1. SLADKÉ VÁLKY.
Složení:
- vejce - 5 ks
- cukr - 1 sklenice
-margarín - 200 gr.
- mouka - 1 sklenice
Příprava:
Beat vejce s cukrem. Tavte margarín. Smíchejte vaječnou směs, margarín a mouku. Měli byste dostat těsto s konzistencí zakysané smetany.
2. ZTRACENÉ VÁLKY.
-Potato mouka - 1 sklenice
-Margarín - 100 g.
-Cukor - 1/2 šálku
-Vejce - 3 ks.
-Lemon - 1 ks.
Vejce rozšlehejte s cukrem, za intenzivního míchání nalijte do rozšlehaného vejce mírně vychladlý rozpuštěný margarín. Přidejte bramborovou mouku, nastrouhanou citronovou kůru a promíchejte.
3. Jemné vafle
-Margarín - 125 g.
-Cukor - 30 g.
- mouka - 100 g.
-Vejce - 4 ks.
- Krém - 4 lžíce. lžíce
-Vanillin - podle chuti
Rozšlehejte margarín, přidejte do něj trochu krystalového cukru a rozšlehejte vejce. Nalijte po částech mouku do šlehaného margarínu, střídavě s porcemi smetany, postupně míchejte. Rozšlehaná vejce se nalijí do dobře promíchaného těsta a znovu se dobře promíchají.
4. ČERSTVÉ VÁLKY
- Mouka - 1 sklenice
-Vejce - 1 ks.
-Voda - 1 sklenice
-Sůl, soda - na špičce čajové lžičky
Smíchejte vaječný žloutek, sůl a sódu. Přidejte půl sklenice vody, přidejte veškerou mouku a důkladně promíchejte, postupně přidávejte zbytek vody. Pro sladké vafle přidejte 2 lžíce cukru.
5. PÍSKOVÉ VÁLCE
- Mouka - 2 sklenice
-Cukor - 1/2 šálku
-Vejce - 1 ks.
-Máslo - 30 g.
-Voda - 0,5 l.
-Sůl, soda - na špičce čajové lžičky
-Vanillin - podle chuti
Mlít máslo při pokojové teplotě s cukrem, přidat vejce, sůl, sódu, vanilin a dobře porazit. Přidejte půl porce vody, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Poté postupně doplňujte zbytek porce.
6. WAFFLES ON KEFIR (not sweet)
-1 1/2 šálku mouky
-1 lžička prášek na pečení
-1 lžička soda
-1/2 lžičky sůl
-2 sklenice kefíru
-1/3 šálku rostlinného oleje
-2 vejce
7. VLNY NA MLÉKU
-0,5 l mléka
-1/2 balení margarínu
-1 vejce
-250 g cukru (beru méně - asi 200 g)
-vanilin
Tavte margarín.
Přidejte vejce, cukr, vanilin, promíchejte mixérem. Pak je tu trik: udělat těsto bez hrudek, nejdříve přidám mouku a promíchám a potom po troškách přidávám mléko.
Pokud se těsto stane tekutým - opět mouka zředěná mlékem. A tak, dokud se nespotřebuje asi 0,5 litru mléka.
Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana (ale ne rustikální, kde je lžíce).
8. Vafle na kondenzovaném mléce
-margarín 200 g;
- kondenzované mléko 1 plechovka;
- vejce 2 ks;
-škrob 1 sklo;
- mouka 1 sklo;
- soda (1/3 lžičky), hasená octem.
Rozmačkejte margarín, promíchejte všechny přísady, těsto by nemělo být tekuté. Na dno vaflového žehličky dejte trochu těsta a ujistěte se, že vafle nehoří.
Před první vaflí namažte vaflovou žehličku (oba povrchy), pak není potřeba žádné máslo. Aby byly vafle stejné barvy, sleduji hodiny z druhé ruky. Jakmile je vafle připravena, svinuji ji do tuby. Zkoušel jsem různé recepty, ale nelíbilo se mi to, pokud to nejíte najednou, vafle změkly a ty zůstávají dlouho křupavé.
9. VÁHY S KYSELÝM KRÉMEM
-Vejce - 5 ks.
-Cukor - 5 lžíce. l
-Máslo - 1 polévková lžíce. l
-Kyslá smetana - 1/2 šálku
- Mouka - 1 sklenice
Oddělte bílé od žloutků a vložte do chladničky. Žloutky rozemlejte na bílý cukr, přidejte k nim rozpuštěné máslo (ne horké), zakysanou smetanu; promícháme, přidáme mouku a dobře promícháme do hladka. Přidejte vychlazené bílé, šlehané do husté pěny a jemně promíchejte shora dolů.
