Želé koláč

[Lera-7]

Lera-7, Svetlana, děkuji, vložil jsem po kliknutí na ikonu, nic nefungovalo.

[jaro]

jaro„Leno, dort je úžasný!

Tentokrát želé šlo dobře! Ještě jednou děkuji za nápad upéct takové koláče. Je pravda, že jsem si vzal další těsto, ale abych řekl pravdu, líbil se mi ten recept se sušenkou lépe. Čokoláda příliš světlá, ucpává jahody. No, nebo taková jahoda
Mám želé "na dort" od Haase.

[Darya]

Darya, super !!! Také jsem dnes konečně koupil želé na dort - sotva jsem ho našel, existuje nějaký přímý deficit. Druhý den se musíme zbláznit.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Darya, jaký pohledný muž!

Holky! Kdo používá želé Haas, řekněte mi správný poměr, aby nevycházel příliš tekutý.

[notka_notka]

notka_notka, Lera-7, dík!
Totosha„Dělám to, co je uvedeno na obalu. Smíchaná s cukrem byla tato směs nalita do 250 ml vody. V ohni a míchejte, dokud se vaří.
Nalijte ne horké, ale až začne trochu hustnout.

[(Je to ta, kdo tu poprvé ukázal váš recept.)]

Nyní si na takové koláče vezmu želé. Jen dělám příliš málo vody. Ale nevarím to jako napsiano výše s cukrem, ale nejdřív připravím cukrový sirup, pak nalít želé, až když vychladne. Mimochodem, nedávno jsem objevil želé příchuť dortu. Chutný.
Svettik, miluji tě jako vždy. Nadya! (Je to ta, kdo tu poprvé ukázal váš recept.) A kolik sladkostí máte, vím ...

[nata_shka2003]

nata_shka2003, Ahoj! K čemu želé používáš? To nevím ...

[Darya]

Nejprve nezapomeňte formu promazat!

Darya, Souhlasím s Vámi. I silikonová forma musí být namazána.

Přilepilo se to úplně na silikon.

Před pečením jsem pánev namazal nelepivým tukem. Takže vyskočil prázdný dort, že jsem ho sotva stačil chytit
Tady je fotka silikonové formy poté, co jsem vyrazil prázdný dort


A tady je samotný dort


Zvláštní poděkování za formulář gala10

Jaké aromatické želé používáte?

Svetik, to, co je vkusné pro normální želé. Obrázek neukážu. nazval jsi to mriya.

[svetta]

Jaký úžasný koláč tu každý pečí, ale recept jsem prošel
Existuje forma se zářezem, chci upéct.
svetta, ale kolik mouky je 1 sklenice (160 g) nebo 200 g?

[Julie]

Julie, ve sklenici 250 ml mouky je umístěno asi 140 g (několikrát jsem to měřil, asi to záleží na mouce).
Sklenice je napsána - vezměte sklenici, proč ji vážit.
Hodně štěstí!

Sklenice je napsána - vezměte sklenici, proč ji vážit.

Sveta, to je jasné, udělám to!
Sveta, mám zprávu, tohle je dort, ale nenašla jsem žádné želé na dort, tak jsem ho zospodu namazala krémem a nahoře jsem ho ozdobila broskvemi. Díky za recept!

Řez

Také jsem dnes upiekla tento koláč! Ještě jednou děkuji za recept! Rychlý, ekonomický, chutný.
Dala jsem bobule přímo z mrazáku (maliny, ostružiny, rybíz, jahody), na vrch jsem nasypala cukr (bála jsem se, že to bude kyselé), pak jsem nalila želé na dort Haas.
Rozetřel jsem to pod bobule jako „smetanu“: našlehanou zakysanou smetanu s cukrem a přidal sušené meruňkové pyré, protřel přes síto. Sladká, hustá a barva meruňkově mladé mrkve vyšla!
Možná to nevypadá nádherně, ale chuť, myslím, je velmi hodná!




Střih později!

[Guzel]

Guzel, velmi chutný dort se ukázal!

Díky za recept! Letní dort! Velmi chutné.

[bdzolka]

bdzolka, Annajaký pohledný muž !!!

Dívky a do jaké míry lze snížit množství cukru v těstě, aby nedošlo k poškození struktury atd. Řekněme, že 5 sklenic nezachrání otec ruské demokracie

[mamusi]

mamusi, Margarita, Snížil jsem to na 0,75 brýlí, bylo to v pořádku. Myslím, že 0,5 šálku cukru stále nebude stačit, i když ...
Zde si můžete vzít jakýkoli recept na sušenky, který se vám líbí. Můžete to zkusit udělat obecně s křehkým těstem, ale pak koláč nebude tak měkký.

[svetta]

svettaDobře, Sveto, zkusme to.

