Ovesný chléb „za 5 minut denně“

[lžíce]

Ovesný chléb „za 5 minut denně“

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Teplá voda	295 g
Mléko	170 g
Cukr	25 g
Suché droždí	1 lžička
nebo čerstvé	10 g
Olivový olej	40 g
Ovesné otruby (nebo pšenice)	30 g
Ovesné vločky s otrubami	90 g
Celozrnná pšeničná mouka	50 g
Pšeničná mouka pro všeobecné použití	445 g
Sůl	9 g

Metoda vaření

• 1. Promíchejte lžíce všechny přísady, kromě ovesných vloček a olivového oleje, dokud nezískáte rovnoměrně vlhkou hmotu, poté přidejte ovesné vločky, promíchejte a v posledním otočení - olivový olej.
• 2. Těsto zakryjte (prosakujte), nechejte ho stát při pokojové teplotě 2 hodiny... Během této doby to přijde a začne odpadávat.
• 3. Těsto lze použít ihned po počátečním kynutí, ale je lepší ho dát na několik hodin (přes noc) do chladničky.
• Uchovávejte v chladničce a můžete jej použít do 8 dnů.
• 4. Před pečením položte těsto na pomoučenou desku a tvarujte budoucí chléb do požadovaného tvaru. Přeneste na list papíru na pečení.
• Zakryjte, nechte asi 1 hodinu 20 minut odpočívat (nebo 40 minut, pokud používáte čerstvé, nechlazené těsto).
• 5. Peču tento chléb v silnostěnném kastrolu s pokličkou, je to pohodlné a vždy dobrý výsledek.
• 30 minut před pečením předehřejte troubu s pánví na 230 stupňů, připravený chléb „nakapejte“ přímo na papír do pánve, zavřete víko. Troubu 30 minut se zavřeným víkem, poté ji vyjměte a pečte dalších 7-10 minut až do zlatohnědého.
• 

Poznámka

Univerzální chléb s křupavou chutnou krustou.
Chuť mírně sladká, hodí se k sýru, marmeládě.

Recept z knihy „Řemeslný chléb za pět minut denně“.

Dobré a chutné pečivo pro každého!

Podobné recepty

Ovesný chléb Blanche Frankenhauser (Strašák)

Ovesný chléb v pekárně Scarlett-400 (Omela)

Ovesný chléb s jablkem v pekárně Scarlett-400 (Omela)

[Anýz]

Anýza mám otázku
po dokončení kroku 2. „Těsto přikryjeme ....“ - před vložením do chladničky ho musíte hnětet? nebo tak a dát padlé?

[Rinishek]

Rinishek, Nemám rozdrtit, a dát to do chladničky. Během této doby nespadne, pouze se zvedne dobře, každopádně by neměl spadnout.

Tento recept pochází z knihy „... chléb za 5 minut denně“. Oni (autoři) nestrávili vaření více než obvyklých 5 minut. Smíchali to, nechali to při pokojové teplotě, dali to do ledničky, pak to vytáhli, vytvořili bochník, odjeli, upečli. Přímo s testem je velmi málo práce.

Řekněte mi, jak podle tohoto programu upéct tento chléb

[BONBÓN]

BONBÓN, je nepravděpodobné, že by tento chléb fungoval v pekárně. Rozhodně bych to nezkoušel.
Pečili jste někdy v troubě? Už jsem to jednou zkoušel, ale teď tam peču jen velmi zřídka v pekárně, jen když na to není čas. Můj chléb chléb obvykle hněte. Možná máte nějaké dotazy ohledně pečení v troubě? Zeptejte se, podělím se o to, co vím.

Pečeme velmi zřídka ve sporáku, spodní část hoří a horní nepeče. Cokoli jsem udělal, dal jsem vodu dolů, zvedl ji výš ... nanesl jsem dvě vrstvy silikonových koberců ... obecně ... tak jsem koupil HB

... spodní část hoří, ale horní nepeče ...

