Sítový chléb (trouba)

A tady je můj chléb:
v kontextu

[Vážení pekaři se společností Panasonic, podělte se prosím o to, jaké programy a režimy jste tento chléb upiekli]

Po přečtení takových nadšených recenzí o prosévaném chlebu jsem si nemohl pomoci a pokusil se to zvládnout.
Večer jsem dal těsto na uzavřený balkon, ráno jsem ho vzal do kuchyně, když začalo opadávat, hnětl jsem těsto. Zde začaly mé potíže. V Panasonicu je vyrovnání teploty, tak jsem otočil programy tímto způsobem a tím ...
Ve výsledku byla dávka vyrobena dvakrát v programu „Bezlepkový chléb“, nedochází k žádnému vyrovnání teploty. To je 15 minut, ukázalo se to na konci 30 minut. Pokračoval jsem tam stoupáním, je to 1 hodina. Poté vypnula HP, vykostila 1 minutu a nechala ji přijít k HP další 1 hodinu. Pečené na pečení po dobu 50 minut.
Co mohu říci? Normálně zvednutý, plochá střecha, ne konvexní. Nelíbilo se mi, že vyšel bledý. Obvykle je můj pšeničný chléb krásně smažený. Zatím neřezané, stojí za to ochladit, takže chuť musí být ještě oceněna.
Vážení pekaři se společností Panasonic, podělte se prosím o to, jaké programy a režimy jste tento chléb upiekli... Budu velmi vděčný. Nedávno jsem začal péct chléb s čerstvými droždí. Jen jsem to nalil do kbelíku a pochopil, že to není příliš správné, musíte to udělat na těsto.
O chuti mého síta se podělím později, pokusím se dát fotografii.

A já to jen zkouším - připravuji se na horké, bezduché léto.
Také si myslím, že všechno - jak je to lepší - přes hlavní nebo přes „těsto“ + nezávislé nátisky + „pečení“.
Není tu hodně tekutiny, nebo ještě přidáme mouku do buchty? Kdo upekl, řekni mi? Nebo to záleží na obsahu vlhkosti mouky?

Zdá se mi, že ne-smažení je způsobeno nedostatkem složek, které dávají hnědou barvu - mléčné výrobky nebo švestky. například olej

[rinishek]

rinishek, zejména pro váš pekárenský stroj Moulinex OW 2000, proces hnětení a pečení síta na fotografii:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.225

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.240

[puel]

puel, Dík! vše je jasné - jak jsem očekával tzv. "jak naprogramovat váš HP".
velmi přístupné a srozumitelné - určitě to udělám!
Ano, také jsem chtěl vyjasnit - to znamená, že si vezmete recept z hlavního receptu + 20 g mouky do měkkého koloboku, že?

[rinishek]

rinishek, 20 gr. Přidal jsem mouku pro vlastní uklidnění, buchta nefunguje, na fotografii můžete vidět, že těsto se lepí po stranách kbelíku a na konci hnětení se to roztírá, mělo by to tak být. A jednoduchý chléb (bez těsta) s takovým kolobokem by měl hluboko propadlou střechu.

no, to se drží - tak to nechte držet, hlavní je, že je tam buchta. Koneckonců to velmi připomíná psh.-žito.
Na základě tohoto receptu chci experimentovat s přísadami - nahraďte část mouky žitem, přidejte vločky atd.
Něco, s čím jsem byl v rozporu - ještě jsem to nezkoušel a hlavně

Tady je moje síto od HP:



Chuť je skvělá !! Manžel řekl, že to je chuť pravého chleba z dětství, už to dlouho nejedl.
Jediné, co mohu od sebe říci, když se dívám na chléb upečený v troubě, je to, že by to tam asi mělo být upečeno, a ne mučeno HP. V něm můžete dokonale péct chleby určené speciálně pro ni.

Dívky, 2 týdny pouze síto. Zapojil jsi mě. A už nechci nic jiného, ​​moje matka už peče síto, 3krát už upečené.
Jen udělám rezervaci - do krabice jsem dal tolik mouky, aby tam byla houska, tedy více než v receptu.
OPARA je věc !!!!!

