Domácí pekárna Alaska-BM2600

Ahoj! Vezměte si své řady. Nakonec jsem koupil Alasochku jako Vicki. Prosit ji o rok. Manžel byl kategoricky proti: říká, že by měl péct ve fritéze a neměl se čím pochlubit. Koupil jsem to v Realu na propagaci (i když mi to nevadilo, ale řekl jsem, že do toho půjdu sám). Celý den v domě nebyla voda a vtipy „kdy bude čerstvý chléb?“ Proto jsem včera v noci testoval toto zařízení, protože dávali vodu.

Mockrát vám děkuji RolandS za tento úžasný návod pro figuríny. Chléb se ukázal jako velmi krásný a chutný, jako na obrázku z Rostovchanky (pouze se suchými boky). Škoda, že v domě není kamera, nemohu ji ukázat ((a do večera tam nebude).

Ale bílý chléb si obvykle nekupujeme. Bylo by tedy nutné najít jiný recept. Zítra zkusím upéct stagnující bochník https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0 Zde je jen otázka: kolik bude 40 gramů v lžících. máslo. Zatím žádné váhy. Měřím to sklenicí, kterou jsem koupil v Realu, kde jsou rozdělení na různé produkty pro takové nešikovné jako já.

Další otázka ohledně francouzského chleba: chutná také jako bílý? Chtěl bych najít recept blízký německému bochníku Real, a je žádoucí, aby v receptu byla sůl, cukr, droždí měřeny v lžících, ne v gramech.

Předem děkujeme za tipy a odkazy

Včera jsem upekl francouzskou cibuli s paprikou, bylo to nádherné, neměl jsem čas vyfotit))) Pak jsem dal vajíčko do expresního režimu, nevzniklo téměř, ale chutné.
Také jsem dostal tajemství zlaté vrchní kůry, musíte udělat buď velkou rolku tak, aby vyčnívala z kbelíku, nebo ji namazat 10 minut před koncem pečení

Mám také bledou horní kůru, i když boky jsou zlaté. Ale velká houska není volba ((my dva nebudeme tolik jíst. Ale jak mastnotu? Stačí otevřít víko a mastnotu, nebo můžete nějak pozastavit program? Myslel jsem jako ve fritéze: Otevřel jsem víko - pekárna se zastavila.

[konec]

Také jsem dostal tajemství zlaté vrchní kůry, musíte buď udělat velkou rolku tak, aby vyčnívala z kbelíku, nebo ji namazat 10 minut před koncem pečení

Jen ne 10 minut předtím konec pečení a za 10 minut. nebo méně, ale dříve ZAČÁTEK pečení.

Včera jsem upiekla bagetové těsto podle receptu Muli. Je pravda, že jsem místo vody přidal mléko. Pečený v pekárně. Chutnalo to znovu jako bílý chléb ((Zítra se podle receptu pokusím udělat „stojatý“ bochník.)

Možná něčemu nerozumím a není důležitý recept na těsto, ale pečení ve formě bochníku. Nakonec by bagety neměly mít chuť obyčejného chleba, nebo se to stalo kvůli mléku ((

[Vashkir]

Vashkir, chuť chleba (bagety, bochníky) se liší při pečení v pekárně a v troubě

Chléb je v troubě mnohem chutnější a voňavější.

Jde o to, že nemám troubu. Ale pak se mohu pokusit upéct ve fritéze. Košíčky a francouzský čokoládový dort tam dělám s ofinou.

Není prostě jasné, proč existuje tolik variací bílého chleba, bochníků, pokud je u bavlny chuť stejná. I když jsem možná tak křivý. Plná konvice v pekárně a obecně ve vaření (manžel vaří).

Obecně bych chtěl najít recept na chléb „nosní dírky“, protože v pekárnách Realu Madrid se vyrábí německý bochník. Pokud někdo zná, strčte nos do odkazu, prosím (ve francouzštině).

Nebo chléb „nosní dírka“ se získává pouze houbou nebo na kvásku? Chtěl bych najít svůj vlastní jednoduchý výsledný recept, a aby můj manžel neřekl, že je to opět obyčejný bílý chléb, a proč jsme kupovali bavlnu, když stále kupujeme chléb v Realu Madrid.

