Západ slunce bílý chléb

Západ slunce bílý chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka (mám „obecný účel“)	700 g.
Sůl	13d.
Suché droždí (mám „Saf-moment“)	7d.
Cukr	25 g.
Rostlinný olej (mám sezamový olej)	30 g.
Mléko	375 g.
Voda	190 g.

Metoda vaření

• Mléko přiveďte třikrát k varu, dokud nedosáhne teploty 100 ° C. Nalijte mléko do termosky a nechte 30 minut stát. Je lepší zpočátku vzít trochu více mléka a poté odebrat požadované množství podle předpisu.
• Nechte mléko vychladnout na 50 ° C.
• Dalších 350g. Mouku smícháme s droždím, nalijeme mléko, vodu, znovu promícháme a necháme 15 minut.
• Přidejte sůl, cukr, máslo, mluvíme 2 minuty.
• Nalijte zbývající (350 g) mouku a vypracujte na měkké těsto. Zakryjte a nechte 30 minut. pro tvorbu lepku.
• Poté hněte 10 minut. Těsto bude znatelně lepivé, tato lepivost vydrží téměř do konce. Pouze úplně zralé těsto přestane být lepkavé a bude vzdušné a suché na dotek.
• Vymíchejte těsto do kuličky a vložte do mísy (6-7 litrů) na 2 hodiny k fermentaci při 25 ° C. Pokud jsou droždí aktivní suché (jako SAF-levure), pak těsto za hodinu promíchejte a nechejte ho hodinu kysnout.
• Rozdělte zralé těsto na 2 porce, každou promíchejte, stočte do kuličky a nechte 10 minut působit. odpočívej na stole.
• Poté každý kousek vyválejte na vrstvu, dockerem vyvalte bubliny, stočte do role, přitiskněte a vložte plechovky na kynutí po dobu 45 minut.
• Pečte v troubě předehřáté na 190 ° C po dobu 45 minut. sotva připraven.
• Ochlaďte na boku. Ochladil jsem to na střeše, takže po vychladnutí se trochu pokrčil:
• 
• Po úplném ochlazení nakrájejte.
• 
• 
• Báječný chléb. Velmi aromatická a jemná drť. Každý, kdo jedl, se zeptal: Co je to za chléb? Určitě budu péct další.

Poznámka

Pro dvě plechovky 13 x 23 x 6 cm (1,7 l) ( 🔗)

Recept od LJ Luda 🔗 se slovy velké vděčnosti.

Krása!!! Krajka !!!
Udělám to. Budu jen poloviční, ano!

[Ksyusha!]

Chléb - krása-ah-ah-ah! Co když to zkusíte s moukou třídy 1 + 2? Záložka, díky, Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyushajaký úžasný chléb! Do záložek!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, už s tebou nemohu držet krok Zpomal, prosím, zapisuji si

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, děkuji děvčata !! Chléb je opravdu lahodný.

Budu jen poloviční, ano!

Také jsem polovinu předtím. A teď jsem se rozhodl zmrazit. Právě teď jsem dostal druhý chléb z mrazáku. Zkusím, říkají, chuť se neliší od čerstvé.

[Ksyusha]

A teď jsem se rozhodl zmrazit. Právě teď jsem dostal druhý chléb z mrazáku. Zkusím, říkají, chuť se neliší od čerstvé.

Ksyusha„Čekám na tvůj verdikt, nikdy, když jsem nezmrazil chléb. Jaká je chuť, je tam rozdíl?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, děkuji děvčata !! Chléb je opravdu lahodný.
Také jsem polovinu předtím. A teď jsem se rozhodl zmrazit. Právě teď jsem dostal druhý chléb z mrazáku. Zkusím, říkají, chuť se neliší od čerstvé.

Omelochka, drahá, už dlouho sleduji tvoji práci !!!! opravdu zaregistrován nedávno .... klobouk dolů !!!!

pokud jde o zmrazení, z mé vlastní zkušenosti .... žito a žitno-pšeničný chléb - chová se po rozmrazení pozoruhodně dobře! ale pšenice a pšenice-žito ... nějak mi to nevyšlo .... po rozmrazení - to se stane, abych tak řekl, ne příliš čerstvé, nebo tak něco .... Snažil jsem se zmrazit napůl upečený 1 \ 3 .. a přímo z mrazničky do pece na kameni min. 15-20 !!!! Moc se mi to líbilo!

[Lomarga]

LomargaDěkujeme za sdílení zkušeností s mražením chleba. Takže se ani nebudu obtěžovat, je lepší si vzít půl porce a vždy bude čerstvý chléb.

[Lomarga]

Lomarga, dík!

Pokud jde o zmrazení, četl jsem od Ludy o správném zmrazování a rozmrazování. Chléb je nutné zabalit do fólie, aby nebyl vzduch, ihned po vychladnutí ho vložte do mrazničky. Mraznička by měla být -20 ° C. Píše, že mrazák by měl být normální, ale v „nemrazu“ to také funguje dobře. Rozmrazujte v plastové fólii na stole. Prostě jsem to rozřezal:



Měkký a aromatický !!!

Takže se ani nebudu obtěžovat, je lepší si vzít půl porce a vždy bude čerstvý chléb.

Na jedné straně ano, ale na druhé straně stejné náklady na pracovní sílu a trouba je dobrá a časově náročná.

