Jak a kdy vyjmout kopeček z těsta nebo chleba?

Řekněte mi o tomto problému.
Velký problém s vytřásáním chleba ze značkové formy.
Když mám čas, dokonce před pečením vyjmu kopečky ze syrového těsta.
A stane se, že připraveni téměř muset vybrat.
Někdo jako?

Mám HP Panasonic 257 - pádlo je vyjmuto velmi dobře. Když si vzpomenu, vytáhnu to před poslední zkouškou.

A špachtli po posledním hnětení před kynutí vytáhnu - no, nelíbí se mi díra ze špachtle

Někdy mi vytažení lopatek nic nedá. Přesto to vychází velmi špatně.

Co je za problém? Je těžké vybrat? Hotový chléb nechejte půl hodiny nebo hodinu v kbelíku, dokud nevychladne na teplotu, při které můžete s formou pracovat holýma rukama (snesitelně horkým). Poté lze špachtli snadno odstranit prsty a chléb vyschne, dokud úplně nevychladne.

Někdy mi vytažení lopatek nic nedá. Přesto to vychází velmi špatně.

Postupujte jinak: před posledním kynutí těsta těsto opatrně nadzvedněte, odstraňte špachtli, vložte těsto také úhledně, nechte ho od sebe vzdálit - pak to půjde k samotnému pečení, potom ze špachtle nebudou žádné stopy

Správce: girl-q: píšu. Vytažení lopatek nedělá nic. Vytaženo!
Dojem, že se drží na stěnách, ale po lepení nejsou žádné stopy.

Dojem, že se drží na stěnách, ale po lepení nejsou žádné stopy.

Musíte tedy porozumět kvalitě přípravy chlebového těsta. Přečtěte si Průvodce pečením chleba # analyzovat a klást otázky

Také vytvořil recept na pekárnu. A složil se. Všechno vždy fungovalo dobře, dobře, pokud jsem něco nezapomněl dát. Ale od prvního dne se špatně otřásá.
A jak se má váš administrátor? Pochopil jsem to a otočil jsem ho a plácnul. Nebo se musíte třást.
Často dokonce klepám hlavou dolů na stůl. Není jiná cesta.
Jediná věc, která pomáhá, je tenké pádlo po stranách. Oddělte se od zdí. ALE. Po lepení nejsou žádné stopy.

A jak se má váš administrátor? Pochopil jsem to a otočil jsem ho a plácnul. Nebo se musíte třást.

Přesně tak! Otočil se a shmyak! No, když se budete muset třást - ale nevidím v tom žádný problém. Hlavní věc je, že chléb je jemně vytřepán
Mimochodem, chléb se z forem vytřásá stejným způsobem v pekárnách.

Pracoval jsem v pekárně. Ano. Je to tady. Otočili jsme formulář a je to.
Proč je to se mnou špatně? Mohou být stěny naolejované?

Poprvé jsem četl o tom, co musíte vyjmout hnětače, než zvednete těsto. Po upečení to vytáhnu. Samozřejmě existují díry. Jsou však malé a nijak neovlivňují druh chleba. Za to je okamžitě jasné, že chléb je domácí :)

[potřeba]

Poprvé jsem to četl potřeba před vykynutím těsta odstraňte hnětače. Po upečení to vytáhnu. Samozřejmě existují díry. Jsou však malé a nijak neovlivňují druh chleba. Za to je okamžitě jasné, že chléb je domácí :)

To není předpoklad!
A tento postup není vždy proveden, je zapotřebí více, když se zvýší doba kynutí těsta, aby se nezkazilo povinným hnětením těsta.

[Správce]

Správce,
Ale co když je háček ztracen? Jak tedy získat lopatku? Po přesunu nemohu najít háček z mého HP, trpím.

[Správce]

Správce,
Ale co když je háček ztracen? Jak tedy získat lopatku? Po přesunu nemohu najít háček z mého HP, trpím.

Cokoliv! Existuje spousta věcí: bambusová hůl, vidlička, pletací jehla, pak všude a podobně ...
Z nějakého důvodu jsem nikdy neměl takové problémy - vytáhnu kbelík a když je horký, nakloním ho ke stolu a trochu kýblem zatřepu, samotný chléb vyskočí na stůl. Existovaly případy, kdy se nůž zasekl, pak improvizovanými prostředky a zatímco je chléb horký

[Elena]

Elena, je velmi dobré sehnat špachtle pletacím plastovým háčkem.

No, já nevím. Někdy mi to tak vadí, že když vytáhnu lopatky, roztrhnu polovinu chleba.
A vytáhněte ji plastovým háčkem ...
Zůstane tam. A chléb je vždy tvrdě otřesen.
Po stranách míjím tenkou dřevěnou špachtlí, pak dobře.

