Domácí chlebová bageta Moulinex OW 5004

Ahoj všichni! Další otázka. Mělo by se víko na HP pevně zavřít nebo ne? Mělo by dojít ke kliknutí?

Mír s vámi, pekaři!
GalinaS - Opět otázka, chléb je vždy tak nerovný

někdy, ale pokud po poslední várce vytáhnete mixéry rukama, pak pro jednu a vytvoříte chléb nebo ho prostě vyrovnáte
v kýblu a všechno se podaří

Galina - A přesto se můj chléb sotva z formy vytřásl

necháme trochu vychladnout v kbelíku a potom vytřepeme

Potvrzuji !!! Toko, vytáhl jsem chléb rukama v rostlinném oleji a štětcem rychle namazal boky vědra a potom také natřel střechu. Možná je to nadbytečné, ale samotná role (vyndám lopatky!) Vyskočí a barva je rovnoměrně opálená a není hrubá.

A také nervózní střecha, možná, pokud:
- příliš mnoho tekutiny
- přebytečné droždí, ale také „ne příliš“ uvnitř. V prvním případě je trochu vlhký a ve druhém pod střechou je volnější a plný otvorů. Pokud ne, přečtěte si výše uvedenou radu.

A přesto byl můj chléb z formy sotva vytržen, je to tak, jak to má být?

Galina, aby chléb snadno vycházel z formy, otočte kbelík dnem vzhůru a mírně otočte kříži sem a tam. Chléb snadno vyklouzne. Nedoporučuji vám namazat kbelík zevnitř, protože proces pečení je poměrně dlouhý a olej na stěnách bude postupně hořet, jako v nepřilnavých pánvích (kbelík rychle selže).

Panevg1943, díky za radu, zkusím to, myslím, že by to mělo pomoci, protože vždy mám jednu čepel zaseknutou v chlebu, není jasné proč, druhá zůstává v kbelíku, zdá se mi, že právě kvůli tomu se chléb špatně otřásá.

A znovu otázka krytu. Nezavírá se příliš hladce, jen 1–2 mm nad pouzdrem, je to normální? Nebo možná obálka „vedla“, jak psali v jednom z témat? Zdá se, že to není děsivé, ale najednou je to manželství a najednou ovlivňuje pečení, že kůra je lehká. A můj manžel včera sundal víko a poté, aby se těsněji zavřelo, musíte ho trochu posunout stranou (jako kdybych to přesněji nevím vyjádřit), co by se mohlo stát? Máme ještě další týden, kdy můžeme kamna vyměnit, rádi bychom se ujistili, že je bez závad. Ačkoli první emoce pominuly, myslím, že je to normální kamna, ale přesto chci všechno pochopit a zjistit správně.

Zdá se mi, že po přečtení pochvalných recenzí jsem získal poněkud mylný názor, že vše by mělo být dokonalé a jakýkoli sporák má zjevně nuance. Nebo je Panasonic 255 lepší? Zdá se, že pro něj existuje tolik témat jako pro Moulinex a na Moulinex je více recenzí. Stále bych rád slyšel nezaujaté recenze, jako je Panasonic chválen více, ale zároveň nemohu říci, že jsou lepší, i když se zdá, že Moulinex má více otázek nebo jen lidé, kteří si Moulinex koupili, jsou zvědavější.

Trochu jsem pochopil barvu kůry, zjevně u sporáku (snad pro každého) bledá, střední a tmavá jednoduše znamenají určitou teplotu a u všech programů je stejná, takže je lepší dát lehčí kůru na bohatší výrobky, je to tak? Můj manžel také říká, že kamna cvakají, zdá se, že se vypnou, když je dosaženo určité teploty, a pak se zapnou, funguje to tak? Zbytek týdne je zjevně třeba péct častěji, i když k dobrému, zkusím to, i o víkendech, škoda, že masopust, kvůli palačinkám, se bude chleba jíst méně. Zkusím to. Děkuji všem, kteří odpověděli.