A v mé troubě, přesně naopak, horní hranolky, ale spodní ne.
Dala jsem plech na pečení úplně dole, není kam nalít vodu, tak jsem našla jedinou a úspěšnou možnost - káčátko se silnými stěnami (staré, zděděné), tak ho ohřívám víkem po dobu půl hodiny (ne méně) na 230 C, a pak je chleba, Zavřu víko, peču ho 30 minut bez otevření, víko je vypnuté a pak se dívám na to, jak zčervená, asi 10-15 minut. V pekáči se i přes rozmary trouby pečuje chléb rovnoměrně.

děkuji za odpovědi, zůstanu v sobotu

Anya, drahoušku, řekněte mi, prosím, ale pro tento recept je zásadní ovesná kaše s otrubami Chápu, že používáte Nordic nebo jsou nějaké vhodné?

Po nějakou dobu kupuji pouze ovesné vločky "Monastyrskie" ("ruský výrobek"), doba vaření je 20 minut.

Ale pokud je to nutné, jsem připraven koupit ty potřebné) ...

A pokud nemáte univerzální mouku, můžete použít prvotřídní mouku?

Anya, jaký dobrý recept. Nechám to na ploše, abych nezapomněl. Brzy to upeču. Miluji vaše recepty.

Anya, drahoušku, řekněte mi, prosím, ale pro tento recept je zásadní ovesná kaše s otrubami Chápu, že používáte Nordic nebo jsou nějaké vhodné?

Po nějakou dobu kupuji pouze ovesné vločky "Monastyrskie" ("ruský výrobek"), doba vaření je 20 minut.

Ale pokud je to nutné, jsem připraven koupit ty potřebné) ...

A pokud nemáte mouku pro všeobecné použití, můžete použít mouku prvotřídní?

Podporím otázku

[Anya]

Anya, zaujatý receptem „5 minut denně“ Bude muset zkusit.

[Innochka, Irochka]

... ale pro tento recept jsou ovesné vločky s otrubami nezbytné? Pokud rozumím, používáte severské nebo je některý z nich vhodný? ...

Podporím otázku

Innochka, Irochka, holky, vítám vás! V původním receptu bylo napsáno - staromódní ovesné vločky („staromódní ovesné vločky“) - tyto vločky se přesně vaří po dobu 10–20 minut, pokud z nich uvaříte kaši, to znamená, že nejsou okamžité, takže, Kroshik, Innochka, obiloviny, které máte na skladě, lze bezpečně použít. Hlavní věc, jak to chápu, je, že to nejsou okamžité (ne okamžité) vločky. Napsal jsem, které jsem sám přidal, ano, toto je severské, jsou to celozrnné, a dokonce i další otruby, kupuji je nejčastěji a vařím z nich všechny jejich „ovesné vločky“, taky sušenky.

A pokud nemáte univerzální mouku, můžete použít prvotřídní mouku?

Ano, můžete, dělám to sám.

Dívky, Krosh, Tumanchik, Albina, děkuji za pozornost věnovanou receptu! Doufám, že si tento chléb také užijete.

Anyuta, dal jsem těsto. Pouze konzistence je matoucí. Je jako hustá ovesná kaše. Je to správné? Není vodnatý?

[Anya]

AnyaMockrát vám děkuji, že jste přišli a dali všechno na police !!!

Skvělé na vás !!!

Dnes už mám upečený chléb), chutná skvěle !!!



Pečený pod kupolí v sadě na pečení chleba)...

Mírně jsem zkrátil dobu pečení), při pečení s konvekcí ji vždy zkrátím o čtvrtinu z receptu a já s ní vždy peču ...

Budu se snažit, abych nezapomněl a sdělil fotku řezačky ...

Kastrol s novou porcí těsta je již v ledničce !!!

Anya, Nekonečně tě miluji !!! Ještě jednou děkuji !!!

Anyuta, dal jsem těsto. Pouze konzistence je matoucí. Je jako hustá ovesná kaše. Je to správné? Není vodnatý?

Ira, no, možná trochu vlhčí, než je nutné, ale tohle je jen hnětené těsto, že? Když to stojí v chladničce, mělo by to být trochu „silnější“ nebo tak něco, vločky opět nabobtnají a absorbují část vlhkosti. Ihned z ledničky nakrájejte studené těsto a na pracovní plochu nasypte další mouku. Myslím, že všechno vyjde. Obecně bych to nechal tak. A již podle výsledků pečení bude možné do budoucna rozhodnout, zda je nutné trochu snížit vodu nebo nechat vše tak, jak je.