[Správce]

Správce,
Ale co když je háček ztracen? Jak tedy získat lopatku?

Kupte si kovovou jehlu na pletení (kovovou nebo hliníkovou) a ohněte jednu hranu pod háčkem a ostrý konec můžete trochu rozdrtit - zde máte nový háček a už nebudete muset trpět

velmi dobré získat lopatku pletacím háčkem z plastu

Dík! Pomohlo to.

vypijte pletací jehlu na pletení (kovovou nebo hliníkovou) a ohněte jednu hranu pod háčkem a můžete trochu odtrhnout ostrý konec - zde máte nový háček a už nebudete muset trpět

Těch, kteří jsou doma, je škoda. Půjdu o víkendu koupit levné pletací jehlice, které se roztrhnou.))

Kovové pletací jehlice a háčky poškrábají lopatku.

Nejjednodušší, nejbezpečnější a nejlevnější způsob, jak odstranit špachtle, je sushi tyčinkou, která ji nemá, stačí požádat sousedova chlapce, aby vystřihl větvičku

Kovové pletací jehlice a háčky poškrábají lopatku.

A ty, které jsou připevněny k sporáku x /, z čeho jsou? Při hnětení těsta můžete dokonce poškrábat plasty, dřevo nebo silná zrna.
Ve všem je zapotřebí opatření a opatrnost - a bude to v pořádku! Nejlepší je stěrku vytáhnout, zatímco je chléb horký přímo z kbelíku.

A stává se mi, že bez špachtle je střed pečený horší. Několikrát jsem zkusil troubu bez ní (lopatka) a nelíbilo se mi to ... A ani dutina ze lopatky mi nevadí. A chléb sám „vyskočí“ po ochlazení v kbelíku.

Jaká police na sushi. Co tam skáče?
Snažím se vyjmout čepele na konci dávky, jinak by mohly vyjít s polovinou dna bochníku.
Háčkuji speciály. háček, který byl součástí balení. Někdy s velkými obtížemi.
A vyjměte chléb ...
Někdy to musíte otočit a tvrdě narazit do kbelíku na rovném povrchu.

Pole, v Panasonicu žádný takový problém neexistuje. Chléb vyskočí sám a špachtle zůstane tam, kde má být - v kbelíku.

No, možná. Mám Moulinex.

Mír s vámi, pekaři!

Pole -

Moc se mi to líbí

🔗

DAMOMCHKA !!! Vážení ahoj !!!! Děkuji za rychlou odpověď: girl_romashka: Jsem nováček na tomto webu a stále jej nemohu správně používat: girl_red: pokud se něco pokazí, promiň, proboha !!!! Včera jsem upékal žitno-pšeničný chléb ze směsi (náš běloruský) (chtěli jsme zveřejnit fotku, ale nevím jak ??? Ale otázka je jiná: z nějakého důvodu nebyl chléb upečený až do konce, to znamená, že uvnitř je kůra a nějaký porézní strouhanka - sypké a na některých místech, kde byly mixéry obecně plastelínového typu). Prostě nechápu, co to je (vše se zdá být podle pokynů, pouze nebylo uvedeno, kolik kg. Dáno a doba pečení) Řekněte mi, co jsem udělal špatně ...

Inno, pojďme k tématům
Pomoc, s chlebem se nic nestane !!! (Záchranná služba)
Otázka pro správce: chléb se znovu neosvědčil, jaký mohl být důvod?

A my tam umístíme náš recept na chléb a fotografie, včetně drobky - a my to pochopíme.

Jak vložit fotografii:
Okno se zprávou má červená čára V horní části okna „VLOŽTE FOTOGRAFII AUTORA“ klikněte na řádek a poté stáhněte fotografii z počítače, vezměte odkaz pod fotografií a vložte jej do zprávy - to je vše!

[odstín]

odstín„Ve které troubě je to? Pokud vytáhnu lopatky, pak stejné otvory. Dva. Ale dlouhé.

Mír s vámi, pekaři!

Pole -

sporák je jeden Moulinex - a kbelík 2

Musíte se tedy posunout?

Musíte se tedy posunout?

Ne! Po hnětení, před druhým kynutí těsta, těsto zvedněte do kbelíku a odstraňte špachtli, pečlivě těsto vložte - a pak kynutí a pečení budou pokračovat a v chlebu už nebudou žádné špachtle!

[Správce]

Správce, ano, stejně to dělám, a pak to celou silou zatřepu, abych vytřásl hotový chléb z formy.