Nevím, co je to německý bochník v Realu, ale ohledně nosní dírky znovu, jako papoušek, radím francouzštinu ohledně perlivé vody. Tento chléb mám nejchutnější ze všech, co ochutnal v pekárně.

[Chuť chleba a jeho nosní dírky]

Není prostě jasné, proč existuje tolik variací bílého chleba, bochníků, pokud je u bavlny chuť stejná.

Chuť chleba a jeho nosní dírky závisí na ingrediencích v těstě a jejich množství - pokaždé se může chuť a struktura drobky lišit.

Ale DUCHOVNOST chleba, to, co milujeme a oceňujeme, je v troubě lepší.
A chléb je v troubě chutnější , protože chléb prochází všemi fázemi pečení ne striktně podle času a programu - a ve volném letu, pod kontrolou pekaře, těsto nařizuje, jak dlouho trvá, než odejde - díky tomu je těsto kvalitnější, zralé.

Pokud jste sami pečili jiné pečivo, sledovali jste tento proces
Všechno se učí ve srovnání - zkuste to sami, nebo to vezměte na víru

[Přidáno po konzumaci:]

Odpověď na to, proč moje různé recepty dávaly stejnou chuť bílého chleba, přišla najednou, když jsem si uvědomil, jak jsem se mohl tak mýlit. Byl jsem tak hrdý, že jsem nikdy neudělal běžnou chybu začátečníků, kteří zapomněli nainstalovat míchadlo, a že se drdol ukázal a chléb je krásný. Ale nebral jsem v úvahu tak elementární věc: mouku! Použil jsem mouku na pečení. A také jsem chtěl ochutnat bagety oO.

Pečil jsem bochníky podle receptu „stagnujících časů“ ve fritéze. Již na obyčejnou prémiovou mouku. Ukázalo se to prostě úžasné! Můj manžel mlčel, když byla v práci)) Pak upiekla venkovské bagety podle receptu, i když v pekárně. Chléb se mi moc líbil. Pouze bude nutné příště zvýšit porci. Nyní se sodový chléb ochlazuje. Ukázalo se to tak svěží. Zkusme ochutnat, odhlásím se))

Přidáno po konzumaci:
Chléb se ukázal být prostě úžasný. Manžel řekl, že je to nejlepší chléb. I když také má opravdu rád bochníky. Nostril chleba, to je to, co potřebujete! Kůra je křupavá a velmi chutná.

Pečený recept Floran, za což mnohokrát děkujeme! Pokud dobře rozumím, není třeba sledovat kolobok, protože moje těsto bylo původně formováno do koloboku, pak bylo rozmazané do kbelíku. Nejprve jsem se vyděsil a přidal mouku, buchta byla hustší, ale pak se znovu plazila. Rozhodl jsem se, že už nebudu zasahovat do procesu, důvěřoval jsem receptu. Místo másla jsem však přidal olivový olej. A také jsem použil mořskou sůl s bylinkami, které chlebu dodávaly velmi příjemnou chuť a aroma. Příště udělám velký bochník, jinak je chléb rychle tak chutný.

Těsto je rozmazané nejen teplem, ale spíše nesprávným hnětením a množstvím surovin na těsto.
Pravidlo kolobok se nezruší ani v horkém, ani v chladném počasí
Dávejte pozor na buchtu, pak se chleba ukáže s dobrou střechou a dobrou chutí.

Poslouchejte, Admine, samozřejmě chápu, že jste fanouškem vrtání s kolobokem, obdivujete ho, jste umělec. Ale ne já ! Hlavní věc pro mě je, že chléb je vynikající. Takže tento je lahodný a bezproblémový.
A skutečnost, že z dlouhodobého tepla ve vzduchu klesalo množství kyslíku a atmosféra se začala podobat vysokohorským oblastem (kde je třeba změnit množství kvasinek nebo vody, zdá se, že jste o tom někde psali), je skutečnost. Ale tento chléb se nestará o nic - chutné a svěží. A obálka, pokud jste si všimli, napsal jsem - „trochu poklesne“, klíčové slovo je „trochu“.