[Kroshik]

Dnes už mám upečený chléb)

Kroshik„Innochko, neexistují slova, která by vyjádřila mé potěšení z tvého hezkého chleba!
Dobrý! Ruddy, chutný!
Už jsem ti to řekl, ale s potěšením zopakuji, že zbožňuji, ano!, Tvoje pečivo (jako je toto)!
Přineste řezačku, budeme drobku obdivovat!
Děkuju!

[Háčkování]

Háčkování, dej mi kusmanchik !! Půjdu si přečíst recept!

Ira, no, možná trochu vlhčí, než je nutné, ale tohle je jen hnětené těsto, že? Když to stojí v chladničce, mělo by to být trochu „silnější“ nebo tak něco, vločky opět nabobtnají a absorbují část vlhkosti. Studené těsto ihned nakrájejte z chladničky a posypte pracovní plochu další moukou. Myslím, že všechno vyjde. Obecně bych to nechal tak.A již podle výsledků pečení bude možné do budoucna rozhodnout, zda je nutné trochu snížit vodu nebo nechat vše tak, jak je.

Rozumím

Anya, bál jsem se naprosto marně. Těsto je za studena dokonale tvarované. Utrpení na prachu je čistě symbolické. Dokonce jsem byl schopen utkat challah. Nastavit na část. Budu sledovat růst. Dík!

[Tumanchik]

Těsto je za studena dokonale tvarované. Utrpení od prachu je čistě symbolické. Dokonce jsem byl schopen utkat challah. Nastavit na část. Budu sledovat růst ...

TumanchikIra, jak dobrý! Budu držet pěsti))). Ať všechno dopadne skvěle! Pokud je to možné, ukaž chala později, mám tak velký zájem!

[Tumanchik]

TumanchikIra, jak dobrý! Budu držet pěsti))). Ať všechno dopadne skvěle! Pokud je to možné, ukaž chala později, mám tak velký zájem!

Anya není s výsledkem spokojená. Ale udělal jsem jen polovinu. V neděli uvařím druhé, doufám, že to vyjde. Zakřivené rukojeti rušily! Všechno bude v pořádku.

[Anya]

Dnes:



Když se chléb stáčel, neztrácel jsem čas a hned jsem hnětl další porci těsta ...

Anya, můj drahý mužíčku, moje vděčnost nezná hranic !!!

Sooooo lahodný chléb !!!

[Kroshik]

Kroshik„Innochko, wow, jaký nádherný muž!
A jaké jsou škrty! Nádherný chléb!
Děkuju!
Jak jsem rád, že chléb chutnal správně!

[Anya]

Peču tento chléb v silnostěnném kastrolu s pokličkou

Anya, a autor také pečí v hrnci?

Nebo je to čistě váš gag))?

Anya a kromě chleba jste z tohoto těsta upekli něco jiného?!

Reflexe), stojí za to vyzkoušet buchty?

[Kroshik]

Kroshik, drobeček - úplná smrtelnost!
Hezký, žádná slova! Díky za krájení chleba!

... a autor také peče v hrnci?
Nebo je to čistě váš gag))?
Anya a kromě chleba jste z tohoto těsta upekli něco jiného?!
Reflexe), stojí za to vyzkoušet buchty?

Můj „roubík“. Když jsem začal péct chléb (a zejména tento), měl jsem k dispozici takovou pánev. Autoři používají kámen na pečení (+ šálek vroucí vody v předehřáté troubě na samostatném plechu na pečení). A teď peču ve stejné sadě jako ty. Ale v tom kastrolu to dopadlo stejně dobře, upřímně.
Kromě chleba jsem z tohoto těsta nevařil nic jiného. Nevím o buchtách, možná se můžete pokusit vylíčit něco jiného.

Anyin druhý pokus byl úspěšný! Moc děkuji za recept! Zdravý a čistý chléb! Miluji vaše recepty!

[Tumanchik]

... druhý pokus byl úspěšný!

Tumanchik, Ira, je dobře, že všechno fungovalo, jsem moc ráda! Děkuju!

[Anya]

Třetí šel !!!



Čtvrté těsto také šlo ... v lednici !!!

Dnešní je pečené na obrácené do zadku pekáč, postříkejte šálek vroucí vody do hlubokého plechu ...

Anya, slova již skončila, mohu vyjádřit svou lásku a vděčnost emotikony?

!!!

P.S. Zavřete mi přístup k tomuto tématu !!! Už se stydím, správně, Anya obtěžovat ...