Mám Moulinex. Ten, kdo pečuje bagety, je dlouhý.
Okamžitě se to zhorší. První týden jsem ztratil háček ze stavebnice. Nyní používám jednorázovou tyčinku na sushi - je to baculaté.
Dělám to: Hotový chléb uchovávám po dobu 10-15 minut ve vypnutém pekárně. To je, když jsem tam, abych okamžitě vypnul topení.
Potom vytáhnu kbelík, zakryji ho ručníkem a chléb držím dalších 15-20 minut. Poté bochník vyjde najednou a vzhledem k tomu, že se dno trochu „potilo“ - lopatky se dají snadno získat. Pouze by neměly být taženy v žádném směru, ale odstraněny ze strany nikoli z lopatky, ale z místa, kde je nasazena na čep (pochopitelné?). To znamená, že nejprve se dostane tato část a poté samotná „čepel“.
Pokud okamžitě táhnete z právě upečeného, ​​pak ano, někdy může za sebou svinout křupavou kůrku. Ale jen na žito.

Ale pokud nejsem poblíž, chléb se dá také snadno získat. Stává se to, když to dáte ráno, ale vy zůstanete pozdě z práce a on dlouho stojí v pekárně. Je pravda, že se pak ještě více potí. A to se mi moc nelíbí.

Mám stejně dlouho. A všechno je napsáno správně, ale není vždy čas sledovat to.
A hák je již 5 let starý jako nový. Co takhle s holí?

Mír s vámi, pekaři!

Pole -
samozřejmě se mění
od začátku jsem to udělal místo poslední dávky \ v našich pecích 1 hodinu 50 m časovačem \
a teď nepeču konkrétní čas na programu, dobře, pokud je v blízké budoucnosti neočekávaně nutný pouze chléb, a nepříjemnosti jsou tedy pouze v mytí dvou nádob

A neumývám to ...

Mír s vámi, pekaři!

Pole-
V zásadě také já, ale když je něco bohaté, pak je něco nutné.
No, ne moje, ale raději ji otřete papírovým ubrouskem

A já jsem můj. Pokaždé. Protože těsto je stále upečené kolem lopatek. ))

Dobré odpoledne. Vůbec nevím, jak péct chléb. Mám Bork x800. Řekněte mi přesný recept. Dík.

[Aleka]

Aleka,

Bork X800. Rustikální francouzský chléb (1,25 kg) (Goroh177)

Dobré odpoledne. Vůbec nevím, jak péct chléb. Mám Bork x800. Řekněte mi přesný recept. Dík.

Začněme základy, chlebovým těstem:
OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ zejména podsekce HLAVNÍ TŘÍDY pro míchání těsta (BOLS)

A je zde část o chlebu „Nejjednodušší chléb (podle modelů pekáren)“
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Stejný problém (Supra BMS-159): Je velmi obtížné vyjmout chléb po upečení. Obvykle musíte barbarsky zastrčit prsty a bochník doslova vytáhnout z formy - nic jiného nepomůže. Špachtle sedí mrtvá na ose a vylamuje se ze spodní části bochníku (a ne bochník společně se špachtlí vychází, jak by měl být).
Po upečení vždy všechno pečlivě umyju - na ose a uvnitř lopatky není těsto.
Cokoli jsem zkoušel (namazání nápravy olejem před nasazením špachtle, vyjmutí ihned po upečení a po různých dobách) - nic nepomůže.
A zpočátku to bylo vyjmuto relativně normálně, ale asi po 10 pečiva - takový odpad začal

Alexander, správná stěrka ve správném HP by se neměla vyjímat s chlebem! Mělo by zůstat v pekárně a v chlebu by měla zůstat drobná prasklina z této špachtle. Zkuste namazat nikoli nápravu, ale samotný list. Pokud to nefunguje, jedinou radou je odstranit lopatku po hnětení a před vykynutím těsta.

Je to tady ...
Ale zde je několik milimetrů mezi lopatkou a dnem formy - po upečení se čepel nevyhnutelně ukáže být pod kůrou, uvnitř drobky.
Zřejmě to budete muset vytáhnout po poslední dávce.

Míval jsem Kenwooda, byl to stejný příběh. Před zvedáním vždy pádlo vyjměte. Nyní Panas, všechny Panasonic HP mají mechanismus blokování čepele, takže vždy zůstane v kbelíku. Nejprve jsem ji odtamtud nemohl dostat, aby se umyla, pak jsem to pochopil.

A s tímto problémem mi pomohla rada, kterou jsem četl, už si nepamatuji kde.
Vyjímám kbelík a čekám, až vychladne.
Z vnějšku kbelíku (dole) několikrát otočím doleva a doprava malou věc (nevím, jak se tomu říká), na které je připevněna lopatka.
Poté lze chléb snadno vyjmout.

Proč čekat, až se ochladí?
Sada s HP je dodávána s hákem, horký byl otočen a háček snadno odstranil špachtli z chleba.