Mimochodem, zapomněl jsem psát.Ráno byl chléb upečený v mléce, ale pečený na kefíru (mléko kyselé, nechal jsem ho v ledničce, aby vypadalo jako kefír, v teple je to jen jogurt, a tak je to přesně kefír v konzistenci, tak jsem ho použil), nalil jsem trochu , trochu méně mouky a kefír byl z ledničky, ale dejte ho přes noc. Chléb se ukázal být dobrý, vysoký, kůra samozřejmě není příliš rovnoměrná, i když má lepší tvar než poslední chléb, jen ho trochu zmačkal, ale bál jsem se, že to vůbec nebude fungovat, myslím, že jsem potřeboval více kefíru a méně mouky. Pečil jsem na programu 1, na kterém chléb vyšel bledý, zejména kůra, a tak tento chléb vyšel velmi smažený, ale neztmavl, protože byl bohatší, z čehož jsem usoudil, že teplota může být stejná pro všechny programy v různých režimech.

A přesto se mému manželovi v tomto sporáku mimo jiné líbila skutečnost, že forma na dně, kde je kříž, je celá kovová, zatímco ostatní kamna, na která jsme se dívali, jsou plastová (nevím o Panasonicu 255, téměř Díval jsem se, stál vysoko, velmi nepříjemně a můj manžel se na to nedíval příliš podrobně, i když ano.

Ahoj všem pekařům a pekařům!
Před pár dny jsem nechal troubu běžet na volnoběh v režimu bagety a před pečením jsem se ujistil, že se čas zastaví po 2. režimu. Potěšen, předevčírem jsem se rozhodl zkusit něco upéct na svém pekárně podruhé, nebo spíše zopakovat experiment s bagetami, byl jsem si téměř úplně jistý, že všechno bude tak. Věřte tomu nebo ne, ani oni nepracovali, a tady je důvod.
Když jsem vytvořil bagety, vložil jsem je do pekárny, stiskl „Start“ a šli péct, čas na displeji začal odpočítávat. Nakouknutí oknem mě začaly mučit nejasné pochybnosti, protože bagety, přestože na pečení bylo stále méně času, byly stále bledé. Když čas vypršel, zazněl jeden signál (i když se mi zdálo, že by měly být alespoň 2 signály za sebou), čas na displeji byl nulový a bagety byly VELMI bledé, pod nimi začaly mírně tmavnout. Ale nejzajímavější věcí je, že kamna pokračovala v práci, to znamená, že kamna a topná tělesa se nadále ohřívaly. Mám dojem, že navzdory tomu, že jsem nastavil režim pečení na 12, bagety, trouba pečila bagety jako chléb v několika fázích. Stručně řečeno, úplné kecy.

Bagety nebyly syrové, ale nebyly dostatečně upečené, samozřejmě jsme je snědli, ale troubu jsme včera vzali do obchodu a úhledně ji zabalili, protože včera byl čtrnáctý den od okamžiku nákupu. Dali mi akt a řekli, že provedou prohlídku a pokud kamna opravdu nefungují tak, jak by měla, vymění ji. Aha, ale stejně ji miluji a budu se těšit na návrat domů, abych si konečně mohla pochutnat na lahodném pečivu!

Jak se říká => stará žena dlouho netrpěla ve vysokonapěťových vodičích.

[Otázka]

Jak smutné! Ale doufejme. že jej nahradíte správným pekárnou! A potěšíte sebe i nás svými úspěchy v pečení !!!!
A pokračoval jsem v experimentech s kváskovým chlebem. A hle !!!! Začal jsem mít nádherný vzdušný chléb !!

Otázka: Je to zvláštnost mouky nebo stále neměřím správně odměrkou? Situace je následující: když vložím přesně 175 g mouky a vše ostatní podle receptu, žemle se při hnětení ukáže jako báječná, ale bagety jsou po ochlazení méně vzdušné a dokonce mírně gumové (pečím se sezamovými semínky).

Čistě teoreticky si myslím, že pokud pečete s kváskem, musíte vyrovnat tekutinu, což se ukáže trochu víc, takže to je výsledek!?
Heh, máš štěstí, máš sezamová semínka, ale v naší vesnici, v supermarketech, to ještě nevidím.