Ale mýlíte se! Ve své době jsi mi hodně pomohl. (Stejně jako drtivá většina těch, kteří fórum navštíví, jsem si tím jist) pilně studoval vaše lekce. A nikdy bez informací získaných od vás by se nezavázal péct chléb. Jsem vám tedy velmi, velmi vděčný!

[RolandS]

A co je vtipné, dokonce jsem vyřešil problém s jeho „rozpadem“
Dříve můj chléb do pátku stále začal plesnivět :-(
Žiji sám, nejedl bochník :-(
Byla to škoda .. tak chutné a tak :-(
Nasákl jsem sbírat droždí, které nyní jasně žije týden v hliněné nádobě (speciálně zakoupený chléb :-)) a vůbec nehnije! Oh kag :-)

RolandS : květiny: jsi pán, už jen na recept na chléb "Bourget" náš milovaný je třeba dát medaili, takový úžasný chléb, peču to každý týden. Ve skutečnosti byla kamna koupena na tento chléb.
Velice vám děkuji za podrobnou odpověď - jsem také milovníkem bavlněného pečeného chleba. Možná samozřejmě moje trouba není moc dobrá, ale pro mě je Khlebopechkinsky jednodušší a chutnější. A také jsem přišel k takové metodě, jako je ta vaše, nespoléhají se úplně na troubu, ale řídí vzestup chleba a mění začátek pečení.
Pokud jde o znehodnocování chleba, například podle Bourgeta jsem přišel s nápadem přidat křen ze sklenic a hořčice. Opravdu neovlivňují chuť, ale chléb leží klidně po dobu jednoho týdne v sáčku v nádobě na chléb a nezkazí se. Tato metoda mi hodně pomáhá - zkuste to, možná se vám bude líbit. Psal jsem o tom zde. K dispozici je také fotografie.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72428.0

[RolandS]

RolandS
Ano, s kvasinkami musíte být opatrní - také jsem na našem fóru někde četl, že čerstvý česnek může kvasinky zabít. Sám jsem nepřidával čerstvý česnek - pouze sušený v granulích (kdysi jsem na začátku své pekařské kariéry pečil chléb s česnekem a už jsem ho nezačal), - chléb se normálně zvýšil, ale nelíbilo se nám to. Ano, a na droždí také záleží, - všiml jsem si, že mám například ten nejlepší a bezproblémový chléb bezpečný okamžik... Beru jen je. Snažil jsem se použít syrové droždí, ale v bezpečném okamžiku jsem se vrátil k prokázanému a předvídatelně dobrému výsledku. Ještě jsme vás nezklamali.
A přesto, - možná jsem uvnitř Bourget Dal jsem hořčici a křen, - určitě přidám tři lžíce zakysané smetany nebo domácí jogurt, - pro spolehlivost. Chléb dobře stoupá, jediná věc je, že moje kůra nevychází jako kopule, ale hlavní je chuť!

A ukradl jsem Bourgetův recept někomu z našeho fóra. Nepamatuji si, kdo to napsal jako první. Právě jsem přizpůsobil jeho malech pro programy tohoto konkrétního modelu HP.

No o receptu na chléb Bourget- Byl jste to vy, kdo ji přizpůsobil verzi chleba, která se nám opravdu líbí, a přizpůsobili jste ji velmi úspěšně!
Takže díky od naší rodiny za lahodný chléb Bourget adresováno konkrétně vám - zcela zaslouženě a oprávněně.
P.S.
Další možnost receptu Bourget Také jsem se podíval na naše stránky a je nám to úplně jedno. Jenom Vaše !!!

Mám také kamna na Aljašce, vezměte pekaře do společnosti
Koupil jsem to v reálném se slevou za 320 UAH. (ačkoli o týden později šli nahoru na 399 hřivnyas), samozřejmě nespornou výhodou Aljašky byla její cena. Používám to 2 měsíce, zatímco jsem se vším spokojen

K úplnému štěstí mi chybí pouze načasování různých programů. Včera jsem upékal chléb se sezamovými semínky, musel jsem posypat sezamovými semínky a kdy to udělat - nevím, protože pokud je příliš brzy, mohl by chléb spadnout. Pečil jsem tedy bez sezamových semínek na klobouku, což není globální problém, ale přesto. Z toho vyplývá otázka - možná má někdo takové načasování pro různé programy. Už mě napadlo sedět vedle ní a psát, ale rozumím jen tehdy, když zasahuje. A jak pochopit, když se zahřeje, když se roztaví, když se začne péct?

