Kaviár z cukety "uDachnaya"

Křída ahoj. Dal jsem ti vařit kaviár. Letos je málo cuket, dopadly pouze 4 kg nakrájené na plátky.

[Omela]

Ahoj všichni Letos jsem nenašel jeden ze zápisníků s recepty na zvraty na „bezpečném místě“. Něco podobného jsem začal hledat mezi recepty z paměti. Recept od Omela vypadal co nejblíže.
Udělal jsem 7 kg již oloupané cukety. Ukázalo se, že 7,5 litru hotového výrobku. Až 2 litry (dosud kaviár) snědli během vaření Velmi chutné
Dříve jsem při přípravě kaviáru nikdy nedusil cibuli a sv. pasta nebyla přidána okamžitě. Cibule - chuť je jemnější a jemnější s napařením. Těstovinami. Před přerušením mixérem je obrobek mírně drsný, po - žádný rozdíl. Budu to dělat dál podle receptu.
V počáteční fázi vaření:

Před setkáním s mixérem:

Výsledek:

Kaviár „vydrží až do jara a mrazy nejsou hrozné“ Omela,

Dívky, zprávy nepřišly, neviděl jsem, jakou krásu jste vytvořili!)) Jsem rád, že recept přišel vhod. Letos nemám cuketu! (

[Omela]

Omela, stává se: „švec bez bot“
Díky za recept

[Omela]

Omela, Děkuji! Letos cuketa dostala a byl čas. Udělal jsem to před měsícem, teď jsem otevřel sklenici, no, bylo to jen velmi zajímavé to vyzkoušet))) Velmi chutné, chutná jako obchod, jen není žádná škrobová pachuť, která ukládá konzervované potraviny. Obecně jsme velmi šťastní!

[Omela]

OmelaDíky za recept, udělal jsem to, zkusím zbytek ráno. Přidal jsem česnek pro sebe, milujeme ho trochu ostřejší

Mohu ti říct, jak se mám? V misce (nedávno jsem koupil hliníkovou 10litrovou) nalít r / olej (to je normální), dát cibuli, mrkev - smažit, b / pepř (dal jsem jednu, i nadále nakrájím zbytek zeleniny sám, před třením), rajčata nebo t / pasta ( pak více + voda). Cuketa (nebo lilek, pak kaviár netlačím). Na mírném ohni potěr vaříme a mícháme. Ale ne hodinu, do měkkosti taveren (baklov). Sůl, česnek, bylinky. Žádný ocet ani cukr. Mrkev a b / pepř dodávají sladkost. Žádné proporce, vždy oko. Na konci očistím a vařím a v plechovkách (bez octa!) Vše se jí za letu. A je uložen (v mém suterénu).
PS Podle receptu se pepř nepoužívá, ale dodávám, líbí se mi to lépe. Příliš líní vypracovat svůj vlastní recept, není čas. Možná, když udělám víc. Nyní vyrostou taverny nebo pekárny. Pak možná.



Páni, je to moje výročí! 300 příspěvků!

[Omela]

Omela, díky za recept!
Udělal to poprvé na indukčním Kenwoodu. Možná má někdo zájem, tak abych nezapomněl, napíšu jak.
Všechny připravené 3 kg cukety se zbytkem produktů se do mísy nedostaly, i když obsahuje 6,7 litrů ... (A jak se vejde do 5litrového multivaru?))) Obecně jsem na cestách mírně snížil množství zeleniny, cuketa se ukázala přibližně 2,2 kg, zbytek nevážil, snížen o oko. Ano, je velmi dobré, že flexi tryska byla nainstalována okamžitě, dokonce i v prázdné misce, pak by bylo obtížné ji vložit!
První část přípravy - přivedena k varu při 120 ° C, jednoduše míchána tlačítkem (to je režim „0“). Mísa byla nahoře plná, takže jsem nejprve sejmul víko a vrátil kousky, které se pokoušely vyskočit.
Pak se vše usadilo, zahřál, nastavil 100 C a režim míchání "7" (1 krát za minutu). Takto jsem vařil přesně 2 hodiny.
Spuštění procesu a před spuštěním mixéru:

Sundala misku, praštila do ní mixér přímo v ní a přidala trochu soli.
Všechno jsem dal na místo a zapnul 99 C a míchací režim „6“ (každých 50 s).
Ihned po drcení a před vložením do plechovek:

Nic neplivlo, dokonce jsem sundal víko, abych se lépe vařil.
Ukázalo se, že 4 plechovky 0,7 l a jedna 0,5 l.

Dno mísy je čisté, nic se nepokusilo spálit.

[Omela]

Omela, díky za recept!

LudMila, Lyudmila, děkuji za popis indukčního vaření.
Včera jsem se také rozhodl vyzkoušet squashový kaviár.
Vyrobeno v poměru 2,5 kg cukety. Cuketa, mrkev byly nakrájeny na boshském kombajnu. Myslím, že by byl zahrnut celý recept (3 kg cukety). Pouze na začátku není nutné přidávat celou směs, jinak se mixér rychle rozptyluje. Postupně to přijde, až se to trochu usadí.
Také si myslím, že z cukety bylo nutné vypustit trochu tekutiny, aby byl kaviár silnější. Měl jsem mladou cuketu a mladou mrkev. Místo rajčatové pasty jsem třel čerstvá rajčata. Barva tedy není příliš sytá.
Měli byste zkusit sůl na samém konci. Zkusil jsem to po dvou hodinách, než jsem udeřil mixérem. Vypadalo to, že není solené. Ale pak to vařilo další hodinu a už vyšlo trochu příliš mnoho soli. Nekritický, ale přesto.