Stále peču bagety se suchým droždím, neudělal jsem dost pro to, jak vypočítat kvásek.

A sezamová semínka kupuji na trhu, kde prodávají rozinky, sušené meruňky a jiné orientální sladkosti
POMOC !!!! Vyrobené francouzské bagety ...... nejenže nejsou ani zdaleka podobné těm na obrázku v knize receptů, ale jsou také spálené. Sdílejte fotografie a nuance toho, kdo je vyrábí a jak !!! NEMÁŠ ZAČ!

Mír s vámi, pekaři!
samozřejmě je škoda, že se to stalo, ale prosím
Pisec, nezapomeňte se odhlásit z odběru výsledků!
protože jakékoli informace budou užitečné pro uživatele stránek!

Natala, víš, nějak jsem nakreslil i Monnu Lisu
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Vážení! řekni mi prosím ... 4krát za sebou kamna „rozdávají“ drobné bochníky, předtím bylo všechno v pořádku, fotila jsem různé chleby, ale stále nemohu nahrát fotku (musím sedět, podceňovat velikost) ... a teď jsem vytáhla ne chléb, ale nějaký druh buchty, nějaký malý, i když jsem to nastavil na 1500 g (to dříve vycházelo) a buchta byla v pohodě elastická (jak se říká v knize) ... neříkejte mi, co by to mohlo být, možná nějaká závada v programu. A přesto (ne na chléb) mám sporák x / na 2 týdny, odfouknu prachové částice a dnes jsem viděl, že nápis „dort“ někde zmizel (vymazán) a gramy se začaly opotřebovávat ... takže po roce na něm vůbec nic nebylo bude napsáno

Mír s vámi, pekaři!
nelya - nápis "cupcake" někde zmizel (vymazán

ahoj číňan

nelya - neříkej mi, co by to mohlo být,

ve skutečnosti musíte nalít droždí
zapište si postup - bude snazší vyhodit radu

Nějak jsem nevěnoval pozornost výrobci, ale kdo jiný je vyrábí ?, a o droždí - nalil jsem Lviv suchý jako v receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in ... 71.0

na lvovských suchých jsem už pečil jak na lisované, tak na saf-moment a saf-levyur, ale zpočátku byl chléb super (poté, co jsem si vzpomněl, že je nutné regulovat buchtu), a teď, se vším sledem atd., se nezvyšuje, i když když jsem krájel dnešní chléb (s jablkem), nebyl syrový, naopak byl velmi chutný, ale malý. Četl jsem recept od Admina, ale udělal jsem sekvenci záložek produktů pro můj čínský mezek ... o tom, samozřejmě, jsem byl rozrušený

Mír s vámi, pekaři!
nelya - jak je malá?
kolik tam bylo mouky? pokud je 350 tak malý
zkuste zvážit hotový chléb, aby to bylo jasnější
ale obecně se u 5004 chleba ukáže slušně od 500 g
mouka

Přeji hezký den, všichni
Řekněte mi, mělo by se z těsta na bagetovém programu také udělat houska? A pak to mám úplně tekuté a musím to vynést lžící a pak to ručně promíchat přidáním mouky ...

Mír s vámi, pekaři!
dkatti250582 sami odpovíte na svou otázku
a poté ručně promíchejte přidáním mouky ...
proto by se měla drdol ukázat \ měkčí nebo hustší podle vašeho vkusu \, abyste později mohli s těstem pracovat
a stále nedorozumění tam recept je normální a všechno by mělo fungovat
bez dalšího spánku
používáte váhu nebo sklenici?