[Kroshik]

Třetí šel !!!
...

Kroshik„Innochko, ach, jaký nádherný pohledný muž !!!
Jsi chytrý, Innochko, máš zlaté ruce! Bravo!!!

[Innochka]

Už se stydím, oprávněně, otravovat Anyu

Ne, ne,Innochka„vyndáte svůj chléb a pomalu se zvedneme. Pravda, ze starého těsta jsem již připravil těsto podle receptu Rominy. Také přestal být zmíněn v tématu Romina

[Háčkování]

Háčkování„Innusi, raději přijď navštívit častěji se svým úžasným pečivem a jen tak (a v jakémkoli tématu!)!
Vždy tě velmi rád vidím!

Anya! Vložím těsto podle vašeho receptu, poprvé se pokusím upečet chléb v troubě. Jak hnětet buchtu rukama nebo v pekárně? S ručním hnětením chleba nejsou žádné zkušenosti. Už rok jsem s tvým chačapurnem přátelé za 5 minut, chtěl jsem se naučit chleba v troubě, našel jsem kachnu, nevím, jak hnětet. Těsto dobře sedí, čeká v lednici)))

[Gala]

... poprvé se pokouším upéct chléb v troubě.Jak hnětet buchtu rukama nebo v pekárně?

Dobré odpoledne, Gala!
Nyní se pokusme na to přijít.
Protože těsto je již v ledničce, jak jsem pochopil, je připravené.
Nyní z toho musíte udělat rolku, nechat ji stát a péct.
Vyjměte těsto z chladničky a ihned ho nakrájejte. Existují dvě možnosti: buď upečete jednu rolku z celého množství těsta, nebo si můžete část z ní vzít a dát ji do koule (zbytek těsta ihned dát do ledničky). Jak to udělat, podívejte se na video, od 1,05 minuty se prostě stříhají. Všimněte si, že v rukou dlouho nezkroutí kus těsta, jednou rychle - a buchtu. Pomozte si moukou (ruce na mouku, mouku nanášejte také na povrch, pokud vytvoříte celé těsto). Toto video je od autorů tohoto chleba, jen řekli obecný princip jejich metody.


Jdi dál. Vyformovanou buchtu jsem dal na papír na pečení (pak bude pohodlné přenést chléb přímo na ni na horkou kachnu). Zakryjte, nechte stát asi 1 hodinu 20 minut.
Zatímco se chléb rozmrazuje, musíte pečlivě předehřát troubu s káčátkem a pokličkou (alespoň 30-45 minut před očekávaným začátkem pečení). Vložte hrnec s pokličkou do trouby, teplota 230 C. Sejměte pokličku a položte ji na plech vedle pekáče, nechte vše dobře a rovnoměrně ohřát.
Když chleba vyjde, trouba a pánve v ní se zahřejí, uchopte okraje pečícího papíru, na kterém je bochník chleba, a vložte chléb do pánve spolu s papírem, zavřete víko, zavřete troubu a počkejte přesně 30 minut. Po 30 minutách budete muset sundat a sejmout víko a chléb upéct dozlatova (obvykle to podle trouby trvá dalších 10–15 minut). Jakmile je hotový, vyjměte chléb (vezmu ho přímo za papír a vytáhnu), položte ho na drátěný stojan pro chlazení (alespoň 1 hodinu). Můžete přikrýt lněným ručníkem.

Pokud něco není jasné, napsal jsem to sem, zeptejte se znovu, pokusím se vše vysvětlit.

Anya! Děkujeme za podrobnou odpověď a video! Těsto je připravené, myslel jsem si, že musím ještě hnětet, sledoval jsem video, myslím, že to zvládnu. Díky, zkusím to.

Vyvstala další otázka, kdy provádět řezy okamžitě nebo před troubou?

[Gala]

Chléb jsem nakrájel před zasazením do trouby (a autoři jsou hned po krájení, ale takto se mi to nelíbí, protože se během procesu korektury rozložili).
Chcete-li udělat řezy, 5-10 minut před pečením odstraňte to, čím byl chléb pokrytý, a nechte ho odkrytý, můžete ho posypat tenkou vrstvou mouky (docela lehce) a poté nakrájet do trouby!
Hodně štěstí, Gala!

Děkuji, už na detuningu, udělám to jako vy. Doufám, že všechno vyjde!