Pane, nyní není příležitost znovu si přečíst celé téma - uvědomil jsem si to příliš pozdě. Závěrem je toto: Tento koláč jsem nepečil tisíc let (na dietě, ale o to nejde). Nyní je nutné péct v DR na žádost přítele - začal jsem si pamatovat. A zdá se mi, že obvyklý piškotový dort z receptu nevycházel z formy normálně az pudingových sáčků - žádný problém. Neexistuje nový test bez problémů v tomto smyslu v diskusích? Něco jako máslový sušenka?

A s želé na dort, přepadení: Dlouho jsem to nikde neviděl. Pokud to uděláte sami - možná přidáte kromě želatiny také pektin? Nikdo to nezkoušel?
A ještě jedna věc: je možné péct v Princesku? Nebo je v troubě?

Mohu odpovědět jen na poslední otázku: Peču pravidelně v Travole, ale na 2 vejce. Celá porce je smažena na střechu, příliš stoupá. V troubě samozřejmě sušenka vychází nádherněji.
A já také vždycky uvízl, forma je silikonová. Šel jsem s uniformou k příbuzným a nechal ji, koupil jsem si kovovou. Takže mi později napsali, že to piekli, naolejovali a posypali krupicí, říkají, že to dobře vyskočilo.

[Anna]

Anna„Anh, o pudingových pytlích nic neřeknu, protože nevím, o čem mluvím. Vždy to dělám podle receptu, bez problémů se dostanu ven.
Místo želé na dort udělejte to na běžném želé, jen přidejte méně vody a potřete nitě krémem na základně, ale alespoň hustým meruňkovým džemem.
Nemám princeznu, nebudu ti to říkat, všechno peču v troubě.

Rozumím, děvčata.

Citace od: glykoza dne 11. června 2012, 22:36

Našel jsem recept na tuto silikonovou formu Dr. Oetker. Výsledek se mi líbil. Možná se hodí někdo jiný.

125 g měkkého margarínu nebo másla
100 g cukru
1 lžička vanilkový cukr
1 špetka soli
2 vejce
1 lžíce mléka
175 g pšeničné mouky
1 lžička prášek na pečení

Pečte 20 minut při 180 ° C.

Bál jsem se však, že sušenka nevyskočí, a upečel jsem podle tohoto receptu. Formu namažte margarínem posypaným krupicí. Pečil v Princesku po dobu 22 minut, poté stál v zavřené po dobu 5 minut. Vyskočil jsem jako kulka.
Těsta bylo velmi málo, bál jsem se, že to nebude stačit, ale podařilo se mi naplnit celý formulář tenkou vrstvou.
Dobře, první fáze skončila. Teď budu přemýšlet o želé)))




Můžete ohřát želé na želatině? Je čas, můžete zkusit malou porci, pokud to vyjde dobře - ohřejte a přelijte koláč.
Nech to být prozatím

Želé jsem vyrobil takto:
300 g kompotu z plechovky, do 100 g jsem namočil 25 g želatiny (ukázalo se to na 400 g tekutiny, ale na tuto formu je to trochu moc). Nalil koláč z ledničky, takže nic, díky bohu, nebylo absorbováno. Z nějakého důvodu jsem se rozhodl provést plnění ve 2 fázích. ale protože jsem paralelně dělal dalších 100 případů, želé se už zachytilo do hrudek, musel jsem to znovu zahřát. Nemůžeš to udělat na hrudky))) Stručně řečeno, tady je můj blázen

[Anna]

Anna, no tak, blázne, ukázal se velmi pěkný koláč. Pro sebe, DO, pečte ... už je to tak dlouho horké, bobule stojí ...

Ano, zjevně se mi nepodařilo nalít želé ((((Ale teď jsou alespoň proporce jasné.)
A tady je další zvláštnost: toto želé je již třetí v řadě. První dva byly vyrobeny z černého a červeného rybízu. Nejprve se ukázalo, že není červená, ale modrá, ale s tím fíky - ukázalo se, že je zakalená, neprůhledná. Změnil jsem značku želatiny a vzal kompot ze sklenice broskví - už se ukázalo průhledné.

Agar má stále dobré želé, zkuste to.

[Anna]

Anna, neomlouvejte se. Pěkný koláč se ukázal. Pokud uvidíte nějaké malé nuance, vezmete je v úvahu příště.

Dobře, protože souhlasíte, budu rád, že udělám radost dobrému člověku

Tady je můj další koláč, nyní na VNK. Vystoupil jsem téměř beze ztráty. Pořád nemám rád želé (((Ale obecně se každému líbilo víc než to předchozí. Vrstva sušenek je podle mého názoru trochu tlustá - je třeba to počítat. I když je vše na chuť velmi harmonické)
Syn nařídil opakovat a dát více ovoce. V tomto ohledu je otázkou: existují nyní formy s větším prohlubováním? A podívat se na silikon nebo ne?