[Vážení pekaři se společností Panasonic, podělte se prosím o to, jaké programy a režimy jste tento chléb upiekli]

Vážení pekaři se společností Panasonic, podělte se prosím o to, jaké programy a režimy jste tento chléb upiekli... Budu velmi vděčný. Nedávno jsem začal péct chléb s čerstvými droždí. Jen jsem to nalil do kbelíku a pochopil, že to není příliš správné, musíte to udělat na těsto.
O chuti mého síta se podělím později, pokusím se dát fotografii.

Vážení musis, dobré odpoledne! Připojuji se k vaší žádosti! Mám také PANASONIK a přemýšlel jsem, jak přizpůsobit jeho programování pro chleby a těsta, pro SITNY ... Dokonce jsem se rozhodl opustit recept (i když chci chléb - každý ho velmi chválí!) A váš chléb je KRÁSNÝ! Všechny jsou bledé ... ale chutné! Bylo by to upečené a barva by byla individuální! Přečtu si znovu vaši technologii a přemýšlím

[lana7386]

: lana7386je v Moulinexu bledý, protože to je problém s muly a v Panasonicu bude opálený.
Čerstvé droždí by se mělo vždy ředit v teplé vodě + trochu cukru + trochu mouky a po dobu 15 minut, dokud se neobjeví víčko.
Síto na pečení s tapetovou moukou: od 200 gr. mouka do těsta 100 gr nahrazená tapetovou (celozrnnou) moukou. Výsledek je vynikající, hrubost a hustota, která je obsažena v celozrnné mouce, není na sítu cítit! Vzduchová buničina, doporučuji:



A tento chléb má zvláštní vůni, stojí za to to všechno vyzkoušet!

Pro majitele Moulinex: Přidávám dobu pečení 10 až 20 minut, v závislosti na velikosti chleba - pro hnědější kůrku ...

Podle pokynů k zařízení HP Panasonic: NEODPOJUJTE HP od zdroje napájení během provozu. Obávám se MALFUNKCÍ v programech, pokud jsou programy přerušeny a znovu a znovu několik hodin!

Dívky, je to opravdu tak těžké, já jsem pečil ve francouzštině a v podstatě je v těstě bod.

puel, díky za recept, šel číst

[lana7386]

lana7386, přečtěte si celé toto vlákno, pečení tohoto chleba jsou uživatelé Panasonicu.
Nevypínám napájení pekárny, pouze vypnu program a poté, když je to nutné, vyberu ten, který potřebuji.

Nebo to možná opravdu vyzkoušíte ve francouzštině? Podívejte se na režimy v Panasonic, můžete najít nejvhodnější pro tento chléb ...

Děkuji puelu za vaši empatii a účast na tomto tématu! Jen se musím pokusit vypracovat plán pečení sám a přiblížit ho co nejblíže receptu Elena4ka. Problém je v tom, že na Panasonicu jsou všechny programy navrženy pro JEDEN výtah! Podle receptu je nutné provést minimálně 2 výtahy (jeden lze obejít programem TESTO!) Při dalším pečení. Můj HP má 10minutový pozastavení programu, když je bez napětí (v případě výpadku proudu), takže musíte program úplně ukončit a poté zadat nový, který lze znovu přerušit atd. Atd. To může vést k žalostné výsledky ... Existuje pouze jedna cesta ven: ve spolupráci s PANASOU vytvořte svůj vlastní recept na SITNY, nebo ho lépe přizpůsobte našemu HP. A podívám se na větev, díky.

Problém je v tom, že na Panasonicu jsou všechny programy navrženy pro JEDEN výtah! Podle receptu je nutné provést minimálně 2 výtahy (jeden lze obejít programem TESTO!) Při dalším pečení.

Myslím, že se pleteš, existují tři výtahy a poslední (největší) výtah je kontrolní. Takto fungují téměř všechna kamna, možná s malými časovými obměnami. Možná byste měli zkusit režim rychlého chleba s vypnutím před pečením po dobu 30-40 minut?

Myslel jsem tři: První provádí program TESTO a nechávám ho v kbelíku u stánku. Pak musíte hnětet a povstat (respektive 25 a 40 minut) - nechat znovu - těsto. Poté vykostění ručně na stole - 1 min. a výstup v kbelíku - 1 hodina 20 minut. Pak PEČTE -50 minut. Takže, puel?

