Polenta koláč se čtyřmi druhy sýra

Polenta koláč se čtyřmi druhy sýra

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Polenta
Hrubé zrno	300 g
Sůl	1 polévková lžíce. lžíce (bez sklíčka)
Voda	1,5 l
Máslo	75 g
Rajčatová omáčka
Olivový olej	3 lžíce. lžíce
Česnek	2 hřebíček
Rosemary, tymián	štípnout
Konzervovaná rajčata	800 g
Sůl, pepř, cukr	chuť
Sýr Gorgonzola *	200 g
Sýr Talejo	250 g
Sýr mascarpone	250 g
parmazán	100 g

Metoda vaření

• 1. V hrnci se silným dnem vařte 1,5 litru vody a přidejte sůl. Nalijte kukuřičnou krupici tenkým proudem a intenzivně míchejte po dobu 1 minuty, aby nedošlo k hrudkám. Snižte teplotu a vařte při středním varu po dobu 40 minut a míchejte každých 5-7 minut, aby se zabránilo přilepení na dno. Poté přidejte máslo a promíchejte.
• 2. Polentu přeneste do pekáče (polenta by měla naplnit pouze polovinu formy). Nechejte úplně vychladnout.
• 3. U rajčatové omáčky zahřejte v kastrolu olivový olej a lehce osmažte nasekaný česnek (prošel jsem lisem). Přidejte rozmarýn a tymián a poté nakrájená nebo protlačená rajčata. Přidejte sůl a pepř. Dělal jsem z čerstvých rajčat, tak jsem přidal cukr a ocet. Obecně koření podle chuti. Dusíme za občasného míchání, dokud směs nezhoustne.
• 4. Předehřejte troubu na 180-200^o C. Položte vychlazenou polentu na desku a nakrájejte na 2 kusy (tj. 2 koláče). Nalijte polovinu rajčatové omáčky do prázdné formy, přidejte polovinu polenty. Navrch dejte na kostičky nakrájený (nebo strouhaný) sýr (ponechejte polovinu parmezánu). Navrch přidáme druhou polovinu polenty, přelijeme zbývající rajčatovou omáčkou a posypeme parmazánem. Pečeme 30 minut.

Čas na přípravu:

1 h 20 min + doba chlazení

Národní kuchyně

italština

Poznámka

Recept z knihy "Itálie. Jídlo a Dolce Vita".
* Napsal jsem všechny ingredience jako v původním receptu. V praxi jsem dal jakýkoli sýr po ruce a v jakémkoli množství, které jsem chtěl. Tentokrát to byla skládka, parmazán, smetanový sýr Hochland a malý kousek dor modré. Pokaždé, když chutná jinak. Mám rodinu raw foodists (to znamená, že máme velmi rádi sýr), takže pro nás je to jedno z našich oblíbených a často vařených pokrmů. Zkus to! Možná se vám bude líbit.

[Elena]

Elena, velmi zajímavý recept! Děkuji!
Mám rád různé druhy sýrů, ale nikdy se nedostanu na tvarohový koláč

Báječný!

[Lena]

LenaDokážu si představit, jak je to chutné! Díky za recept, přidejte si jej do záložek.

Děkuji děvčata za laskavá slova