Omlouvám se, rozhodně se stydím, že to nevím, ale nedokážu si představit, co se z 350 g stane. mouka ... z nějakého důvodu jsem si myslel, že jakou váhu dám, to bude, i když je opravdu divné, kde by to mělo z takového kůlku vyrůst. mouka

nápis „cupcake“ zmizel (vymazán) a gramy se začaly opotřebovávat ... takže po roce na něm nebude vůbec nic napsáno

Sada obsahuje také samolepky na panel.
Pokud je množství mouky 350 g. A dáte 1000-1500 na pečivo, pak bude chléb stále malý))) počítat s velkým bochníkem

Mír s vámi, pekaři!
Zde musíte pochopit, co znamená malý - pokud ho pověsíte na východu
hotový výrobek tento
ale soudě podle objemu / výšky, pak je to úplně jiné
a z malého množství mouky někteří dosáhnou takového vzestupu, že
například
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Děkuji, Bee, našel jsem nálepku, nalepil ji a jsem šťastný (i když jsem ve vzhledu skvělý estét), ale ... jsem matematik ještě horší než pekař, takže budu postupovat podle receptu, dokud se nenaučím péct, a pak spočítám mouku. cukr-voda ... (s penězi si vedu mnohem lépe, ale pokud jde o váhu bochníku, nemůžete to rozeznat, pokud to sám nevážím (snědl jsem), byl jen malý, i když uvnitř byl velmi nadýchaný a chutný

Stín, všechno změřím sklenicí a defekt vyšel pouze s bagetami ..... i když to bylo velmi chutné

ale pokud po poslední dávce vyjmete míchadla

Shade Dobré ráno), ale jak pochopit, že se jedná o poslední dávku? Bojím se dostat míchadla dopředu, pak je musím vybrat z chleba

Heh, máš štěstí, máš sezamová semínka, ale v naší vesnici, v supermarketech, to ještě nevidím.

Koupil jsem sezamová semínka v Charkově. Jako v karavanu.

Kateřina!
Nebojte se dostat míchadla !! .... níže uvedu dočasný popis programů (někdo z furumu někdy rozložil, tak jsem to zkopíroval). Prostudujte si to a po poslední várce je třeba vytáhnout míchadla. No, pokud najednou uděláte chybu a vytáhnete ji o něco dříve, pak po tom bude příslušenství míchadel bzučet na volnoběh po dobu 10-20 sekund samotné těsto, vymačkat, .. Já sám jsem se několikrát mýlil. Hodně štěstí
1. Jednoduchý chléb (základní) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2. francouzská buchta 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. celozrnný chléb 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. sladký chléb 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. rychlý upečený chléb 13m 22m
6. bezlepkový chléb 15m 60m
7. chléb bez soli 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8. chléb obohacený Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. Borodino chléb 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. kvasnicové těsto 5m 5m 15m 60m

Mír s vámi, pekaři!
zajímavé je, že téměř vždy peču pšenici
1 program tam poslední dávka nastane, když je časovač 1h50m
až do konce pečení, tak jdu ke sporáku + - minutu, i když se nedívám na hodiny
manželka vtipkuje, že mám tajné spojení se sporákem
a neskrýváme náš vztah

A znovu otázka krytu. Nezavírá se to velmi hladce, jen 1-2 mm nad pouzdrem, je to normální?
Stále bych chtěl slyšet nezaujaté recenze, protože Panasonic je chválen více, ale zároveň nemohu říci, že jsou lepší, i když se zdá, že Moulinex má více otázek nebo jen lidé, kteří si Moulinex koupili, jsou zvědavější.

Víko by mělo být o 1-2 mm výše než tělo, ale nemělo by se pohybovat do strany.
Panasonic je dobrý sporák, ale jeho velikost není XXL, nemůžete v něm péct bagety a jeho síla je malá. Vaše kamna by měla klikat, protože pracuje cyklicky (proto má nízkou spotřebu energie při vysokém výkonu). Každý režim má svůj vlastní cyklus.

Aby byly bagety stejné jako u bochníků (pouze malé), rozřezal jsem hotovou buchtu na čtyři části, poté ji vyválím na tloušťku asi 7 mm a stočím ji jako na roli, ale s jednou jemností: každou celou zatáčku pevně přitisknu těstem podél celé role, Rovněž zarovnám a přitisknu okraje, vytvořím šikmé štěrbiny, namažím je buď vodou nebo směsí vajec a vody, položím je na kyvný šev dolů do forem na 10 minut. Role se nevalí příliš pevně, ale tak, aby v ní nebyly žádné mezery. Ukázalo se, že je to velmi pěkná rudá bageta. Během kynutí můžete posypat namazanou bagetu bílými sezamovými semínky.
P.S. Mimochodem, dávám tip (někdo se zeptal) sezam v pytlích, podívejte se do velkých supermarketů v oddělení koření a koriandr na chléb Borodino lze koupit v lékárně. Říká se tomu „Koriandrové ovoce“.