[lana7386]

lana7386, všechno je správné, pouze poslední kynutí před pečením by nemělo být delší než 60 minut, těsto může stát a spadnout a já mám pečené zboží alespoň hodinu nebo i více.
Zítra zkusím francouzštinu. režim pro přípravu tohoto chleba.

puel, moje francouzština je velmi odlišná od vaší! VYROVNÁVÁNÍ -40 min - 2 hodiny 5 min. Hnětení -10-20 min. RISE - 2 hodiny 45 min. - 4 hodiny 10 min. PEČENÍ - 55min. CELKEM -6 hodin. A FRENCH DOUGH - podobně jako VYROVNÁVÁNÍ a KNEADING, pouze RISE -1 hodina 35 minut - 2 hodiny 40 minut
CELKEM -3 hodiny 35 min. Pokyny pro HP jsou velmi dobré: jasné, srozumitelné, systém je dobrý, velmi snadno použitelný.

Nenašel jsem 3 vzestupy od autora receptu na síto.
Cituji:
Obecně nevím pro koho, ale popíšu třetí pokus - ten nejúspěšnější.
Těsto od dvanácti ráno do sedmé ráno krásně vyrostlo v kýblu pekárny a opálu.
Míchaná voda, mouka, máslo, sůl, cukr podle receptu. Nechá se bobtnat po dobu 30 minut.
Poté - hnětení po dobu 25 minut, 1 kynutí po dobu 40 minut.
Vykostění - 1 minuta, 2. nárůst - 1 hodina 20 minut
Pečení - 50 minut.
A v Panasonicu vše spočívá na notoricky známém „vyrovnání teploty“, to znamená, že tato možnost sama o sobě dává dobře udělaný chléb, ale ne, když začneme mučit programy.
Puei jak si představujete - rozpustit těsto, nalijte ho do kbelíku a potom pokračujte až do hnětení od 25 minut do 1 hodiny na „vyrovnání teploty“? A pokud předem hnětete jiné programy, jak můžete potom vyrovnat teplotu, protože teplota těsta se během kynutí mění?
Proto jsou všechny potíže s výrobou chleba v těstě v Panasonicu.
Proto jsme se s Lanou a 7386 obrátili na ty, kteří vařili síto v Panasonicu, aby se podělili o to, jaké programy to udělali.

hudba, vítám vás!
Dnes se v rámci naší operace Pečeme společně pokouším upéct SILVER na PANASONIC. Vypracoval následující plán:
1. Opara - od 10 do 15 hodin. Všechno šlo perfektně. Je tu fotka!
2. Míchaná mouka, sůl, cukr, olej, voda podle receptu. Nastavil jsem funkci DUMPLINGS - hnětení trvalo 20 minut: měkké, mírně se drží na kbelíku, ale není pod ním žádná louže a udržuje svůj tvar.
3. Okamžitě zapněte funkci hlavního režimu TEST. Výpočet je takový, že nivelace 50 min. se stane ZDVIHEM (1.!), Hnětení - shoduje se s BONDINGEM podle receptu (nemyslím si, že prodloužení času z 1 minuty na 25 minut bude mít špatný vliv na chlebové těsto) Vzestup se bude shodovat s LIFTEM podle receptu (2.!). FOTO 2.
4. Program pečení, nastavení 50 min. A tam to bude vidět ...
FOTO 3.
Výsledek: Pustím 30 minut. OTÁČENÍ A VÁZÁNÍ 1 min. Nahrazuji hnětením 25 minut.
Kvalita SITNY určí zákonnost těchto akcí!

Lana 7386, těšíme se na tvůj chléb !! Pořádáme společnou ochutnávku. Pokud jde o 30minutové otoky, bylo řečeno, že to není nutné, ale vykostění po dobu 25 minut vyvolává určité obavy, ale doufáme, že vše bude fungovat.

