Formy na kudrnatý chléb na jednohubky a toasty (+ recepty)

[Pro tři formy:]

I když existují takové formy.



Shromažďujeme v tomto řezání nití a recepty na tyto formuláře.

Pro tři formy:
🔗


Recept 1

450 g mouky
3 g suchých droždí
1 1/2 lžičky sůl
45 g cukru
45 gr švestek. oleje
30 gr. suchý mléko
45 gr vejce
270-295 ml. voda

Recept 2

450 g mouky
3 g droždí
1 1/2 lžičky sůl
30 g cukru
45 g sl. oleje
300 g rozinek
45 gr vejce
270-295 ml vody
skořice

Recept 3

450 g mouky
3 gr. droždí
1 1/2 lžičky sůl
25 gramů cukru
45 g másla
100 gr parmazánu
45 gr vejce
270-295 ml vody

Rozdělte těsto na tři plechovky. Pečeme 30 minut v troubě na 180 stupňů. Celsia
Pro druhou formu, řezání a recept:
🔗


Válec:
mouka 245 g
suché droždí 4,9 g
2,4 g soli
14 g cukru
19 g másla
160-170 g vody
skořice, cukr, pár kapek salátového oleje

Pečte v předehřáté troubě na 180 g, doba pečení 28 minut.
Pro dvojitou formu 25 cm x 10 cm (objem 2 litry):

Chléb 1:
310 g mouky
suché droždí 6,2 g
3,1 g soli
200 ml vody
23 g másla
17 g cukru

Chléb 2:

Mouka 300 gr
Voda 180
Vejce 30 gr
Máslo 30 gr
Cukr 30 gr
Sůl 3 gr
Suché droždí 6 g
Forma 20 cm x 10 cm (1,6 litru):

Chléb

245 mouky
suché droždí 4,9 g
2,4 g soli
160 ml vody
19 g másla
14 g cukru

Chléb

Mouka 240 gr
Voda 144 gr
Vejce 24 gr
Máslo 24 gr
Cukr 24 gr
Sůl 2,4 g
Suché droždí 4,8 g

Spirálový norský chléb

[Dívky]

Dívky, DĚKUJEM za toto téma!

Pojďme si stanovit pravidlo: zde mluvíme pouze o formulářích, můžeme dávat recepty - ale přímé pečení chleba ve formách a vypracované recepty jsou umístěny v sekci Kvasový chléb.
Zde uvádíme pouze fotografii a odkaz na recept

Moje noční experimenty s formami na chléb. Okamžitě je zřejmé, že s hvězdičkou bylo nutné tvrdě pracovat, aby se těsto do něj nejprve zatlačilo, až jej při pečení „vyřadilo“ z formy. Přesto se ve hvězdě z nějakého důvodu chléb nepečel, ačkoli všechny tři bochníky byly pečeny současně, v peci, na stejné úrovni a ve stejnou dobu. Dobře naolejovaný chléb právě vyskočil z hliníkových kulatých forem.



Mezi nevýhody: ve tvaru "hvězdička" není viditelný vzestup těsta. Musel jsem hádat, kdy zapnout troubu na pečení

Žito-pšenice ve formě "Anthracite"

Díky za radu!
Našel jsem něco podobného (vzhledem) - píšou, že jsou vyrobeny z nerezové oceli.
🔗

Doposud jsem neslyšel o takových věcech, jako jsou silikonové formy! Vesnice!
Ale zajímá mě: jsou teplotní limity pro silikon opravdu do + 240 ° C? A jak spolehliví jsou při skutečném použití?

Některé „sebeúcty“ výrobní společnosti jsou docela spolehlivé, píšou minimální počet použití při maximální teplotě (neviděl jsem méně než 1000krát), ale ty jsou drahé a beru levnější, nebyla tam žádná zklamání - jednou promazám olejem - nejdříve, potom jen rozetřím těsto

a také mám rád silikon pro jeho snadné skladování

Dívky, mám takovou radost, konečně dostaly své kudrnaté formy (pocházejí z USA od 11. ledna)
Samozřejmě jsem spěchal, abych to zkusil ..
Pečené podle prvního receptu.
Kdybych nebyl příliš líný, abych čekal na normální vzestup testu, bylo by to perfektní.

Z formulářů vycházely jako hodinky (předem namazané nelepivým mazivem z fóra).
Po přečtení Temky jsem se o „hvězdu“ obával, ale také s ní nebyly žádné problémy.
Obecně jsem velmi šťastný

]Dobrý den, tady je můj žitný kvasnicový chléb

[julifera]

Hurá! Upiekla jsem tento chléb!

Nemohl jsem zapomenout, jak jsem viděl tyto formy.Půl roku hledání, pokusu o nákup, se nic nepodařilo! Jako vždy julifera, s jejími tipy, děkuji moc! A koupil jsem je! Hláším se dnes.
Formy byly mazány nepřilnavým mazivem z mary_kyiv... Chcete-li říci, že vyšli dobře, nemluvě, vyjděte čistí a umytí! Ještě jednou děkuji,mary_kyiv!

Omlouvám se, již jsem našel odpověď na svou otázku.

Dívky, kde je můžete koupit (kudrnaté i kulaté)? A další forma toustového chleba je velmi nutná. Dejte mi prosím odkazy. A kolik, alespoň přibližně, stojí?

A řekni mi, jak a kde získat takové kudrnaté formy ???