[Anna]

Anna, no, už se zlepšujete. Ještě pár koláčů a bude to ideální.

[svetta]

svetta, ale o formách je něco nového?

[Anna]

Anna, Pečiem sušenku na 2 vejce, pak je tenčí. Může upéct 2 tenké koláče

Neviděl jsem tvary s velkou prohlubní, ale měl jsem nápad vystřihnout kruh ze silikonu, aby se vešel do vyboulení tvaru. A před nalitím těsta naneste tento kruh. Po upečení by bylo všechno o pár mm hlouběji.
Nevím, jestli jsem to napsal jasně
A koláče jsou krásné !! Proč nemáš rád želé? Není něco v pořádku s výhledem nebo s výplní? Je to domácí? Není to úplně „dortové želé“?

[Darya]

Darya, o kruhu ze silikonu je dobrý nápad. Dr. Otterovo dortové želé bylo pryč - dříve v Ashashi bylo Metro v prodeji. Bez problémů krásně ztuhne. A dělám to sám na želatině - musím využít ten správný okamžik k nalití. Pokud dříve, bude to absorbováno, pokud budete trochu pozdě, bude se hromadit. A nejdříve zalévám vyčnívající plody, vložím je do ledničky a druhá vrstva je už ošklivá ((((a pravděpodobně by tam měla být sklenice tekutiny, ale mám dvě))) Zpočátku se bojím, že toho nebude dost, a pak chci použít všechno - to s cukrem, nemůžu to dokončit))) Chtěl bych udělat sibvariant, ale zatím mi to běží jen v hlavě.



Pane, je třeba tyto silikony mazat a postříkat olejem? Nebo je to s nimi v tomto smyslu jednodušší?

Anya, nové formuláře nesleduji, pokud je dostatek dostupných. Možná vám někdo řekne o nových podobných formách, pak se podívám.
Silikon není třeba ničím rozmazávat ani kropit, vše z něj vyletí pískáním.

[svetta]

svetta, obvykle ano, ale někde jsem o těchto formách četl, že to nefunguje dobře. Mark nenapsal.

Anya, nepamatuji si, co bylo napsáno, ale uvěřím tomu. Naštěstí je celý můj silikonový park nelepivý. A na tento dort mám kovovou Fakelmannovu pánev, potřu ji margarínem a nelepí se.

Ano. Měl jsem silikonový, bylo to lepkavé. Napsal jsem výše.

Také jsem vždy dodržoval, forma je silikonová. Šel jsem s uniformou k příbuzným a nechal ji, koupil jsem si kovovou. Takže mi později napsali, že to napečeli, naolejovali a posypali krupicí, říkají, že to dobře vyskočilo.

V, stále přitahuje oko))) V baňkách je stále střelný prach a bobule v hýždích)))

Dívky, díváte se, plz, používal někdo takové formy? Cenový rozdíl je 2krát. Líbí se mi samozřejmě vzhled dražší - hrany jsou jasné, silikon hustý. Má smysl přeplatit? Nebo je také vhodné světlo ve smyslu vyjmutí bez rozmazání?
🔗
🔗

Neřeknu vám o těchto formách. A vzpomněl jsem si na nuance mého silikonu: do středu jsem zespodu vložil něco kovového, jinak spodní část poklesla pod tíhou těsta, respektive, potom zářez pro želé vyšel menší.
Setkal se někdo s podobným v silikonových formách?
Pravděpodobně můj měkký byl velmi ...

A vzpomněl jsem si na nuance mého silikonu: do středu jsem zespodu vložil něco kovového, jinak spodní část poklesla pod tíhou těsta, respektive, potom zářez pro želé vyšel menší.
Setkal se někdo s podobným v silikonových formách?
Pravděpodobně můj měkký byl velmi ...

Ano, takové odpadky bych nechtěl ((((Jakou společnost jste měli?

Anya, mám takovou formu, pouze kovovou, koupil jsem ji dávno v Ashanu, nejsou na ní žádné nápisy, princip je stejný, deprese není příliš velká, ale stále se mi podaří rozložit vrstvu tenkého smetanového sýra, pak bobule, ovoce, želé, když tam není na dort používám také instantní želatinu Dr. Otter s menším množstvím vody a nyní chytám pouze ve společném podniku pro dort.

o jakou společnost šlo?

pokud si dobře pamatuji, Regente

a pro dort nyní jen ve společném podniku, který chytím.

A kde?

[Natálie]

Natálie, a jaký druh sýra natíráte? S cukrem? A proporce

Krémová, Hochland, Violett, cukr podle oka, podle chuti.

[Anna]

Anna, máte velmi krásný rosolovitý dort!