Otázka pro zkušené uživatele Aljašky. Když peču chléb ve třetím programu, pečení z nějakého důvodu končí o 20 minut dříve, než by mělo být, to znamená, že odpočítávání ještě neskončilo, do konce zbývá 20 minut nebo dokonce 22 minut a vypne se.

Mám stejný problém a malé a velké bochníky se upečou o 22-25 minut méně, časový čítač se vynuluje. Zazní signál. Koupili jsme kamna jako dárek rodičům, rozhodli jsme se je otestovat, vypracovat několik receptů, protože jsme je měli odvézt do jiného města. Pečila chléb na jiných programech nebo kombinovala režimy hnětení a pečení a až teď jsem dosáhl programu číslo 3. V metru to nejen změní, ale musíte to odnést do služby. Kdo to měl, jak se dostali ze situace? Možná je to stejná párty nebo v roce 2010 jsou všechna kamna taková. Služba uvedla, že mají právo na opravu po dobu 90 dnů.

Z toho vyplývá otázka - možná má někdo takové načasování pro různé programy.

Odpověď č. 222 tohoto tématu poskytuje tabulky pro podobná kamna.Vytiskl jsem a zkontroloval téměř všechno až po šestý program.
Směsi 1 a 2 (první a třetí sloupec) se časově shodují s touto tabulkou. Výstup č. 1 je o 5 minut kratší, než je uvedeno v tabulce pro program č. 1,2,3, a pro program č. 4 a 5 je to již 5 minut. Vzestup č. 2 u všech programů o 20 minut, včetně prog. Č. 8 Těsto. Výstup # 3 se přibližně časově shoduje, jeho konec lze vysledovat mírným kliknutím. když se deset zapne. Dosud jsem nepoužíval programy č. 7,9,10,11. Doba pečení je všude delší než uvedená doba, lze ji vypočítat z rozdílu. V programových číslech 4 a 6 je vše stejné.

Pokud tomu dobře rozumím, můj Rolsen RBM-938 je dvojče vaší Aljašky, můžete mi říct délku každého cyklu všech 12 programů v tomto HP po minutách? A pak moje pokyny nejsou specifikovány, a tak sedím a přemýšlím, kdy který cyklus začne, je to nepohodlné a nemůžete manipulovat s programy.

Nějakou podivnou otázku máte, vzhledem k tomu, že přímo před ním je v příspěvku výše odkaz na nezbytnou zprávu v tomto vlákně s výpočtem programů a zdrojů pro stahování v ruštině a angličtině. jazyky. Příspěvek 222, s. 23. Prostě si pečlivě přečtěte téma.

Zkušení pekaři, podělte se o tajemství vybírání míchadla z role. Součástí pekárny byl složitý hák. Takže všichni? Ale protože jsem to nepoužil na mixér, stále nemohu pochopit, jak s ním mixér vytáhnout. Pokud někdo tento proces vyfotí, moje vděčnost nebude mít hranice, možná se o tom už někde diskutovalo - strkejte mi za nos.

Nevím, jestli zde již byl tento proces popsán. Obecně je vše velmi jednoduché. Vložte zařízení s malým háčkem do středového kruhu míchadla tak, aby hák přilnul k "straně" a přitáhl se k vám. Můžete ji vytáhnout jedním pohybem (v tomto případě mixér rozřízne kůru po celé šířce mixéru), nebo ji trochu vytáhnout a vytáhnout dále otvorem. Nevím, jak se to normálně ukázalo vysvětlit)) Cvičte sbírání před pečením, aby bylo jasné, kam vložit, co vytáhnout. Hodně štěstí.

