeno, nemléčný, to znamená, ze všech druhů odpadků. Pokud jsou vejce čerstvá a dokonale poražená, pak by se s nimi mohla zakysat smetana. Předtím jsem měl defekty, teď si sám dělám zakysanou smetanu, všechno je v pořádku.
Asi vyhořel. Teplota v pecích také není vždy přesně udržována. Zkuste příště snížit teplotu o 5–10 stupňů.
Aby byl sušenka rovnoměrně uložena ve formě, vyplněnou formu několikrát otočte a lehce poklepejte. Pak velké bubliny odfouknou a "Everest" nebude růst uprostřed.

[Anna.]

Anna. takže nebylo co překrucovat. Těsto bylo sotva dost na to, aby se rozmazalo do tvaru. Sušenka se prakticky nezvýšila. Nebo jsem mouku dlouho hnětl. zbavit se hrudek nebo nevím co. Typické bublinky sodovky byly pryč. když jsem poškrábal těsto

Mouku je třeba nejprve prosít a těsto opatrně a rychle jemně promíchat zdola nahoru. Nemusíte dlouho hnětet. Zřejmě jste to smíchali. Sušenka je něžná.

[52]

52, zkontrolujte velikosti vlastních a doporučených formulářů. Upekl jsem tento dort, všechno se ukázalo jako v receptu.

Podle tohoto receptu jsem připravil krémovou zakysanou smetanu bez želatiny, ale dal jsem sáček zahušťovadla na krém (ve zakysané smetaně pro stabilizaci), krém se ukázal být super, jemný, vzdušný, ne sladký. Vyrobeno pro mlékárnu. Díky za recept

Dostal jsem také dvě palačinky. Muku se to pokusil rychle zamíchat, ale viděl jsem kousky mouky a dokončil je. A obecně jsem zapomněl na sódu. Ale zítra mi bude chybět mascarpone a dát jahody. Zakysaná smetana byla hustá.

Řekněte mi, jestli čokoládový krém bude vyhovovat tomuto dortu? Objednali si takový dort, ale chtějí čokoládový krém.

A další otázka, může někdo vyzkoušet, aby všechna tato plniva (ořechy, rozinky atd.) Byla používána se sušenkou VNK? Jak se ukazuje? Dorty ze zakysané smetany jsou husté.

Dort byl špatný. Kůže jsou těsné jako špatné košíčky. Impregnace 120 ml na koláč nepomohla. Dorty zůstaly těsné. Skoro nevstali. Je to všechno o zakysané smetaně. Za 3 st. l. nemůže být 100 gramů zakysané smetany. Ve skutečnosti je těsto obyčejné sušenky, ale zakysaná smetana je velmi těžké. Banda kysané smetany. Bylo nutné dát tyto 3 lžíce (30-40 gramů). Ještě lépe, vezměte pravidelné těsto na sušenky a přidejte plniva. Když rozbijete dort vidličkou, krém se už šíří, koláče se pohybují ven.
Želatinu jsem do krému nepřidával. Bylo to tlusté. A to, že nepřítomnost želatiny těmto suchým koláčům nepomohla.

Za 3 st. l. nemůže být 100 gramů zakysané smetany

Velmi, i když je zakysaná smetana hustá

Dívky, kdo může pomoci s přepočítáním receptu? Nedokážu přijít na to, jaký tvar mám mít s průměrem a jak moc snížit proporce receptu, aby se koláč ukázal být asi 1 500 g.

[Staňte se severem]

Staňte se severemJulia, dobré ráno! Vyrábím ve 22 cm formě (0,5 porce). Vrchní část zakrývám zrcadlovou glazurou (někde +200 g hmotnosti). Dort vyjde s hmotností asi 2 kg. Je-li až 1,5 kg, musíte si vzít 1/3 těsta a tvar 15-16 centimetrů.

[oskar]

oskar, Děkuji mnohokrát! a další otázka, vylijete zrcadlovou glazuru na sušenku?

[Staňte se severem]

Staňte se severemOmlouvám se, že jsem neodpověděl hned. Na poslední koláč jsem dala trochu krému, ten ztuhne a pak nalil polevu. Po úplném ztuhnutí formu odstraním, boky posypu opečenými ořechy. na vrch glazury nakreslím vzor s rozpuštěnou čokoládou. Tento dort dělám velmi často, dalo by se říci „pes ho snědl.“ Další bod: Dal jsem méně želatiny než v receptu (ne více než 15 gv poloviční porci). Impregnační mléko + vodka + cukr. prášek. Peču ve tvaru 21 cm, potom trochu odříznu koláče, protože okraje jsou se mnou trochu smažené. Koláče nakonec mají o něco menší průměr než tvar. Okraje formy roztáhnu speciálním filmem vysokým 10 cm (můžete jej nahradit obyčejným hustým pilníkem) a "sbírat" dort. Zamrzne za 2 hodiny.

[oskar]

oskar, oh díky za podrobný popis !!

[Staňte se severem]

Staňte se severem, Je mi potěšením! Vždy připraveni pomoci!

Myslel jsem, že bych nebyl překvapen náplněmi do koláčů))) Ale tohle je jen bomba !!! Moc děkuji, Natalie, za recept !!!
Provedl jsem vlastní malé úpravy) Trochu jsem želatinu zredukoval, místo uvedeného alkoholu jsem použil gin a připravil jeden koláč se sušenými meruňkami ... kombinace všech těchto chutí byla božská !!! Výplň je stabilní a udržuje dobře svůj tvar.
Střed v dortech se sušenými meruňkami a sušenými švestkami nebyl trochu upečený, jako by byl gumový, ale myslím, že v budoucnu tento bod opravím. Vzhledem k tomu, že hrany jsou správné, vím, na co se zaměřit

Lahodný dort !!!
Udělal jsem to jen pro testování a samozřejmě kvůli lenosti jsem se rozhodl nepečet tři koláče, ale jeden na plechu. Papír rozdělil na tři části tužkou a pravítkem, na každou část vyložil těsto s různými náplněmi.



Dort vzrostl svěží, znovu změřený pravítkem a rozdělen na tři části.
Dobře namočený, krém udržuje svůj tvar dobře, nezdobil, takže posypal trochu čokolády nahoře. Ukázalo se to velmi obrovské a chutné !!