Pokusím se přidat fotografii.




Banky 0,39l

[venera19]

venera19, Anna, velmi pěkný kaviár se ukázal

z cukety bylo nutné vypustit trochu tekutiny, aby byl kaviár silnější.

Pokud se kaviár vaří s rajčatovou pastou, pak je hustota správná. Konzistenci ovlivňovala čerstvá rajčata. Proto si myslím, že k vyvážení chuti cukety je třeba ji nechat tak, jak je, a odpařit přebytečnou tekutinu z rajčat.

Myslím, že by byl zahrnut celý recept (3 kg cukety). Pouze na začátku musíte přidat ne celou směs,

Dobrý nápad, zkusím to
LudMila, Ludmila,

děkuji za popis vaření při indukci.

[Omela]

Je čas, abych se připojil k nadšeným recenzím o tomto kaviáru. Omelazlato, děkuji za recept. Kaviár se ukázal být vrnící, barva je úžasná (dýně), i když jsem dal jen 100 gramů. pasta na 2 kg. cuketa. Bylo to jen to, že cukety byly mladé, plánoval jsem vypustit trochu tekutiny před druhou fází, vůbec se mi nechtělo vařit bez těstovin, tak jsem se rozhodl dát 100 gr. okamžitě a 100 gr. na konečném uvaru, ale po vyčištění jsem se podíval na barvu a rozhodl jsem se nepřidávat další pastu. Na konci jsem také dal lžičku soli, ale jsou to takové maličkosti, když je takový úžasný výsledek!
Fotografie bohužel tak dobře nepřenáší barvu (

jak zjistit, který rajčatový protlak koupit?

[bojarin]

bojarin, podívejte se na začátek podle barvy. Pasta by měla mít barvu +/- rajčat. Pokud je hnědá, pak spálená. Lepší je vzít si důvěryhodné výrobce. Těstoviny mohou být také se solí nebo bez soli. Při přípravě je třeba to vzít v úvahu.

[Omela]

Omela, moc děkuji, trochu vařím, na zimu to srolovat. Velmi chutné!

Přidejte do tohoto kaviáru 3 lžíce toastové mouky - výrazně to zlepší chuť a texturu - vyzkoušejte

Dívky, jsem ráda, že se vám recept líbil. Také jsem už roztočil jednu hru! Beru těstoviny "Tomato".

[Omela]

Omela, dřív jsme také byli rajče, ale teď kupujeme íránskou, chutná silněji a stojí dvakrát levněji. Pořídím si fotku doma

[Ketsal]

Všechny TRIKY !!!

Pořídím si fotku doma

Ketsal, Olga, buď Lasko, vyfoť se! Bude čekat!!!

[Umka19]

Umka19, chytit

Otevřel jsem sezónu, připravuji první dávku!

Už jsme odehráli mnoho večírků

[Jmelí]

Jmelí, děkuji za kaviár!
Dnes jsem vyrobil zkušební dávku. Ukázalo se, že je to dietní, můžete si hrát s přísadami po otevření, dobře nebo dříve) Chci to zkusit, dokud rajčata - nemáme jablka, na základě toho, abychom zobrazili něco bližší ke kečupu. Černý a nový pepř, hřebíček, rajče. těstoviny a ocet více; Doufám, že se to bude hodit jako obvaz na těstoviny mého studenta. A pak jsou minulé obvazy nudné. Vidíte, vidíte, že pro něj není čas vařit dušené maso, válím to tady v potu svého obočí a on vaří kaši-těstoviny, banda mých dresinků-salátů jím zůstala nesedená (
Dívky, můžete na to něco myslet, co dodat?

Tento recept připravuji již několik let, ale loni jsem provedl experiment. Místo cukety jsem v troubě upiekla lilky. Buničinu dejte do kaviáru půl hodiny před vařením, kůže vyhoďte.
Byly pozorovány všechny ostatní proporce. Během zimy jedli lilek, ale tykev nebyla zvládnuta.

Udělal plnou porci, moje to milovala. Je pravda, že jsem dal jen 100 g rajčatové pasty, protože byla velmi hustá. Díky za skvělý recept

A já jsem před měsícem sroloval část. Ale zapomněl jsem nahlásit. Lahodný kaviár !!!

Dívky, dnes jsem otevřel nádobu. To je něco s něčím !!!! Bez ohledu na to, jak moc jsem předtím dělal kaviár podle jiných receptů, všechno se alespoň trochu mýlilo. A tady to je !!! Můj kaviár !! Přesně tak, jak se mi líbí. No, velmi chutné, poměr produktů je vynikající. Nyní budu vařit tímto způsobem, hledání dokonalého kaviáru skončilo

Dělám to už druhý rok. Ukázalo se to skvěle.

[Ketsal]

Ketsala v jaké fázi přidáváte mouku?

[Smět @]

Smět @, minuty před koncem

Na základě tohoto receptu jsem vytvořil vlastní verzi pro multivarku
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...967.0
Díky autorovi!

[Omela]

Udělal jsem kaviár ze 4,8 kg cukety, zachoval jsem všechny poměry, dal jsem jen méně rajčatové pasty. Omela, díky za recept! Ukázalo se, že 5 plechovek po 0,72 litru a 2 plechovky po 0,5 litru.