VashkirI, děkuji za odpověď. V tomto háku je druhý konec jednoduše vytvořen s velmi choulostivým zvlněním, takže jsem si myslel, že proces vytažení míchadla by měl být mazanější. Snažil jsem se, jak jsi napsal, ale tento háček zanechal na míchadle malý škrábanec. Myslím, že pokud to budete dělat pořád, míchadlo bude špatně poškrábané.

Nepotřebují vybírat, potřebují to vyzvednout otvorem a vytáhnout z chleba. Poprvé jsem také poškrábal míchadlo, protože jsem vybíral. Pak to ukázal můj manžel.

[83]

83 K jídlu sushi použijte nějaký druh dřevěné tyčinky. Vložili lopatku do díry a strkali ji
Toto bylo téma, které zřejmě souvisí s moulinexem.

V tomto háku je druhý konec jednoduše vyroben s velmi složitým zvlněním, takže jsem si myslel, že proces vytažení míchadla by měl být mazanější. Snažil jsem se, jak jsi napsal, ale tento háček zanechal na míchadle malý škrábanec. Myslím, že pokud to budete dělat pořád, míchadlo bude špatně poškrábané.

Máte pravdu, tento háček zavěsí mixér otvorem a přitáhne ho k sobě. Tímto způsobem vyjmu míchadla ze všech pekáren. Malé škrábance nejsou fatální, bude jich tolik a nebudou mít vliv na kvalitu pečení nebo provoz pekárny.
A háček je chytře ohnutý, takže se okamžitě drží a neskočí.

V tomto háku je právě druhý konec vytvořen s velmi složitým zvlněním

Jedná se o velmi zajímavý háček - ošemetná maličkost. Na jedné straně má malé čmáranice - to znamená, že po upečení vyndáte mixér, a na druhé straně je to čmáranice vážnější, tato velmi choulostivá strana dokonale odstraní mixér z těsta před pečením. Někde jsem zveřejnil fotografie tohoto procesu. Hledám a nemohu je najít ... Budu hledat další.

Malé škrábance nejsou fatální, bude jich tolik a nebudou mít vliv na kvalitu pečení nebo práci HP

Ano, díky mé matce je tam už mnoho malých i velkých škrábanců - vytáhla míchadlo nožem

Jedná se o velmi zajímavý háček - ošemetná maličkost. Na jedné straně má malé čmáranice - to znamená, že po upečení vyndáte mixér, a na druhé straně je to čmáranice vážnější, tato velmi choulostivá strana dokonale odstraní mixér z těsta před pečením. Někde jsem zveřejnil fotografie tohoto procesu. Hledám a nemohu je najít ... Budu hledat další.

A je to, to jsem chtěl, obrázky použití obou háčků. Vymazal jsem to na druhém konci, kde je veverka vážnější, a myslel jsem si - to není jen design, měl by se nějak aplikovat. Opravdu se těším na vaše fotky

Prosím, řekněte mi, pečuje bezlepkový chléb?

[můžete prosím navrhnout recepty?]

Ahoj všichni!
S velkou radostí a nadějí jsem objevil vaše fórum.
Byla zde spuštěna trouba x \ b - Aljaška BM2000, ale ani pokyny k ní, ani měření lžící / sklenic - nedbalí příbuzní zničili všechno. Použili by samotná kamna, ale můj manžel se nad tím slitoval a přivedl domů, které už začaly trochu zrezivět zevnitř.
Pokyny jsem našel přeložené, i když v praxi marně - to, co bylo nejprve slinováno podle receptu, bylo něco. Ale já pečím už třetí den - domácí lidé mají rádi chléb, ale recepty nejsou stejné nebo ne úplně stejné. Samozřejmě jsem se podíval do tématu (je to tu s vámi zábavné, zejména s extrakcí potřebných částí kamna x \ b), viděl jsem, že jsou majitelé takových kamen, ale nenašel jsem žádné vlastní recepty (nemohl jsem zvládnout celé téma).
Tak tady: můžete prosím navrhnout recepty?

Podívejte se zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 a tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

Recepty na vaše x \ n si můžete prohlédnout v této sekci (přečíst všechny stránky)

[Správce]

Správce, Děkuji mnohokrát!
Ano, omlouvám se, hned jsem se zapomněl zeptat: jaká je míra mísy a lžíce mých kamen, je to někde?