10. KRÉMOVÉ VÁLKY
-maslo - 125 g
- cukr - 3-4 lžíce. lžíce
- mouka - 1/2 šálku
- vejce - 4 kusy
- krém - 4 lžíce. lžíce
-voda - 1 sklenice
- vanilkový cukr - podle chuti
Metoda vaření
Změknuté máslo vymícháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
Vejce rozdělte na bílé a žloutky.
Vaječné žloutky rozšlehejte na homogenní hmotu a přeneste na změkčené máslo s cukrem.
Výslednou hmotu zašlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
Prosátou mouku smíchejte s jedlou sodou a trochou vody. Poté přeneste do směsi vaječného oleje a vše důkladně promíchejte.
Poté nalijte zbývající vodu, smetanu a promíchejte do hladka.
Vychlazené bílky vyšleháme do načechrané pěny, jemně vložíme do těsta a jemně promícháme dřevěnou špachtlí.
Smažte vafle v předehřáté elektrické vaflovačce po dobu 2-5 minut.
11. VÁLKY „MATKA“
-2 šálky (250 g) mouky
-1 lžička prášek na pečení
-2 lžíce. l. Sahara
-1 lžička sůl
- 2 sklenice mléka
-2 vejce
-2 lžíce. l. rostlinný olej
Metoda vaření
1. Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte mléko, vejce a rostlinný olej, důkladně promíchejte.
2. Vaflovač lehce namažte tukem nebo posypte olejovým sprejem.Nalijte požadované množství těsta na horkou vaflovou žehličku. Pečeme, dokud nejsou vafle zlatohnědé.
12. VÁLKY „ROYAL“
-200 g másla
-75 g cukru (1/3 šálku)
-1 pytel vanilkového cukru
-špetka soli
-6 vajec
-300 g mouky (2 šálky)
-2 lžičky prášek na pečení
-200 ml krému
- trochu perlivé vody
- olej pro mazání vaflového železa
Metoda vaření
1. Smažte změkčené máslo, cukr, vanilkový prášek, dokud nebude načechraný. Vložte vejce po jednom a pokračujte v bití.
2. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte do směsi vaječného oleje střídavě se smetanou, v malých dávkách. Nakonec přidejte trochu minerální vody s plynem, abyste vytvořili těsto s konzistencí husté zakysané smetany, trochu silnější než na palačinky.
13. VÁHY NA JOGURTU
-3 vejce
-1,5 šálku (375 g) vanilkového nebo ovocného jogurtu
-1,25 šálků (150 g) mouky
-2 lžičky prášek na pečení
-1 lžička soda
-1/2 lžičky sůl
-100 g rozpuštěného másla
Metoda vaření
1. Vaflovač předehřejte podle pokynů výrobce. Vejce rozšleháme ve velké misce, poté přidáme jogurt, mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl, rozpuštěné máslo a vymícháme do hladka.
2. Nalijte malé množství těsta na horkou vaflovou žehličku. Těsto se pod víkem mírně rozptýlí. Pečte, dokud nepřestane vycházet pára, asi 5 minut.
14. Jemné vafle se sýrem
-3 vejce
-0,5 šálků mléka
-150 g tvarohu
-3 lžíce. l. Sahara
-3 lžíce. l. máslo
-1/4 lžičky sůl
-1 sklenice mouky
- 1/2 lžičky prášek na pečení
Metoda vaření
1. Oddělte bílé a žloutky.
2. Protein vyšlehejte, dokud nebude vrcholový.
3. Smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva.
4. Žloutek rozšleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, mléko a tvaroh.
5. Žloutkovou směs smíchejte s moukou.
6. Jemně přidávejte bílé, míchejte shora dolů, aby hmota nespadla.
15. VÁLKY NA SNÍDANĚ
-2 1/2 šálku mouky
-200 g másla
-3 vejce
-1/2 šálku cukru
-1 lžička vanilkový extrakt
-špetka soli
Metoda vaření
1. Smíchejte mouku se solí. Vejce lehce rozšleháme s cukrem. Přidejte do vajec vanilkový extrakt.
2. Rozpusťte máslo. Do másla přidejte vejce s cukrem, dobře promíchejte lžící.
3. Postupně přidávejte mouku. Dobře promíchejte do hladka.
4. Pečte v elektrické vaflovačce nebo ve vaflovačce na varné desce.
16. BELGICKÉ VÁLKY
- Měkký margarín (máslo) - 125 g
-Cukrový písek - 75 g
- Vanilkový cukr - 1 balíček.