Díky bohu, že to upiekla! Navenek krásná: kupole správného tvaru, rudá, lehká a s tupým zvukem! Foto 3 - existuje! Nyní se ochlazuje, vzhledem k venkovnímu teplu, také doma. Můj fotograf hraje fotbal na nádvoří, přijde a přijme představení SITNY!
Pečivo jsem dal na 55 minut. , ale pak přidal dalších 18 minut. Celkem: 1 hodina 13 min.
Dívky, jak se chcete dívat na jeho drobečka ...

Lana 7386 gratuluji k chlebu !!! Myslím, že vás drobek nezklame. S Sitnym se vyplatí pohrávat.
A vezmu vaše rozvržení do provozu, zdá se mi. že je to pro naši pekárnu nejvíce „netraumatické“. Také jsem chtěl prodloužit dobu pečení.

Bochník chleba proti světlu vyfotografována
těsto za 5 hodin, už bylo hotové
STŘÍBRNÝ
Na chlebu
Omlouváme se za kvalitu fotografií Fotkali mobile ...

drdol byl ztracen.
Dojmy z chleba: chutné, s jedinečnou vůní, nádherná drobenka - naše fotografie neodráží jeho vzhled, kůra je červená a křupavá, chutná. Každý člen rodiny si na SITNO našel něco příjemného pro sebe. Budu mít sítovou troubu, ale líbí se mi francouzský krém.

Svetulya, co je na první fotce, ale ochutnal jsi to?

Kristinochka, ahoj!
Na první fotografii je kousek SITNY vystřelen proti světlu, aby bylo vidět jemnost jeho drobky!

[lana7386]

lana7386, pouze poslední kynutí před pečením by nemělo být delší než 60 minut, těsto může stát a spadnout a pečení mám alespoň hodinu, nebo i více.

puel Ukázalo se tedy, že poslední kynutí bylo 1 hodina 8 minut a těsto nespadlo, ale já jsem pečil 1 hodinu 13 minut!
Chléb byl upečený perfektně a růžově!

Lana 7386 gratuluji k chlebu !!! Myslím, že vás drobek nezklame. S Sitnym se vyplatí pohrávat.
A vezmu vaše rozvržení do provozu, zdá se mi. že je to pro naši pekárnu nejvíce „netraumatické“. Také jsem chtěl prodloužit dobu pečení.

hudba, klidně si vezměte rozložení: Nikdy jsem nepřerušil žádný program PANASONIKA při přípravě těsta a pečení SITNY. Zároveň maximálně splňovala doporučení autora receptu Elena4ka, chléb dopadl skvěle!

[Uživatelé Moulinexu,]

Uživatelé Moulinexu, Pečil jsem sítový chléb už týden v režimu „francouzský chléb“ (po přidání ingrediencí do hotového těsta), výsledek není o nic horší, ale žádné potíže !!!!
Doporučit!

P.S. Přestože chléb váží 660 gramů. , Nastavil jsem maximální hmotnost a tmavou kůru, ukázalo se, že je teplejší, chutnější ...

Elena4ka, moc děkuji za recept! Chléb vycházel skvěle. Při krájení se nerozpadlo. Dnes to chci zkusit s přidáním pohankové mouky (100 g). O výsledku podám zprávu.

Hláším se o sítovém chlebu s přidáním pohankové mouky - ukázalo se to prostě super. Ani jeden strouhanka se při krájení a drcení chleba nevrátí do své původní polohy, vůně a chuť, která je vlastní skladovanému chlebu, což je obzvláště příjemné pro mé domácí. Nyní budu péct variace na téma Sieve Bread! ELENO4KA DÍKY!

[Přátelé pekaři!]

Přátelé pekaři!
Potřebujeme pomoc od těch, kteří již pečili. Dal jsem sítko, tekuté těsto. Kolobok není ani zdaleka blízko.
Je to správné? Nebo ještě musíte přidat mouku?

[Puel]

Obecně platí, že i když spodní část je ano, našel jsem příspěvky Puel s přípravou síta ve fázích:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.240
PuelDěkuji! Zvažoval všechno. Zdá se, že mám zpočátku tenčí těsto. Nechám to tak, jak to je teď, uvidím, co se stane.