[Správce]

Správce, Děkuji mnohokrát!
Ano, omlouvám se, hned jsem se zapomněl zeptat: jaká je míra mísy a lžíce mých kamen, je to někde?

Nemůžu to hned říct - podívej se na to speciální. část na Aljašce od samého začátku, najdete

Ahoj! Pořád se nemohu rozhodnout pro pekárnu chleba Alaska-ВМ2600. Jak dlouho s tebou byla? Litovali jste toho, co jste koupili?
Potřebuji upéct bezlepkový chléb. Kdo by v něm mohl péct bezlepkový chléb?

Prosím, řekněte mi, pečuje bezlepkový chléb?

Koupil jsem to.
Pokusil jsem se upéct bezlepkový chléb od mixB v základním režimu. Všechno vyšlo !!!
Jediný vrchol je opál. Ale tohle je moje vlastní chyba. Za 30 min. před koncem pečení se víko zvedlo, aby se vrch namazal mlékem. Aby byla kůra růžovější - udělal jsem to v duchodwě (i když před vložením do trouby), protože bezlepkové pečivo má obvykle bílý vrchol. Tady je před mýma očima a trochu spadl. Po signálu jsem to ochladil a nakrájel, ukázalo se to velmi krásné a chutné.
Jediná věc, kterou si příště můžete vzít trochu méně vody? Udělal jsem to podle klasického receptu mixB na 250 gr. směs 250 ml vody.
Snažil jsem se vyrobit z kukuřice McMaster (přidal jsem 2/3 acidofelinu z celkového množství tekutiny) v hlavním režimu - stalo se totéž.
Stejný recept, ale z rýže MaMaster - totéž je v pořádku.

[Správce]

Správce, Děkuji mnohokrát!
Ano, omlouvám se, hned jsem se zapomněl zeptat: jaká je míra mísy a lžíce mých kamen, je to někde?

Neobtěžuji se s těmito lžícemi, brýlemi. Měřicí lžíci jsem ztratil téměř okamžitě, používám obyčejný čaj a jídelny. Místo šálku používám stupnici. Všechno funguje skvěle.

Moc vám děkuji za toto téma, pekárnu jsem koupil teprve včera, ale díky vaší radě vše hned vyšlo. Vyzkoušený bílý chléb, podle tohoto receptu Recept od Liky:

1 lžička suchého droždí
500 g pšeničné mouky 1. stupně
1,5 lžičky soli
1,5 lžíce cukru
1,5 lžíce oleje
300 ml vody

Dal jsem všechny ingredience v pořadí, na které jsem byl zvyklý a doporučil pro Panasonic. Ale v tomto případě není pořadí záložky důležité - dávka začíná okamžitě.

Záložka do knihy
- droždí
- mouka, kbelík protřepejte, aby se mouka rovnoměrně rozložila
- sůl, cukr v různých rozích kbelíku
- olej
- voda, jemně nalijte na celý povrch mouky.

Program FRANCOUZSKÝ, velikost 2 LB, STŘEDNÍ kůra.

A v tomto vlákně jsem našel také máslový dort.
Upřímně, takové výsledky jsem ani nečekal.

Řekni to lidem. koupil pekárnu. Francouzský chléb připravuji podle receptu uvedeného v pokynech. ale nefunguje to. chléb je nízký a podle mého názoru uvnitř syrový (nepek je předtím co srovnávat). Takže nevím, nebo jsou vadná kamna, pak xs, co s tím dělat, jak to vzít zpět do metra. Dal jsem to tak, jak je to napsáno v pokynech, nejprve voda, pak mouka, pak cukr, sůl, chvění ve středu a olej na konci. Již 5 chlebů alespoň zkaženého myšlení možná něco nedělám.
Slyšel někdo o takovém problému jako já? Řekni mi co dělat. no dobře

Himik043, projdete se po fóru, najdete spoustu informací na téma „chléb nefunguje“. A mnoho rad. A také docela často kritika receptů z pokynů pro výrobce chleba. Kořeny všeho jsou podíly mouky a tekutin, množství droždí, jejich dobrá kvalita a svěžest, vzhled koloboku při hnětení.
A přesto - na jakém programu pečiete chléb? Například dávám přednost programu 2, je to nejdelší, podle mého názoru nejoptimálnější, dlouho hněte, dlouho pečí.
Skvělé recepty pro začátečníky v sekci „Soutěž“ o nejjednodušší bílý chléb. “Velmi doporučuji se tam podívat.
A - nezoufejte, shromažďujte informace, ponořte se trochu do tématu a všechno určitě začne fungovat. Hodně štěstí!