[Domácí chlebová bageta Moulinex OW 5004]

Zdravím pekaře!
Koupeno v sobotu Domácí chlebová bageta Moulinex OW 5004... My vládneme. Ještě ne příliš úspěšný ...
Upekli jsme košíček podle receptu z knihy, která byla dodána s troubou, strana 90.
Ukázalo se, že kůra byla temná a po stranách spálená. Hodně se rozpadlo a chuť nebyla příliš příjemná, skřípala na zuby. Myslím, že to přehnali s práškem do pečiva.
Dnes „mučíme“ žitný chléb ze strany 70. Pečeme v režimu 9 (chléb Borodino).
Po spuštění režimu, asi o hodinu později (těsto se dokonale promíchalo a vzrostlo), se kamna zastavila, světlo na displeji neblikalo, časovač zamrzl. Čekali jsme, čekali, pak jsme znovu zahájili start. Vykynuté těsto znovu spadlo a začalo hnětet. Po hnětení (asi o hodinu později jsem to rozhodně nestihl) se kamna opět zastavila. Tentokrát na displeji blikalo červené světlo. Výsledkem bylo, že po několika operacích hnětení se těsto začalo péct. Velmi to bublalo. Tyto bubliny tam zůstaly a zůstaly viditelné na povrchu bochníku. Vůně pečení byla příjemná. Ale když pečení skončilo, nebyla tam žádná kůrka, uvnitř byl chléb syrový a dali ho péct dalších 10 minut. Nevím, co se stane. Výsledek se pokusím vyfotografovat.
Prosím, řekněte nám podrobněji o režimu 9. Jak by měl proces vaření probíhat po etapách a co by mělo být stisknuto. Pokyny mě zmátly.
Počínaje plněním surovin do kamen, výběrem režimu 9 a stisknutím tlačítka Start. Co jiného je třeba stisknout, nebo vůbec nemusel zasahovat do procesu?

Chléb nevyšel. Nestoupal, nahoře jsou bubliny, uvnitř je naprosto tekuté těsto
🔗

Dnes „trápíme“ žitný chléb ze strany 70. Pečeme v režimu 9 (chléb Borodino).

Žitný chléb ze 70 stránek je upečen, i když na programu 9, ale na rozdíl od chleba Borodino nevyžaduje postupné pokládání produktů. Všechno je plně automatizované, takže není třeba nic vč. a vypnuto. Kvasinky musí být sníženy na 2 lžičky. Vyzkoušejte chléb ze strany 42 (směs pšeničné a žitné mouky). Pro tento chléb je lepší vzít 1 nebo 2 pšeničnou mouku. A také žitný chléb lze péct podle následujícího schématu: 1. Program 13; 2. Program 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Díky za odpověď! Předpokládám, že jsme stále měli poruchu. Možná kvůli přepětí v síti, protože kamna se úplně vypnula, a v pohotovostním režimu by měla kontrolka blikat.
Přehnali jsme to s droždím, stejně jako se solí. Pojďme to vzít v úvahu pro budoucnost.
i žitný chléb lze péct podle následujícího schématu: 1. Program 13; 2. Program 2 (z)
v tom smyslu pokládejte výrobky na žitný chléb a vařte buď ve 13 (kynuté těsto) nebo ve 2 (francouzské rohlíky). Načtení vybraného režimu - spuštění a čekání na chleba? nemusíte tyto dva režimy kombinovat? promiň, když se ptám hloupých otázek

Moulinex má „vše je pod kbelíkem železo“ a těsnění v blízkosti špendlíku je silikonové, takže je lepší po dlouhém pečení kbelík nenamočit, ale ihned ho umýt, jinak může dojít k netěsnosti a předčasnému opotřebení silikonového těsnění (v mém Moulinexu nejprve začalo těsnit těsnění a pak se čep vytáhl ). Panasonic to nemá, proto doporučuji kbelík dlouho nemáčet a vařit džem v troubě (z vlastní zkušenosti)

S pozdravem, učiteli.