-Slepičí vejce - 3 kusy
- Pšeničná mouka - 250 g
-Sůl (špetka)
-Mléko - 250 ml
-Minerální voda - 125 ml
- prášek do pečiva na těsto - 1/4 lžičky
Oddělte bílé od žloutků. Porazte bílé.
Šlehejte máslo, cukr, vanilin, žloutky a sůl, dokud se cukr nerozpustí.
Spojte mouku a prášek do pečiva. Nalijte mléko do mouky a přidejte máslo-cukrovou hmotu.
Poté přidejte minerální vodu a rozšlehaný vaječný bílek.
Vše dobře promíchejte
Při podávání můžete posypat skořicí a práškovým cukrem.
17. LIEU WAFFLES
- mouka - 400 g
-Vejce - 2 kusy
-Mléko - 140 ml
-Cukor (velký) - 180 g
-Máslo - 200 g
- Kvasinky (suché) - 1,5 lžičky
- Vanilkový cukr - 1 balení.
-Sůl - 0,2 lžičky.
Polovinu mléka zahřejte / v mikrovlnce nebo na sporáku /. Přidejte droždí, přikryjte a nechejte 10 minut kynout.
Do zbývajícího mléka rozbijte 2 vejce, posolte, vše dobře rozšlehejte.
V hluboké misce promíchejte mouku a máslo. Přidejte cukr, mléko s droždím a mléko s vejci, dobře promíchejte dřevěnou lžící nebo mixérem při nízké rychlosti, dokud nelepí. Zakryjte a nechejte 30 minut kynout.
Na dobře zaprášenou pracovní plochu rozdělte těsto na 12 kusů.
Každou část stočte do kuličky, stočte do ní velké hrudky cukru.
18. VÍDEŇ VÁLKY.
-Cukor (můžete mít více, pokud chcete sladší) - 100 g
- mouka - 350 g
-Mléko - 1 polévková lžíce.
-Máslo - 200 g
-Vejce - 3 kusy
-Lemonová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
-Prášek do pečiva - 2 lžičky.
Mleté máslo a cukr, přidejte mléko a vejce, poté přidejte mouku, prášek do pečiva a citronovou šťávu, vše promíchejte.
Těsto je připraveno!
Těsto jemně lžící položte na vaflovou žehličku a pečte 3–5 minut do zlatova.
19. SÝROVÉ VÁLKY „ZLATÉ“
- Sýr s nízkým obsahem tuku - 125 g
-Máslo (roztavené) - 60 g
-Cukor - 3 lžíce. l.
-Lemon kůra (strouhaný, 1 citron)
- mouka - 150 g
-Mléko - 1/8 l
-Vejce - 3 kusy
Tvaroh smícháme s rozpuštěným máslem, přidáme cukr a citronovou kůru. Postupně přidávejte mouku a mléko. Oddělte bílé od žloutků a přidejte žloutky do těsta.
Z bílků vyšleháme velmi silnou pěnu a jemně vmícháme do těsta. Pečte vafle do zlatova.
20. ROHOVÉ VÁLKY
-Kukuřičná mouka - 150 g
-Slepičí vejce - 2 kusy
-Máslo - 50 g
-Mléko - 200 ml
-Kapalný med - 4 lžíce. l.
-Mleté mandle (trochu)
-Prášek do pečiva - 1 lžička.
-Rum (bez něj) - 1 lžička.
Hněteme těsto z kukuřičné mouky, vajec, másla (rozpustíme), mléka, prášku do pečiva, medu a rumu (pokud přidáme) a necháme 10-15 minut vařit.
Přidejte mandle a promíchejte.
Vaflovač ohřejte (je-li to nutné, namažte ho olejem) a vylijte těsto.
Pečeme do zlatova.
21. ŠKROBOVÉ VÁLCE
-Máslo (tavenina) - 100 g
-Cukrový písek - 150 g
-Slepičí vejce - 3 kusy
-Pšeničná mouka - 100 g
-Starch - 100 g
- prášek do pečiva na těsto - 1 lžička
Smíchejte rozpuštěné máslo s cukrem
Přidejte vejce, rozšlehejte mixérem
Přidejte mouku, škrob a prášek do pečiva. Těsto je silné. Nechte to stát 30 minut
Rozložte 1 polévkovou lžíci na vymastenou vaflovou žehličku. l. test
Pečte vafle do zlatova.