[Ksyusha]

Ksyushajaký krajkový chléb !!!
Hloupá rozkoš

🔗

[Omela]

, Omela! Chléb, jako vždy, je vynikající!
Mám otázku. Není 50 stupňů za Kaf-moment moc? A proč je tak teplo? Proč byste měli tak dlouho ohřívat mléko?

[Ksyunya]

Ksyunya, vy chléb suppa !!!

Čerstvé droždí, jak to chápu, je dobré, ochladit současné mléko na 37 stupňů, že?

Poté každý kousek stočte do vrstvy, ukotvitelný panel vyvalit bubliny

Ksyu, a Eta proč jinak? A Xto je, přístavní dělník?

P.S. A co jste hněte?

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, děkuji děvčata !! Jsem rád, že vám chléb chutnal !!

Není 50 stupňů za Kaf-moment moc? A proč je tak teplo? Proč byste měli tak dlouho ohřívat mléko?

Málo. Po smíchání s vodou a moukou teplota klesá a je asi 40 ° C. Mléko se zahřívá tak dlouho, aby dosáhlo teploty 100 ° C. Pokud jen uvaříte mléko a změříte teplotu, bude překvapivě 90 ° C. A tento postup je nutný, aby zemřely všechny látky, které interferují s fermentací těsta.

Čerstvé droždí, jak to chápu, je také vhodné, ochlaďte aktuální mléko na 37 stupňů,

Pralno.

Ksyu, a Eta proč jinak? A Xto je, přístavní dělník?

Jsou vyvaleny, aby vytlačily všechny velké bubliny, a aby byly později v řezu stejné. Docker je speciální nástroj. Nahrazuje to můj masér.

A co jste hněte?

V Asistentovi.

[Ksyusha]

V Asistentovi.

Závistivá bílá závist ...

Ksyushajak se mu má? Vestředníb?! Kdyby jen byla odpověď Xadost-Xpovídání ...

Identita haaachuuu !!!

Jsou vyvaleny, aby vytlačily všechny velké bubliny, a aby byly později v řezu všechny stejné. Docker je speciální nástroj. Nahrazuje to můj masér.

Znamená to, že by těsto mělo být vykresleno masérem?! Oteta ano !!!

Pasiba Ksyu !!! Zkusím se odvážit ...

[střední]

Identita haaachuuu !!!

No, Duc, nabídl jsem je pro tři osoby.

jak se mu má? Vestředníb?!

Kroshik, Stále to ovládám, ale jak to může být nechutné, když takový chléb hněte.

[Kroshik,]

No, Duc, nabídl jsem je pro tři osoby.
Kroshik, Stále to ovládám, ale jak to může být nechutné, když takový chléb hněte.

Ksyu, Bylo by mi to jednodušší (ale to je ono), bože ... já uMyslím, že tento stroj je na pečení příšer, jako jste vy, jo ...

Obávám se, že to nikdy nezvládnu ...

jak může být nechutné, když takový chléb hněte.

No, pro uklidnění jeptiška měla slyšet ...

Intelektuálně chápu, že stroj jezvíře super !!!

Málo. Po smíchání s vodou a moukou teplota klesá a je asi 40 ° C. Mléko se zahřívá tak dlouho, aby dosáhlo teploty 100 ° C. Pokud jen uvaříte mléko a změříte teplotu, bude překvapivě 90 ° C. A tento postup je nutný, aby zemřely všechny látky, které interferují s fermentací těsta.

Děkuji mnohokrát! Omlouvám se, hloupě _{a kdo tam zasahuje do fermentace?}

[Irina]

Irina, Nevím.. Strana uvedla, že je to nutné, odpověděl Komsomol - existuje. Řekla Luda, pak je to nutné.

[Ksyu]

Pečte v troubě předehřáté na 190 ° C po dobu 45 minut. sotva připraven.

Ksyu, pro nadané, vysvětlete pliz ... sho znamená jen stěží, dokud nebudete připraveni? Co kdybyste ten chléb upečli, dokud nebudete připraveni k pečení?

[Kroshik]

Kroshik, to znamená nesmažit se.

Budu ti držet pěsti !!

Chystám se jen hnětet chléb, takže tu rozhodně není náhradní díl To je mouka - šel jsem k Auchanovi a přinesl obal, nyní toto zvíře, jménem přístavního dělníka - co dělat, kde ho hledat

[Ira]

Ira, Taky nemám ukotvitelný panel. Ukázáno TADYnež válcované.

Ksyusha, mluvím o této věci a mluvím o jejím příjmení není ukotvení. napíchnu těsto

[irština]

irština, než jsem uslyšel od Ksyu je to obscénní slovo přístavní dělník, Běžným válečkem jsem z těsta vyválil bubliny a koneckonců, no tak, vyšlo to !!!

[Ir]

Ir, toto je penny masér. Můžete také použít váleček a uchazeče .. ano.

Ne, pokud neexistují žádné další úpravy, pak ano. Nejprve to vyvalím válečkem a pak to předám ala-docker.

Úžasně něžná strouhanka, lahodný chléb Díky za recept!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, krásný chléb se ukázal !!! Rád, že se ti to líbilo.

[Omela]

Omela děkuji za recept. Chléb je pastvou pro oči a lahodností!
A jaké umělecké díry!

[Victoria]

Victoria, dík!

Omela děkuji za chléb !!!

[Natálie]

Natáliejaký drobek !!!! Krásný pohled !!!! A chutná to jako ???

Voňavé, jemné, chutné (také pečené se sezamovým olejem)

Hurá!!!