[Panevg1943]

Panevg1943
i žitný chléb lze péct podle následujícího schématu: 1. Program 13; 2. Program 2 (z)
v tom smyslu pokládejte výrobky na žitný chléb a vařte buď ve 13 (kynuté těsto), nebo ve 2 (francouzské rohlíky). Načtení vybraného režimu - spuštění a čekání na chleba? nemusíte tyto dva režimy kombinovat?

Nejprve dvě hnětení po dobu 25 minut, aniž byste je zvedli v režimu 13, vypněte stisknutím a podržením tlačítka Start na několik sekund, poté režim 2 (francouzská role).

[Panevg1943]

Panevg1943 Zkoušeli jste takto pečit žitný chléb. A jako výsledek? Lepší než 3. program?

[Panevg1943]

Panevg1943 Zkoušeli jste takto pečit žitný chléb. A jako výsledek? Lepší než 3. program?

Bohužel nemohu porovnat výsledky pečení žitného chleba v těchto dvou programech, protože jsem v programu 3 zatím nic nepečil.

Ale druhý den jsem se pokusil upéct bagetu v pekárně !!! Super !! Jen trochu škoda !!!
Panevg1943 - a na fotografii máte ještě několik různých konstitucí, jaký recept?

Panevg1943 - a na fotografii máte ještě několik různých konstitucí, jaký recept?

170 ml teplé vody, 280 g mouky, 1 lžička soli, 2 lžičky sušeného mléka, 1,5 lžičky cukru, 1 lžička droždí. Těsto na 4 části. Každou vyvařte a vyhrňte, každou celou zatlačte na těsto (podélně), přitlačte také okraje, vložte do formy švem dolů pro kynutí 10 minut, udělejte štěrbiny a navlhčete vodou.

[Tradiční chléb]

Pečený Tradiční chléb (pšeničná mouka) ze strany 66 knihy receptů. Ve 2. režimu.
to se stalo
🔗
🔗
ve srovnání s předchozím chlebem jasný pokrok.
Dobře upečené! Delicious Pokud jste nemohli dát více soli ...

Dnes „trápíme“ žitný chléb ze strany 70. Pečeme v režimu 9 (chléb Borodino).

Pokud si pamatuji, tento recept je v knize se spoustou překlepů. Jedním z nich je číslo režimu. Režim 9 je určen pro chléb Borodino s postupným plněním produktů.
Proto je opravdu lepší vzít recept ze 42. stránky a přidat tam kmín.

170 ml teplé vody, 280 g mouky, 1 lžička soli, 2 lžičky sušeného mléka, 1,5 lžičky cukru, 1 lžička droždí. Těsto na 4 části.

No, dal jsem také všechny tyto agenty, ale mám nějaké další, váš se zdá být měkčí, bohatší ...

Lidi, řekněte mi, podle pokynů jsem pochopil, že pouze čtyři programy / 11,12,13,14 / po skončení pečení přejde tlačítko pro spuštění programů do koncové polohy, u ostatních programů zůstane toto tlačítko v poloze „udržování teploty“, po upečení baget , jednoduchý chléb a včera upečený instantní chléb, tlačítko spuštění programu se po skončení zastaví v poloze „udržovat teplotu“, platí to pro všechny nebo pro mě?

Mír s vámi, pekaři!
NEŽÁDOUCÍ ŽÁDOST, poté podle schématu 1krát po hnětení těsta stiskněte tlačítko
2krát těsto na celý program
pokud podle vašeho názoru málo vzrostlo, nechte to na chvíli
nenechte se unést, jinak to vyleze přes okraj a střecha praskne
no, pečení 1h10m
Jsem porézní a těsně nad lopatou
můžete těsto jednou a naprogramovat 3, ale pak je to hustší jako v obchodě
kmínový koriandr nebo česnek podle vašeho výběru
Skoro jsem zapomněl, že probíhá program 2, ale kůra se ukáže
baculatý

Lidi, řekněte mi, podle pokynů jsem pochopil, že pouze čtyři programy / 11,12,13,14 / po skončení pečení přejde tlačítko pro spuštění programů do koncové polohy, u ostatních programů zůstane toto tlačítko v poloze „udržování teploty“, po upečení baget , jednoduchý chléb a včera upečený instantní chléb, tlačítko spuštění programu se po skončení zastaví v poloze „udržovat teplotu“, platí to pro všechny nebo pro mě?