Výtěžek je asi 12 vaflí.
22. KOKOSOVÉ VÁLCE
-Máslo (margarín) - 150 g
- mouka - 300 g
- Kokosové vločky - 100 g
-Cukor - 100 g
-Vanillin - 1 balení.
-Vejce - 3 kusy
-Prášek na pečení - 1,5 lžičky.
-Sůl (špetka)
Rozpusťte máslo, přidejte cukr a vanilin, promíchejte mixérem. Přidejte vejce po jednom. Vše promícháme.
Do naší směsi přidáme sůl a kokos. Promícháme.
Nyní přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promíchejte.
Rozpálíme naši elektrickou vaflovou žehličku, natřeme těsto.
23. WAFFLY "LAKOMKA"
-Vejce - 4 kusy
-Kyslá smetana - 5 lžíce. l.
- Mouka - 4 lžíce. l.
-Starch - 2 polévkové lžíce. l.
-Cukor - 0,5 lžíce.
-Sůl (špetka)
Rozbijte vejce do misky.
Přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte zakysanou smetanu a míchejte metličkou.
Nalijte jeden po druhém mouku a škrob a míchejte metličkou do hladka.
Ohřejte vaflovou žehličku (můžete také péct v troubě na pergamenu a rozložit 1 polévkovou lžíci na dálku).
Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. do formy a okamžitě zatlačte víkem.
24. CRISPY WAFFLES.
-Slepičí vejce - 4 kusy
-Margarín - 200 g
-Cukor - 1 polévková lžíce.
Práškový cukr - 1 polévková lžíce.
- Mouka - 1,5 lžíce.
-Vanillin
Rozpusťte margarín, mírně ochlaďte, přidejte cukr, práškový cukr, vejce, vanilin, mouku. Těsto by mělo být jako zakysaná smetana. Vložte ji do vaflového žehličky s lžící a pečte do požadované barvy. Okamžitě otočte horké, jinak se zlomí.
25. RYBÉ VÁLKY.
-Máslo - 125 g
-Cukor - 0,5 lžíce.
- Mouka - 1,5 lžíce.
-Vejce - 2 kusy
- Karafiát (mletý) - 2 g
-Skořice (mletá) - 2 g
-Lemon kůra (strouhaný, 1 citron)
Nejprve rozšlehejte máslo (při pokojové teplotě), přidejte k němu cukr, žloutky, mleté hřebíček, skořici a citronovou kůru. Nasypanou mouku nalijte po částech do šlehaného másla a neustále míchejte. Nalijte zvlášť vyšlehané bílky do dobře promíchaného těsta a znovu dobře promíchejte. Pečeme do měkka.
26. DLOUHÉ VÁLKY
-Cukrový písek - 0,5 lžíce.
-Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
-Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
-Voda - 2/3 lžíce.
-Soda jedlá soda (na špičce nože)
Smíchejte mouku s cukrem a sodou, nalijte vodu a slunečnicový olej - dostanete těsto jako na palačinky.
Pečte jako běžné vafle.
Počet ingrediencí je uveden na 1 porci (přibližně 10 tenkých oplatek).
Vafle jsou sladké a chutné.
27. Vafle z listového těsta.
Listové těsto - 1 balení
Mouka (trochu)
Pláty těsta rozmrazíme a nakrájíme na proužky, lehce je rozválíme v mouce (aby se nelepily na váleček), trochu vyválíme.
Vložte jeden proužek do vaflového žehličky, stiskněte víčkem a 2 minuty. potěr.
Dejte na talíř nebo na desku (připravte pouze zbývající vrstvy).
28. ČOKOLÁDOVÉ VÁLKY.
1 polévková lžíce. l. porazit mléko se 2 žloutky,
2 lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. kakao, 2 lžíce. l. sl. máslo, vanilka
a 1,5 lžíce. mouka. Přidejte 2 metly. žloutek, promícháme. Pečte vafle.
29. VLACHY V MAYONNAISE.
250 gr. majonéza, 3 vejce, 200 gr. margarín,
1 šálek škrobu, 1,5 šálku cukru
1 lžička soda uhasená octem, 3 sklenice mouky.
Vše promíchejte a opečte vafle do zlatova.
30. VÁLKY SE SKOŘKOU.
200 g sl. porazit máslo se solí,
1/4 čl. cukr, skořice, přidejte 1 polévkovou lžíci. mouku, promícháme.
Přidejte 3 biče. bílkoviny, vložte vaflovač, pečte do zlatova.