[Anýz]

Anýz, všechno půjde, je tu buchta, ale je velmi rozmazaná, někdy 20 - 40 gr. Přidám mouku ... musím špachtli vytáhnout před posledním nátiskem, abych stěží mohl odloupnout a oříznout vrchní část.
Jak jsem psal dříve, nyní dělám hnětení a pečení sítového chleba na francouzském režimu chleba, vždy je výsledek vynikající, střecha chleba nikdy nespadla !! Již déle než měsíc peču jen tento chléb, to nejlepší v mém Moulinexu nefungovalo.

[Puel,]

Puel, Děkuji za vaší podporu!
Upiekla jsem sítkový chléb. Četl jsem vaši radu výše, takže jsem ji uvařil na programu 2 „Francouzská rolka“, po hnětení jsem vyjmul míchadla. Těsto bylo vyrobeno podle původní receptury s 80 gramy celozrnné mouky. Sotva jsem čekal, až vychladne, protože vzhled chleba nevyvolával optimismus, střecha mírně poklesla, kůra se ukázala být hustá.
Ale chléb chutnal dobře, i přes moje zklamání!
Závěr: chléb je lahodný, budu ho i nadále péct, určitě přidám trochu mouky nebo omezím vodu během hnětení a možná má smysl pokusit se tento chléb upečet v troubě (nějak pro tuto příležitost).

Ukazuji svůj sítkový chléb:

Upiekla jsem tento chléb, vůbec se nerozpadá. Díky autorovi.

[Anýz]

Anýzdobré poprvé. Ve skutečnosti kvůli vzhledu strouhanky a střechy chleba není dostatek mouky, pravděpodobně bude nutné upravit stav housky. Nevím, jak v troubě, v pekárně, tento chléb dopadl perfektně, udělat to ještě několikrát a vidět, jak jednoduché je všechno ... Moji domácí lidé si tento chléb objednávají v různých variantách.
Dobré je také s kukuřičnou moukou přidanou do těsta, pak při hnětení musíte přidat více mouky. A s celozrnnou moukou (dělám to dnes) také čtyři lžíce! musely být přidány jídelny, jinak se ukázalo, že těsto na palačinky. Myslím, že je to kukuřice. a celá zrna. mouka dobře neabsorbuje vodu, proto je těsto příliš tenké ..

Dobré odpoledne!
Existují velmi dobrá pozorování a zajímavé závěry o interakci různých druhů mouky a kapaliny ROMA ... Doporučuji vám číst!
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4234.new#new
S pozdravem

[Dobré odpoledne všem pekařům a sympatizantům / závisti]

Dobré odpoledne všem pekařům a sympatizantům / závisti.

Četl jsem tuto Temku a také jsem chtěl sítkový chléb. Mám Panasonic a přemýšlel jsem, jak mohu vymyslet a upéct tento lahodný (podle všech recenzí) chléb.

Přišel jsem s touto cestou ven:

1) 20 minut - hnětení (jedná se o knedlíkový program).
2) 40 minut - kynutí v troubě (těsto nedostaneme z kbelíku, vyjmeme pouze mixér).
3) 1 minuta - hnětení (můžete ručně, můžete zapnout stejný testovací režim pro knedlíky na 1 minutu. V tomto případě necháme mixér v kbelíku).
4) 1 hodina 20 minut - kynutí v troubě (těsto nedostáváme z kbelíku).
5) 50 minut - pečivo v pekárně.

Jak je to? Jsem v pohodě? Co si o tom myslíš? Může to dopadnout takto?

[tatulya]

Dobré odpoledne , tatulya !
Chléb samozřejmě bude fungovat, ale podle mého názoru „hodně pohybů těla“. Je to mnohem jednodušší, když HP funguje a baví vás to. I když to můžete dělat jako vy - jednáte a užíváte si to.

[tatulya]

Dobré odpoledne , tatulya !
Chléb samozřejmě bude fungovat, ale podle mého názoru „hodně pohybů těla“. Je to mnohem jednodušší, když HP funguje a baví vás to. I když to můžete dělat jako vy - jednáte a užíváte si to.

lana7386„Nebudu dělat tato gesta.

Jednoduše, po přečtení, že můžete HP zkazit vypínáním nedokončených programů, jsem se rozhodl hledat nějaké vhodné východisko.