To je normální

Mír s vámi, pekaři!
ŽÍT nejvíce, pak podle schématu 1krát těsto po hnětení stiskněte tlačítko
2krát těsto na celý program
pokud podle vašeho názoru málo vzrostlo, nechte to na chvíli
nenechte se unést, jinak to vyleze přes okraj a střecha praskne
no, pečení 1h10m
Jsem porézní a těsně nad lopatou

A jaký je recept?

Bagety vůbec nevytahuji! jen tak, vezmi to, tvaruj to ...

[Vídeňské bagety]

První bagety byly upečené. Podle receptu z knihy od strany 22
Vídeňské bagety
🔗
a Tradiční chléb od strany 66
🔗 🔗

ne jako fotka z knihy, ale VELMI chutná

Ale nejzajímavější věcí je, že kamna pokračovala v práci, to znamená, že kamna a topná tělesa se nadále ohřívaly. Mám dojem, že navzdory tomu, že jsem nastavil režim pečení na 12, bagety, trouba pečila bagety jako chléb v několika fázích. Stručně řečeno, úplné kecy.

Promiň, trochu jsem tomu nerozuměl. Stiskli jste tlačítko po signálech? Protože pokud nestisknete, trouba udrží chléb horký po dobu 60 minut a každých 10 minut pípne.

Mír s vámi, pekaři!
vi_kon
Tento recept jsem již stanovil, ale budu se opakovat
Sůl - 2 h l
Voda - 350 g - sledujte buchtu
Mělo by být o něco tenčí než pšenice a držet se na prstech.
Margarín - 30 gramů
Extra lžíce p-1
Žitný slad - 1 polévková lžíce
Kmín, pár špetek
Melasa - 1 polévková lžíce - rozpusťte ve vodě
Sáček na zlepšení mouky - 1 - nemůžete to dát
Pšeničná mouka - 275 gramů
Oloupaná žitná mouka - 275 gramů
Suché droždí - 1,5 čajové lžičky
Metoda pečení pro MULINEX - 5004
Nejprve hněteme v režimu těsta
5 m mix 5 m odpočinek 15 m mix --- vypnout
Potom zapneme 3. program - celozrnný
5m dávka 5m odpočinek 15m dávka 1h10m stoupání
Poté následuje 2m hnětení - ale pokud těsto dobře nezvedne
Tuto dávku lze přeskočit vytažením míchadel před dávkováním.
Vzestup 60 m --- 1h 10m pečení

Metoda 2 - hnětení v režimu těsta - vypnuto - další plný program těsta - pečení 1h 10m
chléb je vzdušnější a vyšší
ale znovu varuji, abyste se nenechali unést vzestupem

[Vídeňské bagety]

Odvažuji se také udělat trochu! Často peču Darnitsky z fugasky a žito od Eleny Bo. Podle receptů je vše jasné, jedinou věcí, kterou přidávám do Darnitsky, je jedna polévková lžíce vařené sladové a pohankové mouky (vynikající!), A v žitě od Eleny Bo namísto kvassové sladiny, kvůli její nepřítomnosti také čl. l. vařený slad. Ani jedna defekt! Bezkonkurenční chuť, barva, kůra a struktura drobky. Žito se ukázalo být trochu hustší.Peču jen na programu 2. Ale určitě zkusím schéma navržené stínem!

První bagety byly upečené. Podle receptu z knihy od strany 22
Vídeňské bagety
🔗
a Tradiční chléb od strany 66
🔗 🔗

ne jako fotka z knihy, ale VELMI chutná

malamut, velmi cool! Bagety jsou prostě super! Ukázalo se, že tradiční z knihy je bledý, velmi podobný tomu v obchodě, a vy máte rudý hezký!