Přátelé na toto téma! Nemohu si pomoci a podělit se s vámi o můj obdiv - začal jsem péct chléb s čerstvými droždí. To je úžasné! Abych nyní vyschl, vrátím se pouze v případě vyšší moci. Zpravidla peču chléb stejné velikosti, vypočítal jsem požadované množství droždí na bochník, rozdělil droždí po částech a vložil do mrazničky. Vytahuji to podle potřeby. Vynikající úložiště!

Floran, také peču na 2 recepty 500 g prvotřídní mouky, 300 ml vody, 2 lžíce másla, 1 lžíce cukru, 1 hodina soli, 1,5 hodiny droždí. francouzský chléb
Prostě nevím, co mám dělat, nebo jsou kamna na hovno nebo nevím, co ještě. do zametání, zavádí tam netěsné uzavření víka, na zadní stěně štěrbiny milimetru 4 nemusí dovolit chlebu stoupat.

Je pro mě těžké poradit, na radu našeho speciálního správce. Ale mám také co říct.

Nejprve zkuste vyměnit droždí, pokud jste to ještě nezkusili. Pečil jsem na saf-levure - to bylo vždy v pořádku, zkusil jsem nějaké jiné, už si nepamatuji, výsledek je hrozný, vůně je - pche, chléb je kyselý a opravdu se nezvedl a nepečel. Podívejte se na datum vypršení platnosti. Uchovávejte otevřené v chladničce, pod těsným víkem.

Za druhé, během prvního hnětení se ujistěte, že je vytvarována buchta, pokud má těsto tvar klobásy nebo něco jiného, ​​lepí se jedním koncem na stěnu kbelíku, přidávejte mouku (kousek po kousku, nepřehánějte to!). Použijte silikonovou (nebo jinou) stěrku k odstranění mouky ze stěn, pokud se tam drží, a přichyťte se k těstu. Výrobci pekárny jsou trochu mazaní ohledně úplné automatizace procesu. Část vaší účasti je stále vyžadována. Ale není to těžké a ne dlouho.

Za třetí - vynikající věcí jsou elektronické váhy (myslím, že chléb dostávám jen díky jejich použití). Chléb vyžaduje poměrně přesné rozměry.

Za čtvrté, v tomto vlákně jsem naznačil recept na chléb, který mě nikdy nezklamal. Říká se tomu „francouzština na perlivé vodě“. Zkus to.

Ale to vše se týká funkčních kamen a nedostatku dovedností. Sledujte ji. Během druhé kontroly by se mělo trochu zahřát, někdy trochu, někdy silněji. Sledujte dobu pečení, ať už je to opravdu 70 minut, doba hnětení je asi 20 atd. (U programu 2 to vypadá takto, ale v zásadě má toto téma tabulku režimů pro naši troubu, to znamená, co a kdy se stane a jak dlouho se zdá, že pokyny ne). Všichni Aljaška má štěrbinu vzadu, ať vás to neobtěžuje, ale nemůžete ji dát do průvanu a já bych se také nestal štěrbinou blízko okna.
Myslím, že to není porucha kamen, ale nedostatek dovednosti (opravdu doufám!) A dovednost je zisk.
Na fóru je o pečení spousta informací, v tomto tématu je toho hodně, přečtěte si to. Chcete-li připravit chléb, musíte se ponořit do složitosti hnětení, kynutí a dalších fází pečení. Bohužel, bez toho neexistuje způsob!

Mimochodem, podívejte se na téma „Soutěž o nejjednodušší bílý chléb“. To je maximum pro začátečníky.