A řekni mi, jak a kde získat takové kudrnaté formy ???

Marina, musíš si na internetu vyžádat, kde a které si můžeš koupit

[Správce]

Správce, pochopitelně! Bude hledat!

Viděl jsem dost vašich dobrot ve formách a upálil jsem potřebné náhradní díly



Věřte tomu nebo ne, obvykle je chleba dost na 3 dny, ale tady ho snědli za den. Někteří s mlékem a džemem, někteří ve formě hamburgeru - teď to peču !!!

Dívky ... No, to nemůžete udělat! Hachunimogumum !!! Řekněte mi, kde si můžete koupit?

No, koupil jsem si v metru takovou zvlněnou formu na chléb (koupil jsem 2 kusy), je to kov s nelepivým potahem Peku se zapínáním na kancelářské sponky na obou stranách.

Ta-a-ah ... To znamená, že se pokusím jít lovit v metru na takovou uniformu! Možná někdo dá tip ostatním?!

Hodně štěstí !!!

[přístav]

přístavDíky jsem pochopil formy.
A jaký je recept na tento konkrétní chléb na fotografii?

[přístav]

přístavDíky jsem pochopil formy.
A jaký je recept na tento konkrétní chléb na fotografii?

Pečené podle receptu: na 500 ml kefíru 650 g mouky (250 celozrnných + 400 w / s), slunečnicový olej 2 lžíce, cukr 1 lžíce + 1 lžička soli, suché droždí Saft moment 1 lžička. Program: hnětení, zvedání, hnětení, zvedání - poté přeneste do formy a nechte stát v teplé troubě po dobu 40 minut a pečte s párou (dole je pánev s vodou a chléb je na středovém dělení, ale opět je to moje trouba !! !). Přibližně 50 minut. Stačí odškrtnout asi 100 gramů z celkové hmotnosti, jinak vylezne z upevňovacích prvků. Pečil jsem to se samostatným bochníkem v silikonové formě!

[přístav]

Dík, přístav.
Stříkáte najednou v dvojité formě nebo nejprve v polovině?
Zkusili jste to změnit na kynuté těsto? Nyní se snažím vyloučit droždí ze stravy.

[Olga VB]

Olga VBDokud mé ruce nedosáhly kvasu, pomalu na to myslím ... Celý proces jsem dělal v KhP, teprve po druhém nátisku jsem vytáhl, oddělil kousek, dal zbytek do formy, zakryl druhou formu, připevnil ji a vložil do trouby, pak pečivo!

Dívky ... No, to nemůžete udělat! Hachunimogumum !!! Řekněte mi, kde si můžete koupit?

Hvězdné tvary lze objednat na aliexpressu za přibližně 13 $ s dopravou zdarma zvanou kaomo tvary

Dík. Uložím své vnoučata do postele a půjdu je hledat!

Našel jsem mnoho zajímavých forem (a nejen) 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Ahoj! Můžete mít recept na vaše kvasnicové žito pro originální malé formy? Dík.

Dívky, pomozte!
Mé formy na ustalovač se začaly odlupovat, i když trvaly poměrně dlouho, a používám je velmi často.
Nyní pro ně naléhavě hledám podobnou náhradu, pouze s normálním odolným povlakem

Už je někdo viděl v prodeji?
Pomozte mi prosím najít!

[Olga VB]

Olga VBOlyo, koupil jsem si v pořádku na dálnici Gorkého. Myslím, že jsou všude v oceánech. Pouze tam jsou o něco větší než ty Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma takové má. Nedávno jsem viděl v obchodě Pudov v nákupním centru Plaza Tyoply Stan, můžete se podívat do jejich internetového obchodu a dalších. Mám takovou Teskomovskou, dobře.
Co do nich píšeš?

Dívky, díky!
Koupil jsem v Fix za 34 rublů nebo 37 rublů - už si nepamatuji.
A teskoma stojí více než 700 rublů. A potřebuji 4 kusy. Ropucha se nějak uškrtí

Co do nich píšeš?

A na fotografii je - pečiem obyčejné bochníky, - tvar a velikost jsou pohodlné.

Anechka, jaká společnost jsou tyto formy v Okey?

[Olya]

Olya, jsou z našeho prostoru CIS a stojí 100 kopejek. Ale pokrytí je tam dobré. Často jsou používány mnou a po nějakou dobu v něm byla jiná kovová forma bez obalu (praskla jsem), povlak vůbec neutrpěl.

A teskoma stojí více než 700 rublů. A potřebuji 4 kusy. Nějak se ropucha dusí A na fotce je - Peču obyčejné bochníky, - tvar a velikost jsou pohodlné.

Ano, 4 kusy jsou trochu drahé.
Budu muset upéct bochník a péct, jinak jsem piekla jen vdolky)

pocházejí z našich rozšíření SNS a stojí 100 kopejek.

Nejsou v Okeevském online obchodě, ale skutečné jsou daleko ode mě. Ale já se zastavím a podívám se. Děkuji, Anechko.

Budu muset bochník a péct

Používám tyto formy ve 2 kusech: jeden ve skutečnosti jako forma a druhý jako víko. Konce zafixuji administrativními sponami. Na každý pár Fiksovských forem se použije asi 330 až 335 g těsta (200 g mouky). Ale formy Teskom jsou větší.
Mimochodem, taky jsem pohodlně upiekla bagety.