A tak budou ukončeny všechny programy, kromě rozcvičky (bod číslo 3). Tyto akce (přenos lopaty z HP do trouby) opět nevyžadují velké úsilí. Myslím, že dnes večer dám těsto.

[První]

Jak je to? Jsem v pohodě? Co si o tom myslíš? Může to dopadnout takto?

Pečeme tento chléb v pekárně, když není čas na pečení. Je pravda, že těsto vyměním za kynuté těsto, ale to není důležité.
Ve společnosti Panasonic lze při pečení tohoto chleba celý proces výrazně zjednodušit. Dělám dvěma způsoby:

První (pokud není absolutně čas sledovat postup):

- do těsta přidejte sůl, cukr, mouku, máslo (kynuté těsto) a hněte těsto v režimu Pizza nebo Pelmeni nejdéle 5 minut. Není třeba dlouho hnětet, hlavní je, že nezbývá žádná suchá mouka a všechny ingredience jsou spojeny do jednoho celku;
- Zapnu hlavní program (během doby povolené pro vyrovnání teploty probíhá proces autolýzy);
- potom svěřím veškerou práci pekárně.

Druhý (když mohu sledovat proces):

- do těsta přidáme sůl, cukr, mouku (kvásek), olej a v režimu Pizza nebo Pelmeni hněteme těsto ne déle než 5 minut. Není třeba dlouho hnětet, hlavní je, že nezbývá žádná suchá mouka a všechny ingredience jsou spojeny do jednoho celku;
- zapnout Hlavní program Režim těsta hlavního programu (během doby povolené pro vyrovnání teploty probíhá proces autolýzy);
- „Chytím“ začátek dávky a přidám olej blíže k jejímu dokončení;
- Čekám na konec režimu těsta, pokud se zdání chleba zdálo nedostatečné, nechám to ještě nějakou dobu;
- zapněte pečení.
A všechno pečení tohoto chleba dokonale zapadá do takového harmonogramu.

[lana7386]

lana7386„Nebudu dělat tato gesta.

Jednoduše, po přečtení, že můžete HP zkazit vypínáním nedokončených programů, jsem se rozhodl hledat nějakou vhodnou cestu ven.

A tak budou ukončeny všechny programy, kromě rozcvičky (bod číslo 3). Tyto akce (přenos lopaty z HP do trouby) opět nevyžadují velké úsilí. Myslím, že dnes večer dám těsto.

Naše HP - dvojčata! Na straně 6 děr 86 Zveřejnil jsem svůj program na pečení SITNOY bez výpadků proudu. Sitny je vynikající - byl mnohokrát testován nejen mnou!
Naše HP NEPOVOLUJTE výpadky !!! S pozdravem

Méně se bojím svých programů Panasonic a přerušuji programy, pokud to považuji za nutné.
Kamna se na mě ještě neurazila))

Pokud máte obavy, použijte alternativní řešení.

[Říz]

Méně se bojím o své Panasonic a přerušuji programy, pokud to považuji za nutné.
Kamna se na mě ještě neurazila))

Pokud máte obavy, použijte alternativní řešení.

Říz„Velmi si vážím vašich zkušeností, znalostí, touhy pomoci nám, pekaři, ale pokud jde o HP, podle mého názoru musíte být opatrnější v poradenství. Se svým vlastním obracím, co chci! Citoval jsem mistra ze servisního střediska (v tomto ohledu je amatérka). S velkou úctou a soucitem s vámi

s největší pravděpodobností tak, jak by to mělo být, přísně dodržujte pokyny a v žádném případě nepřerušujte automatické programy.

Ale existují i ​​tak extrémní lidé, jako jsem já, kterým samotný proces „rozdrcení“ pekárny na technologický proces přináší radost. Zde jsme opakovaně pečeli koláče s přerušením programů a různými druhy chleba.

Informace o tom, jak se stále můžete přizpůsobit pečení, se odehrávají a každý z nás se sám rozhodne, zda stojí za to jít touto cestou, nebo zvolit vlastní.