Anya! Po 30 minutách jsem to otevřel, už jsem byl pod pokličkou smažený, udělal jsem polovinu těsta, přidržel jsem ho a vytáhl, kůrka je tvrdá a papír se přilepil na dno, mělo by to tak být, nebo je trouba velmi horká? Pokrytý ručníkem ochlazuje. Mělo by to v troubě ještě stoupat? Mám jen málo v troubě, ale když se rozladí dvakrát.

Anya! Chléb je velmi chutný a díky vaší pomoci se nyní zdá snadný. Budu znovu péct! Mnohem chutnější z trouby!

... v řezu)))

[Glas]

Glas, drahý, gratuluji k prvnímu chlebu z trouby!
Ukázalo se, jaký to byl pohledný muž! Prostě nádherný! Děrovaný drobek (tenhle miluji)! Hurá! Jsem moc šťastný!
Ano, chléb z trouby je mnohem chutnější a není těžké ho upéct, hlavní je zkusit to jednou nebo dvakrát a vypracovat algoritmus. S káčátkem bude všechno v moci, což výrazně zjednodušuje postup.
A navrhuji přejít na „ty“

Nyní odpovím na otázky:

... Po 30 minutách, kdy jsem ji otevřel, byl jsem už pod pokličkou smažený, udělal jsem polovinu těsta, přidržel jsem ho a vytáhl, kůrka je tvrdá a papír se nalepil na dno, mělo by to tak být, nebo je trouba velmi horká? Pokrytý ručníkem ochlazuje. Mělo by to v troubě ještě stoupat? Mám jen málo v troubě, ale když se rozladí dvakrát.

- Pokud jde o to, že je smažené, možná se trouba ohřívá více než nastavená hodnota stupňů, to se stává.Případně příště nastavte teplotu o 10 stupňů méně. Může také existovat malý objem bochníku a ten se upečel rychleji. Takto je chléb krásný a dobře opečený, jak má, a drobenka vypadá dobře upečená.
- Skutečnost, že papír je zaseknutý, je takový papír, očividně musíte zkusit jiný. Nevím, který máte, používám buď Toppits (dávám přednost tomu) nebo Paclan, ani jeden, ani druhý se nikdy neuchytil na chlebu.
- Kůra je silná, měla by být! To je správné pro tento druh chleba a způsobu pečení! A poté se chléb ochladí.
- Obvykle se chléb trochu zvyšuje i při pečení v troubě. I když váš chléb opět vypadá dobře, nic bych nezměnil (dobře, kromě papíru), také bych se pokusil jednou upéct, aby se výsledek upevnil, protože všechno je v pořádku!

ANECHKA! Moc děkuji za vaše hodnocení! A co je nejdůležitější, pomozte! Bez vaší cenné rady bych se ani neodvážil! Hledám další papír. Je úžasné, jak takový lahodný chléb vyšel z kousku těsta! S řezy to moc nevyšlo, zkusím to znovu. Toto je vaše druhé těsto, které jsem miloval!

... v řezu)))

Lahodný chléb, zkusil jsem to

Podle tohoto receptu se získá takový parfémovaný voňavý chléb! A chutné a měkké a tak obrovské!

🔗 🔗

Je pravda, že jsem to zmátl a nastavil teplotu mnohem vyšší, než bylo nutné, a moje kůra byla spálená. Ale ani to nezkazilo dojem. Lahodný chléb!
Anya, moc vám děkuji za recept!

[mylik.sv]

mylik.sv„Heleno, tohle je chléb! Jaký pohledný muž! Jen Ah! Děkuji, děkuji, děkuji, jak milé je obdivovat nádherné pečivo!

ANECHKA! S papírem Topits vše fungovalo dobře! Díky za cenné rady pro začátečníky se z druhé poloviny těsta stal úžasný chléb!

Používám buď Topits

Po mnoho, mnoho a mnoho let používám tento papír výhradně a doporučuji ho všem, papír výjimečné kvality !!!

[Gala]

S papírem Topits vše fungovalo dobře!

Gala, Jsem velmi rád, že vše fungovalo! A že jste našli tento papír na pečení, je opravdu skvělý, takže Kroshik-Innochka potvrzuje!

Ano, velmi dobrý papír: bravo: Večer dám znovu těsto, před večeří jsem chleba nedržel)))