Rozložil jsem všechno, co jsem věděl. Už jsem unavený!

Páni, na první várce je to buchta))) Mám tam spíš kejdu. těsto je tekuté a v celém kbelíku. pravděpodobně odměrka velmi leží. nebo 300 ml vody s mou moukou je hodně. ATP o radu, podívám se, co se tam děje. pravda je, že jsem hodil 3,5 hodiny lžíce třesu bez zdroje)

Správce může také něco navrhnout

O kolobokech viz informace zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, velmi pomůže, dokonce i s první várkou a nejen

Lidé si stěžují na nepřesnost měřicích nádob, a proto říkám - elektronické váhy - vestička! Žádné problémy - vyplněno - vynulováno, vyplněno - vynulováno ...
V zásadě je 500 mouky na 300 vody normální, ale v zásadě v praxi - měla by existovat buchta, nejlépe ne příliš lepkavá, ale i když je lepkavá, stále je to buchta!
Tentokrát nečekejte mnoho štěstí - 3,5 litru droždí je příliš mnoho. I když, pokud uhodnete podle množství mouky, možná zvedněte víko pekárny!
A tady je Admin - vítejte! Člověk je encyklopedie!

když se všechno začalo mísit, bylo to jako buchta. ale s mottem se bolestivě šíří po celém kbelíku.
Muma nejvyššího stupně. pití vody. sklo je stejné. Zde jsem se podíval na obrázky u Romky a právě jsem dostal ve srovnání s jeho loužíkem buchtu) Rum, dej mi radu s více než 500 g mouky nebo méně než 300 ml vody. i když jsem tentokrát nalil 270ml někam a stále vodu. Zkoušel jsem jinou mouku, stejnou vodu)
Začal jsem pochybovat o něčem, co je v pekárně. Pochybuji, že na tom záleží buchta nebo kejda)

Tentokrát nečekejte mnoho štěstí - 3,5 litru droždí je trochu moc.

A proč čekat na štěstí? s tolika droždí? Při tolika droždí střecha vybuchne až na samé dno kbelíku x \ n!

na 500 gramů mouky stačí 300–320 ml vody a 1,5–1,7 lžičky. droždí !!!!

A to je to, čím trpíme a znovu objevujeme kolo a kazíme jídlo?!
Stačí otevřít sekci Základy hnětení a pečení - koneckonců, všechny informace jsou pro vás připraveny, stačí si přečíst a použít! a bude méně chyb a nasměrujte svou energii na pečení a zvládnutí nových receptů!

[Himik043]

Himik043 , pokud máte dostatek trpělivosti a touhy přečíst si tento materiál a opakovat dávku podle této příručky #, váš chléb bude šťastný - nebudu mít žádné další rady

Začal jsem číst. svěřuje se jen odměrka. protože s 500 gramy mouky a 300 ml vody mám kaši. při pohledu na vaše obrázky začal během hnětení přidávat mouku. Potom jsem přidal dalších 200 gramů mouky, aby se těsto podobalo kaloboku. teď si pozorně přečtu informace, které jste vyhodili, as další změnou si myslím, že bude všechno dobré))
Mimochodem, chléb se nyní dostal do pekárny a se zásobou 8 centimetrů vystoupil na vrchol a střední poklesl. tady jsem takový pekař smutku)

To nemůže být !!!!!! kontrolováno opakovaně a nejen mnou !!!

Sklenice o objemu 250 ml. fazetovaný pojme asi 150 gramů pšeničné mouky.
500 gramů mouky je 3,3 šálku mouky.

Viz referenční tabulka zde
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0

Chléb selhal, protože je zde hodně droždí Přečtěte si zde
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Znovu jsem začal péct chléb)))), ale nyní už existuje malá představa o tom, jak těsto vypadá v dávce. hodil 500 mouky 300 vody 1,5 lžičky droždí (obecně, jako v receptu bez amatérského výkonu). při prvním hnětení přidáno dalších 100 gramů mouky. těsto zůstalo trochu lepkavé. Čekám na druhou náhradu, která opraví těsto, myslím, že hodím trochu více mouky)