Osobně, když jsem stiskl tlačítka, když jsem si myslel, že je to nutné, nebudu dělat jinak

[Říz]

Říz„Velmi si vážím vašich zkušeností, znalostí, touhy pomoci nám, pekaři, ale pokud jde o HP, podle mého názoru by měl být opatrnější v poradenství. Se svým vlastním obracím, co chci! Citoval jsem mistra ze servisního střediska (v tomto ohledu je amatérka). S velkou úctou a soucitem s vámi

A proč chodíte do parní lázně, 90% lidí na fóru přerušuje programy, včetně mě ... už třetí rok, a ke kamnu se, díky bohu, nic neděje, takže tomu už nikdo nevěnuje pozornost (na tuto neopatrnou radu). ... každý to dělá ... no, téměř každý

[Puel]

... nevím, jak v troubě, v pekárně tento chléb dopadne perfektně, udělat to ještě několikrát a vidět, jak jednoduché je všechno ...

Puel, díky, určitě to udělám a myslím, že více než jednou. Z dnešního chleba byl malý kousek, který rodina v jednu chvíli smetla. Můj počáteční zármutek byl marný. Obecně je dobré, že jsem se pokusil upéct síto. Přemýšlím: můžeš dát těsto na zítřek?

lana7386, děkuji moc za referenci, četl jsem to poprvé, velmi zajímavé.

Děkuji autorovi za recept a adaptaci na HP! Tady je jen jeden problém - chléb je velmi chutný a velmi rychle snědený! Před pečením jsem na těsto dlouho myslel. Výsledek mě ale velmi potěšil. Je škoda, že nyní není kamera, chtěl bych ukázat tuto krásu, ale také se chci podělit o svůj nervózní zážitek. V našem městě je světlo v okresech vypnuto bez varování. Ve středu večer jsem dal těsto a ráno se probudím a ticho v domě je strašné - nefunguje ani jedno zařízení. Připojil jsem starý telefon, zavolal jsem na bytovou kancelář, a tam říkají, že budou dávat elektřinu v 17-18 hodinách, a možná i později. Jak jsem se bál. Všichni se dívali z okna na její těsto. Zavolal jsem své snache a ona mi řekla, že někde četla, že čím déle těsto stojí, tím chutnější je chléb. A pak v 18.00 rozsvítili, přidali přísady a začali nervózně kouřit v očekávání toho, co se stane. Holky! Chléb je chutnější než ty předchozí! Drobek je elastický, je nakrájený na tenko a moji muži rádi trhají chléb rukama na kousky, takže na kráse těchto dlouhých kousků vůbec necítím vůni droždí, téměř bez drobků. Myslím, že kdyby to po upečení nezůstalo na ohřevu, kůra by byla měkčí a tyto drobky by nebyly (moje úvaha). Ale milujeme smaženou kůru. A tady nebo tamto nebo tamto. Včera jsem dal těsto na 20.00, dnes ve 14.00 jsem dal chléb na pečení, vytáhl krásku a ráno budeme k snídani jíst sendviče s nádherným chlebem. Ano, mouku vložím do těsta o hmotnosti 250 g a potom přidám 300 g s celkovým objemem 300 ml tekutiny. To je již empiricky v mém Kenwoodu. Střecha je super, taková kupole bez výbuchů, zlomená. A také jsem se stal 1 lžičkou. přidejte do těsta lepek. Uvažuji o pokusu s kukuřičnou moukou. Chápu, že je třeba nahradit 50-100 g pšeničné mouky v těstě? Dívky, které již přidaly, prosím, řekněte mi. Vše s jasnou dovolenou Trojice!

Dobrý den, také nechávám těsto ve vhodnou dobu pro mě s vynikajícím výsledkem.
Vyzkoušel jsem možnosti síta, ale těsto připravím jako obvykle a všechny náhrady těsně před pečením jsou pár mouček nebo výměna vody za mléko.
Přeji ti úspěch.!!!

Blahopřeji všem k dovolené! Natalie, téměř každý den peču chléb. Neměním recept podle množství vody, pokud přidám mouku, pak 1-2 lžíce. l., ale ne vždy. Pokud nahradím 100 g pšeničné mouky jinou, přidám ji do těsta (udělal jsem to s pohankou, žito - mají rádi dlouhou kynutí). Chléb promíchám a nechám stát h. atd., těsto nechávám od večera v chladničce.