Měkký toustový chléb s ovesnými vločkami a celozrnnou moukou

Měkký toustový chléb s ovesnými vločkami a celozrnnou moukou

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
suché rychle působící droždí	1,5 lžičky
pšeničná mouka c. s nebo 1 s.	400 g
celozrnná mouka	50 g
ovesné vločky (instantní)	30 g
perlivá minerální voda	300 až 320 g
cukr	2 lžíce. l
sůl	1,25 lžičky
rostlinný olej (bez zápachu)	30 g

Metoda vaření

• Smíchejte dva druhy mouky, ovesné vločky (mám severské s otrubami) a droždí (bezpečně), přidejte sůl, cukr a minerální vodu. Začněte hnětet těsto. Přidejte rostlinný olej 7-8 minut po zahájení hnětení.
• Těsto se ukáže jako středně konzistenční, nerozmazává se po dně nádoby, protože je z celozrnné mouky a ovesných vloček lepkavé.
• Fermentace po dobu 90 minut s jedním mícháním uprostřed fermentace.
• Stůl poprášte moukou, vyložte těsto, hněte a hněte rukama do oválu. Necháme 5-10 minut odpočinout, pak jej válečkem rozválíme na obdélník o tloušťce asi 1 cm (šířka se rovná délce pekáče).
• Těsto stočte do rohlíku a vložte do pekáče vyloženého papírem se švem dolů.
• Korektury pod fólií po dobu 60-90 minut, dokud se objem nezdvojnásobí.
• Pečte chléb v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekce 210 ° C) s parou po dobu prvních 10 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a chléb připravte. Celková doba pečení pro mě byla 45 minut.
• Hotový chléb přeneste na rošt a nechejte alespoň jeden a půl, nejlépe dvě hodiny.
• 
• 
• 
• Chléb je velmi měkký, aromatický, s neutrální chutí. Skvělé pro sendviče se sýrem, klobásou nebo džemem.
• Kůra je měkká. Navzdory skutečnosti, že se chléb během kynutí a pečení velmi roztáhne, se drobenka získá bez velkých otvorů.

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Bílý toustový chléb (Natali06)

Bramborový toastový chléb (trouba) (Omela)

Toustový chléb v pekárně (Schapirinka)

[Manechka,]

Jaký vzdušný chléb - to vám vyrazilo dech! Manechka,Nezaměňuji tvůj rukopis s nikým jiným. Recept je velmi zajímavý - vezmu ho do provozu.
Děkuju!

Děkuji, Marish! Zkuste to, doufám, že se vám bude líbit. Chuť ovesných vloček a celozrnné mouky je v chlebu čitelná, ale zdá se mi docela lehká a nenápadná.

KRAJKA!!!!

Ksyusha, nea, ne krajka, malé díry.

Ach, jaký krásný muž!
Nyní dojdeme žito a určitě se pokusím upéct tohle!

[Marisha]

Marisha Krásný chléb! Tak jemný a vzdušný

Bravo: bravo: Takže se na něj podívám a opravdu cítím takovou vůni a jemnou chuť. V záložkách - jeden z těchto dnů budeme péct

Krásný chléb, Manechko!

A myslel jsem si, že včera jen "svitky" A vyhráli jste, jakou krásu jste přinesli
Chci si jen odhryznout hrb!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Dívky, děkuji vám všem za vaši podporu a laskavá slova. Jsem velmi rád, že se vám recept líbil. Doufám, že to jednoho dne přijde vhod a nezklame.

[Muž]

Muž, Co to děláš ?! Jak může taková kráska zklamat? Toto je „akrobacie“!

Natasha, no, každý má jiný vkus. Můj manžel říká, že mu to finský chléb připomíná, je to chutné, ale moc toho nezjistíš.

Marino, řekni mi, který program je lepší pro výrobu tohoto chleba v KhP? Mám také Panasonic

Tatyano, můžeš jít na Mohan. Ale při pečení v pekárně se obávám, že tento chléb může uniknout z kbelíku, což se ukázalo být velmi velké.

Zde je konverze pro menší bochník:

suché droždí - 1,25 lžičky
pšeničná mouka c. s - 320 g
celozrnná mouka -40 g
ovesné vločky -24 g
voda -240-256g
sůl -1 lžička
cukr - 1,5 lžíce. l
roste olej - 24 g

Marina, to jsem udělal Posypal jsem ovesné vločky na chléb. Chuť, jako vždy, je mimo chválu: girl_claping: Díky za recept. Šla jsem ne příliš vysoko.

Tanya, jaký dobrý chléb!

Nevzrostl jsem vysoko, myslím, že protože minerální voda je již otevřena dva dny, není dostatek bublin.

A zdá se mi, že bylo možné přidat trochu více vody, pak by se vznesl výše a na střeše by nebyla žádná lehká slza. Ale to už jsem já, najít chybu.
Mám to v troubě tak velké, že se to při pečení vždy vtiskne do roštu, peču to ve formě 24x12x10 (D x Š x V), takže jsem předpokládal, že pro hp je lepší to udělat trochu méně.

Dobré ráno. Chléb vypršel a rozhodl se ukázat zázrak, který se mi stal.
Místo ovesných vloček jsem dal ovesný žito s otrubami a lněnými semínky. Také severské.

Množství přísad se nesnížilo.

Díky moc za recept! Chléb je lahodný a vzdušný. Hodí se k džemu nebo sýru. Udělal jsem to v pekárně v režimu „brioška“ (Kenwood) - v tom je vhodný právě čas máčení a hnětení.

Manyunechka, děkuji! Lahodný chléb!
Doporučuji všem!



karamelová barva, pečená na tekutých kvasnicích na švestkovém pyré

Ir, ach, to je přípitek! Na železnici se to pravděpodobně ukázalo jako dukhmyany.